Svečana predjela

Malo inspiracije za predstojeće praznike - za pripremu ovih receptića nećete potrošiti puno vremena, a sastojci su lako dostupni i ukusni. Neka vam posluže kao ideja, a nadevima se možete poigrati prema vašem ukusu i željama.:)

Svim dragim čitaocima koji danas slave Svetog Nikolu želim sreću slavu!:)

Mini cheesecake (tortica od sira i maslina)

Sastojci (kora): 150 g slanih krekera, 75 g maslaca

Fil: 400 g svežeg sira, 100 g maslina, 50 g putera, 2-3 kašike maslinovog ulja, malo belog luka (po ukusu), so, biber, 1-2 kašike ajvara, rotkvice za dekoraciju

Priprema:

Slane krekere usitniti i pomešati sa istopljenim puterom. Na tanjir staviti veći okrugli obruč obložen folijom i utisnuti podlogu od krekera.

Izmrviti sir i pomešati sa belim lukom, puterom i maslinovim uljem. Odvojiti 3-4 kašike smese na stranu i dodati ajvar. U preostali fil staviti sitno seckane crne ili zelene masline. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Preko podloge od krekera staviti najpre fil sa ajvarom, a zatim rasporediti smesu sa maslinama. Sve lepo poravnati i staviti u frižider na 30 minuta. Pre služenja, pažljivo uzvaditi iz kalupa i ukrasiti tanko isečenim kolutićima rotkvice ili celim maslinama. Prijatno!:)

Okrugla tost torta sa tunjevinom

Sastojci: pola pakovanja tamnog tost hleba, 400 g sitnog sira, 2x180 g tunjevine, 2-3 kašike kisele pavlake, so, biber, seckani peršun ili mirođija, seckane masline (po želji)

Dekoracija: 200 g kisele pavlake za premazivanje, 1 svež krastavac, 1 paradajz (za ružicu), peršun

Priprema:

Okrugli kalup obložiti providnom folijom i obložiti parčićima tost hleba (prethodno iseći ivice). Ako je potrebno hleb iseći na manje komade da bi se bolje uklopio.

Tunjevinu ocediti od ulja i izmešati sa sitnim sirom. Dodati nekoliko kašika kisele pavlake kako bi se svi sastojci bolje povezali. Na kraju sve posoliti i pobiberiti po ukusu, posuti seckanim peršunom. U smesu se mogu umešati i seckane masline po želji. Smesu podeliti na dva dela. 

Preko tost hleba rasporediti prvi deo pripremljene smese. Preko fila staviti ponovo parčiće tost hleba, pa premazati preostalim filom. Na kraju sve zatvoriti tost hlebom, po potrebi iseći krajeve kako bi se bolje uklopili. Tortu staviti u frižider da se dobro rashladi i stegne, najmanje 1h a može i duže.

(ideju za dekoraciju sam pronašla na Pinterestu:)

Mini tost tortice

Sastojci: pola pakovanja tost hleba, 200 g šunke, 200 g kačkavalja, nekoliko kašika ajvara ili drugog namaza po želji, svež krastavac, peršun

Priprema:

Svako parče tost hleba premazati namazom po želji. Staviti po kolutić šunke, kačkavalja i nekoliko kolutića svežeg krastavca ili list zelene salate. Staviti ponovo parčence hleba i ponoviti sastojke za fil. Na kraju završiti tost hlebom (ne treba ga premazivati).

Modlom po želji izvaditi sredinu kroz sve slojeve i dekorisati listićima peršuna i cvetićima od kačkavalja (modlicom izvaditi cvetić ili latice). Tortice posluži odmah čim se naprave. Zgodne su za dečije rođendane a sastojke možete kobinovati po želji.

Napomena: ako vam je lakše, možete sve oblike posebno izvaditi modlicom, pa ih naslagati kao torticu.:) Uživajte i prijatno grickanje!:)))

Maltese galetti (po Duškinom receptu:)

Dragi moji, nadam se da ste lepo proslavili jučerašnji praznik, možda negde u prirodi i na svežem vazduhu (pod uslovom da je bilo lepo vreme:). Ako ste rešili da i danas malo odmarate, onda je ovo pravi receptić za vas jer vam priprema neće oduzeti puno vremena, a galete možete spakovati u izletničku korpu i poneti sa vama.:)

Recept sam dobila od Duške, moje drage čitateljke, i ovde ga prenosim u celosti (nadam se da će se obradovati kada bude videla:), nama su se veoma dopale galetice.:)

Maltese galletti

(po Duškinom receptu)

Sastojci:

15 gr svežeg kvasca

150-175 ml vode

prstohvat soli

200 gr brašna tip 400

150 gr pšeničnog griza

4 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Odmah zamesiti testo bez čekanja da se kvasac aktivira. 

Podeliti testo na dva dela, jedan deo staviti u frižider, a drugi rastanjiti što tanje (ja koristim mašinu za rezance, br. 5). Modlom za krofne (moja je prečinka 7 cm) vaditi galete, poslagati u tepsiju na papir za pečenje, ne ostavljajući razmak, svaku galetu tri puta probosti viljuškom i odmah peći galete na 200 stepeni, tek toliko da se zarumene. Isto učiniti sa testom iz frižidera, a ostatke takođe ponovo umesiti i ponavljati proces dok ima testa.

Varijacije: možete dodavati mekinje, začinske trave, biber, masline, parmezan i dr. 

Kod mene su galete bile u kombinaciji sa maslinama i sušenim origanom, u drugi deo testa sam dodala naribani parmezan i mrvicu belog luka u prahu, a treća kombinacija napravljena je sa ljutom mlevenom paprikom. Na kraju sam zamesila još pola mere sa integralnim pšeničnim brašnom i dodala malo susama i pečenog suncokreta.

Predlog za serviranje: uz galete možete poslužiti razne namaze po želji (linkovi su u nastavku):

- namaz od patlidžana (Malidzano)
- namaz od tunjevine sa maslinama (po Sanjinom receptu)
- namaz sa sirom, lukom i rotkvicama (MEZZE)
- pašteta od sočiva (posno)
- humus (namaz od leblebija)

   Prijatno grickanje i prijatan vikend!:)

Juče je bio divan i sunčan dan, pa sam iskoristila lepo vreme da napravim nekoliko snimaka u obliženjem gradskom parku i pored reke.:)

 (gradski park)

(reka Veternica)

(parkić pored Osmospratnice)

(na keju)

(rascvetano drvce u parku)

(spomenik palim borcima u Prvom svetskom ratu)

Grisine sa maslinama i sirom

Štapići koji se brzo prave i odlične su grickalice za društvo okupljeno uz neki dobar film. Na kraju posta možete pročitati i par filmskih preporuka za kišno jesenje popodne, a volela bih da preporučite i neki zanimljiv film koji ste skoro gledali.:))

Sastojci: 500 g brašna, 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 kafena šoljica ulja (0,75 dl), 1 jaje, oko 2,5 dl vode, 75 g zelenih maslina, 75 g kačkavalja

Priprema:

Razmutite kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom šećera i brašna. Sačekajte da se kvasac aktivira i ispuni šolju.

Izmešajte brašno, so, dodajte pripremljeni kvasac, jedno žumance i šoljicu ulja. Masline sitno iseckajte i dodajte brašnu. Sjedinite sve sastojke, uz postepeno dodavanje vode, tako da se napravi glatko testo koje se ne lepi za ruke. Testo podelite na dva dela (radi lakšeg razvijanja), oblikujte lopte i ostavite da se odmore desetak minuta,

Svaki deo rastanjitie u pravougaonu koru debljine 0,5 cm. Celu koru premažite umućenim belancetom i odgore naribajte kačkavalj. Isecite na trake širine 1 cm, pa ih zatim uvijte oko ose nekoliko puta. Štapiće poređajte na podmazan pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-tak minuta.

Gotove štapiće pažljivo prebacite na ravan tanjir dok se ne ohlade. Od ove mere se dobiju 2 pleha štapića. Prijatno grickanje!:)

Napomena: štapiće možete napraviti i tako što ćete otkidati po malo testa i oblikovati dugačke prutiće na radnoj površini. Testo možete zamesite zajedno sa sirom, dodati malo sušenih začina po želji (origano, paprika i dr.) a štapiće malo posolite pre pečenja (bez premazivanja) - biće ukusni i hrskavi.:)

Fougasse provençale

Fougasse  je vrsta tankog hleba tipična za francusku regiju Provansa. Osnovni sastojci su brašno, kvasac, maslinovo ulje a dodaju se još i tipični provansalski začini (ruzmarin, timijan, origano, bosiljak, žalfija, lavanda). Po izboru, mogu se staviti još i masline, sir, crni luk, sušeni paradajz, slanina, inćuni itd. Obično se testo tako oblikuje da podseća na klas žita.

 

Ovi hlepčići su se u početku koristili za proveru temperature u pećima na drva, pa su ih majstori stavljali prve na pečenje pre nego što bi krenuli sa pečenjem hleba. Tako da su obično bili i prvi jutarnji obrok za pekare šegrte.

 

Postoje brojne varijacije fougasse i mada su najčešće slani, mogu biti i slatki, zapravo svaka regija, grad pa čak i porodica ima svoj vlastiti recept. Evo jednog koji se nama najviše dopao (fotke su skupljene iz više puta:).

 

 

 Sastojci: 350 g brašna, 15 g svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 1 kašika provansalske mešavine začina, 50 ml maslinovog ulja, oko 2 dl tople vode, oko 100 g maslina i po želji slanina od mangulice, kulen itd.

 

Priprema:

 

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode, dodati kašičicu šećera i brašna. Poklopiti i ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

 

U dubljoj posudi izmešati brašno, so, mešavinu začina, dodati pripremljeni kvasac i ulje. Zamesiti mekše testo sa toplom vodom, dodati još malkice brašna ako je potrebno da se ne lepi za ruke. Testo pokriti i ostaviti da odmara oko 30-tak minuta. 

 

Testo zatim podeliti na dva dela i po želji dodati seckane masline, kockice sira, sušeni paradajz ili proprženi luk i kockice slanine. Ruke nauljiti i rastanjiti hlepčiće tako da dobiju oblik lista. Prebaciti na pleh i oštrim nožem zaseći na par mesta (kao na slici), zareze malo raširiti da se odvoje. Možete sada utisnuti i par celih maslina odgore.

 

Po želji pospite sa još malo začinskog bilja i krupnom morskom soli, a možete rasporediti i kockice sitno seckane slaninice ili kulena ako ih već niste prethodno dodali u testo.

 

Hlepčiće stavite da se peku u prethodno zagrejanu rernu na 200 C oko 20-tak minuta. Poslužite ih odmah i grickajte dok su tako fino topli i krckavi, recimo uz dip od suvih paprika... bon appétit!:) 

 

Dip od suvih paprika

 

Sastojci: 10 suvih paprika, 1 veći crni luk, 3-4 paradajza, 2 češnja belog luka, so, biber, ulje

 

Priprema:

 

Paprike preliti vrelom vodom i ostaviti ih potopljene 15-tak minuta. Zatim ih ocediti i sitno iseckati. Paradajz na kratko spustiti u vrelu vodu i oljuštiti, pa i njega seckati na sitne kockice.

 

Na ulju propržiti prvo seckani crni luk, dodati zatim paprike, beli luk i kockice paradajza. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Kuvati na tihoj temperaturi dok veći deo tečnosti ne ispari, a za to vreme umak će se fino zgusnuti. Može se pripremati i sa svežim paprikama, ali sa suvim ima poseban šmek.

 

Možete se odmah poslužiti čim se zgusne, a možete ga po želji usitniti i u mikseru da bi bio kremastiji... odlično ide uz tanke hlepčiće kao meze .:) 

 

 

U najavi...

Ovog meseca spremamo i razna ukusna letnja jela, evo samo u par sličica šta će se sve naći na meniju u avgustu... biće tu i po neki brzi letnji slatkiš i još iznenađenja.:)

Sve linkove ću kasnije postaviti i na ovoj stranici, tako da ćemo na kraju meseca imati pravi letnji jelovnik.... do kuckanja!:)

 Letnji jelovnik za 7 dana:

1. Letnja supica i Tart sa paradajzom
2. Omiljena pasta
3. Jela iz rerne
4. Zeleno, volim te zeleno
5. Ukusna piletina
6. Šaran iz rerne
 

Dukatos - recepti sa grčkim jogurtom:)

Dragi moji, znate da nemam običaj da reklamiram neki proizvod na blogu, medjutim ovog puta napraviću izuzetak. Ne zato što imam obavezu, već zato što želim da podelim sa vama nešto dobro i zato što sam skroz oduševljena novim grčkim jogurtom Dukatos.:)

Još kao klinka, kad sam nekada sa roditeljima letovala u Grčkoj, najviše sam volela upravo njihov jogurt, vrlo sličan našem kiselom mleku, i čokoladno mleko u malim bočicama.:) Svako jutro, pre odlaska na plažu, svratili bi prvo u obližnju prodavnicu i kupili par čašica jogurta (ovčiji, za mamu, i običan za mene), a onda bi se još zaputili u pekaru po vruć, domaći hleb ili lepinju. I danas se rado sećam toga, a te čašice od kiselog mleka smo čak vukli sa sobom u povratku.:)

Grčki jogurt se razlikuje od našeg jogurta na koji smo već naučili, više podseća na naše kiselo mleko ali je gušći i kremastiji. I jako sam se obradovala kad sam nedavno otkrila da baš takav jogurt radi Somboled. Drugi deo putopisa koji sam vam obećala će malo sačekati, ali moći ćete da ga pročitate već za koji dan, a sada bih želela da podelim još nešto sa vama.:)

Naime, u toku je  nagradni foto konkurs na Dukatovoj FB stranici i ako želite da učestvujete, treba da do nedelje tj. sutra u ponoć, napravite nešto sa ovim jogurtom, sve slikate i objavite na njihovoj FB stranici... za više informacija kliknite ovde.

p.s. na njihovoj web stranici možete pronaći i punooo finih recepata.:)

Projice sa tikvicama i sirom

Sastojci: 150 g kukuruznog brašna, 150 g pšeničnog  brašna, 1 kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 150 g grčkog jogurta Dukatos, 1 dl ulja, 2 manje tikvice, 1 vezica mladog luka, 100 g kačkavalja, malo bibera, peršunovo lišće

Priprema:

Tikvice oljuštiti, izvaditi sredinu sa semenkama i narendati kao jabuke. Posoliti i ostaviti da stoje 10-tak minuta. Mladi luk sitno iseckanti i propržiti na malo ulja.

Izmešati kukuruzno i belo pšenično brašno, dodati so, prašak za pecivo, ulje i grčki jogurt. Tikvice dobro ocediti i sjediniti sa smesom, na kraju dodati mladi luk, kačkavalj iseckan na sitne kockice, malo bibera i peršuna. Sve fino izjednačiti.

U kalup za projice staviti papirnate korpice i napuniti pripremljenom smesom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta. Prijatno!

Integralni hlepčići sa maslinama

Sastojci: 100 g raženog brašna, 200 g belog pšeničnog brašna, 15 g svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 150 g grčkog jogurta, 75 ml maslinovog ulja, 100 g crnih maslina, 1 kašičica origana, malo vode

Priprema:

U pola šolje tople vode razmutiti kvasac sa malo šećera i brašna. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

U dubljoj posudi izmešati obe vrste brašna, dodati origano, ravnu kašičicu soli i pripremljeni kvasac. Sipati grčki jogurt i ulje, dodati još malo tople vode ako je potrebno. Zamesiti srednje meko testo, pokriti i ostaviti da odmara 30-tak minuta.

Testo prebaciti na radnu površinu, na sredinu staviti seckane masline i ponovo zamesiti da se sve fino poveže. Zatim podeliti na 4 dela i oblikovati valjčiće ili loptice. Prebaciti ih u podmazan pleh i ostaviti da rastu još 20-tak minuta dok se rerna zagreje.

Pre pečenja hlepčiće premazati uljem i "ištipkati" malo makazama. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 35-40 minuta.

Lepinjice sa maslinama

 Sastojci: 300 g brašna, 15 g kvasca, 1 ravna kašičica soli, 150 g grčkog jogurta, 4 kašike ulja, malo vode, 100 g maslina, ruzmarin

Priprema:

Razmutiti kvasac u malo tople vode sa kašičicom šećera i brašna. Sačekati dok ne ispuni šolju.

Izmešati brašno, so, pripremljeni kvasac, dodati ulje i grčki jogurt. Zamesiti srednje meko testo, po potrebi dodati još malkice vode. Odmah podeliti na 6 loptica i ostaviti da odmaraju 20-tak minuta.

Loptice premazati uljem i spljoštiti rukom, prebaciti na pleh. Odgore utisnuti par maslina i posuti seckanim ruzmarinom i krupnom morskom solju. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta... prijatno grickanje!:)

Napomena: recept za ove lepinjice već postoji već na blogu, možete ga pročitati i ovde. Ovog puta sam koristila grčki jogurt da zamesim testo i sada su ispale još mekanije i lepše. Možete ih grickati za doručak ili užinu, ovako same ili sa nekim namazom.:)

Sladoled od bresaka

Poznati recept o kome sam već par puta pisala na blogu, šta ću kad ga jako volim... sa breskvama je posebno dobar, mogu se ubaciti i komadići svežeg voća, ali sasvim sitno seckani.:))

Sastojci: 150 g pasiranog voća (breskve, maline, kajsije ili višnje), 150 g grčkog jogurta, 3 kašike šećera

Priprema:

Breskve oljuštiti i iseckati na kockice. U blender staviti seckano voće, dodati grčki jogurt i šećer po želji. Sve zajedno kratko izmiksati da se dobije fina tekstura. Sipati u kalupić i staviti u zamrzivač da se lepo ohladi i stegne. Kašikom za sladoled vaditi kuglice i dekorisati listićima mente i kriškicama svežeg voća.

Napomena: na isti način napravite sladoled od omiljenog sezonskog voća.:)

P.S. Dragi moji, nadam se da ste završili sa svim obavezama za ovu nedelju, uživajte, lepo odmorite uz neku dobru knjigu, omiljeni film, ili možda u prirodi sa društvom... želim vam prijatan vikend!:)

Pile na mediteranski način

Predlog za sutrašnji ručak, ako volite ukus maslina i mediteranske kuhinje.:) Piletina spremljena na ovaj način je posebno sočna i ukusna, dodatni plus je što nema tako puno posla oko pripreme ručka, za manje od sat vremena sve je gotovo i ostane vam još dovoljno vremena da napravite neki lagani desert... ili možda da prošetate malo ako nas sutra iznenadi lepo vreme.:)

Sastojci: 1 manje pile (mogu i samo bataci sa karabatacima), 1 crni luk, 2-3 češnja belog luka, 100 g maslina, nekoliko koktel paradajza, 2 dl pilećeg bujona, sok od 1/2 limuna, so, biber, svež bosiljak

Priprema:

Pile iseći na manje komade, posoliti i pobiberiti, pa kratko propržiti na zagrejanom ulju da fino zarumeni sa obe strane. Crni luk iseći na četvrtine, beli luk  blago zgnječiti širom stranom noža i sve ušuškati između komada isečene piletine. Dodati koktel paradajz i masline, preliti sokom od limuna i pilećom supom. Posuti listićima bosiljka i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 200 C oko 40-tak minuta.

Povremeno preliti sokom od pečenja. Piletina je gotova kad skoro sva tečnost ispari, a meso dobije finu rumenu koricu. Poslužiti uz krompiriće i sezonsku salatu... prijatno!:)

Predlog za desert: napravite korpice od prhkog testa sa jagodama, recept možete pronaći u junskom broju magazina MEZZE na strani 89, kao i još puuuno lepih recepata za voćne poslastice.:)