Sladoled Aljaska

Ledena poslastica u penastom "kaputiću" od belanaca je elegantan desert poslužen na malo drugačiji način. Svi ukusi su dobro poznati, izaberite bilo koji omiljeni sladoled, napravite mekanu biskvitnu podlogu i sve obilno ušuškajte u smesu za puslice - izmamićete osmehe gostima i poljupce!:)

Sladoled Aljaska

Sastojci (za sladoled): 125 ml mleka, 125 slatke pavlake, 3 žumanca, 60 g šećera, 1 vanilin šećer, 200 g malina (ili nekog drugog voća)

Biskvit: 3 jaja, 3 kašike šećera, 3 kašika brašna, malo naribane limunove korice

Šam od belanaca: 3 belanceta, 150 g šećera, malo limunovog soka

Priprema:

Zagrejati mleko i slatku pavlaku sa kesicom vanilin šećera (još bolje sa štapićem vanile). Umutiti žumanca sa preostalim šećerom i malo hladnog mleka, pa sipati u tankom mlazu u zagrejano mleko i pavlaku. Kuvati vrlo kratko, pazeći da ne provri, zatim pomeriti sa ringle i ostaviti da se ohladi.

Voće ispasirati u fini pire i umešati u ohlađenu kremu. Staviti u zamrzivač na hlađenje i povremeno promešati kako bi se razbili kristalići leda.

Pripremiti biskvitnu podlogu. Umutiti penasto belanca i šećer, dodati žumanca, malo naribane limunove korice i na kraju umešati brašno. Ispeći koru u manjem plehu, pa kad se ohladi iseći je na veće krugove. Na svaki krug od testa naneti poluohlađeni sladoled i kašikom oblikovati kupu. Sve ponovo vratiti u zamrzivač da se lepo stegne, a u međuvremenu pripremiti šam od belanaca.

Umutiti čvrst šam od belanaca i šećera sa malo limunovog soka. Uz pomoć šprica ili kašikom rasporediti umućena belanca preko sladoleda. Sladoled staviti u prethodno zagrejanu rernu i peći 5-6 minuta na 180 C. Kad belanca počnu da rumene, odmah izvaditi i poslužiti.

Prijatno!:)))

Receptić je iz arhivskog izdanja magazina MEZZE.:)

Rolnice u pikantnom sosu

Lagani letnji ručak koji će podjednako prijati i ljubiteljima povrća i gurmanima.:) Šef je nedavno bio u Novom Sadu, i kao pravi Lala, vratio se sa vrlo konkretnim "suvenirima" u vidu domaćih kobasica, a pravi način da se iskoriste je da ih zarolamo u nežne tikvice, osvežimo mrvicom mediteranskih začina i sve ušuškamo u ljutkasti sos. Ove rolnice možete poslužiti tople ili mlake, a nastale su u saradnji sa Nectar Tomatellom.

Rolnice od tikvica u pikantnom sosu

Sastojci: 2 srednje tikvice, 500 g svežih domaćih kobasica, 1 crni luk, 2 čena belog luka, ½ ljute papričice, 1 dl crnog vina, 1 pakovanje Nectar Tomatella, 150 g mocarele ili kačkavalja, so, biber po ukusu, ½ kašičice čili pahuljica, bosiljak, origano, timijan

Priprema:

Tikvice isecite na tanke šnite, premažite uljem sa obe strane i ispecite u gril tiganju. Ostavite na stranu da se prohlade. Za to vreme iseckajte crni luk na sitne kockice i propržite na malo ulja. Oljuštite kobasice i izvadite nadev, pa propržite zajedno sa lukom. Dodajte pola čaše crnog vina i sve zajedno dinstajte desetak minuta da ispari višak tečnosti. Dodajte začine po želji i malo čili pahuljica ako volite pikantniji ukus.

U posebnoj posudi pripremite umak od paradajza. Iseckajte sitno beli luk i pola ljute papričice, pa propržite na malo ulja da fino zamiriše. Sipajte 500 ml Nectar Tomatella sa bosiljkom i origanom, smanjite temperaturu i kuvajte desetak minuta da se umak reducira.

Na svaku šnitu grilovane tikvice stavite po kašiku pripremljenog nadeva, ravnomerno rasporedite i zamotajte rolnice. Ukoliko vam preostane fila, možete ga dodati u umak od paradajza.

Odaberite dublju posudu za pečenje i na dno sipajte polovinu pripremljenog umaka. Poređajte rolnice od tikvica i prelijte preostalim umakom. Na svaku rolnicu stavite po komadić mocarele, pospite seckanim začinskim biljem i stavite u zagrejanu rernu da se sve fino zapeče. Pecite na 200 C oko 15 minuta, tek toliko da se sir otopi. Poslužite toplo za ručak ili večeru uz čašu crnog vina.

Prijatnoo!:)

Tart sa višnjama

Ovaj tart se sasvim lagano priprema, osvežavajući je zbog nadeva sa višnjama, dok je testo posebno mekano jer sadrži vrlo malo putera i jogurt, dopašće vam se sigurno.:) Ako pravite u većem kalupu (recimo okruglom, prečnika 24 cm) slobodno duplirajte sastojke.:)

 Želim vam prijatno nedeljno popodne!:))

 Sastojci (testo): 180 g brašna, 60 ml jogurta ili kisele pavlake, 50 g šećera, 30 g putera, 1/2 kašičice praška za pecivo, malo naribane limunove korice, 1 manje jaje

Fil: 300 g očišćenih višanja, 2-3 kašike šećera, 1 vanilin šećer, 1 kašika ruma, 1/2 kašičice cimeta

Priprema:

Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka, zamotati ga u foliju i ostaviti pola sata u frižideru. Za to vreme pripremiti nadev od višanja. Višnje posuti šećerom, dodati cimet i rum i kuvati 20-ak minuta da se malo zgusne i da ispari višak tečnosti, zatim ostaviti na stranu da se ohladi.

Testo razviti u pravougaonu koru (odvojiti malo testa na stranu za dekoraciju). Uz pomoć oklagije prebaciti testo u podmazan kalup (može se staviti i papir za pečenje) i izbockati viljuškom na par mesta. Preko kore rasporediti prohlađeni fil od višanja, a ogore staviti dekoraciju od preostalog testa (testo razviti i modlicama izvaditi srca, cvetiće i dr.).

Peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko 30 minuta da blago porumeni. Sačekati da s emalo prohladi i posuti šećerom u prahu pre služenja. Prijatno!:)

Napomena: tart možete napraviti i sa nekim drugim voćem, na primer borovnicama, malinama, kupinama, a biće fino ako iskombinujete sa malo čokolade.:)

Ako želite da sačuvate receptić, samo kliknite na karticu... i save!:))

Leto na tanjiru :)

Nekoliko laganih letnjih receptića koji će naročito prijati i osvežiti nas u toplim danima koje najavljuju za nastupajuće leto. Pa, da se pripremimo na vreme!:))

Zapečena feta sa paradajzom i maslinama

Sastojci: feta sir, paradajz, masline, maslinovo ulje, so, biber, bosiljak

Priprema:

Paradajz iseći na kolutove ili samo prepoloviti. Poređatu u pleh za pečenje, dodati kockice feta sira i masline po želji. Sve poprskati maslinovim uljem, malo posoliti i posuti zacinkim biljem. Peći na 200 C oko 15-20 minuta. Poslužiti uz prepečene hlepčiće kao laganu zakusku, večeru ili letnji ručak.:)

Letnja salata od paradajza

Sastojci: 500 g paradajza, feta sir, prepečene kockice hleba, masline, so, biber, maslinovo ulje,

Priprema:

Hleb isecite na kockice, poprskajte sa malo ulja i pecite u rerni desetak minuta na 180 C da postanu hrskevi. Paradajz prepolovite a sir isecite na kockice. Sve fino izmešajte, posolite po ukusu i prelijte sa malo ulja. Dodajte kockice prepečenog hleba, masline i sve blago promešajte. Prijatno!:)

Feta sir u ulju

Sastojci: feta sir, maslinovo ulje, biber u zrnu, začinsko bilje (origano, timijan, ruzmarin, bosiljak), ljuta papričica po želji, masline

Priprema:

Feta sir iseći na kockice i staviti u teglu. Dodati masline, biber u zrnu i začinsko bilje po želji. Sve preliti maslinovim uljem i dobro zatvoriti. Sir se može koristiti u salatama i raznim jelima, a takođe i maslinovo ulje koje je preuzelo fine arome začinskog bilja. Može se čuvati na hladnom par nedelja dok se ne potroši.:)

Recepti su objavljeni i u magazinu Plezir.:)

Kartice sa receptima (3 recepta)

Palo mi je na pamet da bi bilo lepo napraviti kartice sa receptima (fotka+ recept) koje biste mogli odštampati ili sačuvati na računaru kao mali kuhinjski podsetnik i inspiraciju.:). Doduše, recept bi se mogao odštampati i na klasičan način, uz print opciju, ali eto nekako mi je ovo interesantnije.:)

Ovog puta još tri receptića na karticama (što ne znači da ćemo uvek tako raditi:), a ispod svake kartice je i tekst recepta za lakše čitanje ako vam je možda tako zgodnije.:)

Fokača sa ruzmarinom (od ludog testa)

Sastojci (za ludo testo): 1 kg mekog brašna, 25 g svežeg kvasca, 2 kašičice soli, 2 dl mleka, 2 dl jogurta, 2 dl vode, 2 dl ulja

Za posipanje: ruzmarin, krupna morska so, maslinovo ulje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa malo šećera i brašna, ostaviti na toplom da nadođe. Pomešati sve sastojke, dodati pripremljeni kvasac i zamesiti mekano testo koje se malo lepi za ruke. Testo staviti u plastičnu kesu i čuvati u frižideru do upotrebe (može stajati do nedelju dana).

Za pripremu fokače odvojiti 1/3 testa (ostatak vratiti u kesu i upotrebiti za reprizu ili neko drugo pecivo:). Testo rastanjiti nauljenim rukama i prebaciti u podmazan pleh. Posuti morskom soli i ruzmarinom, preliti sa malo ulja i peći na 200 C oko 30 minuta da fino porumeni.

Prijatno grickanje!:)

Carsko meso sa mladim krompirićima

Sastojci: 500 g carskog mesa (u komadu), 1 kg mladih krompirica, so, biber u zrnu, timijan, ruzmarin, 2-3 lista lovora, mast ili ulje

Priprema: 

Carsko meso isecite na šnite, začinite po ukusu i poređajte na pleh za pečenje (prethodno stavite
kasiku masti ili sipajte malo ulja). Dodajte biber u zrnu, listiće lovora i sve pospite začinskim biljem. 
Pecite prvo na jačoj temperaturi, a zatim smanjite na 200 C i nastavite pečenje oko 40 minuta.

Mlade krompiriće oljuštite, presecite ih ako su veći i dodajte mesu na pola pečenja. Mozete ih prethodno kratko kuvati u slanoj vodi (2-3 min.), pa ćete tako skratiti vreme pečenja. Pecite dok sve fino ne zarumeni. Poslužite uz veliku činiju sveže salate po želji.

Bon appétit!:)


Čamčići od tikvica sa povrćem

Sastojci: 3-4 mlade tikvice, 400 g šampinjona, 1 šoljica pirinča, 1 crni luk, 2 šargarepe, 2 čena belog luka, so, biber,peršunovo lišće, 1 čaša belog vina, nekoliko listića sira

Priprema:

Tikvice presecite na pola po dužini i izdubite sredinu. Na malo ulja propržite sitno seckani crni i beli luk, dodajte kockice šargarepe, listicće šampinjona, izdubljenu  sredinu tikvica i šoljicu pirinča. Posolite i pobiberite po  ukusu. Sipajte vodu po potrebi i dodajte čašu belog vina.  Kuvajte na laganoj temperaturi desetak minuta da  ispari  višak tecnosti.

Tikvice napunite pripremljenim nadevom i poređajte u pleh za pečenje (možete ih prethodno kratko obariti). Sipajte malo vode u pleh a preko nadeva rasporedite listiće  sira. Stavite u rernu i pecite 15-20 minuta da se sir otopi. Pre služenja pospite seckanim peršunom.

Prijatno!:)