Savijača sa kiselim kupusom

Jedan pravi zimski recept koji će nas fino zagrejati i zasititi dok napolju provejava prvi sitan sneg.:)

Sastojci (za testo): 400 g brašna, 20 g svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 1 jaje + 1 jaje za premazivanje, oko 200 ml vode, 1 puna kašika masti, kim za posipanje

Nadev: 500 g kiselog kupusa, 1 crni luk, 100 g mesnate slanine, 1 kašičica kima u zrnu, mleveni biber, ½ kašičice tucane ljute paprike (po želji)

 Priprema:

Razmutiti kvasac u malo tople vode sa kašičicom i šečera i brašna. Ostaviti na toplom da nadođe. Pomešati brašno i so, dodati jaje, pripremljeni kvasac i sa mlakom vodom zamesiti mekše testo. Testo pokriti i ostaviti da odmara 20 minuta

Nakon odmaranja, testo podeliti na 2 dela i oblikovati loptice. Rastanjiti prvu lopticu u krug i premazati rastopljenom mašću. Rastanjiti i drugu lopticu, staviti preko prve kore ali je ne treba premazivati. Ostaviti da testo odmara još 15-20 minuta. 

Dok se testo odmra, pripremiti nadev. Crni luk sitno iseckati i propržiti zajedno sa kockicama slanine. Dodati kiseli kupus i dinstati sve zajedno desetak minuta dok kupus ne omekša. Po potrebi dodati malo vode ili masnoće. Začiniti kimom u zrnu, mlevenim biberom ili ljutom paprikom po želji. Ostaviti na stranu da se fil prohladi.

Testo prebaciti na kuhinjski stolnjak i rastanjiti najpre oklagijom koliko je moguće, a zatim pažljivo razvući prstima svuda u krug. Odseći višak testa na ivicama.

Rastanjeno testo poprskati rastopljenom mašću i preseći po sredini tako se dobiju dve kore. Duž svake kore rasporediti nadev od kiselog kupusa i uz pomoć stolnjaka zaviti u rolat. 

                                                                     (recept je objavljen u časopisu Bakina peciva)

Prebaciti krajeve rolata jedan preko drugog i uplesti pletenicu. Pažljivo je preneti na pleh za pečenje i premazati umućenim jajetom. Posuti kimom po želji i ostaviti da još malo odmara dok se rerna zagreje. Peći na 200 C oko 30-40 minuta da dobije lepu rumenu koricu. Ako je potrebno, može se pokriti papirom za pečenje da ne izgori. Poslužiti toplo... prijatno grickanje!:))

Fina pogača

 

Fina pogača napravljena za tili čas i lepo posluženje na stolu, za svaku priliku.:)

Sastojci: 600 g brašna, ½ kockice svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 kaf.šoljica ulja, 1 kašika sirćeta, 1 jaje + 1 žumance za premazivanje, oko 300 ml mleka, crni i beli susam za posipanje, 

 Priprema:

Razmutiti kvasac u malo tople vode ili mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom dok ne ispuni šolju.

Pomešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, ulje, kašiku sirćeta, jedno jaje, pa sa mlakim mlekom zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u loptu, pokriti i ostaviti da odmara pola sata.

Nakon odmaranja, testo podeliti na 9 delova i formirati loptice. Dublji okrugli kalup (prečnika 24 cm) namazati puterom ili obložiti papirom za pečenje. Poređati napravljene loptice u krug a jednu lopticu staviti u sredinu. Testo pokriti i ostaviti da raste još pola sata.

Pre pečenja, testo premazati žumancetom umućenim sa malo mleka i posuti susamom po želji. Pogaču peći na 200 C oko 35-40 minuta da se lepo ispeče i zarumeni (otprilike na pola pečenja proveriti i staviti papir po potrebi).

Prijatno!:))

Pužići sa patlidžanima

 

Jedan fini receptić za sve ljubitelje patlidžana i za prve dane jeseni, taman da se malo ugrejemo!:)

Sastojci: 450 g brašna, ½ kockice svežeg kvasca, 1 kašičica soli, oko 200 ml mleka, 50 ml ulja,1 jaje + 1 jaje za premazivanje

 Nadev: 1 patlidžan srednje veličine, 1 crni luk, so, biber, 50 g naribanog parmezana, seckani peršun po želji

 Priprema:

Razmutiti kvasac u malo toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da nadođe.

Sjedniti brašno, so, pripremljeni kvasac, jaje, mleko i malo ulja. Zamesiti glatko testo, a po potrebi dodati još malo brašna ili tečnosti. Testo pokriti i ostaviti da odmara dok se ne udvostruči, oko pola sata.

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk. Dodati kockice patlidžana i sve zajedno kratko dinstati dok povrće ne bude mekano. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Skloniti sa ringle i kad se malo prohladi umešati naribani parmezan i sitno seckano peršunovo lišće.

Testo rastanjiti u pravougaonu koru i rasporediti pripremljeni fil preko cele površine. Zamotati u rolat, pa iseći na manje parčiće dužine oko 5 cm. Isečene parčiće poređati u krug, jedan pored drugog, pa ostaviti da još malo rastu dok se rerna zagreje.

Pre pečenja, pužiće premazati umućenim jajetom i peći ih na 200 C oko 30-35 minuta da se lepo ispeku i zarumene. Prijatno grickanje!:)

Bakina peciva - broj 12 :)

Dragi moji, u novom broju vas čeka pregršt lepih ideja za nastupajuće uskršnje praznike, a naučićete i kako da ispletete korpu od testa... isprobajte receptiće i javite utiske!:))

Prethodna izdanja u elektronskom obliku možete naručiti preko sajta Novinarnica.:))

Hrono kuvar - letnji dvobroj

U novom broju Hrono kuvara čekaju vas zanimljivi recepti za hrono peciva i druge slane đakonije, a naše drage blogerice iz Bakine kuhinje, Vikend kuvarica i Milin kuvar pripremile su za vas tri fantastične hrono pizze. Broj možete pronaći na svim kioscima, uživajte u letu i vidimo se ponovo u septembru!:)

Kartice sa receptima (3 recepta)

Palo mi je na pamet da bi bilo lepo napraviti kartice sa receptima (fotka+ recept) koje biste mogli odštampati ili sačuvati na računaru kao mali kuhinjski podsetnik i inspiraciju.:). Doduše, recept bi se mogao odštampati i na klasičan način, uz print opciju, ali eto nekako mi je ovo interesantnije.:)

Ovog puta još tri receptića na karticama (što ne znači da ćemo uvek tako raditi:), a ispod svake kartice je i tekst recepta za lakše čitanje ako vam je možda tako zgodnije.:)

Fokača sa ruzmarinom (od ludog testa)

Sastojci (za ludo testo): 1 kg mekog brašna, 25 g svežeg kvasca, 2 kašičice soli, 2 dl mleka, 2 dl jogurta, 2 dl vode, 2 dl ulja

Za posipanje: ruzmarin, krupna morska so, maslinovo ulje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa malo šećera i brašna, ostaviti na toplom da nadođe. Pomešati sve sastojke, dodati pripremljeni kvasac i zamesiti mekano testo koje se malo lepi za ruke. Testo staviti u plastičnu kesu i čuvati u frižideru do upotrebe (može stajati do nedelju dana).

Za pripremu fokače odvojiti 1/3 testa (ostatak vratiti u kesu i upotrebiti za reprizu ili neko drugo pecivo:). Testo rastanjiti nauljenim rukama i prebaciti u podmazan pleh. Posuti morskom soli i ruzmarinom, preliti sa malo ulja i peći na 200 C oko 30 minuta da fino porumeni.

Prijatno grickanje!:)

Carsko meso sa mladim krompirićima

Sastojci: 500 g carskog mesa (u komadu), 1 kg mladih krompirica, so, biber u zrnu, timijan, ruzmarin, 2-3 lista lovora, mast ili ulje

Priprema: 

Carsko meso isecite na šnite, začinite po ukusu i poređajte na pleh za pečenje (prethodno stavite
kasiku masti ili sipajte malo ulja). Dodajte biber u zrnu, listiće lovora i sve pospite začinskim biljem. 
Pecite prvo na jačoj temperaturi, a zatim smanjite na 200 C i nastavite pečenje oko 40 minuta.

Mlade krompiriće oljuštite, presecite ih ako su veći i dodajte mesu na pola pečenja. Mozete ih prethodno kratko kuvati u slanoj vodi (2-3 min.), pa ćete tako skratiti vreme pečenja. Pecite dok sve fino ne zarumeni. Poslužite uz veliku činiju sveže salate po želji.

Bon appétit!:)


Čamčići od tikvica sa povrćem

Sastojci: 3-4 mlade tikvice, 400 g šampinjona, 1 šoljica pirinča, 1 crni luk, 2 šargarepe, 2 čena belog luka, so, biber,peršunovo lišće, 1 čaša belog vina, nekoliko listića sira

Priprema:

Tikvice presecite na pola po dužini i izdubite sredinu. Na malo ulja propržite sitno seckani crni i beli luk, dodajte kockice šargarepe, listicće šampinjona, izdubljenu  sredinu tikvica i šoljicu pirinča. Posolite i pobiberite po  ukusu. Sipajte vodu po potrebi i dodajte čašu belog vina.  Kuvajte na laganoj temperaturi desetak minuta da  ispari  višak tecnosti.

Tikvice napunite pripremljenim nadevom i poređajte u pleh za pečenje (možete ih prethodno kratko obariti). Sipajte malo vode u pleh a preko nadeva rasporedite listiće  sira. Stavite u rernu i pecite 15-20 minuta da se sir otopi. Pre služenja pospite seckanim peršunom.

Prijatno!:)

Uskršnja pletenica

Sa ovim receptom zaokružićemo naš uskršnji serijal i nastaviti druženje posle praznika.:) Želim vam da lepo provedete ovu nedelju i nastupajuće praznike, nemojte se premoriti i iscrpiti obavezama već kreativno ispunite vreme sa ljudima koje volite i ukoliko vreme dozvoli, uživajte što više u prirodi i na svežem vazduhu.:))

Uskršnja pletenica

Sastojci:  750 g mekog brašna, 30 g svezeg kvasca, 1,5  kašičica soli, 1 kašika sirćeta, 1 jaje, 1 dl ulja, oko 3,5 dl  mleka + 1 jaje za premazivanje, susam za posipanje, 4 kuvana jaja

Priprema:

Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka, dodajte kašičicu šećera i brašna. Ostavite na toplom dok kvasac ne ispuni šolju. Izmešajte brašno i so, dodajte pripremljeni kvasac, jaje, ulje, sirće i sa mlakim mlekom zamesite srednje meko testo. Ostavite da odmara 20 minuta.

Testo podelite na 3 dela i oblikujte loptice. Posle kraćeg odmaranja, svaku lopticu razvijte u pravougaonu koru i zavijte kao rolat. Upletite pletenicu od rolatića. Prebacite u pleh i napravite 4 udubljenja u koja ćete rasporediti prethodno skuvana uskršnja jaja.

Ostavite da testo odmara još 10 minuta dok se rerna zagreje. Pre pečenja pletenicu premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Pecite na 200 C oko 35 minuta da fino zarumeni. Na pola pečenja proverite pletenicu i ako je potrebno pokrijte papirom za pečenje.:)

SREĆNI USKRŠNJI PRAZNICI!:)))

Napomena: pletenicu možete obogatiti filom po želji, premažite svaku razvijenu koru sa malo maslaca i pospite sirom, maslinama, kockicama pancete i sl. Zatim zavijte u rolatiće i radite dalje po receptu.:)

Recepti sa preporukom

Za danasnji post izdvojila sam tri recepta za topla i mirisna peciva dragih koleginica blogerica, kao preporuku za doručak, koji se prilično odomaćili u našoj kuhinji. Recepte možete pročitati na linkovima ispod naslova, a nadam se da ćemo ovih dana zaokružiti ceo serijal sa još nekim ukusnim receptima.:)

Hleb sa sušenim paradajzom

(po Suzaninom receptu)

Ovaj hlepčić interesantnog oblika može biti odlično posluženje u svečanim prilikama ili za opušteni, kasni doručak vikendom kada imamo više vremena za pripremu. Podjednako je ukusan i sa maslinama, pestom, slaninicom (sigurna sam da ćete još nešto fino smisliti:)... sve preporuke!:)

Pull apart hleb sa začinima 
(po Zoricinom receptu)

Ovaj hlepčić je toliko divan i u slatkoj i u slanoj varijanti, možete ga kombinovati sa šunkom, sirom, začinima, isprobajte obavezno i slatku varijantu sa cimetom. Uz šoljicu bele kafe ništa drugo ne treba, tople preporuke!:))

Vulkan pecivo
(po Tanjinom receptu)

Ako još niste pravili ovo pecivo, onda što pre isprobajte ove malene paketiće sa ukusnim nadevom. Mislim da sada nemate dilemu šta napraviti za sutrašnji doručak?:))

Gagina prepletena pogača

Novu godinu počinjemo sa jednom finom pogačom koju sam radila prema receptu sa bloga Gaga u kujni.:) U Gaginoj verziji je integralna pogača sa zanimljivim nadevom od semenki i sira, dok je ovo nešto klasičnija verzija, ali isto tako ukusna i toplo je preporučujem za vašu Božićnu trpezu.:)


Gagina prepletena pogača
originalni receptić:)

Sastojci: 500 g mekog brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, oko 250 ml mleka, 1 jaje + 1 jaje za premazivanje, susam za posipanje, 50 g maslaca, 100 g sitno seckane pancete ili šunke

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Poklopiti i ostaviti na toplom da nadođe. U dubčjoj posudi izmešati brašno i so, dodati jedno jaje, pripremljeni kvasac i sa mlakim mlekom zamesiti srednje meko testo. Pokriti i ostaviti da odmara oko 30 minuta (da se udvostruči).

  (na slikama pripreme se vide 2 jufkice testa jer sam pravila duplu meru :)

Testo rastanjiti u pravougaonu koru i premazati maslacem. Posuti sitno seckanom pancetom ili šunkom i zaviti u rolat. Rolat iseći po sredini oštrim nožem i svaku polovinu testa uvrteti oko njene ose. Zatim sve prebaciti u podmazan kalup i lepo složiti u spiralni oblik. Ostaviti testo da odmara još 20-tak minuta dok se rerna zagreje.

Pre pečenja pogaču premazati umućenim jajetom i posuti susamom/ kimom po želji. Peći na 200 C oko 35-40 minuta da fino porumeni. Sačekati da se malo prohladi u kalupu, pa pažljivo prebaciti na tanjir. Poslužiti za božićni doručak ili neku drugu prigodnu priliku.:)

Napomena: pogaču možete premazati i krem sirom ili kajmakom, a pancetu zameniti sušenim paradajzom, maslinama i sl.

Svim dragim čitaocima koji večeras slave Badnje veče i sutra Božić, želim da lepo provedu praznik sa svojim najmilijima, a predlog posne trpeze za Badnje veče možete pogledati na sledećem linku.

Pogača sa mileramom - recept sa preporukom:)

Ova fina pogača je često na našem stolu, mekana k‘o duša i vrlo jednostvna za pripremu. Pravim je po divnom receptu drage koleginice blogerice sa bloga Astal - kuhinja moje ravnice. U originalu se priprema sa kiselom pavlakom, mada verujem da bi bila ukusna i sa kajmakom ili možda čak sa nadevom od sira. Tople preporuke za ovaj receptić i prijatno nedeljno popodne!:)


Pogača sa mileramom

Sastojci: 600 g brašna, 1/2 paketića svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 100 ml ulja, 1 jaje + 1 jaje za premazivanje, oko 300 ml mleka, 200 g milerama (kisele pavlake ili kajamaka), 100 g maslaca, , susam za posipanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Poklopiti i sačekati dok ispuni šolju. U dubljoj posudi izmešati prosejano brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, ulje i jedno jaje, pa sa mlakim mlekom zamesiti srednje meko testo koje se ne lepi za ruke. Pokriti i ostaviti da odmara 30 minuta.

Testo podeliti na 4 dela i oblikovati jufkice (loptice). Rastanjiti prvu jufkicu i premazati polovinom maslaca. Zatim rastanjiti drugu koru i staviti je preko prve, pa premazati celom količinom milerama. Preko toga staviti treću koru i premazati preostalim maslacem. Četvrtu koru razviti nešto više, staviti preko treće kore i krajeve podvući tako da obuhvati sve četiri kore.

Prebaciti u okrugli kalup prethodno namazan maslacem. Pogaču ostaviti da odmara još 15-tak minuta dok se rerna zagreje. Zatim je premazati umućenim jajetom i zaseći nožem (samo prvu koru). Posuti susamom, makom ili kimom  po želji. Peći na 200 C oko 30-40 minuta da fino zarumeni.:)

Puž pizza

Malo drugačiji način pravljenja omiljenog testa.:) Osnovu čini klasičan recept za pizza testo, samo se malo razlikuje način motanja, pa korica na taj način postane veoma hrskava tako da se može otkidati delić po delić i grickati poput štapića... dok gledate recimo neki dobar film.:)

Puž pizza

Sastojci: 300 g brašna, 15 g svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, oko 2 dl vode, 2 kašike ulja, 100 g zelenih maslina, 100 g pancete, malo sira po želji

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom šećera i brašna. Poklopiti i sačekati da ispuni šolju.  Izmešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, ulje i sa mlakom vodom zamesiti mekše testo. Zamotati u foliju i ostaviti da odmara pola sata, a može i preko cele noći ako nam recimo treba za sutradan.

Testo malo rastanjiti i iseći na trakice širine oko 1 cm, pa svaku spiralno uviti (kao na slikama).

Trakice ređati u okrugli pleh od sredine, premazati ih uljem i posuti seckanom pancetom, maslinama i začinskim biljem po želji.  Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25-30 minuta. Najbolje je poslužiti odmah kad se ispeče jer je korica vrlo hrskava... prijatno grickanje!:)

Napomena: testo se može napraviti ranije i čuvati u kesi u frižideru. Slobodno dodajte sastojke koje volite, možete posuti i seckanim paradajzom iz ulja, šunkicom, pečurkama, napravite kombinaciju po svojoj želji.:))

Gost kuvar: Dubravka i Cale ♥

Danas na blogu imam dve posebne gošće koje dolaze čak sa Novog Zelanda.:) Verujem da većina od vas zna našu dragu Dubravku i njen blog Džoli voli net, a kuhinji joj najradije pomaže njena devojčica Cale (zato sve tako fino ispadne i bude ukusno:)).♥

Danas su za nas napravila dva fina integralna hlepčića sa semenkama. Ne sumnjam da su super ukusni jer su umešeni sa puuuno ljubavi i mašte.:)))


Hleb od speltinog i heljdinog brašna

Sastojci: 300 g spelt brašna, 200 g heljdinog brašna, 1 kašičica himalajske soli, 1, 5 kašičica sode bikarbone, 200 ml mineralne vode, semenke suncokreta i crnog susama za posipanje 

Priprema:

1. Predgrejemo rernu na 200 stepeni C. Pobrašnamo pleh u kome ćemo peći hleb.

2. U činiju umešamo oba brašna, sodu bikarbonu i so.

3. Dodajemo vodu i mešamo. Mešamo varjačom, pa onda rukom, sve dok dobijemo meko ali rastegljivo testo.

4. Napravimo loptu. Stavimo na tepsiju i malo rukom pritisnemo. Pospemo semenkama suncokreta i crnim susamom i pečemo 30 minuta. 

Integralni hleb sa semenkama

Sastojci: 500 g integralnog brašna, 300 ml mineralne vode,  1,5 kašičica sode bikarbone, 1,5 kašilica praška za pecivo, 1,5 kašičica soli, 4 kašike semenki (lan, suncokret, bundeva i susam)

Priprema:

1. Umešamo brašno i so. Dodamo semenke.

2. U sredini napravimo malo udubljenje, pa sipamo 300 ml vode i mesimo dodajući po malo brašna.

3. Dodamo sodu bokarbonu i prašak za pecivo.  Testo treba da bude meko, ali ne lepljivo.

4. Testo izručimo na pobrašnjenu površinu, pa mesimo 8-10 minuta. Oblikujemo i navlažimo vodom. Zasečemo dijagonalno na nekoliko mesta.

5. Ostavimo da odmara 45-60 minuta.

6. Pospemo semenkama i pečemo 45 minuta. Kad je hleb gotov, ponovo ga pokvasimo i ostavimo pod vlažnom kuhinjskom krpom.
·       

Lisnata pogača sa sirom

Svim dragim prijateljima i čitaocima koji slave Uskrs po gregorijanskom kalendaru želim srećan praznik uz najlepše želje da ga provedu u radosti i veselju sa najmilijima. Evo i jednog prigodnog recepta za sve koji možete isprobati već danas za doručak ili možda večeru. Recept je sa jedne turske instagram stranice, a znate da su oni pravi majstori za bureke i peciva.:)

originalni recept:)
(uz manje modifikacije)

Sastojci: 500 g brašna, 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 kašika masti + 100 g masti za premazivanje, 3 dl vode ili mleka, 1 jaje, susam za posipanje

Nadev: 500 g svežeg sira, 2-3 kašike milerama, 1 jaje

Prirema:

Razmutite kvasac u pola šolje tople vode (ili mleka) sa kašičicom šećera i brašna. Sačekajte da se aktivira. U dubljoj posudi izmešajte brašno i so, dodajte veliku kašiku masti, pripremljeni kvasac i sa mlakom vodom ili mlekom zamesite glatko testo. Testo podelite na 3 dela, oblikujte jufkice i ostavite ih da odmaraju desetak minuta.

Za to vreme rastopite mast (ili maslac) na laganoj temperaturi. Razvijte tanko jednu jufkicu, prelijte sa par kašika rastopljene masti i uvijte najpre kao rolat, a zatim u obliku puža. Napravite još dva takva "puža" od preostalog testa. Pokrijte krpom i ostavite da odmaraju još desetak minuta.

Napravite nadev od sira, milerama i umućenog jajeta. Po želji možete dodati i spanać, blitvu i sl.

Svaki "pužić" od testa rastanjite oklagijom u krug. Kalup namažite mašću i stavite prvi deo testa. Premažite polovinom fila od sira. Preko toga stavite drugu koru i rasporedite preostali fil. Treću koru razvijte u nešto veći krug, isecite višak testa (samo traku u širini 2 cm) i upletite spiralno, pa stavite uz rub kalupa. 

Umutite jedno jaje i premažite celu pogaču a sredinu pospite susamom ili kimom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-40 minuta da fino porumeni. Poslužite uz kiselo mleko za doručak ili večeru. Prijatno!:)

Napomena: pogaču možete napraviti i sa mlevenim mesom, kao što je u originalnom receptu (samo ga prethodno malo propržite sa lukom i začinite po ukusu).