петак, 27. фебруар 2015.

Džem od limuna


Znate da rado pravim po Ljubicinim receptima i sa velikim uživanjem sam isprobala većinu recepata koje mi je poslala (neki od njih još uvek čekaju na red za probu:). I ovo je jedan od njih - džem od limuna je divan spoj slatkog i osvežavajućeg ukusa, odličan je dodatak voćnim kolačima i štrudlama, ali može biti i zanimljiv deo raznih koktel grickalica.

U nastavku pročitajte originalni Ljubicin recept za ovaj fini džem i pogledajte predlog za ukusne zalogajčiće sa sirom i džemom od limuna.:)

Džem od limuna (po Ljubicinom receptu)


Sastojci: 1 kg limuna, 500 g šećera, 2 dcl jabučnog soka, mahuna vanilije

Priprema:

Oguliti koru limuna, isjeći na četvrtine a potom na kockice. Odstraniti koštice.

U soku otopiti šećer, dodati seckani limun i sjemenke vanilije (ili vanilin šećer). Kuhati 45 minuta uz češće mješanje da ne zagori .

Polagano stavljati dzem u staklenke, zatvorit i okrenut tegle na poklopac dok se ne ohlade. Kasnije sestaklenke okrenu i uživamo. Džem se može stavljati u nadjeve od jabuka, kod štrudela, u poneka biskvitna tijesta sa voćem.


Utisci: džem sam pravila od 600 g limuna (to su otprilike 4 veća limuna), a kad sam ih očistila od kore dobila sam oko 300 g "mesa" limuna. Meni je nekako bilo zgodnije da ih najpre isečem na četvrtine, a potom oštrim nožem samo izvadim sredinu limuna. Sve je vrlo brzo bilo gotovo i za nešto manje od sat vremena dobila sam teglicu mirisnog džema, a iskoristila sam ga za fine zalogajčiće (pogledajte recept u nastavku:).


Zalogajčići sa sirom i džemom od limuna


Sastojci: 150 g Brie sira (može i neki drugi mekani, punomasni sir), 1 manji baget, malo maslaca, džem od limuna

Priprema:

Baget isecite na tanje kriškice i premažite sa malo maslaca. Na svaku kriškicu stavite po šniticu mekog sira i zapecite desetak minuta u zagrejanoj rerni. Za to vreme sir će se fino rastopiti a hlepčići će postati hrskavi.

Odgore stavite po kašičicu džma od limuna i odmah poslužite. Prijatno grickanje!:) 


понедељак, 23. фебруар 2015.

U gostima kod Naleta :)


U današnjem postu nema receptića, ali zato ima puuuno "ukusnih" fotkica!:)) Danas smo u gostima u Naletovoj kuhinji, na blogu Coolinarija, a sve u okviru igrice FBI rukavice čiji je kreator naša Maja.

Neke osobe vam jednostavo postanu bliske iako ih možda nikada pre toga niste upoznali. Nekako se prepoznate jer delite slična interesovanja, a komentari ostavljeni ispod postova su uvek dobronamerni i izmame vam osmeh na lice. Jedna od takvih osoba je upravo naša Nale.:)

Za istraživanje Naletove kuhinje i isprobavanje receptića imali smo puna dva meseca, a evo šta sam odabrala za probu od njenih đakonija (linkovi iznad svake slike vode do receptića:).

Kajmak pogača


Naša Nale je prava majstorica za fine pogače i peciva, zato je moj prvi izbor bila upravo jedna pogača sa kajmakom.:) Zanimljivog izgleda i još boljeg  ukusa, osvojila nas je na prvi zalogaj! Ovde postavljam samo par sličica pripreme, a kod Naleta pročitajte ceo recept - tople preporuke za probu!


Pogača izgleda poput  nekog veeelikiog puža, a tek što dobro miriše! Možete čak napraviti i male "pužiće" kao pojedinačno pecivo, biće zgodni da se ponesu za užinu na posao ili u školu.


Mislim da će se ova pogača naći uskoro ponovo na našem stolu.:)



Rolnice sa pečurkama i bešamelom


Ove rolnice su zaista nešto posebno.:) Veoma se brzo i lako naprave, čak i ako se odlučite za pola mere dobićete pun tanjir ukusnih zalogajčića. Fil možete napraviti i dan ranije, pa ih ujutru samo brzo smotati za doručak. Mislim da bi bilo fino dodati i malkice naribanog kačkavalja u bešamel preliv, eto možda sledeći put za probu - baš su nam se dopale, mmmmm.



Salata sa pečurkama


Pošto mi je ostalo dinstanih šampinjona (fil za rolnice), rešila sam da napravim i ovu ukusnu Naletovu salatu. Sa krastavčićima, mirođijom i pavlakom je zaista bila odlična i mislim da ćemo je od sada češće praviti.:) Klik da pročitate receptić.



Pirinač sa limunom i brokoli salata


Čini mi se da se dosta blogerica odlučilo upravo za ovaj fini receptić, i to sa razlogom. Pirinač sa limunom je potpuno drugačiji od svega što smo do sada probali, pikantan i osvežavajući u isto vreme. Salata od brokolija je bila odličan "kompanjon", za one koji se možda odluče da poste ovo je idealan receptić. Jedan od onih finih ručkova posle kojih se osećate lagano poput perceta, ručak za 5+!:)



Snežna lenja pita


Ovaj kolačić je pobrao sve pohvale, kako domaćih degustatora tako i komšija.:) Omiljena lenja pita sa jabukama u kombinaciji sa "kapicama" od umućenog šama, a između svega toga sočni fil od jabuka, malo seckanih oraha i fini sloj pekmeza od kajsija.


Ovaj kolač, pomalo rustičnog izgleda, oduševiće vas lakoćom pripreme i ukusom. Vrlo je izdašan i užvaćete u njemu dugo uz šoljicu omiljenog napitka. Kod Naleta možete pročitati originalni recept (i obavezno ga odštampajte u više primeraka kako biste mogli da ga podelite i komšijama:).


Ako ih možda još niste pravili, svakako isprobajte i sledeće Naletove recepte - na linkovima ispod je mali izbor nama omiljenih i već ranije isprobanih recepata sa bloga Coolinarija.:)


1. Fenjerčići
2. Propeć - vranjanska pita
3. Usukana maslenica
4. Integralni štapići

четвртак, 19. фебруар 2015.

Rustična pita od paradajza


Nedvno mi je moja draga Ljubica poslala link za recept koji je gledala u emisiji La prova del cuoco i napisala da bi mi se možda dopao za probu. Kaže da je ona već pravila i da je veoma ukusno. I zaista je bila u pravu.:)

Radi se zapravo o klasičnom testu za pizzu kombinovanim sa filom od paradajza i bešamel umakom. Vrlo ukusno i lagano za pripremu, pa ako možda još uvek razmišljate šta ćete praviti danas za večeru, eto jedne lepe ideje.:)

Na sledećem linku možete pogledati i video recept na Rai Uno (počinje od 25:00 min.).


Rustična pita od paradajza


Sastojci: 300 g brašna, 1 ravna kašičica soli, 1/2 kašičice sode-bikarbone, 100 ml mleka, 1 kašika kisele pavlake

Nadev: 500 g paradajz pelata (ili svež), 1 češanj belog luka, malo soli i bibera, bosiljak

Bešamel umak: 150 ml mleka, 100 ml pavlake za kuvanje, 25 g maslaca, 1 kašika brašna, 1/2 kašičice soli, 100 g parmezana ili kačkavalja

Priprema:

Izmešati brašno, so i malo sode bikarbone. Dodati kašiku pavlake i uz postepeno dodavanje mleka zamesiti testo. Testo zamotati u foliju i ostaviti pola sata u frižideru. Dok se testo odmara, napraviti nadev i bešamel umak.


Kalup za pečenje premazati maslacem (može se koristiti i kalup za tortu). Testo zatim rastanjiti u krug, tako da bude veći od prečnika kalupa. Preneti uz pomoć oklagije a višak testa prebaciti preko ivica kalupa.

Preko testa rasporediti najpre fil od paradajza, a preko toga sipati bešamel. Sasvim malo razmutiti varjačom da se sjedine oba fila (ne treba puno mešati). Ivice testa prebaciti preko fila i napraviti faltice (kao na slici). Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta. Sačekati da se pita malo prohladi pre nego što je isečete. Prijatno!:)


Nadev od paradajza: na ulju kratko propržiti jedan češanj belog luka da fino zamiriše, pa zatim dodati paradajz pelat ili svež paradajz iseckan na kockice. Posoliti po ukusu i dodati malo seckanog bosiljka. Dinstati desetak minuta da ispari višak tečnosti i da ostane gust paradajz sos.

Bešamel umak: na malo maslaca propržiti kašiku brašna, pa sipati mleko i pavlaku za kuvanje. Neprestano mešati da se ne naprave grudvice. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Kuvati oko 5 minuta da se umak zgusne. Na kraju dodati naribani sir i sve izmešati da se fino rastopi.


Napomena: ako možete da odolite, sačekajte da se pita malo prohladi pre nego što je isečete, jer je fil još uvek vruć i razliće se po tanjiru (a možete se i ispeći ako pokušate da ga probate još tako toplog). Mislim da ću sledeći put koru napraviti sa nešto manje brašna (možda 250 g), čini mi se da je za kalup prečnika 24 cm to sasvim dovoljno i da će korica biti tanja i krckavija.:)