Čarobna noć

 

Dragi moji, u susret najradosnijim praznicima, pred vama je izbor biranih receptića za čarobne trenutke koji se dugo pamte i ostaju u lepom sećanju!:))

1. Kuvano vino

2. Ljubicini svečani kolačići (1.deo)

3. Božićni panj

4. Twist štrudla

5.  Čokoladni liker  

6. Medena  kućica

7. Venčići sa cimetom

8. Ljubicini svečani kolačići (3.deo)

9. Bademi u čokoladi

P.S. pod od tagom "Božić" na blogu možete pronaći još puno lepih receptića i božićne inspiracije! :))

Tirolski kuglof

Dragi moji, srećan vam današnji praznik, lepo provedite Uskrs sa vašim najmilijima.:) Za ovu priliku odabrala sam jedan fini kuglof sa krokantom od lešnika napravljen po Ljubicinom receptu.:) Ako možda provodite dan na svežem vazduhu i uživate u toplom prolećnom suncu, spakujte ovaj kuglofić u izletničku korpu i grickajte ga u hladovini dok čitate omiljenu knjigu... želim vam svima prijatan vikend.:)

Tirolski kuglof 

Sastojci: 500 g mekog brašna, 100 g prah šećera, 100g masla, 1/2 kockice svežeg kvasca, 4 žumanca, snjeg od 1 bjelanka, malo soli, 2 vanilin šećera, kora od jednog limuna, oko 2 dl mljeka, 100 g lešnjaka

Fil: 100 g krokanta od lešnjaka (može se zameniti i kandiranim voćem), marmelada po ukusu

Priprema:

U brašno staviti šećer, otopljeno maslo, lagano umućena jaja, sol, koru limuna, mlevene lješnjake, nadošli kvasac, mlako mlijeko i bjelanjak. Umjesiti tijesto sve dok ne postane fino i glatko, mjesiti dugo oko 15 minuta.

Testo odmah razvaljati i premazati marmeladom, te posuti usitnjenim krokantom. Zarolati i krajeve dobro pritisnuti, staviti u namašćen kalup. Kad se testo udvostruči, peći na 170 C oko 30-40 minuta. Po potrebi pokriti papirom da ne izgori previše tokom pečenja.

Gotov kuglof pažljivo prebaciti na tanjir i ostaviti da se ohladi. Pre služenja posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom. Prijatno!:)

Napomena: za krokant istopite 50 g šećera na laganoj temperaturi kao karamel i dodajte 50 g celih pečenih lešnika. Brzo promešajte i prebacite na nauljeni tanjir. Kad se stegne, sve fino usitnite u avanu ili multipraktiku. 

Za fil sam koristila domaći džem od limuna po Ljubicom receptu.:)

Ljubicina svečana pletenica

Recept za ovu pletenicu već neko vreme čeka pravi trenutak za probu.:) Recept sam dobila od moje drage prijateljice Ljubice uz napomenu da ona pravi pletenicu i za Božić i za Uskrs. Testo je veoma mirisno i mekano, podseća malkice na milihbrot ili na brioš peciva. Ukoliko želite da napravite nešto fino i slatko za nedeljni doručak, onda vam toplo preporučujem Ljubicin receptić.♥

Nedavno sam i kod Ivane na blogu videla divno upleteni Challah hleb sa čokoladom i cimetom koji izgleda vrlo interesantno i zamamno, pogledajte svakako.:)

Ovom prilikom, svim dragim čitaocima i posetiocima bloga koji u nedelju proslavljaju najradosniji hrišćanski praznik, želim srećan i blagosloven Uskrs!:)

Ljubicina svečana pletenica

Sastojci: 500 g brašna, 1/2 kockice svežeg kvasca, 1 prašak za pecivo (opcionalno), 150 g šećera, 50 g maslaca, 25 ml maslinovog ulja, 50 g mlevenih badema, 60 g kandiranog voća, 50 g grožđica natopljenih u rumu, 4 žumanca, 4 vanil šećera, 1 kašika meda, oko 100 ml vode i 100 ml mleka + 1 žumance za premazivanje

Priprema:

Prosijati brašno i prašak za pecivo skupa, pa u to lagano uljevati mlaku vodu i  mješati stalno kuhačom. Dodavati naizmjenično sol, med, maslac i ulje uz  stalno mješanje.

Istući jaja i šećer pjenasto, dodati u smjesu i mješati kuhačom. Zatim staviti nadošli kvasac i vanil šećer, dodati kandirano voće i grožđice, pa polako dodavati mlako mlijeko. Tjesto mora biti mekano, ne zbijeno, a na kraju ga  izmješamo rukama. Pustiti da se odmara 20 minuta.

Napraviti onoliko traka od tijesta sa koliko znamo plesti pletenice. Tjesto najpre podjeliti na manje kuglice, razvaljati ih i praviti pletenice. Ostaviti tako da odmaraju oko 30 minuta. 

Na kraju, premazati umućenim žumancom sa malo mlijeka i posuti kristal šećerom kristal ili granulama. Peći na 170 C oko 40 minuta. Kad su gotove ukrasiti ih kandiranim trešnjama po želji.

Moji utisci: testo je veoma ukusno i mirisno, divan slatki doručak uz šoljicu tople kafe ili čaja. Napravila sam par malih izmena u odnosu na originalni receptić, pa ću ovde napisati kako sam radila. Testo sam zamesila sa pola kockice svežeg kvasca (u originalu se stavlja celo kvasac), a prašak za pecivo nisam stavljala (testo je fino naraslo).

Stavila sam nešto manje šećera (100 g šećera + 2 vanil šećera) i tri žumanca u testo, dok sam četvrto iskoristila za premazivanje. Kandirano voće nisam dodavala, ali sam zato povećala količinu grožđica, na kraju sam u testo dodala i rum u kome su se grožđice natapale.:)

Želela sam da isprobam kako se pravi pletenica sa 6 traka, pa mi je od velike pomoći bio i video snimak koji sam pronašla na youtubu (slobodno počnite od 1:44 min.). Možete napraviti isto tako lepu pletenicu sa 3 ili 4 trake, a možete oblikovati i male venčiće pa u sredinu staviti jedno uskršnje jaje. Pre pečenja, pletenicu možete posuti komadićima izmrvljene kockice šećera ili listićima badema.

Uskršnja inspiracija

Na linkovima (ispod slike) možda ćete pronaći još neku lepu ideju za uskršnja peciva.:)

1. Uskršnja pletenica (MEZZE, na strani 91-92.)
2. Ptičice od testa
3. Carski venac (sa finim nadevom)
4. Uskršnje pince (Po Brankinom receptu)
5. Lisnata pogača 
6. Uskršnji zečići (po Nadinom receptu)
7. Uskršnji venac (po Snježinom receptu)

Džem od limuna

Znate da rado pravim po Ljubicinim receptima i sa velikim uživanjem sam isprobala većinu recepata koje mi je poslala (neki od njih još uvek čekaju na red za probu:). I ovo je jedan od njih - džem od limuna je divan spoj slatkog i osvežavajućeg ukusa, odličan je dodatak voćnim kolačima i štrudlama, ali može biti i zanimljiv deo raznih koktel grickalica.

U nastavku pročitajte originalni Ljubicin recept za ovaj fini džem i pogledajte predlog za ukusne zalogajčiće sa sirom i džemom od limuna.:)

Džem od limuna (po Ljubicinom receptu)

Sastojci: 1 kg limuna, 500 g šećera, 2 dcl jabučnog soka, mahuna vanilije

Priprema:

Oguliti koru limuna, isjeći na četvrtine a potom na kockice. Odstraniti koštice.

U soku otopiti šećer, dodati seckani limun i sjemenke vanilije (ili vanilin šećer). Kuhati 45 minuta uz češće mješanje da ne zagori .

Polagano stavljati dzem u staklenke, zatvorit i okrenut tegle na poklopac dok se ne ohlade. Kasnije sestaklenke okrenu i uživamo. Džem se može stavljati u nadjeve od jabuka, kod štrudela, u poneka biskvitna tijesta sa voćem.

Utisci: džem sam pravila od 600 g limuna (to su otprilike 4 veća limuna), a kad sam ih očistila od kore dobila sam oko 300 g "mesa" limuna. Meni je nekako bilo zgodnije da ih najpre isečem na četvrtine, a potom oštrim nožem samo izvadim sredinu limuna. Sve je vrlo brzo bilo gotovo i za nešto manje od sat vremena dobila sam teglicu mirisnog džema, a iskoristila sam ga za fine zalogajčiće (pogledajte recept u nastavku:).


Zalogajčići sa sirom i džemom od limuna

Sastojci: 150 g Brie sira (može i neki drugi mekani, punomasni sir), 1 manji baget, malo maslaca, džem od limuna

Priprema:

Baget isecite na tanje kriškice i premažite sa malo maslaca. Na svaku kriškicu stavite po šniticu mekog sira i zapecite desetak minuta u zagrejanoj rerni. Za to vreme sir će se fino rastopiti a hlepčići će postati hrskavi.

Odgore stavite po kašičicu džma od limuna i odmah poslužite. Prijatno grickanje!:) 

Ljubicine krofne od krompira

Ovog meseca smo uživali u divnim receptićima za pržena testa, pravile su se krofne, pržile fritule i uštipci. Evo još jednog finog recepta za vrlo ukusne krofne sa krompirovim testom, dok ih nisam probala nisam verovala da mogu biti tako ukusne. 

Recept mi je poslala moja draga Ljubica, pa ako su vam se dopali Slatki uštipci sa sirom koje smo pravili prošlog meseca, onda verujem da ćete voleti da isprobate i njene krofne. Sve Ljubicine recepte koje smo do sada pravili možete pronaći na blogu pod tagom Ljubica.:)

Krafne (po Ljubicinom receptu)

Sastojci: 250g brašna, 250g kuhanog krompira, 1 svež kvasac, 2 jaja, 50 g šećera, 50 g masla, sol, kora 1 limuna, malo mire od mandarna (može i od naranče)

Priprema:

Napraviti pire od krompira, pa u njega dodati brašno, dignuti kvasac, te ostale sastojke redom. Sve umjesiti u glatko tjesto i pustiti da nadođe.

Kidati male komade tjesta i rukama valjati malen duguljasti rolat. Spojiti krajeve i poslagati ih na stoljnjak posut sa malo braašna.  Kad opet nadođu, stavljati ih u vruće ulje i pržiti (ulje malo smanjiti, ne smije biti previše vrelo da se ne desi da izvana potamne a da unutra budu sirove).

 Gotove krafne posuti šećerom u prahu ili mješavinom šećera i cimeta.:)

Moji utisci: za ove krofne možete iskoristiti i višak pire krompira. Jedina izmena koju sam napravila u odnosu na originalni recept je da sam stavila pola kockice svežeg kvasca (25 g), učinilo mi se da će biti dovoljno za ovu količinu testa.

Testo se odmaralo oko pola sata i fino je naraslo, vrlo lako sam oblikovala venčiće. Na kraju sam jedan deo testa razvaljala u koru debljine 0,5 cm i okruglom modlicom izvadila nekoliko krofnica a male kružiće u sredinu sam napravila pomoću naprstka (kako izgledaju možete videti na drugoj slici pripreme, gore desno).

Za koji god oblik da se odlučite, brzo ćete ih napraviti, ostavite ih još pola sata da odmaraju pre nego što ih stavite u ulje da se prže (pazite da imaju dovoljno mesta za "brčkanje" u šerpici, jer će prilično narasti:).

Tople prepruke za probu (javite utiske ako ih budete pravili:)... prijatno grickanje!:)

Slatki uštipci od sira

Da li ste raspoloženi za slatke uštipke sa sirom sa mirisom limuna? Recept nam dolazi iz Ljubicine kuhinje, fino su i zgodno posluženje za iznenadne goste, ali i za vrlo gladne ukućane. Nekako ovakvi recepti najlepše prijaju u zimsko vreme kada nam treba nešto toplo i ukusno (mada je današnji dan više nalik proleću:).

Veliko hvala Ljubici na svim divnim receptima koje je poslala i koji su, već skoro dva meseca, omiljeni, isprobavani i prisutni na ovom blogu.:)

Slatki uštipci sa sirom

Sastojci: 50 dag svežeg mekog sira, 15 dag brašna, 1/2 vrećice praška za pecivo, 5 dag maslaca, 1 žlica šećera, 1 vanilin šećer, 2 jaja, naribana limunova korica, prstohvat soli, ulje za prženje

Priprema:

Promijesajte 15 dag brašna sa pola vrećice praška za pecivo i na vrh noža soli. U drugoj posudi pjenasto izmjesajte 5 dag omekšalog maslaca sa žlicom šećera i jednim vanilin šećerom, dodavajući jedno po jedno jaje. Na koncu umiješajte limunovu koricu. Uspite brašno, a zatim dodajte pola kilograma ocijeđenog sviježeg mekog  sira. Dobro izmješajte i ostavite 10 minuta. 

Smjesu vadite vlažnom žlicicom i pržite poput fritula u većoj količini dobro zagrijanog ulja. Kada uštipci dobiju ljepu boju, odložite ih na upijajući papir i pospite ih šećerom u prahu.  

Napomena: ako volite u smesu možete dodati i šaku grožđica namočenih u rumu.

Moji utisci: recept sam pravila od pola mere i dobila pun tanjir vrućih uštipaka.:) Za nas dvoje i više nego dovoljno, a i komšije su čak isprobale. Koristila sam sveži mrvljeni sir (nego ga zove još i švapski ili mađarski), ali može poslužiti i neki drugi koji najčešće koristite za kolače, slatke palačinke i sl. Pazite samo da sir ne bude previše slan jer nije baš zgodno ako budete grickali slatko-slane uštipke.:)

Uštipke možete vaditi malom kašičicom koju, pre svakog novog prženja, na kratko zaronite u vruće ulje. Uštipke je najlepše grickati domah kad su isprženi i još fino topli, zato ih napravite onoliko koliko mislite da će se odmah poručkatia, mada će dobro doći i neki slatki zalogajčići kad se malo ohlade.:)

Ako ste ljubitelji ovakvih zalogajčića, u nastavku možete pogledati još nekoliko sličnih recepata (neki od njih su isprobani sa blogova dragih koleginica food blogerica):

1. Krofne (sa bloga Bite my cake) - nama omiljene, odličan Tamarin recept:)

2. Listići (po starom bakinom receptu)

3. Lukumadosi  - grčke krofnice u sirupu od meda, posute cimetom i seckanim orasima

4. Kroštule  - po Agatinom receptu sa Coolinarike, isprobane na jednom lepom druženju na Adi:)

5. Brze krofnice - brze i fine, testo se pravi sa jogurtom

6. Lokumi (sa bloga Kuhinja zaposlene žene) - ukusni slani zalogajčići za užinu ili večeru:)

Pekmez od bundeve

Možda još uvek imate parčence bundeve u ostavi, a može se još tu i tamo naći na tezgama na pijaci, taman da napravite ovaj fini pekmez. Recept je naravno Ljubicin, što znači da je proveren i od srca vam preporučujem za probu. Ove godine sam prvi put pravila pekmez od bundeve i sada se pitam zašto nisam i ranije, dogodine sigurno pravim duplu meru.:)

Pekmez od bundeve
(originalni Ljubicin recept)

 Sastojci:

1 bundeva (oko 1 kg)

4 naranče

1 limun

60 dag smeđeg šećera

2 mahune vanilije

Priprema:

Ogulite  i očistite bundevu, pa narežite na kocke. Iscijedite sok iz naranči i limuna sa kojeg najprije naribate koricu. Mahune vanilije uzdužno prorežite. Zalijte bundevu sokom agruma, dodajte vaniliju i limunovu koricu, pa pospite šećerom. Zalijte sa 1 dl vode i ostavite odleži 2 sata. 

Zatim pristavite i kad provrije smanjite temperaturu, pa kuhajte miješajući. Provjerite je li pekmez gotov tako da malo kapnete na rashlađeni tanjurić, ako se stvrdne u kuglicu gotov je - u spurotnom produžite. Izvadite vaniliju i narežete je, pa rasporedite u zagrejane staklenke. Dodajte po malo kipući pekmez. Odmah pokrijte celofanom namočenom u alkohol. Zavežite.

Moji utisci: kad probate kašičicu ovog pekmeza, prvo što ćete osetiti je divna aroma naranče i vrlo prijatan, osvežavajući ukus citrusa. Na bundevu nećete ni pomisliti (osim naravno, ako niste sami pravili pekmez, tako da  znate od čega je:), ona će dati samo jednu lepu baršunastu teksturu koja će fino povezati sve ostale  sastojke.

Pekmez sam pravila od 3/4 mere (toliko sam imala iseckane bundeve u zamrzivaču) i dobila sam dve manje teglice koje možete videti na slici. Ako ne računam vreme odmaranja (dok bundeva ne pusti sok), samo kuvanje pekmeza ne traje duže od 30 minuta. Sledeće godine planiram da napravim barem duplu meru i već sam zamislila kiflice i razno pecivo napunjeno ovim finim pekmezom - najtoplije ga preporučujem za probu.:)

U najavi: sledeći put ćemo praviti ukusne slatke uštipke sa sirom koji se odlično slažu sa pekmezom od bundeve.:)

Pandoro

Pandoro (Pan d‘oro) je tradicionalni italijanski božićni kolač koji ima karakterističan osmougaoni oblik. Služi se posut šećerom u prahu kako bi podsećao na snežne vrhove italijanskih Alpa. (izvor)

Recept sam dobila od moje drage Ljubice (već znate da su njeni recepti uvek provereni i dobri), pa sam želela da ga napravim upravo za Božić. Ukusom i teksturom veoma podseća na kuglof, nije previše sladak, i idealan je za grickanje uz šoljicu toplog čaja dok napolju padaju snežne pahuljice.

Ovim kolačićem želim svima koji dana slave Božić, srećan praznik Hristovog rođenja, provedete ga u radosti i miru sa vašim najdražima.:)

p.s. za novi lepi zimski motiv na zaglavlju zadužen je, kao i uvek, Nenno .:)


Pandoro (originalni Ljubicin recept)

Sastojci:

150 g masla
300g šećera u prahu

6 žumanaca

4 bjelanka
240 g brašna glatkog
160 g gustina

100 ml mljeka mlakog
2 supene žlice ruma
1 prašak za pecivo
malo soli
 prstohvat sode bikarbone

Priprema:

Dobro umutiti maslo i šećer sa vanil šećerom, u to dodati jedno po jedno žumance. Zatim dodati prosijano brašno i gustin, dobro izmješati, pa dodati toplo mlijeko sa rumom. Bjelanke umutiti u čvrst šaum, dodati toj smjesi prašak za pecivo, malo soli i sodu bikarbonu.

Ako imamo kalup za pandoro ili kalup za kuglof  namažem ga sa malo masla (samo žljebove od kalupa) i lagano prospemo sa malo čokolade u prahu. Zatim izlijemo smjesu i pečemo na 170 stupnjeva oko 30 min. Ohladimo i pospemo ga šećerom u prahu.

Moji utisci: kolač nam se veoma dopao, pravila sam ga u kalupu za manji kuglof, a kako je ostalo još smese ispekla sam i nekoliko mini kuglofa. Kalupiće sam prethodno premazala maslacem i posula sa malo brašna. Malkice sam smanjila šećer (stavila sam 200 g) i bilo je dobro, ali možete slobodno staviti kako je u receptu. Kolač možete napraviti i od pola mere jer je veoma izdašan.

Dodala sam još i malo naribane limunove korice i suvog grožđa koje je prethodno bilo potopljeno desetak minuta u rumu, tek toliko da kolač bude interesantniji. Mislim da bi se i kockice kandirane pomorandže ili limuna isto fino uklopile.:)

E, da... još nešto veoma važno, nemojte prepuniti kalupiće (samo do 2/3) jer testo dosta naraste prilikom pečenja, pa da ne "pobegne" iz kalupića.:)

Božićni panj

Već odbrojavamo sitno i želela bih da, kao šećer na kraju, svečano ispratimo staru i dočekamo novu godinu. Mslim da će za tu priliku savršeno poslužiti Ljubicin recept - Božićni panj.:)

Božićni panj

Sastojci:

4 jaja

10 dag šećera

10 dag brašna

Krema od čokolade : 

25 dag maslaca

15 dag šećera

2 žlice kakaa (ili 100 g čokolade)

2 jaja

4-6 žlica mlijeka

rum

Priprema : 

Od bjelanjaka stučemo čvrsti snijeg, istovremeno dodamo šećer i zumanjke, pa tučemo dok se smjesa dobro ne zapjeni. Na kraju lagano umiješamo brašno. Lim namastimo, pospemo brašnom i tijesto ravnomjerno rasporedimo po cijeloj povrsini . Pečemo 10 do najvise 12 min na 220 C. Pečeni biskvit izvadimo na brašnom posutu dasku. Ohladeni  biskvit namažemo kremon i zavijemo. Na kraju odrežemo dva komadića, te ih na dva mjesta prtisnemo uz panj tako da dobijemo otpiljenu granu. 

Roladu premažemo kremom a vilicom, koju namacemo u vruću vodu, napravimo uzdužne vijuge što podsijecaju na pukotine na kori ili pruge od kreme nanesemo štrcaljkom. Božićni panj ukrasimo božićnim ukrasima od marcipana koje mozemo samo izraditi.

Krema od čokolade: Maslac pjenasto izmjesamo. U kotlić stavimo šećer, kakao, jaja i mljeko. Tučemo u vrućoj vodenoj kupki dok se smjesa ne zgusne, a potom je ohladimo u hladnoj vodi. U kremu ulijemo rum, pa je miješajuci uljevamo u izmješani maslac.

Moji utisci: napravila sam minimalne izmene u odnosu na originalni Ljubicin receptić. Ispečeni biskvit sam zamotala odmah u rolatić zajedno sa papirom za pečenje (bojala sam se da ga neću moći zamotati kad se ohladi). Kasnije sam ga razmotala, nafilovala kremom i ponovo zavila.

Kremu sam pravila sa čokoladom umesto sa kakaom (izostavila sam mleko, a dodala sam još kesicu vanilin šećera). Kreme je bilo dovoljno za filovanje, preostalu kremu sam stavila u špric sa zvezadstim nastavkom i napravila ukrasnu šaru na rolatu.

Pečurkice sam napravila od smese za puslice (napravljene po ovom receptu) uz pomoć šprica sa okruglim otvorom. "Kapice" od pečuraka sam malo zagladila pre pečenja, a drškice sam izvukla špricem u visinu. Kasnije sam ih spojila uz pomoć rastopljene čokolade i posula sa malo kakao praha.

Ovim receptićem ispratićemo staru godinu i poželeću vam da Nova bude srećna, uspešna i razigrana, i bar za mrvicu lepša od prethodne.:) Želim vam srećne novogodišnje praznike, ušuškajte se uz neku lepu knjigu (ili dragu osobu), grickajte kolačiće, pustite omiljeni film, odmorite i uživajte sa vašim najdražima.:)) 


Zimske razglednice...

Nekoliko sličica mog grada kako izgleda ovih dana... zimska idila.:)

(gradskim ulicama)

(panorama Leskovca)

(crkva Svete Trojice u snegu)

Štrudla od jabuka i suvog voća

Jedan divan Ljubicin recept za štrudlu (ili pitu, ako više volite) sa jabukama i suvim voćem. Veoma jednostavna za pripremu, a ukus će vas oduševiti. Ljubica kaže da je tu štrudlu osmislila njena mama i da je obično priprema za Badnje veče. U nastavku pročitajte njen originalni recept, a ja se najlepše zahvaljujem Ljubici što ga je podelila sa svima nama.:)

Poznata strudla od jabuka u mojoj obitelji se prakticira jesti suho voce na badnje vecer. Evo kako je moja mati ubacila jednu prekrasnu strudlu.

Sastojci:

500g tankih kora 

1,5 kg jabuka

20 dag grožđica

20 dag suhih šljiva

20 dag suhih kajsija 

cimet

rogač

orah

badem ili lješnjak

od toga što volite 10 dag

šećer po volji

limun kora

Priprema:

Jabuke naribati i dodati sve ostale sastojke redomu. Prvu koru premazati sa malo ulja, na to staviti drugu koru, isto tako i treću.

Na to stavimo nadjev i zarolamo, ponavljamo postupak sve dok ne potrošimo sastojke. Študle premazati sa 1 dl vode sa pinelom, a nakon 10 min pečenja premazati sa umućenim žumanjcom. Nastaviti peći još 35 min na 170 C. Kad se štrudla ohladi posuti šećerom u prahu.

Napomena: suho voće prethodno namočiti u 1 l voćnog čaja i ostaviti tako neko vreme da fino omekša.:)

Moji utisci: ovo je jedna štrudla raskošnog ukusa i prvo što ćete osetiti kad zagrizete parčence jeste suvo voće, pa zatim krckavi komadić oraha ili lešnika, i na kraju blagi, osvežavajući ukus jabuka. Suve kajsije sam na kratko potopila u vruću vodu da bi ih lakše iseckala, dok su suve šljive već bile prethodno očišćene od koštica i mekane.

Štrudlu sam filovala na dva načina, u prvoj verziji sam rasporedila fil preko cele površine kore, a u drugoj verziji samo uz ivicu kore, pa je tek onda zamotala. Nema neke velike razlike i na vama je da odlučite koji vam se presek u finalnoj verziji više dopada.

Korice sam pre stavljanja fila, sasvim malo posula grizom da upije višak soka od jabuka, mada sam ih prethodno već dobro iscedila. Pitu sam premazala sa malo ulja i fino je zarumenila, tako da je možete pripremiti i kao postan slatkiš.:)

Svima koji sutra proslavljaju Badnje veče i u četvrtak Božić, želim sretne praznike ispunjene mirisnom čarolijom, ljubavlju i mirom u krugu voljenih.:)

Recept za štampu

Savijača od oraha i poklon korpica

Ovog meseca smo pravili puno finih kolača i nastavljamo u istom raspoloženju. Od Ljubice nam, ovog puta, stiže jedan lepi recept za praznični savijaču od oraha i ideja kako da spakujemo sve kolačiće koje smo napravili za poklon.:)

Savijača od oraha

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 20 dag oraha, 10 dag krušnih mrvica, 4 žlice šećera, 1 vanil šećer, 2 žumanjka, 5 dag maslaca, ribana korica limuna i pola naranče, 5 dag grožđica, 1 žlica ruma

Priprema:

Otopite jedan omot lisnatoga tijesta. Dok se tijesto otapa pripremite nadjev. Pjenasto izmiješajte 2 žumanjka, 4 žlice šećera i  vanil šećer.  Kada žumanjci dobiju svijetložutu boju, ulijte 5 dag otopljenog maslaca, dodajte 20 dag oraha, 10 dag krušnih mrvica,  pola žlice šećera, ribanu koricu limuna i pola naranče te 5 dag grožđica koje ste oprali i prelili žlicom ruma. U kremu umiješajte, prema potrebi, 3-4 žlice mlijeka ali pazite da ostane prilično gusta.

Obje polovice lisnatog tijesta razvaljate u listove. Tri četvrtine svakog lista ravnomjerno premažite kremon od oraha i savijte. Pecite ih nesto više od 200 C (pećnica mora biti unaprijed zagrijana).  Savijaču poslužite mlaku ili hladnu posutu šećerom u prahu i narezanu na manje komade. 

Poklon korpa

Uzeti kalup od kuglofa i obložiit ga alu-folijom, premazati ga otopljenim margarinom. Jednu polovicu lisnatog tijesta razvaljati  u mrvicama oraha i cimeta sa  krupnim šećerom. Razvaljati toliko tijesto koliki je kalup. 

Ja radim rupice na njemu kao kad se prave krafne sa razmakom 5 cm jednu od druge u krug. Te rupice pravim sa kalupom za šamrole (male okrugle kolutiće takođe ispečem). Tijesto stavimo na kalup, premažemo žumanjkom i pečemo na 180 C oko 20 minuta.

Ne smije izgoriti nego samo se dobro ispeći da ne bude žilavo.  Kad se ohladi, okrenem ga sa kalupa i punim sitnim kolačima koje sam prije pripremila. Stavim ga u celofan, zavežem u vrećicu sa vrpcom jer se bojim da mi se ne polomi u ruci i nosim ga kao poklon.:)

Moji utisci: od jednog pakovanja lisnatog testa napravilsa sam savijaču i korpicu. Jednu polovinu testa sam iskoristila za savijaču, a od druge polovine sam ispekla manju korpicu (na modlici prečnika 15 cm). Rupice na korpici sam napravila pomoću malog kalupa za vanilice (delom kojim se vadi sredina kolačića), pa sam zatim te male pogačice iskoristila i kao dekoraciju za savijaču. Savijaču sam prethodno premazala umućenim jajetom, stavila male pogačice kao dekoraciju i ponovo sve premazala jajetom pre pečenja.


Ljubicini kolačići

Korpicu možete napuniti kolačićima koje smo  pravili po Ljubicim receptima prethodnih dana (svi linkovi su ispod slike) ili sa vašim omiljenim božićnim kolačima.:)

1. Svečani kolači (1.deo)
2. Svečani kolači (2.deo)
3. Svečani kolači (3.deo)
4. Božićni kolač