U gostima kod Naleta :)

U današnjem postu nema receptića, ali zato ima puuuno "ukusnih" fotkica!:)) Danas smo u gostima u Naletovoj kuhinji, na blogu Coolinarija, a sve u okviru igrice FBI rukavice čiji je kreator naša Maja.

Neke osobe vam jednostavo postanu bliske iako ih možda nikada pre toga niste upoznali. Nekako se prepoznate jer delite slična interesovanja, a komentari ostavljeni ispod postova su uvek dobronamerni i izmame vam osmeh na lice. Jedna od takvih osoba je upravo naša Nale.:)

Za istraživanje Naletove kuhinje i isprobavanje receptića imali smo puna dva meseca, a evo šta sam odabrala za probu od njenih đakonija (linkovi iznad svake slike vode do receptića:).

Kajmak pogača

Naša Nale je prava majstorica za fine pogače i peciva, zato je moj prvi izbor bila upravo jedna pogača sa kajmakom.:) Zanimljivog izgleda i još boljeg  ukusa, osvojila nas je na prvi zalogaj! Ovde postavljam samo par sličica pripreme, a kod Naleta pročitajte ceo recept - tople preporuke za probu!

Pogača izgleda poput  nekog veeelikiog puža, a tek što dobro miriše! Možete čak napraviti i male "pužiće" kao pojedinačno pecivo, biće zgodni da se ponesu za užinu na posao ili u školu.

Mislim da će se ova pogača naći uskoro ponovo na našem stolu.:)

Rolnice sa pečurkama i bešamelom

Ove rolnice su zaista nešto posebno.:) Veoma se brzo i lako naprave, čak i ako se odlučite za pola mere dobićete pun tanjir ukusnih zalogajčića. Fil možete napraviti i dan ranije, pa ih ujutru samo brzo smotati za doručak. Mislim da bi bilo fino dodati i malkice naribanog kačkavalja u bešamel preliv, eto možda sledeći put za probu - baš su nam se dopale, mmmmm.

Salata sa pečurkama

Pošto mi je ostalo dinstanih šampinjona (fil za rolnice), rešila sam da napravim i ovu ukusnu Naletovu salatu. Sa krastavčićima, mirođijom i pavlakom je zaista bila odlična i mislim da ćemo je od sada češće praviti.:) Klik da pročitate receptić.

Pirinač sa limunom i brokoli salata

Čini mi se da se dosta blogerica odlučilo upravo za ovaj fini receptić, i to sa razlogom. Pirinač sa limunom je potpuno drugačiji od svega što smo do sada probali, pikantan i osvežavajući u isto vreme. Salata od brokolija je bila odličan "kompanjon", za one koji se možda odluče da poste ovo je idealan receptić. Jedan od onih finih ručkova posle kojih se osećate lagano poput perceta, ručak za 5+!:)

Snežna lenja pita

Ovaj kolačić je pobrao sve pohvale, kako domaćih degustatora tako i komšija.:) Omiljena lenja pita sa jabukama u kombinaciji sa "kapicama" od umućenog šama, a između svega toga sočni fil od jabuka, malo seckanih oraha i fini sloj pekmeza od kajsija.

Ovaj kolač, pomalo rustičnog izgleda, oduševiće vas lakoćom pripreme i ukusom. Vrlo je izdašan i užvaćete u njemu dugo uz šoljicu omiljenog napitka. Kod Naleta možete pročitati originalni recept (i obavezno ga odštampajte u više primeraka kako biste mogli da ga podelite i komšijama:).

Ako ih možda još niste pravili, svakako isprobajte i sledeće Naletove recepte - na linkovima ispod je mali izbor nama omiljenih i već ranije isprobanih recepata sa bloga Coolinarija.:)

1. Fenjerčići
2. Propeć - vranjanska pita
3. Usukana maslenica
4. Integralni štapići

Integralni tartići sa pečurkama

Ukusni zalogajčići za dobro jutro, lagani ručak ili večeru.:) Možete ih unapred napraviti i zamrznuti, a kad vam zatrebaju samo preliti pavlakom i ispeći. Biće isto tako ukusne i sa filom od povrća, slaninice ili sira, zapravo šta god vam se nađe pri ruci ili u frižideru... prijatno grickanje!:)

Sastojci (kora): 150 g integralnog pšeničnog brašna, 150 g belog brašna, 15 g svežeg kvasca, 50 ml ulja, 50 g mešanih semenki (susam, lan, suncokret itd.) oko 2 dl vode

Nadev: 400 g pečuraka (bukovače, šampinjoni itd.), 1 vezica mladog luka, 100 g naribanog sira, pavlaka za kuvanje, so, biber, peršunovo lišće

Priprema: 

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom šećera i brašna. U dubljoj posudi izmešati obe vrste brašna. dodati so, semenke, ulje, pripremljeni kvasac i sa mlakom vodom zamesiti srednje meko testo. Pokriti i ostaviti da odmori 20-tak minuta. U međuvremenu pripremiti nadev.

Na malo ulja propržiti sitno seckani mladi luk, dodati seckane pečurke (ako su suve, prethodno ih kratko potopiti u toplu vodu). Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dinstati sve zajedno desetak minuta dok pečurke ne omekšaju.

Testo razviti i podeliti 6-8 loptica, pa svaku rastanjiti u krug. Kalupiće premazati maslacem i obložiti testom. Preko testa rasporediti nadev od pečuraka, naribati malo sira i preliti sa pavlakom za kuvanje. Posuti seckanim peršunom po želji.

Peći na 200 C oko 20-tak minuta da se korica lepo ispeče i da se sir rastopi odgore. Poslužiti toplo.:)

Prijatnooo!:)

p.s. hvala mojim "dobrim vilama" na preslatkim kalupićima i na paketiću sušenih pečuraka koje su mi tako fino poslužile za ovaj receptić, one će se već prepoznati.:)))

Lisnati rolat sa pečurkama

Jedan brzi i ukusni slani rolat koji možete poslužiti kao toplo predjelo, a može biti i lepo posluženje kada vam se iznenada najave gosti. Ovog puta kao nadev su poslužile pečurke, ali isto tako možete napraviti i sa povrćem, mlevenim mesom ili iskoristiti pečeno meso koje je možda preostalo od praznične trpeze.

Za jedan slani rolatić potrebno je:

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 400 g šampinjona, 1 veći crni luk, so, biber, peršunovo lišće, 2-3 kašike prezle, 1 jaje za pemazivanje

Priprema:

Pripremite prvo nadev: crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja dok ne postane staklast. Šampinjone isecite na tanke listiće i dinstajte zajedno sa lukom 15-tak minuta, dok sva tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite po ukusu, na kraju dodajte seckano peršunovo lišće. Ostavite da se malo prohladi.

Lisnato testo razvijte u pravougaonu koru 0,5 cm debljine. Krajeve isecite točkićem i ostavite na stranu za dekoraciju. Koru  prvo pospite sa par kašika prezle, a zatim rasporedite fil po celoj površini, ali ne sasvim do kraja (neka ostane barem 2 cm slobodno).

Zamotajte krajeve testa prema unutra da fil ne iscuri prilikom pečenja, a zatim sve uvijte u rolat. Ivicu testa možete premazati jajetom ili hladnom vodom da se bolje "zalepi".

Rolat prebacite u pleh za pečenje i premažite umućenim jajetom. Odgore rasporedite trakice testa koje ste sačuvali i premažite ih takođe jajetom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 C oko 30-tak minuta. Sačekajte da se malo prohladi pre nego što ga isečete... prijatno grickanje!:)

Napomena: možete seći tačno pored ukrasnih trakica testa, pa će tako svaki komad lepše izgledati. Od jednog rolatića se može iseći 6 lepih parčića. Ovaj rolat možete poslužiti i kao posno predjelo, u tom slučaju umesto jajete, premažite ga sa malo ulja i vode.

Jela iz rerne

Ovo neće biti klasičan post sa receptima, zamislila sam ga više kao neki mali podsetnik šta bi sve mogli fino napraviti sledeće nedelje, a možete i vi dodati još koju ideju.:) Zapravo, sve je počelo sa par receptića koje sam u međuvremenu dopunila sa novim ili isprobanim jelima, tako da je ovaj post na kraju ispao nešto duži i zato se pripremite za čitanje.:)

Danas popodne nas je osvežila i lagana letnja kišica, padala je svega desetak minuta ali ceo grad je posle toga bio tako lepo okupan i još uvek divno i sveže mirise. Jedino što remeti spokoj subotnje večeri je kuckanje koje dopire spolja kroz otvorene prozore. Naime, u gradu se upravo postavljaju štandovi i bina za Roštiljijadu koja počinje u ponedeljak i trajaće cele naredne nedelje, pa ako možda budete u blizini ovih dana, svakako navratite na feštu... mada bi neki više voleli da "zbrišu" iz grada za to vreme i izbegnu celu tu gungulu.:)))

A sada vam kuckam predloge za brzzza letnja jela i ako vam se svidi neki receptić samo kliknite na linkove.:)

Punjeni paradajz

 

Recept je isproban sa Tanjinog bloga  Kuhinja zaposlene žene i mogu vam reći da je to jedno veoma ukusno i brzo letnje jelo. Paradajz je izdubljen i napunjen klasičnom smesom od mlevenog mesa sa malo pirinča, a od izdubljene sredine se napravi fini umak.

 

Posle se sve zajedno peče i rerni i za kratko vreme dobijete ukusan letnji obrok, možete ga malo duže peći da bi se "poklopčići" od paradajza fino zarumenili.:)

 

Bon appétit!:) 

 

Kiš sa dve vrste brašna

Malo drugačiji kiš napravljen po odličnom receptu sa bloga Cooking by Mirjana. Volim Mirjanine recepte jer su uvek provereni, dobri i nekako bliski mojoj kuhinji. Testo je zamešeno sa dve vrste brašna, dosta je prhko tako da se ivice mogu lako preklopiti prema unutra i izgledaju poput karnera.

Za nadev sam iskoristila ono što se našlo u frižideru, malo šunkice, feta sira, po koja maslinka i crvena paprika... možete zaista staviti bilo koji nadev po želji i biće odlično, sve preporuke!:)

Chicken enchiladas

Jedno vreme sam bila skroz oduševljena domaćim tortiljama, pa sam ih malo-malo pravila u svim mogućim kombinacijama. Ovaj recept postoji već od ranije na blogu i želela sam samo da vas podsetim na ovo ukusno jelo. Možete praviti i sa kupovnim tortiljama, a za nadev nije potrebno puno sastojaka, biće ukusne i sa povrćem, piletinom, mlevenim mesom, pečurkama... šta god volite!:)


Još malo inspiracije za brza i ukusna letnja jela, recepti su u nastavku.:)

Punjene kelerabe

Mogu biti isto tako i tikvice, paprike, paradajz, plavi patližan, pečurke... zapravo veliki je izbor porvća koje možemo iskoristiti za punjenje. Kod nas se keleraba vrlo retko pronalazi na pijaci, ne znam zbog čega je to tako, a ako imate sreće da je ugledate na nekoj tezgi to obično budu već velike i drvenaste glavice koje nisu tako ukusne kao one manje.

Ako ipak uspete da pronađete fine male kelerabe, kupite ih, izdubite i kratko prokuvajte u slanoj vodi. Napunite ih zatim filom od mesa ili povrća, pa još malo zapecite u rerni, mmmmm... možete ih odgore posuti i mrvicama pomešanim sa parmezanom ili staviti po listić topljenog sira, eto samo kao ideja... prijatnoo!:))

Gratan od tikvica sa pirinčem

Ovaj Jelenin recept nam se baš svideo, gratinirane tikvice sa pirinčem i sirom, odličan letnji ručak. Ako možda još niste isprobali na taj način, skoknite odmah do bloga Food for thought i pročitajte receptić. Mmmmm, nama se baš jako dopalo i pravićemo sigurno još koji put!:)

Ako imate možda još tako neku finu ideju sa tikvicama, možete slobodno dati predloge ili napisati receptić u komentaru.:)

Punjene pečurke

Više ideja nego pravi recept, pa vam zato ne kuckam detaljno sastojke (verujem da ćete se snaći i sami:). Dakle, šampinjonima skinite drškice i sitno ih iseckajte. Na malo ulja propržite glavicu seckanog luka, dodajte drškice i sve zajedno kratko prodinstajte. Ako vam je možda ostalo malo mlevenog mesa ili čak možda imate svežu kobasicu u frižideru, možete je takođe iskoristiti za nadev.

Dodajte meso povrću, posolite i pobiberite po ukusu, naseckajte još malo svežeg peršuna i stavite ravnu kašičicu mlevene paprike. Kad se fil malo prohladi dodajte jedno jaje u smesu da sve fino poveže. Napunite izdubljene pečurke ovim nadevom, pospite mrvicama pomešanim sa parmazanom, prelijte malo uljem i kratko zapecite u rerni.... bon appétit!:)


Na blogu i na Coolinarici možete pronaći i ove sezonske recepte sa tikvicama i plavim patlidžanima.:)

1. Plavi patlidžan na 3 načina
2. Parmigiana di melanzane
3. Patliždan sa bešamelom
4. Koh od riže i tikvica
5. Slana torta od griza sa tikvicama
 

Gratinirane palacinke u besamel umaku

Danas u gostima imam posebnog kuhara, mog drugara NennoA, koji za Vas ponovo sprema nesto ukusno i fino. Osim sto pravi prekrasne fotke iz vrta, kao sto je ova pcelica na zaglavlju uhvacena u letu, odlicno se snalazi u kuhinji pa voli da neki put iznenadi svoje ukucane.

Danas je za nas odabrao ukusan recept za gratinirane palacinke sa piletinom i sampinjonima, koji ce provereno oduseviti sve degustatore. Ako su Vam se proslog puta dopale Domace njoke u umaku od paradajza i gorgonzole, onda cete voleti da isprobate i ovaj fini predlog... uzivajte!:)

Sastojci: 500 g bijelog pileceg mesa, 400 g svjezih sampinjona, 80-100 g poriluka, 10-12 palacinki, malo ulja, so, biber, mirodjija

Besamel: 30 g maslaca, 2 kasike brasna, 400 ml mlijeka

Priprema:

1. Od uobicajene smjese ispeci 10-12 palacinaka.

2. Dok pecete palacinke isjecite meso na male kockice, sampinjone ocistite i isjecite na listove, a praziluk isjecite na male krugove.

3. Ulijte malo ulja u tavu i isprzite meso, taman toliko da dobije rumenu boju, dodajte sampinjone. Kada ispari voda dodajte luk i zacine, sklonite s vatre.

4. Napraviti besamel.

5. U fil dodati 6-7 kasika besamela.

6. Na svaku palacinku staviti po kasiku fila i zamotati kao sarmu.

7. Pleh ili vatrostalnu posudu premazati uljem poredjati palacinke i preliti preostalim besamelom.

8. Peci na 200 C 10 minuta, pa jos 10 minuta na 170 C.

Prijatno!:)

Napomena: ako volite mozete dodati malo sira u besamel ili jednostavno rasporediti par listica odgore pre pecenja.... bon appetit!:)

Nedeljni rucak by Laka Kuharica

Kad sam pre par dana, na blogu kod Lake kuharice, procitala ovaj recept za punjeni file sa pecurkama, odmah mi se dopao i vec sam ga "videla" kao fini nedeljni rucak na stolu... i nisam pogresila, zaista je ukusno i brzo se napravi iako mozda na prvi pogled deluje da je komplikovano. Na blogu kod nase Katarsis mozete procitati originalni recept a dopalo mi se i kako ga je Mirjana pripremila.

Svinjski file punjen gljivama

Sastojci : 700-800 g svinjskog filea, 400 g sampinjona, 1 veca glavica crnog luka, 100 g pancete, 2-3 kasike prezle, 1 jaje, so, biber, persunovo lisce

Priprema:

File ocistiti od zilica, zaseci po sredini citavom duzinom i otvoriti kao knjigu. Istanjiti tuckom sa obe strane, posoliti i pobiberiti.

Pripremiti nadev: na malo ulja proprziti kockice sitno seckane pancete, dodati luk takodje sitno iseckan i sve zajedno kratko proprziti. Sampinjone iseci na tanke listice i dinstati zajedno sa lukom dok ne ispari tecnost koju su pecurke pustile. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati 2-3 kasike prezle, 1 jaje i seckano persunovo lisce.

Preko mesa rasporediti nadev i zaviti kao rolat, pricvrstiti kanapom ili sa par cackalica. Preliti sa malo ulja i sve cvrsto zamotati u alu foliju. Staviti u pleh u koji smo sipali casu vode i peci na 200 C oko 1 sat.

Pri kraju pecenja, razmotati foliju i vratiti u rernu da se pece jos 20-tak minuta dok fino ne porumeni. Sacekati da se malo prohladi i seci na snite. Napraviti umak od soka koje je meso pustilo u toku pecenja i posluziti uz file... bon appetit!;))

Mogu Vam reci da je rolat isto tako ukusan i sutradan, cini mi se da jos vise omeksa i mada je moja verzija malkice modificirana, ukucani se nisu bunili i imali smo fini rucak...sve preporuke!;)))

KuVarijacije: Vol-au vent

Jedna vrlo lepa ideja kako posluziti salatu na nesto drugaciji nacin bila nam je zadata tema proslog meseca u okviru blogerske igrice KuVarijacije . Za inspiraciju smo imali da napravimo "skoljku" od lisnatog testa Vol -au -vent po receptu nase drage Dunje .

Moram Vam reci da je salata posluzena na ovakav nacin zaista izgleda vrlo svecano i prefinjeno, a priprema je vise nego jednostavna... doduse, malo sam odstupila od originalnog recepta, ali je i pored toga vizuelni utisak ostao nepromenjen... evo kako sam radila:

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 1 jaje za premazivanje; salata po izboru;)

Priprema:

Okrugli kalup obloziti alu folijom i postaviti na pleh za pecenje preko masnog papira. Lisnato testo razviti u tanju koru i prekriti oblozen kalup, iseci visak testa svuda oko kalupa. Preostale krajeve testa samo sloziti jedan preko drugog i ponovo tanko razviti. Modlicom iseci razne ukrase i trakice.

Testo kojim smo prekrili kalup premazati umucenim jajetom i "zalepiti" ukrase, malo pritisnuti da se ne bi odlepili prikom pecenja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 220 C oko 20-25 minuta.

Kad se sve lepo ispeklo, sacekati da se malo prohladi, prekrenuti pa pazljivo izvaditi kalup i skinuti alu foliju. Staviti na ravan tanjir, iseci poklopac i napuniti salatom po izboru...u ovom slucaju, pravila sam salatu od piletine i sampinjona (sledi recept u nastavku;)).

Kao sto ste mogli da primetite, ova "skoljka" nema postolje od lisnatog testa (drugu polovinu testa sam iskoristila za nesto drugo, ali receptic u sledecem postu), i ako se stavi na ravan tanjir ne trebate se brinuti da li ce nesto od salate mozda curiti pored na tanjir... nista se od toga nije desilo.;)) Napunjena je neposredno pre sluzenja tako da nije ni bilo vremena da se puno opusti a testo je ostalo krckavo i fino.;))

Salata od piletine i sampinjona

Sastojci : 2 fileta belog pileceg mesa, 500 g sampinjona, 4 dl kisele pavlake, 2 dl majoneza, so, biber, seckani persun

Priprema:

Pilece belo meso skuvati u supici sa svim zacinima i povrcem. Kad je meso omeksalo, izvaditi ga na tanjir da se ohladi a zatim iseci na kockice 1x1 cm.
Sampinjone iseci na tanke listice i kratko prodinstati na malo ulja. Posoliti i pobiberiti po ukusu, i kad se prohladilo izmesati sa kockicama piletine.

Napraviti preliv od kisele pavlake i majoneza i sjediniti sa mesom i pecurkama. Ako je potrebno, dodati jos malo soli ili bibera i sve posuti seckanim persunom. Ohladiti pre serviranja... bon appetit!;))

Fini juneci gulas sa pecurkama

A sada nesto "konkretno" i vrlo ukusno za rucak, necu vam nesto puno pisati o samom jelu ali toplo preporucujem da isprobate... ovo je ujedno i moj drugi predlog za nasu ovomesecnu igricu Ajme, koliko nas je ciji je kreator Monsoon sa bloga Dalmacija Down Under, a nasa domacica ovog meseca je Lusitania koja pise blog Na putovanju...;))

Sastojci: 500 g juneceg mesa (od buta), 100 g pancete, 1 veca glavica crnog luka, 2 sargarepe, kolutic celera, 200 g sampinjona, kesica gotovog dodatka za gulas ("Aleva", "Fant" i sl.), so, biber, listic lovora, seckano persunovo lisce

Priprema:

Na malo ulja proprziti sitno seckane kockice pancete, dodati seckani crni luk, sargarepu i celer (sve iseckano na kolutice) i kratko dinstati. Dodati zatim kockice mesa, proprziti dok ne dobije boju sa svih strana, posoliti i zaciniti po ukusu. Kuvati na laganoj vatri uz povremeno dolivanje vode ili supe oko 40-tak minuta.

U posebnom tiganju na malo ulja proprziti sampinjone iseckane na cetvrtine. Kad je meso vec napola omeksalo, dodati kesicu gotovog dodatka za gulas (ili ako vise volite, mozete samo staviti kasicicu mlevene zacinske paprike i zgusnuti sa malo gustina), sipati jos oko 5 dl vode, dodati pecurke i kuvati sve zajedno oko 30-tak minuta dok meso potpuno ne omeksa.

Kao prilog mozete posluziti skuvane siroke reznace, pire krompir ili rizu, po vasem izboru. Sve je vrlo jednostavno za pripremu i cekam vase utiske kad isprobate... bon appetit!;))

Pohovane pecurke

U novom krugu nase blogerske igrice Ajme, koliko nas je , koju je osmislila Monsoon sa bloga "Dalmacija Down Under", nasa domacica Lusitania koja pise zanimljiv blog "Na putovanju..." nam je kao novu temu zadala: pecurke/gljive.

Kako sam proslog puta malo omanula sa zadatkom, pa sam u nedostatku novih ideja kao ulaznicu za igricu poslala jedan receptic iz arhive, ovog puta sam sam resila da se iskupim i zato nasoj domacici odmah saljem dva nova predloga.;)

Kod nas je izbor pecuraka vrlo skroman, tako da sam u oba slucaja koristila sampinjone, pola pakovanja je otislo na jednu stranu (za predjelo) a druga polovina je iskoriscena za fini juneci gulas sa sampinjonima. U pakovanju od 500 g obicno budu izmesane i sitnije i krupnije pecurke, pa sam izbirala one krupnije i od njih napravila ovo brzo i ukusno predjelo:


Pohovane pecurke

Sastojci: 250-300 g sampinjona, 1 srednja glavica crnog luka, malo seckanog persuna, 1-2 kasike parmezana, so, biber;

Za pohovanje: brasno, 1 jaje, prezla

Priprema:
Sampinjonima skinuti drskice i sitno ih iseckati (bilo bi dobro da pecurke budu krupnije ili barem ujednacene velicine). Na malo ulja proprziti seckani crni luk dok ne postane staklast, dodati iseckane drske sampinjona, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Sve kratko prodinstati dok ne ispari voda koju su ispustile pecurke. Skloniti sa ringle, posuti seckanim persunovim liscem i staviti 1-2 kasike naribanog parmezana koji ce sve sastojke lepo povezati kad se istopi.

Ovim nadevom napuniti kapice sampinjona, uvaljati ih u brasno, umucena jaja i prezlu, pa kratko prziti u dubokom ulju dok lepo ne porumene sa svih strana. Izvaditi na kuhinjski papir da se malo ocede i odmah posluziti dok su jos tople uz preliv od kisele pavlake.

Za preliv umutiti kiselu pavlaku i majonez (2:1), dodati malo seckanog zacinskog bilja i pobiberiti po ukusu... bon appetit!;))