петак, 13. јануар 2023.

Tunel torta sa višnjama

 

Slatkiš koji možete komotno poslužiti "kad nam se jede nešto slatko" a oduševićete i goste ako ga izneste na sto na kraju svečanog ručka.:)


Tunel torta sa višnjama

Sastojci (kora): 4 jajeta, 100 g šećera, 80 g brašna, 20 g gustina (skrobnog brašna), 2,5 kašike kakao praha, ½ kašičice prška za pecivo

Fil sa višnjama: 300 g očišćenih višanja, 2 kašike šećera, 1 kesica pudinga od vanile, 100 ml soka od višanja ili vode

Beli fil: 200 ml slatke pavlake, 100 g kisele pavlake, 1-2 kašike šećera u prahu, 1 kesica šlag fixa

Priprema:

Umutiti belanca u čvrstu penu, dodati šecer i jedno po jedno žumance. Izmešati brašno, gustini prosejani kakao sa praškom za pecivo, pa svelagano sjediniti sa umućenim jajima. Smesu sipati u veliki pleh od rerne koji je obložen papirom za pečenje. Koru peći na 200 C oko 15minuta. Gotovu koru prebaciti na vlažnu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.

Kad se kora ohladi, izmeriti koliko je potrebno da se obloži kalup za srneća leđa i iskrojiti koru. Kalup prethodno obložiti folijom, pa staviti isečenu koru a preostali deo sačuvati za "poklopac".

Pripremiti fil sa visnjama: razmutiti puding u malo hladne vode, pa izmešati sa višnjama i šećerom. Sve kratko prokuvati i ohladiti. Prohlađeni fil rasporediti preko kore u kalupu.

Umutiti slatku pavlaku, dodati šećer u prahu, kiselu pavlaku i šlag fix, pa sve fino izmešati. Umućenu kremu rasporediti preko višanja i lepo izravnati (odvojiti par kašika kreme na stranu za dekoraciju). Vratiti tortu u zamrzivač i ostaviti da se dobro rashladi.

Od preostale kore iseci "poklopac" po meri i staviti preko kreme, pa sve vratiti u zamrzivač da se još malo rashladi. Na kraju, rolat pažljivo preokrenuti na tanjir za serviranje i dekorisati preostalim šlagom i celim višnjama, te listićima mente. Uživajte!:)



Follow my blog with Bloglovin :)

петак, 6. јануар 2023.

Venac sa kandiranim narandžama

 


Dragi moji, hvala puno na svim lepim komentarima i novogodišnjim željama koje ste mi napisali proteklih dana ispod receptića.:) Sve sam ih pročitala, ali ne mogu vam trenutno odgovoriti direktno ispod postova jer me blogger platforma ne registruje kao autora sajta.

Pre nekog vremena, kompjuter je bio na kompletnom servisu i po povratku sam morala ponovo da se registrujem na sve omiljene stranice i platforme (a znate kako je veselo kada morate da se prisetite svih lozinki ili da napravite nove:).

Još uvek mogu da kuckam recepte (iz backgrounda:), ali ne mogu da povežem te dve stranice (onu koju vi vidite i onu "radnu" na kojoj postavljam tekstove i fotke). Dok se ne reši i taj blogproblemčić, stiže jedan lepi receptić uoči Božića uz najlepše želje svima koji sutra slave da provedu radosno praznike u miru i sa onima koje vole!:)

Venac sa kandiranim narandžama 

(originalni receptić)

Sastojci: 500 g brašna, ½ kockice svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 80 g šećera,80 g putera, 2 jajeta, oko 125 ml mleka + 125 ml jogurta, naribana korice narandže + 50 g kandirane korice narandže, manja teglica pekmeza od kajsija

Priprema:

Razmutiti kvasac u malo toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

Pomešati brašno, šećer i so, dodati rastopljeni puter, nadošli kvasac, 1 jaje + 1 belance, malo naribane korice pomorandže i sa mlakim mlekom zamesiti glatko testo. Ako je potrebno dodati još malo mleka ili brašna. Testo pokriti i ostaviti da odmara 20 minuta.

Okrugli kalup prečnika 24-26 cm podmazati puterom i posuti sa malo brašna.

Testo koje je lepo naraslo, podeliti na 10 delova (8 ili 9 loptica + 1 veći deo za trouglove). Svaku lopticu malo rastanjiti na dlanu, pa na sredinu staviti punu kašičicu pekmeza od kajsija i skupiti krajeve testa. Tako oblikovane loptice poređati uz ivicu kalupa jednu pored druge.

Preostalo testo rastanjiti u pravougaonu koru i točkićem iseći 9 jednakih trouglova. Trouglove postaviti preko loptica, a krajeve testa podvući ispod njih da se ne pomere prilikom pečenja. Testo pokriti i ostaviti da odmara još pola sata dok se rerna zagreje.


Pre pečenja, venac premazati umućenim žumancetom i posuti kandiranom koricom narandže. Peći na 200 C oko 35-40 minuta da se lepo ispeče i zarumeni. Još topao venac, po želji premazati medom ili zagrejanim pekmezom od kajsija da dobije poseban sjaj. Poslužiti uz belu kafu za božićni doručak.:) Prijatno!:)

Ideja: u originalnm receptu loptice se filuju čokoladom, a vi možete koristiti omiljeni čoko namaz, puding kremu ili pekmez po želji.:)

петак, 30. децембар 2022.

U 5 do 12

 

Odlučili ste se za pripremu deserta u poslednji čas - nema problema, snežni rolatići će biti na vašem stolu za pola sata. Ostaje samo da ih lepo složite na tanjir i iznesete pred goste pre nego što sat otkuca 12 puta!:))

Snežni rolatići

Sastojci (kora): 6 belanaca, 2 žumanceta, 90 g šećera, 1 vanilin šećer, 90 g brašna, malo naribane korice limuna

 Fil: 500 ml mleka, 5 kašika šećera, 5 kašika gustina (skrobnog brašna), 1 vanilin šećer, 150 g putera, 100 g bele čokolade

Dekoracija: 400 ml slatke pavlake, šećer u prahu po ukusu, malo naribane limunove korice, 50 g kokosa za posipanje, šećerne perlice

 Priprema:

Umutiti belanca u šam uz postepeno dodavanje šećera. Dodati jedno po jedno žumance, pa lagano umešati brašno. Na kraju dodati malo naribane limunove korice. Sve lepo sjediniti i prebaciti u pleh koji je obložen papirom za pečenje. Koru peći na 180 C oko 20 minuta.

Pečenu koru prebaciti na vlažnu krpu, pa zamotati u rolat. Ostaviti da se ohladi.

Dok se kora hladi, pripremiti fil. Razmutiti gustin, brašno i šećer u malo hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejati i kad proključa sipati pripremljenu smesu. Kuvati par minuta uz neprestano mešanje dok se krema ne zgusne. Skloniti sa ringle i umešati kockice izlomljene čokolade. Kad se krema prohladi, umešati puter. Odvojiti par kašika kreme na stranu za premazivanje rolata.

Rolat razmotati i premazati pripremljenom kremom. Ponovo zamotati u rolat i premazati preostalom kremom sa svih strana. Posuti kokosom da se sve fino zalepi. Staviti u frižider da se rashladi i stegne.

Ohlađeni rolat iseći na šnite i položiti ih na tanjir. Umutiti slatku pavlaku u šlag, dodati šećer u prahu po ukusu i malo naribane korice limuna. Šlag prebaciti u špric sa širim zvezdastim nastavkom i istisnuti preko isečenih rolatića. Na kraju, sve posuti perlicama u boji i rolatići se mogu poslužiti.:

                                        Srećna Nova godina, neka bude razigrana, 

                                       ispunjena čarobnim trenucima,

                                           uspešna i neponovljiva!:)))