четвртак, 30. октобар 2014.

U gostima kod Nevene


Znate već da povremeno imamo blogerske igrice u kojima svako možete učestvovati po želji. Jedna od njih su FBI rukavice koju je osmislila naša Maja, a pravila su sledeća - tokom dva meseca treba istražiti izabrani blog, isprobati recepte koji nam se dopadnu, a zatim objaviti utiske o isprobanim receptima.:)

Protekla dva meseca istraživali smo Nevenin blog Ebba‘s CuisineNjeni recepti su zaista posebni i prefinjeni, smelo kombinuje sastojke a ukus vas uvek iznenadi na najlepši način. U nastavku pogledajte šta sam isprobala sa Neveninog bloga (linkovi su u naslovima iznad svake fotke:).



Ovi francuski kolačići bili su moj prvi izbor kad sam krenula da čitam Nevenine receptiće. Moram priznati da me je privukla prelepa fotografija i simpatični naziv.:) Ovi kolačići se prave bez jaja i podsećaju pomalo na medenjake, samo što su puuuno mekši.:) 

Unutra su sve fini sastojci poput meda, cimeta i začina za medenjake. A u sredini svakog kolačića krije se slatko iznenađenje u obliku džema od pomorandže. Mislim da vam ne moram pričati kako samo predivno mirišu, i definitivno ću ih ponovo spremati. 

Obavezno zabeležite ovaj fini receptek za predstojeće praznike.:)





Pravi domaći keksići koje ćete rado grickati uz čaj, sa zobenim pahuljicama i suvim voćem. Moja verzija keksića bila je sa seckanim urmama (datulama), a mislim da bi bili fantastični i sa suvim kajsijama. Zapravo, sva lepota i jednostavnost ovih keksića je u tome što ih možete napraviti po svom ukusu i biće uvek ukusni. Tople preporuke, za recept kliknite na sledeći link .:)



 Božićni čokoladni tartufi


Nevena pravi izuzetne čokoladne kolačiće, mogla bih komotno da je zamislim kao vlasnicu kakve fine čokolaterije. Ove bombice sa pomorandžom i puno finih začina izmamiće vam veliki osmeh u hladne zimske dane, a lepo upakovati mogu biti i originalni poklon za nastupajuće praznike.:) Recepte za ove fine trufle možete pročitati kod Nevene na sledećem linku.:)


Karjalanpiirakka


Ove finske galetice, neobičnog naziva, su pravi zalogajčići da se zasladite posle ručka. Nisu previše slatke, zapravo dodala bih još malkice meda u fil ili možda u samo testo. Nevena ih je pravila sa raženim brašnom i borovnicama, kod mene su u kombinaciji sa crnim brašnom i ribizlama. Ispod voćkica se krije ukusan fil od pirinča, meda i toplih začina.:)

Testo je nešto poput testa za savijače, mislim da bi čak bilo fino dodati i malo masnoće u testo da bude prhkije (recimo, možda bi maslac koji se koristi za premazivanje, mogao da se umeša sa brašnom, samo glasno razmišljam:). Napravila sam 7 galetica, nisam mogla dobro da procenim koliko su velike, pa sam se bojala da ne budu premale.:) Sa uživanjem smo ih grickali posle ručka, a receptek možete pronaći ovde.:)

Draga Nevena, ovom prilikom se zahvaljujem na svim lepim idejama i maštovitim receptima koje deliš sa nama. Ovog puta slani receptići nisu stigli na red, ali sigurno ću doći ponovo u goste.:))

недеља, 26. октобар 2014.

Ljubicina orahnjača


Danas imam posebno zadovoljstvo i čast da vam predstavim moju dragu čitateljku Ljubicu Gruicu Kanaet, koja je "dežurni slastičar u obitelji", kako voli da kaže, i rado sprema poslastice za svoje najdraže. Ljubica živi u Splitu, mama je dva sina, a od kume iz Srema i njene sestre iz Bačke i iz Daruvara, nasledila je divne obiteljske recepte koje bi volela da sačuva da se ne zaborave. Ova orahnjača je upravo jedan od njih.:)


Napravila sam je prema originalnom receptu koji je Ljubica poslala i mogu vam samo reći da sa lepšim testom nisam skoro radila. Testo je divno mekano i nekako svilenkasto pod prstima, milina je raditi sa njim. Ne znam da li sam uspela da opravdam ukazano poverenje i da li je orahnjača bar malkice nalik Ljubicinom originalu (to će mi ona morati sama reći:), ali zaista smo uživali u mirisnom kolaču od koga cela kuća još uvek predivno miriše.:)

Najtoplije preporuke za probu i veeeelika zahvalnost mojoj dragoj Ljubici na predivnom receptu koji će se sigurno još puno puta praviti u našoj kući.:) U nastavku pročitajte originalni recept:


Sastojci: 500 g glatkog brašna , 2 cijela jaja , 3 žlice masti (ne smije biti užegla), 2 dc mljeka, 1 kvasac kocka, sol, 4 žlice šećera

Priprema:

Dignuti kvasac u malo mlakog mljeka i malo brašna, 1 žlica šećera i dodati kvasac. Dobro utrljati mast među dlanovima u čistom 2x prosijanom brašnu. Kad kad smo to uradili dodamo lagano umućena jaja, šećer sol i mljeko te nadošli kvasac. Lagano mješamo u to dodavajući brašno, može se desiti da ide malo više brašna. Zavisi od vrste brašna. Mjesimo 10-15 min mješalicom spiralnom. Pokrijemo i pustimo da ostoji.

Kad tjesto nadođe razvaljati (ja podjelim na 2 loptice), premazem tjesto (izvorni recept) lagano masti skoro da se ne vidi, a ja to radim tučenim laganim bjelancem. Namažem nadjev i lagano zarolam. Pustim da se odmara jos 30-40 min na toplom (savjet ako se dizano tjesto previse diglo za vrijeme pečenja će se upasti, a ako je premalo dignuto popucat će).




Premazati umućenim žumancem i peći na 150 C oko 1 sat. Povremeno proćiriti al´ ne otvarati vrata. U nadjev od oraha ili maka ili rogača obavezno stavim na kraju tučeno bjelance, to je zato da nadjev bude ljepo sočan i mekan. Ja prakticiram tek sutra dan je rezati jer mora ona odležati i ohladiti se.

Nadjev: 200 g oraha, 4 žlice šećera, 1 vanil šećer, grožđice (prije potopljene u vrelu vodu 1 sat)

Malo limunove kore naribati, dodati malo cimeta i sve zapariti kuhanim mljekom koliko je potrebno da se dobije malo  gušća masa. U to dodamo malenu žličicu meda te doslovno 3 kapi ruma, ničeg previše da neki miris ne preuzme okus. To malo ostoji, pa u to kasnije dodam tučeni bjelanjak (od tog bjelanjka prije namažem lagano tjesto, a ostalo stavim u smjesu pazeći da mi nije pregusto ili prerijetko). Ako je gusto onda dodam jos malo mljeka. Zamotam roladu i pustim da  ponovo nadođe,  premažem čistim žumancem i stavim peći na 150 C 1 sat. Ako malo potamni ne smeta imaće kasnije ljep sjaj od žumanca.


Dopuna: Ljubica je bila tako ljubazna da mi pošalje fotografije kako izgleda kada ona priprema orahnjaču, tako da sada možete pogledati fotke iz prve ruke i kako je to kada majstorica napravi.:)   



Pogledajte samo kako je fino zamotana i lepo ispečena (kolaž gore), a evo kako izgleda u preseku, mmmmm (čini mi se da ću morati još da vežbam:))).



Moji utisci: sa ovim testom je vrlo lepo raditi, mekano je k´o duša i lako se oblikuje. Testo sam ručno zamesila, bojim se da moj "vremešni" ručni mikser ne bi baš izdržao15-tak minuta rada, sem toga volim da osetim testo pod prstima.:)

Mislim da ću naredni put testo prebaciti u nešto dublji pleh, čini mi se da je štrudlicama bilo previše "komotno" na plehu od rerne, pa su se malo više raširile, mada se niko od degustatora nije bunio.:) Kod mene se štrudla pekla nešto kraće, oko 40 minuta, ali već je bila fino rumena pa sam je izvadila ranije, a na pola pečenja sam stavila papir. Posebno mi se dopadaju rupice u testu, zapravo sva je nekako prozračna, mekana i fina.:)

Draga Ljubice, hvala puno još jednom na izuzetnom receptu, nadam se da će svi koji je budu pravili, uživati isto tako kao što smo i mi.:)



уторак, 21. октобар 2014.

Mala čajanka na blogu i peti rođendan :)


Ako ste se možda zapitali gde sam nestala ovih dana i povremeno virnuli na blog čekajući novi receptić, odmah ću vam reći - pripremala sam vam nešto fino jer ne puni se svaki dan pet godina... mislim, virtuelnih.:))))

I tako, dragi moji, evo nas već pet godina zajedno na ovom mestu.:) Razmišljala sam kako bih mogla da vas obradujem za sve ove godine lepog druženja, pa sam tako za tu posebnu priliku rešila da napravim jednu malu zbirku odabranih recepata.

U knjizi se nalazi petnaestak proverenih recepata za sitne kolače i slane zalogajčiće koje i vi sada lako možete napraviti u svakoj prilici. Moja preporuka je da ih poslužite uz omiljenu šoljicu čaja, kafe ili tople čokolade, onda najlepše prijaju. Zapravo, napravite ih kad god poželite da obradujete drage ljude oko sebe.:)

Knjižicu sa receptima možete prelistati na na sledećem linku.:)


Mali "sneak peek" u zbirku da vidite šta vas sve fino tamo čeka  (slika ispod). U knjižici su svoje mesto pronašli stari i novi recepti, tu su neki meni veoma dragi koje ćete možda prepoznati sa slika, a i novi će postepeno biti objavljeni na blogu. Uglavnom, trudila sam se da budu zastupljeni slatki i slani zalogajčići, mada su slatki, očekivano, uvek u većini:).


Za sada ne postoji mogućnost da se knjižica preuzme u pdf formatu, nažalost sajt na kome sam je radila ne pruža takvu opciju. Nadam da vam to neće smetati da je prelistate kad god poželite na ovom linku.:)


Do sledećeg posta, dragi moji, budite mi dobro i lepo se ušuškajte ovih dana, ne zaboravite da "uvek ima vremena za šoljicu čaja" sa prijateljima.:)

                                                                        (ilustracija)