четвртак, 23. јун 2016.

Slatko od belih trešanja


Dragi moji, nadam se da uspešno odolevate ovim tropskim vrućinama, pa evo jednog slatkog receptića za prve dane leta. Šef je sa pijace doneo 2 kg lepih belih trešanja i posle kraćeg većanja, dogovorili smo se da od njih napravimo slatko.

Najčešće slatko pravimo u razmeri 1:1 (1 kg voća i isto toliko čećera), a pošto su trešnje same po sebi slatke, malo sam izmenila odnos i ispalo je vrlo fino, nadam se da će vas inspirisati da ga napravite.:)

Slatko od belih trešanja


Sastojci: 1 kg belih trešanja (bez koštica), 600 g šećera, 1 manji limun, 2-3 lista lezetre i štapić vanile (po želji)

Priprema:

Trešnje operite i odvojite od petljki, a zatim izvadite koštice. Tako očišćene trešnje stavite u veću dublju šerpu i pospite šećerom. Ostavite da stoje 3-4 h (može i duže) da trešnje puste sok.


Stavite slatko da se kuva, prvih desetak minuta na jačoj temperaturi a zatim smanjite na neku srednju temperaturu i kuvajte još 30-40 minuta. Slatko povremeno promešajte ili jednostavno protresite šerpu.:)

Otprilike na pola kuvanja dodajte kolutiće neprskanog limuna i štapić vanile ako volite. Kad se sirup lepo zgusnuo (poput ređeg meda) a voće postalo skoro prozirno, slatko je gotovo. Kašikom pažljivo skinite belu penu koja se skupila na površini i po obodu šerpe tokom kuvanja. 


Sada možete dodati i listiće lezetre koji će dati finu aromu trešnjama (listiće kasnije možete izvaditi). Pokrijte šerpu vlažnom pamučnom krpom i ostavite da se slatko potpuno ohladi.

Operite tegle i obrišite ih, a zatim sipajte slatko. U svaku teglu možete staviti po kolutić-dva limuna, izgledaće vrlo lepo.:) Tegle dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i suvom mestu do upotrebe.


Ovako pripremljeno slatko se može čuvati i godinu dana, mada ćete ga verovatno i pre potrošiti.:)

Na slici ispod je lezetra (lat.Pelargonium graveolens) čiji su listovi jestivi i možete ih slobodno staviti u tegle, mada će dati finu aromu i ako ih ostavite samo par sati u slatku.:)

Još malo inspiracije sa trešnjama na ovom linku.:)


недеља, 12. јун 2016.

Kiflice za dobro jutro:)


Znam, znam... već je skoro podne, ali verujte da nije moglo ranije.:) Zapravo, ovaj receptić nije bio u planu za kuckanje, ali su kiflice tako fino uspele, da sam jednostavno morala da ih zabeležim kako ih ne bih zaboravila... a najbolje mesto za to je na blogu.:)))


Sastojci (za 32 kiflice): 650 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1,5 kašičica soli, oko 350 ml mleka, 75 ml ulja (mala kaf.šoljica), 1 jaje + 1 jaje za premazivanje, 60 g maslaca, kim, susam za posipanje

Fil: tanko sečena šunka, feta sir, kockice kačkavalja i dr.

Priprema:

Razmutiti kvasac u 100 ml mlakog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Poklopiti i ostaviti na toplom dok ne ispuni šolju. U dubljoj posudi izmešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, ulje, 1 jaje i sa mlakim mlekom zamesiti testo. Ako je potrebno dodati još malo mleka ili brašna da se dobije glatko testo koje ne lepi za ruke. Testo pokriti i ostaviti da odmara 20 minuta.


Nakon odmaranja, testo podeliti na 32 delova (najzgodnije je da testo oblikujete u valjak i podelite na pola, pa svaku polovinu jos na pola, a zatim na četiri dela). Oblikujte male loptice i pokrijte ih krpom da se ne suše.

Svaku lopticu rastanjite elipsasto, pa na gornjem delu zasecite na 4 mesta (kao na slikama). Na jedan kraj staviti kolutić šunke ili kockicu sira, pa zamotati kiflice. Ređati na podmazan pleh (ova mera je dovoljna za jedan pleh).


Kiflice premazati umućenim jajetom i posuti kimom ili susamom. Na svaku kiflicu staviti po kockicu maslaca i sačekati dok se rerna zagreje. Peći na 200 C oko 30 minuta sve dok fino ne zarumene.:)

Prijatno grickanje!:)))


Dragi moji, želim vam prijatno nedeljno popodne, lepo provedite današnji dan, bilo da ste odlučiti da prošetate ili ostanete kod kuće, ušuškani uz neku dobru knjigu, film ili voljenu osobu.:)


недеља, 05. јун 2016.

Gost kuvar: Dubravka i Cale ♥


Danas na blogu imam dve posebne gošće koje dolaze čak sa Novog Zelanda.:) Verujem da većina od vas zna našu dragu Dubravku i njen blog Džoli voli neta kuhinji joj najradije pomaže njena devojčica Cale (zato sve tako fino ispadne i bude ukusno:)).


Danas su za nas napravila dva fina integralna hlepčića sa semenkama. Ne sumnjam da su super ukusni jer su umešeni sa puuuno ljubavi i mašte.:)))


Hleb od speltinog i heljdinog brašna



Sastojci: 300 g spelt brašna, 200 g heljdinog brašna, 1 kašičica himalajske soli, 1, 5 kašičica sode bikarbone, 200 ml mineralne vode, semenke suncokreta i crnog susama za posipanje 
Priprema:
1. Predgrejemo rernu na 200 stepeni C. Pobrašnamo pleh u kome ćemo peći hleb.
2. U činiju umešamo oba brašna, sodu bikarbonu i so.
3. Dodajemo vodu i mešamo. Mešamo varjačom, pa onda rukom, sve dok dobijemo meko ali rastegljivo testo.
4. Napravimo loptu. Stavimo na tepsiju i malo rukom pritisnemo. Pospemo semenkama suncokreta i crnim susamom i pečemo 30 minuta. 

Integralni hleb sa semenkama
Sastojci: 500 g integralnog brašna, 300 ml mineralne vode,  1,5 kašičica sode bikarbone, 1,5 kašilica praška za pecivo, 1,5 kašičica soli, 4 kašike semenki (lan, suncokret, bundeva i susam)
Priprema:
1. Umešamo brašno i so. Dodamo semenke.
2. U sredini napravimo malo udubljenje, pa sipamo 300 ml vode i mesimo dodajući po malo brašna.
3. Dodamo sodu bokarbonu i prašak za pecivo.  Testo treba da bude meko, ali ne lepljivo.
4. Testo izručimo na pobrašnjenu površinu, pa mesimo 8-10 minuta. Oblikujemo i navlažimo vodom. Zasečemo dijagonalno na nekoliko mesta.
5. Ostavimo da odmara 45-60 minuta.
6. Pospemo semenkama i pečemo 45 minuta. Kad je hleb gotov, ponovo ga pokvasimo i ostavimo pod vlažnom kuhinjskom krpom.
·