среда, 06. јул 2016.

Brze letnje salate:)


S obzirom na vremenske prilike i na letnje temperature koje nam tek predstoje (sudeći po najavama meteorologa:), da se pripremimo na vreme.:) U nastavku pročitajte predloge za nekoliko brzih letnjih salata koje će vas fino osvežiti.:) Ovog meseca pravićemo još neke lagane receptiće, pa navratite ako budete pri kompu/telefonu/laptopu... nadam se da ćete uhvatiti wi-fi signal na moru ili makar nekom brdašcu.:)

Letnja salata sa paradajzom


Sastojci: par kašika sporo pečenog paradajza u ulju, panceta, salata puterica, malo ljubičastog kupusa, maslinovo ulje, so, biber, beli luk

Priprema:

Za ovu salatu potreban nam je sporo pečeni paradajz (recept dole) ali možete koristiti i sveži. Isecite putericu i ljubičasti kupus na trakice. Sve začinite po ukusu sa malo limunovog soka i ulja, pa rasporedite na tanjire. Preko toga stavite paradajziće iz ulja i servirajte uz šnitice pancete koju prethodno možete i malo ispeći. To je sve, uživajte!:)

Sporo pečeni paradajz



Sastojci: 500 g čeri paradajza, maslinovo ulje, morska so, beli luk, bosiljak, ruzmarin, origano

Priprema:

Paradajz oprati i preseći na pola. Rasporediti na pleh od rerne preko papira za pečenje. Preliti sa malo ulja i posoliti. Belu luk razdvojiti na češnjeve i rasporediti između paradajza. Peći u zagrejanoj rerni na 150 C oko 3 h. Možete peći i duže ako želite da paradajz bude hrskav.

Ohlađen paradajz prebaciti u teglu, dodati kašičicu sitno seckanog belog luka i preliti maslinovim uljem. Ulje treba potpuno da prekrije paradajz. Čuvati u frižideru i koristiti kao dodatak salatama, sendvičima ili jelima.


 Panzanela salata



Sastojci: 500 g paradajza, 1 ljubičasti luk, 1 manja integralna veknica, so, biber, maslinovo ulje, masline po želji

Priprema:

Hleb isecite na kockice, raširite preko papira za pečenje i poprskajte sa malo ulja. Pecite u rerni na 180 da zarumeni. Za to vreme isecite paradajz na polovine, a ljubišasti luk na fina rebarca ili sitne kockice. Sve izmešajte u dubljoj činiji, posolite i pobiberite po ukusu, te prelijte sa malo ulja. Na kraju dodajte kockice prepečenog hleba i blago promešajte. Dodajte nekoliko crnih maslina po želji i odmah poslužite. Prijatno!:)



Salata sa tunjevinom (u tegli:)


Sastojci: 1 šolja kuvanog slanutka, 1 konzerva tunjevine od 180 g, 1 šargarepa, 1 manji ljubičasti luk, 1/2 krastavaca, 1/2 zelene salate, 1 limun, maslinovo  ulje, so, biber, malo senfa

Priprema:

Pripremite unapred sve sastojke: šargarepu oljuštite i isecite na tanke kolutiće. Krastavac isecite na štapiće, a ljubičasti luk na sitne kockice. Zelenu salatu operite, osušite i iseckajte na fine trakice. Napravite preliv od limunovog soka i maslinovog ulja (u odnosu 1:3), dodajte malo senfa, soli i bibera.

Preipremite 2 teglice za slaganje salate. Prvo sipajte 2-3 kašike dresinga, pa preko toga rasporedite kuvani slanutak. Sledeći sloj može biti šargarepa, zatim krastavci, malo zelene salate, tunjevina, ljubičasti luk i ponovo salata na vrhu. 


Ovako pripremljena salata je vrlo dekorativna i ukusna, a zgodna je da se ponese i na posao. Pre uoptrebe teglu samo okrenite kratko na dole kako bi se preliv ravnomerno rasporedio po svim slojevima i uživajte!:) Bon appétit!

четвртак, 30. јун 2016.

Fini recepti sa ribizlama



Jedan fini žele/džem od crvenih bobica i par predloga kako ga možemo iskoristiti u kolačima.:) To je ujedno i moja ulaznica za blogersku igricu Ajme, koliko nas je jer ovog puta tema su ribizle, a naša draga domaćica za ovaj mesec je Tanja sa bloga Ekspres lonac.:)

Žele/džem od ribizli



 Sastojci: 1 kg ribizli, 500 g šećera, 1 kesica Želinili Džemfixa 2:1, štapić vanile po želji

Priprema:

Ribizle operite i pažljivo odvojite od peteljki, najlakše pomoću viljuške - jednostavno svucite bobice.:) Voće stavite u dublju šerpu i dodajte kesicu Želina ili Džemfixa prethodno pomešanih sa 2 kašike šećera (možete dodati i štapić vanile ili kesicu vanilin šećera). Kad provri, dodajte preostali šećer i kuvajte oko 5 minuta. Vrući žele sipajte u čiste i zagrejane tegle i zatvorite - voilà, to je sve!:)

Napomena: žele/džem možete praviti i bez ovih dodataka, na klasičan način (kuvati dok se ne zgusne), ali ovo je vrlo jednostavan i brz način pripreme, sem toga zrnca voća ostanu divno cela.:)

Evo kako sve možete iskoristiti ovaj fini žele od ribizli.:)


Panacota sa želom od ribizli


Sastojci: 500 ml jogurta, 1 kesica želatina, 60 g šećera, 200 ml slatke pavlake

Priprema:

Razmutiti želatin sa 2 kašike hladne vode i sačekati par minuta da nabubri. Za to vreme lagano zagrejati jogurt da bude mlak, dodati šećer i želatin, pomeriti sa ringle i mešati par minuta dok se sve ne rastopi. Kad se smesa malo prohladi, dodati umućenu slatku pavlaku. Rasporediti u manje posudice i ostaviti u frižider da se fino rashladi i stegne.

Pre služenja, panacotu pažljivo izvaditi na tanjir (malo odvojiti nožem od ivica kalupa ako se zalepi) i servirati uz par kašika želea od rizbizli.:)



Rolat sa džemom od ribizli


Sastojci: 2 jaja, 150 g šećera, 150 g brašna, 6 kašika mleka, 1 kašičica praška za pecivo, malo naribane limunove korice + džem od rizbizli (ili drugog voća)

Priprema:

Umutiti penasto belanca, dodati jedno po jedno žumance, zatim šećer, mleko i na kraju polako umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Naribati i malo limunove korice radi lepše arome.
Smesu sipati u manji pleh (22x32 cm) i peći na 180 C oko 15 minuta.

Pečenu koru prebaciti na vlažnu kuhinjsku krpu i uviti u rolat. Kad se ohladi, pažljivo razmotati i nafilovati pekmezom po želji. Zaviti ponovo u rolat i posuti šećerom u prahu.:)

Napomena: u ovaj džem sam dodala i malo borovnica, pa je zato tamniji.:)


Tart sa džemom/želeom od rizbizli


Sastojci: 250 g mlevenog keksa (Plazma, integralnog i dr.), 125 g maslaca, 2 kašike šećera (po želji) + džem/žele od rizbizli 

Priprema:

Keks fino samleti, dodati šećer (po želji) i sve preliti rastopljenim maslecem. Izjednačiti smesu i utisnuti u duguljasti ili okrugli kalup. Staviti u frižider da se stegne, a zatim filovati po želji - u ovom slučaju sa džemom od ribizli.:)

Predlog za serviranje: koricu možete napraviti i od čokoladnog keksa ili jednostavno dodati kašiku-dve kakaa u smesu. Za fil možete napraviti kremu od maskarpone sira (malo zasladite po ukusu) i prelijte sa par kašika želea ili jednostavno pospite svežim bobicama.:) 


Pod tagom ribizle možete pronaći još nekoliko receptića sa ovim ukusnim bobicama.:)

четвртак, 23. јун 2016.

Slatko od belih trešanja


Dragi moji, nadam se da uspešno odolevate ovim tropskim vrućinama, pa evo jednog slatkog receptića za prve dane leta. Šef je sa pijace doneo 2 kg lepih belih trešanja i posle kraćeg većanja, dogovorili smo se da od njih napravimo slatko.

Najčešće slatko pravimo u razmeri 1:1 (1 kg voća i isto toliko čećera), a pošto su trešnje same po sebi slatke, malo sam izmenila odnos i ispalo je vrlo fino, nadam se da će vas inspirisati da ga napravite.:)

Slatko od belih trešanja


Sastojci: 1 kg belih trešanja (bez koštica), 600 g šećera, 1 manji limun, 2-3 lista lezetre i štapić vanile (po želji)

Priprema:

Trešnje operite i odvojite od petljki, a zatim izvadite koštice. Tako očišćene trešnje stavite u veću dublju šerpu i pospite šećerom. Ostavite da stoje 3-4 h (može i duže) da trešnje puste sok.


Stavite slatko da se kuva, prvih desetak minuta na jačoj temperaturi a zatim smanjite na neku srednju temperaturu i kuvajte još 30-40 minuta. Slatko povremeno promešajte ili jednostavno protresite šerpu.:)

Otprilike na pola kuvanja dodajte kolutiće neprskanog limuna i štapić vanile ako volite. Kad se sirup lepo zgusnuo (poput ređeg meda) a voće postalo skoro prozirno, slatko je gotovo. Kašikom pažljivo skinite belu penu koja se skupila na površini i po obodu šerpe tokom kuvanja. 


Sada možete dodati i listiće lezetre koji će dati finu aromu trešnjama (listiće kasnije možete izvaditi). Pokrijte šerpu vlažnom pamučnom krpom i ostavite da se slatko potpuno ohladi.

Operite tegle i obrišite ih, a zatim sipajte slatko. U svaku teglu možete staviti po kolutić-dva limuna, izgledaće vrlo lepo.:) Tegle dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i suvom mestu do upotrebe.


Ovako pripremljeno slatko se može čuvati i godinu dana, mada ćete ga verovatno i pre potrošiti.:)

Na slici ispod je lezetra (lat.Pelargonium graveolens) čiji su listovi jestivi i možete ih slobodno staviti u tegle, mada će dati finu aromu i ako ih ostavite samo par sati u slatku.:)

Još malo inspiracije sa trešnjama na ovom linku.:)