Lisnate rolnice sa limun kremom

Posle duže pauze, evo jednog laganog i finog receptića za desert. Potrebno vam je pola pakovanja lisnatog testa i svilenkasta limun kremica koju ćete napraviti za desetak minuta (samo nemojte pasti u iskušenje da sve poručkate pre nego nafilujete rolnice:))).

Lisnate rolnice sa limun kremom

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 250 ml slatke pavlake, 2 jaja, 4 kašike šećera, 1 vanilin šećer, sok od 1 limuna, 1 kašičica gustina, 25 g putera, 1 jaje za premazivanje rolnica

Priprema:

Lisnato testo tanko razviti i iseći na trakice širine oko 1 cm. Kalupiće premazati maslacem i namotati trakice testa tako da se malo preklapaju. Gotove rolnice poređati na pleh preko papira za pečenje i premazati ih umućenim jajetom. Po želji, možete ih posuti i listićima badema.:)

Rolnice pecite na 200 C oko 15-20 minuta, dovoljno je da blago zarumene. Sačekajte da se malo prohlade, pa ih pažljivo skinute sa kalupa.

Priprema kreme: umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati sok od limuna i gustin. Kuvati na pari desetak minuta da se krema zgusne.  Kad je skoro gotovo, dodati komadić putera i ostaviti na stranu da se ohladi.

Slatku pavlaku umutiti kao šlag i umešati ohlađenu kremu od limuna. Sve staviti u špric sa zvezdastim nastavkom i napuniti lisnate kornete. Pospite ih šećerom u prahu i čuvajte na hladnom do služenja.:)

Ideja: rolnice se mogu puniti i voćnim kremom, jednostavno umutite slatku pavlaku u šlag i dodajte malo pasiranog voća po želji (jagode, maline, kupine i sl.), a kad se rashlade biće poput pravog sladoleda.:))

Čajni keksići sa mandarinama

Keksići koji će vam doneti tračak sunca i definitvno vam ulepšati kišni dan!:) Testo možete napraviti već večeras, a sutra završiti pripremu i ispeći ove sunčane kolutiće. Preostaje vam samo da odaberete omiljeni film i ušuškate se ispod toplog ćebenceta, eto idealnog plana za kišno nedeljno popodne!:))

Čajni keksići sa mandarinama
(originalni receptić)

Sastojci: 200 g brašna, 200 g mlevenih badema, 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 150 g maslaca, 1 jaje, 2 kašike naribane korice pomorandže, 1 kašika soka od pomorandže

Dekoracija: 5-6 neprskanih mandarina, 1 žumance za premazivanje, kristal šećer za posipanje

Priprema:

Mandarine dobro operite pod mlazom tople vode i obrišite. Isecite ih na vrlo tanke šnitice i poređajte na dupli sloj kuhinjskog papira, neka stoje barem 1h. Pre nego što ih stavite na keksiće, preokrenite kolutiće i prosušite i drugu stranu čistim kuhinjskim papirom.

Pomešajte brašno i mlevene blanširane bademe, dodajte šećer, vanilin šećer, naribanu koricu i sok pomorandže, jaje i puter isečen na kockice. Skupite sve sastojke i zamesite prhko testo.

Testo podelite na dva dela i oblikujte rolnice prečnika oko 5 cm. Zamotajte ih u foliju i stavite u frižider da se dobro rashlade i stegnu, neka stoje barem 3h na hladnom (postupak možete ubrzati ako ih stavite u hladnjak, samo pazite da se ne zalede previše).

Izvadite jednu rolnicu testa i isecite na tanke kolutiće. Poređajte na pleh preko papira za pečenje. Koristeći dno čaše, napravite malo udubljenje na svakom keksiću (ovaj korak možete i preskočiti). Premažite ih žumancetom i na svaki stavite po kolutić mandarine.

Pospite ih kristal šećerom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 15 minuta (oni će se malo raširiti preilikom pečenja). Keksići su gotovi čim blago zarumene na ivicama, a šećer na vrhu počne da se kristališe.

Ako želite da keksići budu posebno hrskavi, pospite ih sa još malo šećera kad su gotovi i vratite u gornji deo rerne da se peku još 1-2 minuta. Gotove keksiće mižete posuti šećerom u prahu pre služenja. Prijatno grickanje!:))

Napomena: keksiće možete napraviti i sa kolutićima limuna ili manje pomorandže, samo pazite da kora ne buda prskana.

Keksići sa bosiljkom i limunom

Možda će vam se ova kombinacija na prvi pogled učiniti neobičnom, ali verujte na reč da su keksići vrlo ukusni i osvežavajući. Bosiljak će dati jednu finu aromu keksićima, a mirisna nota limuna će ceo doživljaj upotpuniti.

Ove keksiće sam već jedom radila za izdanje Mice kuvarice, možda će vam se dopasti i ovakav način ukrašavanja. Ovog puta sam ih posula sa listićim badema i baš su fino krckali. Od ove mere možete ispeći dva pleha keksića.


Keksići sa bosiljkom i limunom

Sastojci: 150 g kukuruznog brašna, 100 g pšeničnog brašna, 75 g šećera, prstohvat soli, 125 g putera, 1 jaje, 1/2 kašičice praška za pecivo, malo naribane limunove korice, 1 kašika sitno seckanog svežeg bosiljka,

Fil: džem od limuna ili pomorandže

Za premazivanje: 1 belance + listići badema za posipanje

Priprema:

Pomešati obe vrste brašna, dodati šećer, malo soli, prašak za pecivo, naribanu limunovu koricu i sitno seckani sveži bosiljak. Na kraju umešati kockice putera sobne temperature i jedno jaje, pa zamesiti prhko testo. Testo zamotati u foliju i ostaviti barem pola sata u frižideru.

Nakon odmaranja, testo tanko razviti i okruglom modlicom izvaditi keksiće. Poređati ih na pleh preko papira za pečenje. Polovinu keksića premazati belancetom i posuti listićima badema (za poklopčiće). Keksiće staviti u rernu i peći na 180 C oko 15 minuta, gotovi su čim blago zarumene na ivicama.

Keksiće prebaciti na ravan tanjir i ostaviti da se ohlade. Spajati po dva keksića džemom od limuna ili pomorandže, a na vrh staviti "poklopčić" sa listićima badema. Mogu se posuti i šećerom u prahu po želji. Prijatno grickanje!:)

Napomena: za filovanje keksića toplo preporučujem Ljubicin džem od limuna ili Brankin džem od limuna i pomorandže, nećete pogrešiti za bilo koji od njih da se odlučite. Ovog puta, u nedostaku domaćeg, filovala sam ih kupovnim džemom od gorke pomorandže i bio je isto dobar.:)

Uskoro vas čekaju još neki finiiii receptići.... do kuckanja!:)))

Sangrija & sorbe od limuna

Za pravi letnji ugođaj u bašti ili na terasi potrebno samo je nekoliko kriškica voća po želji, kockice leda i malo penušavih mehurića, sve začiniti listićima mente i eto osveženja na tropskim temperaturama!:))

Sangrija

Sastojci: 1 l belog vina, 2 dl penušavog vina, 2-3 kašike šećera, 1 limun, 1 pomorandža, ½ manje dinje, 2 čvrste breskve, zrnca belog grožđa, nekoliko listića nane + kockice leda po potrebi

Priprema:

Limun i pomorandžu dobro operite i isecite na tanke kolutove. Dinju isecite na kockice ili specijalnim nožićem izvadite loptice. Breskvu isecite na tanke kriške zajedno sa korom. Sve stavite u dublju činiju ili veći bokal i prelijte belim vinom. Dodajte nekoliko listića nane i šećer po želji, lagano promešajte.

Ostavite najmanje 2 h u frižideru da se sve fino rashladi. Pre služenja, dodajte šampanjac i poslužite u širokim čašama u dugim letnjim večerima.:)

Sorbe od limuna

Sastojci: 200 ml vode, 200 g šećera, sok i korica 1 limuna + penušavo vino, nekoliko listića mente

Priprema:

U dublju posudu sipajte vodu i šećer i kuvajte oko jedan minut. Pomerite sa ringle i dodajte sok i fino naribanu koricu neprskanog limuna. Sipajte u posudu za zamrzvanje i ostavite par sati u zamrzivaču da se fino rashladi i stegne. Povremeno promešajte kako bi se razbili kristalići leda.

Predlog za serviranje: u čaše sipajte ohlađeni šampanjac i stavite jednu-dve kuglice sorbea od limuna, dekorišite listićima mente i odmah poslužite.

Limun keksići

Sasvim jednostavni keksići koji vas, uz malo mašte, mogu osvojiti novim i zanimljivim ukusima. Ovo bi bio neki osnovni recept, a vi slobodno pustite mašti na volju i poigrajte se sastojcima (za inspiraciju pogledajte napomene na kraju recepta:).

Keksići sa limunom

Sastojci: 250 g brašna, 75 g šećera, 125 g maslaca, 1 vanilin šećer, prstohvat soli, 1/2 kašičice praška za pecivo, 1 jaje, naribana korica i sok od pola limuna

Priprema:

U dubljoj posudi izmešajte brašno, šećer, so, prašak za pecivo, dodajte kockice maslaca sobne temperature, jaje i naribanu koricu i sok limuna. Sve sastojke sjedinite u glatko testo, zamotajte u foliju i ostavite pola sata u frižideru.

Nakon odmaranja, testo rastanjite i modlicom izvadite keksiće. Poređajte ih na pleh preko papira za pečenje i pecite na 180 C oko 15 minuta tek toliko da ivice blago porumene.

Sačekajte par minuta da se keksići malo prohlade u plehu, pa ih izvadite na tanjir i pospite šećerom u prahu zamirisanim vanilom.  Kad se ohlade, keksiće slobodno možete premestiti i čuvati u zatvorenoj kutiji desetak dana (ako ostanu:)).

Prijatno grickanje!:)

Napomena: probajte da jedan deo brašna zamenite kokosom, gustinom ili kukuruznim brašnom (jedna trećina biće sasvim dovoljna), sve ostalo uradite po receptu.

Keksići će dobiti posebno zanimljivu notu ako u testo dodate kašičicu maka ili malo cimeta, a biće vrlo fini ako ih oplemenite seckanim suvim voćem, recimo suvim kajsijama.

Pečene keksiće možete premazati i glazurom od limuna, jednostavno umutite šećer u prahu sa limunovim sokom i malo vruće vode do želje gustine i premažite keksiće, možete ih posuti i šećernim perlicama po želji.:)

Ledeno osveženje na 35+:)

Ko je za sladoled?:)))) Brzo pogledajte receptiće dok se ne rastope i uživajte u lepom i toplom vremenu... (nadam se da više neću praviti tako duge pauze, slede novi receptići i sličice uskoro:))).

Sladoled od dinje

Sastojci: 2 šolje pasirane ananas dinje, 2 šolje jogurta, 1/2 šolje šećera (može i manje, po ukusu)

Priprema:

Dinju oljuštite, isecite na manje kocke i usitnite u belnderu ili ispasirajte. Dodajte jogurt i zasladite šećerom ili medom po ukusu. Ostavite par sati u zamrzivaču da se fino rashladi.

Pošto se ovaj sladoled prilično stegne, najbolje ga je sipati u plitke posude jer će se tako lakše izvaditi. Možete ga izvaditi pola sata ranije iz frižidera, pa će malo popustiti pre služenja. Ako se baš, baš stegne, jednostavno ga isecite na kockice i tako poslužite.:))


Sladoled od banana (i višanja:)

Sastojci: 2-3 zrele banane, šolja višanja (ili drugog crvenog voća), čokolada za prelivanje, malo seckanih lešnika

Priprema:

Banane isecite na manje komadiće i usitnite u blenderu. Rasporedite u kalupiće ili manje plastične čaše. U jedan deo smese možete dodati i višnje (ili neko drugo voće po želji), pa sve zajedno još kratko izmiksati. Ostavite na hladnom par sati i ne zaboravite da stavite drvene štapiće kad smesa počne da se steže.

Ovaj sladoled se brzo topi, pa kad ga izvadite iz kalupa, brzo ga prelijte pripremljenom čokoladnom glazurom i pospite seckanim pečenim lešnicima. Za glazuru rastopite malo čokolade na tihoj temperaturi i dodajte kašiku-dve ulja ili slatke pavlake.:)

Sorbe od limuna na štapićima

Sastojci: 100 ml vode, 100 ml penušavog vina, 200 g šećera, 1 ceo limun + nekoliko kolutića svežeg limuna, listići mente

Priprema:

Napravite sirup od vode i šećera i ostavite da se prohladi. Dodajte penušavo vino, sok i koricu jednog limuna, a nekoliko kolutića ostavite na stranu. Sipajte u manje plastične čašice i stavite po kolutić svežeg limuna (i listić mente po želji:). Ostavite par sati u zamrzivaču da se fino stegne. Pre nego što se sasvim zamrzne, stavite drvene štapiće i vratite u zamrzivač da se rashladi do kraja.

Pre služenja blago stisnite plastične čašice ili ih na kratko stavite pod toplu vodu i poslastica na štapiću će lako izaći.:)

U letnjem dvobroju magazina MEZZE možete pronaći još puno lepih ideja za letnje poslastice.:)))

Mafini sa limunom i sa čokoladom

Ne pravim baš često mafine, ali ovi su bili rođendanski i namenjeni jednoj maloj slavljenici za njen 12-ti rođendan.:) A hvala puno i mojoj Vanjuški na ovom lepom stalku za mafine koji su odlično poslužili za ovu priliku. ♥

Mafini sa limunom

Sastojci (za 12 komada): 3 jaja, 150 g šećera, 1 vanilin šećer, 150 ml mleka, 150 ml ulja, 200 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, sok i korica 1/2 limuna

Limun krem (za dekoraciju): 2 jaja, 4 kašike šećera, korica i sok 1/2 limuna, 25 g maslaca, 200 ml umućene slatke pavlake

Priprema:

Umutiti jaja i šećer mikserom, dodati mleko, ulje sok i naribanu koricu limuna. Na kraju pažljivo umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve fino izjednačiti.

U kalup za mafine staviti veće papirnate korpice i napuniti ih do 2/3 pripremljenom smesom. Peći na 200 C oko 30 minuta. Sačekati da se mafini potpuno ohlade, pa ih ukrasiti limun kremom.

Limun krem: skuvati na pari krem od dva jaja i šećera, mutiti desetak minuta da se smesa zgusne. Dodati sok i koricu limuna, komadić maslaca i kuvati još par minuta. Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti slatku pavlaku u šlag, pa pažljivo umešati u smesu. Sve prebaciti u poslastičarksu vrećicu sa zvezdastim nastavkom i ukrasiti mafine. Na kraju ih posuti šećernim konfetama u boji.:)

Čokoladni mafini sa malinama

Sastojci: (za 12 komada): 3 jaja, 150 g šećera, 1 vanilin šećer, 150 ml jogurta, 150 ml ulja, 200 g brašna, 3 kašike kakao praha, 1 kašičica praška za pecivo + 150 g malina

Dekoracija: 200 ml umućene slatke pavlake, 150 g čokolade, 4-5 kašika ulja

Priprema:

Umutiti jaja i šećer mikserom, dodati jogurt i ulje. Brašno pomešati sa prosejanim kakaom i praškom za pecivo, pa na kraju umešati u smesu. Na kraju dodati i smrznute maline i sve izjednačiti.

Papirnate korpice staviti u kalup za mafine i napuniti do 2/3 pripremljenom smesom. Peći na 200 C oko 30 minuta. Kad se ohlade ukrasiti ih umućenom slatkom pavlakom, ohladiti i na kratko zaroniti u čokoladnu glazuru.

Dekoracija: umutiti slatku pavlaku u šlag i staviti u špric sa zvedastim nastavkom. Ukrasiti mafine i na kratko ih staviti u zamrzivač da se šlag stegne. Za to vreme otopiti čokoladu sa malo ulja, pa svaki mafin na kratko spustiti u čokoladu. Posuti šećernim konfetama.:)

A ovo su moje bratanice, slavljenica i njena sestrica u pozadini, prave i pakuju novogodišnje keksiće.:))

(tetkini "pilići" pomažu u kuhinji:)

(na kraju su svi kolačići spakovani u kutiju :)

U gostima kod Petre

Danas smo u gostima kod Petre i isprobavamo recepte sa divnog bloga koji piše Thursdayscooking. Naravno, u pitanju je blogerska igrica FBI rukavice koju je osmislila naša Maja.:)

Moj izbor su ovog puta bili slatki hlepčići (i mafini) koji odlično pašu uz šoljicu toplog čaja, kao popodnevna užina ili slatki doručak. Pa, da krenemo redom (link za svaki receptić se nalazi u naslovu:).

Limunski kolač sa jogurtom

Ovaj mirisni hlepčić je po izboru kućnog žirija jednoglasno zaslužio prvo mesto.:) Sav mekan i limunkast, sa komadićima svežeg limuna u testu i fondan glazurom, tako fino prija uz čaj i osvežava. Sladak baš koliko treba, ne treba ništa menjati, samo napraviti po receptu.:)

Čokoladni kruh iz Starbucksa

Tople preporuke i za ovaj čokoladni hlepčić koji se fino reže (bez mrvljenja) i samo topi dok ga grickate. Odlično bi se složio uz belu kafu i kašičicu nekog finog, domaćeg pekmeza. Zabeležite ga sutra za doručak i kliknite ovde za receptić.;)

Jogurt muffini

A možda biste ipak radije napravili mafine? Znam, teško je odlučiti se samo za jedan recept kad su svi tako fini.:) A ovi su sa komadićima čokolade i divno mirišu na cimet, a tek što su mekaniiii, sem toga verujem da sve sastojke već imate kod kuće... hm, još uvek čitate, brzo po receptić!:)

Paperkoek

Ovaj divni hlepčić trebao je da ima i "kaputić" od tostiranih seckanih oraha. Jednostavno, zaboravila sam da ih stavim jer sam žurila da sve slikam dok još ima dnevnog svetla, a i hlepčići su morali da se pakuju za put.:)

Napravljen je sa integralnim brašnom (kombinacija ječmenog i raženog, pa je zato za mrvicu tamniji od originala), ali ne mogu vam opisati kako divno miriše dok se peče na cimet i med. Treba ga samo nešto duže peći zbog sastava, a zatim još toplog premazati pekmezom od kajsija i posuti seckanim orasima (napomena za sledeći put:)!

Draga Petra, hvala puno na divnim receptima i na uvek lepim komentarima. Za neku narednu priliku volela bih da isprobam još i tortu sa tri čokolade, keksiće sa bademima i čokoladom, Juli pitu a i pašteta od pileće jetre tako mami na probu.:)

Limunove zvezdice

Danas je dan za fine keksiće isprobane u blogerskoj igrici Patin petnaesti koju je osmislila naša Milkica. Originalni recept je iz Velikog narodnog kuvara, a štampanu verziju keksića možete preuzeti na ovom linku.

Limunove zvezdice

Sastojci: 500 g brašna, 200 g maslaca, prstohvat soli, 80 g šećera, 2 kuvana i pasirana žumanca (mogu i sveža), 2 vanilin šećera, kora i sok jednog limuna + 1 belance za premazivanje, malo krupnog šećera

Priprema:

Sjedinite sve sastojke za testo i ostavite desetak minuta da stoji (možete ga zaviti u foliju i ostaviti na hladnom). Po potrebi dodajte malo hladnog mleka da se lakše zamesi testo. Testo zatim razvijte na 0.5 cm debljine i modlicom izvadite zvezdice.

Poređajte u pleh preko papira za pečenje, premažite snegom od umućenog belanceta i pospite krupnim šećerom (mogu poslužiti i izmrvljene kockice šećera). Pecite 10-15 minuta na 180 C pazeći da keksići ostanu svetli. Pospite ih šećerom u prahu pre služenja.

Prijatno grickanje!:)

Moji utisci i par napomena: mislim da se kuvana žumanca mogu zameniti svežim ili čak jednim celim jajetom. Meni je testo bilo pretvrdo, pa sam dodala malkice mleka da ga lakše zamesim, posle je sve išlo bez problema.:)

Ovo su fini prhki keksići sa intezivnom aromom limuna, pa ako ne nađete neprskani limun, možete staviti i ekstrakt limuna (u onim malim DrOetker ampulicama). Testo slobodno zamesite sa običnim šećerom, a za posipanje izmrvite nekoliko kockica.:)

Keksiće možete spakovati u teglu i pokloniti nekome za novu godinu.:)

Korpice od bele čokolade sa limun kremom

Jedan lagani i osvežavajući slatkiš koji možete napraviti u dve varijante: kao sitne kolačiće koji će ukrasiti svaku svečanu trpezu ili kao veće dekorativne korpice koje možete poslužiti sa kašičicom i uživati dok probate kremu i grickate "šoljicu" od bele čokolade.:)

 Krema od limuna:

2 žumanca

60 g šećera

2 kašike gustina

sok i naribana korica limuna

150 ml mleka

150 ml slatke pavlake

+ 300 g bele čokolade (za premazivanje korpica)

Priprema:

Rastopite belu čokoladu na laganoj temperaturi na pari. Rastopljenom čokoladom premažite uz pomoć četkice papirnate korpice u dva sloja. Drugi sloj čokolade nanesite tek kad se prvi potpuno stegne (između dva premazivanja korpice možete staviti u frižider da ubrzate postupak). 

Kad se i drugi sloj čokolade stegne, skinite pažljivo papirnate korpice tako da ostane samo korpica od bele čokolade.:)

Umutite dva žumanca sa šećerom, dodajte kašiku gustina i malo hladnog mleka da sve lepo razmutite. Dodajte naribanu koricu i sok od jednog limuna. Preostalo mleko i slatku pavlaku zagrejete, kad provri  sipajte žumanca u tankom mlazu uz neprestano mešanje. Skuvajte finu kremu bez grudvica i ostavite da se ohladi.

Ohlađenu kremu stavite u poslastičarsku vrećicu sa zvezdastim nastavkom i napunite pripremljene korpice od čokolade. Pospite seckanim pistaćima i čuvajte na hladnom do služenja. 

Korpice možete napraviti i od većih papirnatih korpica za mafine (slika ispod), ako dodate još i "drškice" od bele  čokolade, vaše korpice će izgledati poput pravih slatkih šoljica.:)

Napomena: za drškice rastopite malo bele čokolade, napunite vrećicu i odsecite vrh. Na papiru za pečenje jednostavno nacrtajte drške (poput slova "S") i sačekajte da se stegne. Drškice pažljivo odvojite od papira i zalepite ih uz pomoć rastopljene čokolade (malo pridržite rukom dok čokolada ne počne da se steže).

Recept je iz aprilskog broja magazina MEZZE.:)