Sve od trešanja 3.

Tezge na pijaci su prepune slatkih crvenih voćkica, a ako ste srećnik da ih imate u bašti, onda se odmah zaputite tamo sa korpicom i naberite trešnje za ova dva receptića.:))

Slatko od trešanja

Prošle godine smo punili teglice sa slatkom od belih trešanja, a evo ih sada i u crvenoj varijanti, nismo  mogli da se dogovorimo koje nam se više dopadaju, pa smo ih napravili u obe verzije.:))

Sastojci: 1 kg očišćenih trešanja, 600 g šećera, 1 limun, štapić vanile

Priprema:

Trešnje operite, skinite peteljke i izvadite koštice. Stavite trešnje u dublju šerpu i pospite šećerom, neka stoje 3-4 h da puste sok. Zatim kuvajte slatko na srednjoj temperaturi oko 30 minuta. Dodajte kolutiće neprskanog limuna i štapić vanile, pa kuvajte još 15-20 minuta. 

Slatko je gotovo kada trešnje postanu prozirne, a sirup dobije lepu gustinu meda. Kašikom sklonite penu sa površine i šerpu pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Ostavite da se potpuno ohladi, a sutradan sipajte u čiste tegle i dobro zatvorite. Čuvajte na hladnom i suvom mestu do upotrebe. 

Napomena: ako kuvate veću količinu slatka odjednom, možda će biti potrebno produžiti vreme kuvanja, sve dok se fino ne zgusne.:)

Brzi kolač sa trešnjama

Omiljeni kolač kad počne sezona voćkica, pravimo ga od svih mogućih vrsta voća, a sada otvaramo sezonu sa trešnjama. Kolač sam pekla u kalupu za venac, a kako je bilo nešto više smese napunila sam i par papirnatih korpica.:)

Puno pozdrava iz naše cvetne "bašte", doduše trešnje baš ne uspevaju ali zato su se ostale cvećke baš lepo razbaškarile.... mah-mah!:)))

Slatko od belih trešanja

Dragi moji, nadam se da uspešno odolevate ovim tropskim vrućinama, pa evo jednog slatkog receptića za prve dane leta. Šef je sa pijace doneo 2 kg lepih belih trešanja i posle kraćeg većanja, dogovorili smo se da od njih napravimo slatko.

Najčešće slatko pravimo u razmeri 1:1 (1 kg voća i isto toliko čećera), a pošto su trešnje same po sebi slatke, malo sam izmenila odnos i ispalo je vrlo fino, nadam se da će vas inspirisati da ga napravite.:)

Slatko od belih trešanja

Sastojci: 1 kg belih trešanja (bez koštica), 600 g šećera, 1 manji limun, 2-3 lista lezetre i štapić vanile (po želji)

Priprema:

Trešnje operite i odvojite od petljki, a zatim izvadite koštice. Tako očišćene trešnje stavite u veću dublju šerpu i pospite šećerom. Ostavite da stoje 3-4 h (može i duže) da trešnje puste sok.

Stavite slatko da se kuva, prvih desetak minuta na jačoj temperaturi a zatim smanjite na neku srednju temperaturu i kuvajte još 30-40 minuta. Slatko povremeno promešajte ili jednostavno protresite šerpu.:)

Otprilike na pola kuvanja dodajte kolutiće neprskanog limuna i štapić vanile ako volite. Kad se sirup lepo zgusnuo (poput ređeg meda) a voće postalo skoro prozirno, slatko je gotovo. Kašikom pažljivo skinite belu penu koja se skupila na površini i po obodu šerpe tokom kuvanja. 

Sada možete dodati i listiće lezetre koji će dati finu aromu trešnjama (listiće kasnije možete izvaditi). Pokrijte šerpu vlažnom pamučnom krpom i ostavite da se slatko potpuno ohladi.

Operite tegle i obrišite ih, a zatim sipajte slatko. U svaku teglu možete staviti po kolutić-dva limuna, izgledaće vrlo lepo.:) Tegle dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i suvom mestu do upotrebe.

Ovako pripremljeno slatko se može čuvati i godinu dana, mada ćete ga verovatno i pre potrošiti.:)

Na slici ispod je lezetra (lat.Pelargonium graveolens) čiji su listovi jestivi i možete ih slobodno staviti u tegle, mada će dati finu aromu i ako ih ostavite samo par sati u slatku.:)

Još malo inspiracije sa trešnjama na ovom linku.:)

Sve od tresanja 2.

Drugari,  htela sam da Vam otkuckam jos par laganih recepata sa tresnjama dok jos traje njihova sezona i dok ih mozemo nabaviti.  Posto sam prosle godine, takodje objavila slican post sa receptima posvecenim tresnjama, ovaj post bice obelezen brojem 2. Ovo je ujedno i moja ulaznica za blogersku igricu  Ajme, koliko nas je koju saljem nasoj dragoj Petri sa bloga Thursdayscooking , nadam se da ce Vam recepti fino posluziti.:)

Caj od tresanja

Da, da... dobro ste procitali, mozemo napraviti i vrlo ukusan caj od peteljki tresanja. :) Peteljke treba samo dobro osusiti i staviti u papirnatu vrecicu ili teglu. Kad pozelimo da napravimo fini, aromatican caj, dovoljno je samo staviti saku peteljki od tresanja (ili visanja) u 1 l vruce vode i kasicicu hibuskusa radi lepse boje, pa sve kuvati par minuta. Na kraju dodati malo limuna ili meda po zelji. Moze se piti kad god pozelimo a sem toga dobar je diuretik.

Tartlete sa tresnjama i ribizlama

Sastojci: 175 g brasna, 75 g maslaca, 1 kasika secera, 1 jaje, malo naribane limunove korice, par kasika hladne vode (po potrebi)

Fil: 300 g tresanja, 100 g ribizli, 2-3 kasike secera u prahu, 2 dl slatke pavlake

Priprema:

Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka, dodati malo hladne vode ako je potrebno. Testo zamotati u foliju i staviti na 30 minuta u frizider. Razviti tanko izmedju dva lista masnog papira, iseci vece krugove i obloziti modlice za tartlete (prethodno ih namzati sa malo maslaca).

Tresnje ocistiti od kostica i poredjati preko testa. Posuti secerom u prahu ako zelimo da fil bude sladji i sve preliti sa par kasika slatke pavlake. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 25-30 minuta. Gotove korpice ukrasiti grancicom svezih ribizli.

Na ovaj nacin se mogu brzo napraviti kolaci i od drugih vrsta voca (kajsija, nektarina, krusaka, sljiva i sl.)

Mini mafini sa tresnjama

Sastojci: 2 jaja, 1,5 dl jogurta, 0,75 dl ulja,  75 g secera, 100 g brasna, 100 g griza, 1 kasicica praska za pecivo, 1 kasika kakao praha, oko 200g tresanja (ili visanja) sa peteljkama

Priprema:

Umutiti jaja sa secerom, dodati jogurt i ulje, a zatim griz, kakao i brasno pomesano sa praskom za pecivo (ako zelimo da kolacici budu svetli, kakao prah mozemo izostaviti). Sjediniti lepo sve sastojke.

U kalup za mini mafine staviti prvo papirnate korpice i napuniti pripremljenom smesom, ali ne sasvim do kraja. U svaku korpicu staviti po jednu celu trenju (ili visnju) tako da peteljka viri napolje. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25-30 minuta. Gotove kolacice posuti secerom u prahu. Ovo je mera za dva pleha mini mafina.:)

Napomena: mozete napraviti i velike mafine (ili ispeci ceo kolac), pa odgore samo posuti ociscenim tresnjama ili visnjama (da se ne bi posle mucili sa kosticama;).

Slatko od tresanja

Sastojci: 1 kg tresanja (crvenih), 1 kg secera, 1 limun

Priprema:

Tresnje ocistiti od kostica i skinuti peteljke. Staviti u serpu za kuvanje slatka i posuti secerom. Voce se moze poredjati i u dva reda, ali neka odgore bude secer. Pokriti i ostaviti par sati (moze i preko cele  noci) dok voce ne pusti sok.

Limun dobro oprati i iseci na kolutice, rasporediti preko tresanja. Slatko kuvati na srednjoj temperaturi oko 40-tak minuta dok se ne dobije lepa gustina sirupa, a voce ne postne prozirno. Ne brinite ako je sirup mozda jos uvek redak, on ce se jos zgusnuti u toku hladjenja. Skinuti penu koja se stvorila na povrsini, a slatko prekriti vlaznom platnenom krpom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Sutradan sipati slatko u ciste tegle i u svaku staviti po jedan-dva kolutica limuna, sve dobro zatvoriti. Cuvati na tamnom i hladnom mestu. Slatko napravljeno na ovaj nacin se moze cuvati par godina, ali ipak je najlepse potrositi ga do sledece sezone tresanja, u roku od godinu dana.:)

Napomena: na potpuno isti nacin se sprema i slatko od visanja (limun se moze izostaviti u tom slucaju). Vrlo je lepo i slatko od belih tresanja, pogledajte kako ga je napravila Taci sa bloga U dzaku brasna, a ako mozda vise volite slatko od zutih tresanja, recept cete pronaci kod Tamare na blogu Ave dulcis.:))

Sve od tresanja:)

Konacno su tresnje stigle na red!;)) Ove godine voce prilicno kasni, ne znam da li je to zbog premalo sunca ili viska kise koja nas skoro svakog dana obicno "poseti" u popodnevnim casovima, a par puta nas je iznenadio i grad, pa je mozda i to bio razlog sto su vockice dosta kasnile. Kazu da je veliki broj stabala unisten, jagode su vec polako na izmaku, visnje su nesto slabo rodile a tresnje se tek stidljivo pojavljuju na tezgama, tako da ne znam kako ce biti ove godine sa pravljenjem zimnice.

No, da ipak lepo postavim par receptica jer je sada sezona, a mozda ce se vockice jos i oporaviti pod ovim toplim junskim suncem. Ovde je recept za spremanje kompota od sezonskog voca (po njemu uvek pravim i zaista je vrlo jednostavan i nema tu nesto puno posla), a tu je i nekoliko brzih poslastica koje se mogu kombinovati sa tresnjama ili visnjama... nadam se da ce Vam se dopasti.;))


Kompot od tresanja

Sastojci: sezonsko voce po zelji (tresnje, visnje, kajsije, breskve, kruske, belo grozdje...), po 6 kasika secera za svaku teglu od 750 g, voda

Priprema:

Ciste tegle napuniti vocem  i u svaku staviti po 6 kasika secera (oko 100 g). Tresnje i visnje stavljati zajedno sa kosticama, samo ih prethodno lepo oprati i skinuti peteljke. Ako se odlucite za kajsije, presecite ih na pola i izvaditi kostice, breskve i kruske bi trebalo prethodno oljustiti i iseci na cetvrtine ili kockice, dok je grozdje dovoljno samo dobro oprati. Tegle zatim napuniti hladnom vodom skoro do vrha i odgore staviti poklopce.

Potreban nam je nesto dublji lonac koji je vece visine nego sto su tegle, pa ako nemamo tako duboki lonac kompot mozemo praviti i u manjim teglicama, samo cemo onda stavljati po 3 kasike secera u svaku teglicu. Na dno lonca lepo sloziti kuhinjsku krpu i odgore poredjati zatvorene tegle (meni stanu samo 3 kom.).

U lonac sada sipati vodu (moze i mlaku) koja treba da prekrije tegle bar za 1 cm. Kad prvori kuvati 5 minuta i skloniti sa ringle. Pazljivo odliti malo vode i izvaditi tegle (obicno ih uhvatim za poklopac uz pomoc kuhinjske krpe koju sam presmotala vise puta posto je sve jako toplo). Tegle poredjati na sto i ostaviti da se potpuno ohlade, a zatim ih premestiti na neko tamno i hladno mesto. Postupak ponoviti sa preostalim teglama voca.

Primeticemo da se voce podiglo skroz gore (blize poklopcu;)) a na dnu tegli je ostao sloj secera koji ce se vremenom postepeno rastopiti. Kompoti pripremljeni na ovaj nacin se mogu sasvim fino cuvati godinu dana, pa cak i duze.

Napomena: kad se priprema kompot sa kajsijama, breskvama ili kruskama, bolje je odabrati nesto cvrsce voce koje nije previse zrelo i mekano.

Omlet sa tresnjama

Sastojci za 4 osobe: 4 jajeta, 1 kasika secera, 2,5 dl mleka ili vode, 200 g brasna, oko 300 g tresnjica, 50 g badema u listicima

Priprema:

Izmesati secer i zumanca sa mlekom, dodati brasno i na kraju belanca umucena u cvrstu penu. Zagrejati malo ulja ili maslaca, pa stavljati po 1-2 kutlace smese za svaki omlet i ravnomerno rasiriti po celom tiganju. Odgore rasporediti ociscene tresnje i malo pritisnuti da se bolje zalepe.;)

Kad se omlet ispekao sa jedne strane, pazljivo okrenuti na drugu stranu i jos kratko peci (omlet se moze poklopiti ravnim tanjirom koji je istog precnika kao i tiganj, pa zajedno preokrenuti i ponovo vratiti omlet u tiganj). Na kraju, prebaciti na tanjir, posuti secerom u prahu i prepecenim listicima badema. Posluziti dok je jos toplo.;))

Jos jedna ideja za ukusni omlet sa jabukama koje su zamirisane rumom, recept mozete pogledati  ovde.;))


Brzi kolac sa sezonskim vocem

Verujem da ovaj kolac svi volimo jer se cesto sprema u sezoni kada ima svezeg voca, a ono sto je mozda malkice drugacije je da se deo brasna zameni sa grizom pa tako testo postane divno rastresito i vazdusasto. Umesto mleka koristi se jogurt koji se odlicno slaze sa ovom vocnom kombinacijom.... isprobajte jednom i na ovaj nacin.;))

Sastojci: 1 solja (od 2 dl) jogurta, 1 solja secera, 1 solja griza, 1 solja brasna, 1/2 solje ulja, 1 prasak za pecivo, 1 vanilin secer, 3 jaja, 500 g sezonskog voca (tresnje, visnje, ribizle, maline...)

Priprema:

Umutiti penasto belanca, dodati secer, zumanca, jogurt, ulje, griz i na kraju brasno pomesano sa praskom za pecivo. Sve lepo izmesati i sipati u podmazan i brasnom posut pleh. Po povrsini ravnomerno rasporediti voce (tresnjama i visnjama prethodno izvaditi kostice;)).

Staviti da se pece u zagrejanu rernu na 200 C oko 30-tak minuta. Kad se kolac ohladi, seci na kocke i posuti secerom u prahu... bon appetit.;))

Savijaca sa tresnjama

I na kraju, jos jedan predlog za finu savijacu sa tresnjama ili visnjama i grizom koja veoma podseca na domace testo i tesko da bi neko mogao pogoditi da je napravljena sa kupovnim korama. Jedan fini receptic mozete procitati kod nase Maje na blogu, klik ovde.;))