Lisnate koktel rolnice

Dragi moji, evo jednog zgodnog recepta koji mozete pripremiti za neku festu, potrebno je pakovanje gotovog lisnatog testa i nekoliko svezih kobasica, i za samo nesto vise od pola sata, koliko im treba da se ispeku, imacete puuun tanjir ukusnih rolnica.;)

Mozda ce ovaj receptic dobrodoci i nasim blogericama kada se budu okupile u subotu, necu moci da im se pridruzim ovog puta ali videcemo se svakako nekom drugom prilikom... cure, zelim vam lep provod na Adi!;))) p.s. ovo pivo koje vidite u pozadini posluzilo je samo za dekoraciju, khm...:))

Lisnate koktel rolnice

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 300 g svezih kobasica, 1 jaje, 2-3 kasike prezle, malo seckanog persunovog lisca, biber;

Za premazivanje: 1 jaje, susam ili kim

Priprema:

Pripremiti prvo nadev: zaseci kobasice i izvaditi nadev, dodati jaje, malo bibera, seckano persunovo lisce i 2-3 kasike prezle da bi se smesa bolje povezala. Oblikovati 4 mala valjka, duzine kao sto je i razvijeno lisnato testo, pa ih posuti prezlom.

Rastanjiti lisnato testo i podeliti na pola, duz jedne ivice rasporediti nadev ("valjak") od sveze kobasice, a drugu ivicu testa premazati umucenim jajetom da bi se kasnije bolje zalepilo. Sada zamotati male rolatice i ostrim nozem iseci na rolnice duzine oko 4 cm, pa odgore zaseci jos na par mesta. Na isti nacin napraviti jos dva rolatica od druge polovine lisnatog testa.

Rolnice staviti u pleh za pecenje,  premazati umucenim jajetom i po zelji posuti susamom ili kimom. Peci ih u prethodno zagrejanoj rerni na 220 C oko 30-tak minuta. Posluziti dok su jos tople... prijatno grickanje!;)))

Inspiraciju za ovaj recept  pronasla sam u casopisu Dobra hrana. Ove rolnice se mogu puniti i sa mlevenim mesom (kao u originalnom receptu) uz dodatak parmezana, a verujem da bi bile fine i sa nadevom od pecuraka... mozda cete Vi jos imati neku zgodnu ideju!;)

Plavi patlidzan na tri nacina

Vec neko vreme na pijaci se mogu kupiti lepi plavo-ljubicasti plodovi, pa ako ste i vi ljubitelj plavih patlidzana evo nekoliko omiljenih recepta po kojima najcesce volim da ih spremam... ovaj post je zapravo neka vrsta malog sezonskog podsetnika, a mozda ce jos nekome dobrodoci i posluziti kao inspiracija.;)

Musaka od plavog patlidzana

Ovde Vam necu pisati ceo recept jer verujem da musaku od plavog pravimo na slican nacin kao i svaku drugu musaku od povrca, ali ono sto ce mozda biti interesantno je sto se plavi patlidzan prethodno ispohuje u smesi za palacinke!:)

Plavi patlidzan oljustiti i iseci na tanke snite (obicno ih seckam po duzini, pa dobijem lepe dugacke snite), malo posoliti sa jedne i druge strane i ostaviti da pusti sok i izadje gorcina. Visak kapljica upiti kuhijskim papirom pa onda svaku snitu potopiti u smesu nesto guscu nego za palacinke ( napravljenu od brasna, malo soli, vode, mleka i 1 jajeta,)). Prziti ih kratko na ulju sa obe strane i izvaditi na kuhinjski papir da se malo ocede.

Cini mi se da je ovaj nacin zgodniji jer sve ide nekako brze, manje sudova je upotrebljeno i nije potrebno potrositi puno jaja, a ovako pohovani plavi je veoma ukusan! Kad smo sve lepo ispohovali, musaku redjamo na klasican nacin i prelijemo sa mesavinom od umucenih jaja i malo mleka, a ako nam je preostalo smese za palacinke, slobodno dodajte jos malo mleka i sve prelijte preko musake.... bon appetit!;))

Melzano (namaz od plavog patlidzana)

Moze biti namaz ili salata, slobodno ga nazovite kako Vam vise odgovara, ali svakako ne propustite da isprobate ovaj fini grcki receptic... vec sam ga ranije objavila na blogu, pa cu sada samo postaviti link.;) 

Mozete spremiti i zalihe pecenog plavog patlidzana koji cete zamrznuti i kasnije koristiti kao osnovu za pripremanje ove salate. Odlicno ide kao namaz uz razne prepecene hlebcice, ovog puta smo grickali uz Sanjine trouglaste hlebcice.;)

"Camcici" od plavog patlidzana sa povrcem

Samo jedna od bezbrojnih ideja kako napuniti "camcice" od plavog patlidzana, ovog puta u "vege" izdanju u kombinaciji sa povrcem.;)

Sastojci: 2 veca plava patlidzana, 1 crni luk, 2 sargarepe, 2 paprike, 1 paradajz, 1 manja soljica rize, so, biber, seckano presuno lisce

Priprema:

Plave patlidzane oprati i iseci po duzini na pola, izdubiti i malo posoliti. Na ulju proprziti sitno seckani crni luk, dodati sargarepu, papriku iseckanu na kockice, oljusteni paradajz i "meso" od patlidzana koje smo izdubili i usitnili. Dodati i jednu soljicu rize, sipati malo vode koliko da prekrije provrce, posoliti i pobiberiti po ukusu. Sve zajedno dinstati oko 15-20 minuta i na kraju posuti seckanim persunovim liscem.

Ovom smesom napuniti izdubljene plave patlizdane, poredjati ih u tepsiju u koju smo sipali malo vode, pa sve posuti sa malo prezle (moze se prethodno izmesati sa parmezanom, bice jos ukusnije;)) i zapeci u rerni oko 20-tak minuta. Posluziti toplo... prijatno!;)

Integralni hlepčići

Ovo su najjednostavniji hlepčići koje mozete zamisliti!:)) Pravim ih vec po drugi put u dva dana, u kombinaciji obicnog i integralnog psenicnog brasna i taaako su fini. Danas sam u osnovno testo dodala kasicicu meda i malo prepecenih susamovih i semenki, a mozete naravno staviti i neke druge omiljene semenke (suncokret, lan, mak itd.).

 Napravim ih odmah ujutru i imamo ih za grickanje celog dana, a najlepse prijaju uz namaz od plavog patlidzana... evo, sta nam je potrebno za 6 hlepčiča:

Sastojci: 250 g integralnog psenicnog brasna, 250 g obicnog brasna, 25 g svezeg kvasca, 1 kasicica soli, 0,5 dl ulja, 2,5 dl vode

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola solje tople vode, dodati kasicicu secera (ili meda) i malo brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju.

U posebnoj posudi izmesati obe vrste brasna, dodati, so, ulje i pripremljeni kvasac, pa sa preostalom kolicinom mlake vode zamesiti srednje meko testo. Odmah podeliti na 6 jufkica, svaku malo rastanjti elipsasto i uviti kao rolatic. Poredjati na podmazan pleh, pokriti i ostviti da odmaraju 20-tak minuta dok se rerna zagreje.

Pre pecenja, hlebcice zaseci nozem na 3-4 mesta, premazati mesavinom ulja i vode, i posuti susamom i ovsenim pahuljicama. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta dok ne dobiju lepu boju (oni nece puno porumeniti, pa pazite da se ne prepeku). Kad su se hlebcici ispekli,  pokrijte ih platnenom salvetom i ostavite da jos malo stoje pre sluzenja... prijatno grickanje!;)

Pile na marokanski nacin

Danas cemo na trenutak odskrinuti vrata marokanske kuhinje i zaroniti u pravo bogatstvo mirisa i ukusa nastalih najfinijom mesavinom raznih zacina, pa ce tako jedno sasvim obicno pile postati prava gurmanska delicija na Vasoj trpezi... ako ste raspolozeni, napravite i ovaj zanimljivi slatkis sa medom!;)

Kad imam malo vise slobodnog vremena, volim da tako nekada napravim tematski rucak ili veceru.:)  Na meniju se onda nadju samo jela iz jedne zemlje koja se spremaju prema originalnim receptima i sa kombinacijom zacina koje mozda ne bi imali priliku da probamo u nekom svakodnevnom kuvanju, nesto zanimljivo, novo i drugacije... ovog puta je to bila piletina sa maslinama i limunom na marokanski nacin, a dok se vase pile bude krckalo na tihoj vatri, procitajte ovaj izvrsni clanak na Coolinarici radi inspiracije!;)

Sastojci: 1 manje pile (od 1 kg), 1 veci crni luk, 1 kasicica mlevene paprike, 1 kasicica djumbira u prahu, 1/2 kasicice kima, 4 kasike ulja, 4 kasike seckanog persuna, 1,5 dl pileceg temeljca, 100 g zelenih ili crnih maslina (ociscenih), sok i kora jednog limuna, so, biber

Priprema:

Iseci pile na 4 dela, staviti u dublju posudu i preliti marinadom koju smo napravili od ulja i zacina, pa sve staviti u frizider da odstoji 3-4 sata.

Na zagrejanom ulju proprziti komade pileta, dodati marinadu i seckani crni luk, pa sve zajedno kratko prziti dok luk ne postane staklast a piletina dobije lepu rumenu boju. Zatim, sipati pilecu supu (moze i supa koja je napravljena od kockice) i dinstati na tihoj temperaturi oko 30 minuta dok piletina ne postane mekana, po potrebi dodati jos malo supe ili vode.

Izvaditi komade pileta na tanjir, pa na tom istom ulju prodinstati masline i limun iseckan na manje kocke ili cetvrtine (moze se iscediti i samo sok, a korica limuna iseci na trakice). Kuvati jos kratko dok se umak ne zgusne i polovina tecnosti ispari.

Piletinu poredjati lepo na tanjir, preliti toplim umakom i servirati uz rizu ili kus-kus... prijatno!;)

Djulići

Dobro jutro, dragi moji... nadam se da ste lepo proveli vikend, a evo jednog neobicnog predloga za danasnji rucak.;) Ne znam da li ste nekada probali djuliće ali moram priznati da su za mene bili potpuno novo otkrice (i to veoma ukusno;)).

Naime, recept sam pronasla u jednom starom broju Praktike i privukao me je neobican naziv jela, nije bilo slike ali kad sam procitala recept do kraja ucinilo mi se da bi moglo biti nesto interesantno... i zaista, vrlo su fini, prakticni i izdasni, poput nekih kroketa.;)

Mogu se i zamrznuti (vec isprobano;)) jer od jedne mere izadje oko 30-tak komada, pa ako ih necete odmah sve iskoristiti, slobodno zamrznite tako nepecene ploskice i samo cete ih brzo isprziti kad vam zatrebaju.

Sastojci: 700 g ociscenog krompira, 2 kasicice soli, 2 manja jaja, 200 g brasna, 1 prasak za pecivo

Nadev: 400 g mlevenog mesa, so, biber, 2 jaja, seckani persun, 50 g prezle

Priprema:

Skuvati krompir, propasirati ga, dodati 2 ravne kasicice soli, jaja i brasno pomesano sa praskom za pecivo. Zamesiti testo i ako je potrebno dodati jos malo brasna da se ne lepi za ruke. Razviti koru debljine 0,5 cm preko aluminijumske folije po kojoj smo posuli malo brasna.

Za nadev, izmesati mleveno meso (ne treba ga prethodno prziti), dodati jaja, seckani persun i zaciniti po ukusu. Na kraju dodati i malo prezle da se dobije fina smesa poput pastete. Nadev rasporediti preko testa, zamotati u rolat uz pomoc folije i staviti u zamrzivac da se stegne par sati.

Rolat iseci na kriske i jos tako polusmrznute uvaljati u brasno, pa prziti na ulju sa obe strane dok lepo ne porumene. Izvaditi ih na kuhinjski papir i posluziti dok su tako jos topli uz neki fini umak od kisele pavlake. Djulici se mogu i zamrznuti i koristiti po potrebi... prijatno!;))

Skarpina iz rerne

Lagano, letnje jelo sa daskom Mediterana... umesto skarpine sasvim fino ce posluziti i neka druga vrsta ribe, sve ususkajte zajedno sa povrcem, zacinite sa malo mediteranskih zacina, prelijte maslinovim uljem i belim vinom... i dok se rucak lagano pece u rerni, imacete sasvim dovoljno vremena da obidjete omiljene kulinarske blogove.;))

Sastojci: 1 kg smrznute skarpine, 500 g krompira, 1 crni luk, 2 cesnja belog luka, so, biber, ulje, 1 dl belog vina, sok od pola limuna, malo ruzmarina, listic lovora

Priprema:

Skarpinu ocistiti od krljusti i zaseci na par mesta sa jedne strane, malo posoliti i preliti limunovim sokom. Krompir iseci na tanje kolutice (moze se prethodno i kratko skuvati, 10-tak minuta bice dovoljno),  crni luk iseci na cetvrtine ili osmine, a beli luk na tanke listice. Sve staviti u vatrostalnu posudu, preliti sa malo ulja, posuti ruzmarinom, dodati listic lovora i sipati belo vino.

Prekriti aluminijskom folijom i peci u rerni oko 40 minuta. Kad je krompir omeksao, skinuti foliju, preliti sve umakom od pecenje i zapeci jos desetak minuta da dobije lepu zlatnu boju. Pre serviranja, posuti sitno seckanim persunovim liscem i ukrasiti koluticem limuna... prijatno!;)

Napomena: pre nego sto nas rucak stavimo u rernu da se pece, mozemo dodati i 1-2 paradajza isecena na cetvrtine i ubaciti nekoliko maslina.;)

Vetrenjace sa kajsijama

Kako mi je samo vreme brzo proletelo, dok sam se okrenula vec je proslo skoro desetak dana od poslednjeg posta.;) Ove "vetrenjace" sam pravila odmah sutradan, posle onog peciva sa cokoladom, i to samo da bih utvrdila kako se domace lisnato testo ponasa ako ostane cele noci u frizideru... i mogu vam reci da je eksperiment odlicno uspeo i cini mi se da mu nije ni malo smetala hladnoca.;))

Testo sam prethodne veceri zamotala u plasticnu foliju i stavila u frizider. Iako je bilo u foliji, ujutru se na povrsini testa napravila tanka korica koja je malo ispucala, ali to se sve posle lepo izravnalo kad sam testo rastanjila.:)

Za 16 vetrenjaca bilo je dovoljno pola pakovanja lisnatog testa (pripremljenog prema receptu za

Pain au chocolat, ali mozete koristiti i kupovno). Testo treba samo tanko razviti i ostrim nozem iseci kvadrate velicine 10x 10 cm. Uglove kvadrata zaseci do pola i presaviti prema sredini da dobije izgled vetrenjace (slika dole).

Na svaki kvadratic staviti po pola kajsije (mogu se prethodno malo poseceriti sa unutrasnje strane, jer meni nisu bile dovoljno slatke;)). Sve staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 C i peci 15-20 minuta. Gotove vetrenjace posuti secerom u prahu pre sluzenja ili ih samo premazati sa malo razredjenog pekmeza od kajsija da bi dobile lep sjaj.;))

Napomena: umesto kasjija mozemo koristiti i neko drugo voce po zelji (breskve, sljive...) ili stavljati po malo pekmeza na svaki kvadratic... najlepse ih je grickati dok su jos tople, onako fino uz caj ili nes kafu.;)

Pain au chocolat

Zamislite sledecu scenu koja se desava negde na obali Mediterana... sedite na terasi u udobnim naslonjacama od pruca oblozenim mekim jastucicima, ispijate cappuccino i grickate upravo ispeceno, toplo pecivo sa cokoladom, a pred vasim pogledom se pruza beskrajno plavetnilo morske pucine obasjane svetlucavim zracima jutarnjeg sunca koji veselo poigravaju na mirnoj povrsini vode, dok lagani vetric donosi do vas nezni miris rascvetanih krosnji bugenvilije, ruzmarina i obliznjih maslinjaka...:)))

Za potpuni ugodjaj ovog morskog scenarija posluzice nam sasvim fino predivna rascvetana grana bugenvilije koju ljubaznoscu glavnog autora nennoA objavljujem na novom zaglavlju bloga... a tu je i recept za mirisno pecivo sa cokoladom... uzivajte i pazite da na izgorite na tom suncu!:))

Sastojci: 600 g mekog brasna, 25 g svezeg kvasca, 1 ravna kasicica soli, 2 kasike secera, 1 jaje, 2,5 dl mleka, 20 g otopljenog maslaca & 200 g maslaca za premazivanje testa, 100 g cokolade; 1 jaje ze premazivanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, dodati po kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti na toplom mestu dok se ne ispuni solja.

Izmesati brasno, so i secer, dodati pripremljeni kvasac, 1 jaje i otopljeni maslac, pa sa mlakim mlekom zamesiti srednje meko testo. Ako je potrebno dodati jos malo brasna da se testo ne lepi za prste. Pokriti platnenom salvetom i ostaviti da se odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Maslac razviti u tanku plocu izmedju dva lista folije, otprilike 10x15 cm. Zatim, razviti testo u oblik kvadrata (30x30 cm), na sredinu staviti istanjenu plocu maslaca, preklopiti testom sa svih strana (kao paketic;)) tako da maslac ne iscuri prilikom daljeg razvijanja. Rastanjiti jos malo sve zajedno, vise u duzinu nego u sirinu, preklopiti testo na 3 dela i ostaviti u frizider da odmara 15 minuta.

Postupak razvijanja i preklapanja ponoviti jos dva puta, sa odmaranjem od 15 minuta. Na kraju, testo razviti u koru debljine 3-4 mm i iseci na kvadrate zeljene velicine (recimo 10x10 cm). Na sredinu svakog kvadrata staviti po kockicu cokolade, ivicu testa sa jedne strane premazati umucenim jajetom i zaviti rolatic (od ove kolicine testa meni je ispalo 12 rolnica).

Rolnice poredjati na pleh oblozen masnim papirom, premazati umucenim jajetom i peci na 200 C u prethodno zagrejanoj rerni oko 20 minuta dok ne dobiju finu rumenu boju. Pre sluzenja posuti secerom u prahu... bon appetit!;))

Napomena: rolnice su najlepse dok su tople i dok je cokolada u sredini jos polutecna. Cokoladu mozete iseci i na manje kockice i poredjati ih duz ivice svakog kvadratica, a mozete filovati i Nutellom ili nekom drugom omiljenom cokoladnom kremom.

Korpice sa ribizlama

Dragi moji, ako ste mozda primetili ovog meseca malo "zabusavam" sa novim receptima.;) Toliko mi je vruce da mi se ne da nista posebno spremati, a verujem da je i vama isto tako toplo... ali opet, evo jednog laganog receptica koji se moze brzo napraviti, fino je kad vam se najave neki gosti ili jednostavno zelite da obradujte vase ukucane ovim  malenim korpicama od lisnatog testa napunjenih sladoledom i sezonskim vocem.;))

Korpice sa ribizlama

Sastojci: 1 pakovanje lisnatog testa (500 g), sladoled od vanile, ribizle ili neko drugo crveno bobicasto voce

Priprema:

Razviti lisnato testo na 0,5 cm debljine i modlicom ili casom izvaditi krugove precnika 8 cm. Polovina krugova ce nam posluziti kao osnova za korpice, a iz druge polovine manjom casicom precnika 5 cm izvaditi sredinu tako da se dobije oblik prstena.

Poredjati pune krugove na podmazan pleh i premazati ih sa malo vode. Na svaki pun krug staviti prsten od testa i premazati zumancetom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 c oko 15-20 minuta dok fino ne porumene.

Kad su korpice gotove, ostaviti ih da se ohlade potpuno. Neposredno pre serviranja u svaku korpicu staviti po malu kasiku sladoleda od vanile ili ulupanog slaga i dekorisati ribizlama ili nekim drugim sitnim bobicastim vocem. Posuti sa jos malo secera u prahu i posluziti... uzivajte!;))

Napomena: korpice se mogu puniti i kremom od sira, penom od cokolade ili nekom drugom finom kremom po zelji.;))

Pileci raznjici u panceti

Pre par dana slucajno naletim na tekst u novinama kako nam tek predstoji duuugo i toplo leto sa temperaturama koje ce se kretati oko 40+ C a sve praceno povremenim kratkotrajnim osvezenjem u vidu iznenadnih pljuskova i grmljavina... i mogu vam reci da sam se odmah "ohladila", sve sam se nekako nadala da cemo ovog leta uspeti da se provucemo sa pristojnim temperaturama, ali koliko vidim slabi su nam izgledi za tako nesto.;)

Prosle nedelje smo skoknuli do Vucja, malog mestasca udaljenog svega 17 km od Leskovca,  ususkanog u raskosno zelenilo kroz koje protice reka Vucjanka poznata po svojim brojnim vodopadima. Proveli smo par sati uzivajuci u setnji krajolikom i hladovini borove sume, ali i pored toga uspela sam da izgorim i kuci sam se vratila crvena "kao racic"... i zato sam resila da ne mrdam nikuda vise dok ne prodju ove vrucine!;))
Evo jednog brzopoteznog receptica i par slicica sa izleta koje cete moci da pogledate u nastavku...;))

Pileci raznjici u panceti

Sastojci: pilece belo meso, tanke snitice pancete, nekoliko stapica za rostilj:)

Priprema:

Pilece belo meso iseci na 3-4 dela i posoliti po ukusu. Svaku kockicu zamotati u nekolikom tankih snitica pancete i pricvrstiti cackalicom ili nanizati nekoliko komada na stapice za rostilj. Peci na malo ulja u gril tiganju ili na rostilju.

Brochettes de poulet

Ingrédients:  blancs de poulet,  quelques tranches de poitrine fumée

Préparation:

Découpez les blans de poulet en petits morceaux, salez et poivrez. Coupez les tranches de poitrine fumée en 3, posez  un cube de poulet sur chaque part et l´ enroulez. Placez la viande sur les brochettes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d´huile.

U setnji kanjonom reke Vucjanke...;)

Vodopad na reci, jedan od 77 koliko ih ukupno ima.... nalazi se u neposrednoj blizini HE.

Jos jedan vodopad i viseci mostic, a u pozadini se vidi deo kamene zgrade hidroelektrane koja je napravljena na reci Vucjanki...

I na kraju ove setnje, poklanjam Vam jedan cvetic i zelim da ovo leto provedete negde u hladu, pijuckajuci sokic ili mozda neki fini koktel ispod neke palme (suncobrana, krosnje drveta...;)))

Baguette-bruskete sa svezim paradajzom, sirom i pancetom

Mislim da se vec iz samog naslova moze zakljuciti sta se to fino sprema, ovo je jos jedan od onih brzih predloga za tople letnje dane kad nam se bas i ne kuva nesto puno.;)

Kako se u kuci nasao ceo baget (sto ne volim kad ga zamotaju u onu plasticnu foliju, pa umesto fine, krckave korice dobijete nesto poput mekanih zemicki), resila sam da ga iskoristim za ovaj brzi rucak, nisam htela da pravim klasicne male bruskete vec sam celu veknicu samo presekla na pola i tako je filovala. Bice nam potrebno jos par krupnijih paradajza, grancica svezeg bosiljka i nekoliko snitica sira i pancete (vec sta se nadje u frizideru;)) i za nesto manje od pola sata ukusan rucak (ili vecera) je vec na Vasem stolu!;))

Sastojci: 1 baget, 500 g zrelog paradajza, 1 cesanj belog luka, oko 100 g kackavalja ili nekog drugog tvrdog sira, nekoliko tankih snitica pancete, grancica svezeg bosiljka, 3 jajeta, 0,75 dl mleka

Priprema:

Veknicu iseci na pola celom duzinom i obe polovine staviti na podmazan pleh od rerne. Rernu mozete odmah ukljuciti da se polako greje.

Paradajz na kratko potopiti u kipucu vodu, oljustiti i iseci na sitne kockice. Na malo ulja proprziti sitno seckani beli luk, dodati paradajz i kuvati dok se umak ne zgusne (bice dovoljno 10-tak minuta). Posoliti po ukusu i dodati sitno seckani svezi bosiljak i druge zacinske travcice po izboru.

Preko isecenih veknica rasporediti pripremljenu smesu paradajza, odgore poredjati naizmenicno snitice sira i pancete i sve preliti mesavinom umucenih jaja i mleka. Posuti listicima bosiljka i zapeci 15-tak minuta u rerni dok se sir ne otopi. Posluziti odmah dok je jos toplo...bon appetit!;))

Torta sa bademima i visnjama

Jedna lagana tortica za prve dane leta sa koricama posutim listicima bademima, finim vocnim filom i umucenom pavlakom... priprema je laksa nego sto se na prvi pogled cini, ali verujte da cete uzivati  svakoj snitici!:) Zelim Vam da se lepo odmorite ovog leta, mozda negde otputujete, posetite neko zanimljivo mesto ili jednostavno uzivate u miru i hladovini vase baste ili rascvetanog balkona, uz neku dobru knjigu i ledenu poslasticu.:))

Sastojci: 125 g brasna, 100 g maslaca, 100 g secera, 1 vanilin secer, 4 zumanceta, 1/2 kesice praska za pecivo, 2 kasike mleka

Kora sa bademima: 4 belanceta, 200 g secera, 80 g badema u listicima

Fil: 300 g visanja ili malina, 1 kasika secera, 1 dl vode, 1 kesica pudinga od vanile, 2,5 dl slatke pavlake, 1 vanilin secer, 1 slag fix

Priprema:

Izmesati brasno i secer, dodati maslac iseckan na listice i na kraju zumanca, pa napraviti prhko testo (ako je potrebno dodati i kasiku-dve mleka). Podelite testo na dva dela pa svaki tanko razviti i obloziti preko dna kalupa za tortu precnika 26 cm na koji smo prethodno stavili papir za pecenje.

Umutiti belanca u cvrstu penu, dodati secer i namazati preko pripremljenog testa. Ostaviti 0,5 cm praznog prostora do ivice jer ce se belanca jos malo rasiriti tokom pecenja i sve lepo popunitit. Odgore posuti listicima bademima. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 20 minuta.

Kad su se belanca i bademi blago zarumenili, izvaditi kore iz rerne i jednu odmah iseci na 12 delova (korice ne treba skidati sa masnog papira dok se potpuno ne ohlade).

U medjuvremenu pripremiti fil: izmesati puding sa kasikom secera i malo hladne vode. Preostalu vodu zagrejati, dodati voce i kratko prokuvati. Sada dodati i razmuceni puding i sve zajedno jos kratko kuvati dok se ne zgusne. Kad se krema ohladi, premazati preko korice sa bademima koju smo vec stavili na tanjir za serviranje.

Umutiti slatku pavlaku, dodati vanilin secer i kesicu slag fixa, pa sve namazati preko fila sa vocem. Odgore pazljivo rasporediti isecene trouglice druge korice i rashladiti pre serviranja... bon appetit!;))

Recept je iz kuvara "Mastoviti svet slatkisa i peciva" DrOetker, a u originalu je pripreman sa malinama.;)

Domaci ravioli sa piletinom u sosu od pavlake

Napravili ste finu domacu supicu sa pilecim mesom, sa puuuno povrca i zelenisa sve kao sto treba... za pocetak, odvojite lepo meso od kostiju.:) Ovog puta necemo praviti pileci rizoto sa sosom kao prilogom, nego cemo kuvanu piletinu iskoristiti za jedan fini nadev za domace raviole... odmah krecemo na posao!;)))

Sastojci za testo: 200 g brasna, 1 ravna kasicica soli, 2 jajeta, malo vode

Nadev: oko 200 g kuvanog pileceg mesa, vezica mladog luka, so, biber, persunovo lisce, 1 jaje ili malo pavlake

Umak od pavlake: 2 dl kisele pavlake, malo maslaca, 1 kasika gustina, so, sveza mirodjija

Priprema:

Zamesiti testo kao za rezance od brasna, malo soli, jaja i vode. Ostaviti 10-tak minuta da odmori pa razviti tanku koru ili jos bolje ako imate masinu za testeninu, razviti nekoliko dugackih traka.:)

Pripremiti nadev: mladi luk sitno iseckati i proprziti na malo ulja, kad postane staklast dodati meso ocisceno od kostiju i sve zajedno jos kratko proprziti. Probati, pa ako je potrebno dodati jos malkice soli ili bibera. Na kraju, smesu povezati jednim jajetom ili dodati par kasika kisele pavlake i seckano persunovo lisce.

Na polovinu razvijenog testo stavljati male kupice nadeva ostavljajuci razmak od 3-4 cm izmedju njih, pa zatim taj "prazan" prostor premazati umucenim jaetom ili hladnom vodom da nam se ravioli ne bi otvarali prilikom kuvanja. Preklopiti drugom polovinom testa, malo utisnuti oko nadeva da se ivice bolje zalepe, pa reckavim tockicem (radlom) ili ostrim nozem iseci na male kvadratice.

Raviole kuvati u kipucoj slanoj vodi oko 10-tak minuta. Izvaditi rupicastom kasikom  i odloziti na tanjir za serviranje.

U medjuvremenu pripremiti umak: na malo zagrejanog maslaca proprziti kasiku gustina, dodati kiselu pavlaku i kuvati dok se umak ne zgusne. Posoliti i pobiberiti po ukusu, staviti sitno seckanu mirodjiju. Dok je sve jos toplo, preliti preko pripremljenih raviola i posuti sa malo naribanog parmezana.

Napomena: uz ovako pipremljenu "home made" testeninu lepo je posluziti:

1. umak od pecuraka (na malo ulja proprziti sitno seckani crni luk i pecurke, zaciniti po ukusu i na kraju dodati malo pavlake i seckanog persuna)

2. umak od topljenog sira u mleku  ( 2,5 dl mleka, 125 g topljenog mekog sira (npr. "Zdenka"), malo bibera... sve zagrejati na tihoj vatri dok se sir ne rastopi.;)) Prijatno!