Uskršnje slatke korpice (III deo)

A sada nešto slatko.:) Ovo je treći i poslednji nastavak našeg uskršnjeg menija koji ste prethodnih dana pratili na blogovima Ja u kuhinji, Milin kuvar, Moje grne i Prstohvat soli. Pouzdano znam da su neki receptići već isprobani (nadam se da su bili ukusni:), a ako ste možda još nešto pravili, obavezno nam "šapnite" utiske.:)

Verujem da već svi znate gde možete preuzeti Uskršnji kuvar, e-knjižicu sa izabranim uskršnjim receptima koja je nastala u saradnji sa Doncafe Ljubitelji kafe i portalom Najbolja mama na svetu.

Želela bih posebno da se zahvalim Marini Lazarević, direktoru AdValue Marketinga, koja je bila naš koordinator sve vreme, strpljivo odgovarala na brojna pitanja i verovala u nas.:)

Za uskršnje slatke korpice potrebni su nam sledeći sastojci:

Sastojci: 250 g brašna, 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 kašičica praška za pecivo, 2 jaja, 2 dl jogurta, 1 dl ulja, naribana korica i sok jedne pomorandže + džem od pomorandže ili kajsija za punjenje

Dekoracija: 150 g maslaca, 150 g šećera u prahu, zelena boja za kolače, cvetići i 

Priprema:

U dubljoj posudi izmešajte brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Dodajte jogurt, ulje, jaja, sok i koricu neprskane pomorandže. Sve fino sjedinite mikserom.

U kalup za mafine stavite papirnate korpice (možete korisitit i duple korpice ako nemate kalup) i napunite pripremljenom smesom do 2/3 visine. U sredinu svake korpice stavite po kašičicu džema od pomorandže ili kajsija). Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 25 minuta. Gotove kolačiće izvadite iz kalupa i ostavite ih da se potpuno ohlade.

Dekoracija

Umutite maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i dodajte par kapljica zelene boje za kolače. Sve fino izjednačite i smesu stavite u špric sa posebnim nastavkom za travu (Wilton broj 233). Ukrasite kolačiće i na vrh stavite cvetiće, leptiriće ili bombonice u obliku uskršnjih jaja. 

Možete čak napraviti malog zeku od umešenog ratluka i šećera u prahu (u odnosu 1:1), deo smese obojite ružičastom nijasnom i napravite mu šapice.:)

(sponzorisani post)

Uskršnja trpeza (II deo)

Danas je na redu drugi deo svečane uskršnje trpeze. Prošlog puta smo, kao toplo predjelo, pripremali lisnate paketiće i Korpice sa mekim sirom i pršutom, a kod dragih koleginica blogerica mogli ste pročitati i predloge za ukusnu Vaskršnju pitu, Mesnu veknu sa buđavim sirom i Punjena jaja, i dobiti ideje kako da prirodno ofarbate uskršnja jaja.:)

Sada ćemo detaljno objasniti kako se priprema Kruna od svinjskog karea za veće društvo (na isti način se pravi i kruna od jagnjećeg mesa). Sve recepte možete pronaći u Uskršnjem kuvaru koji je napravljen u saradnji sa Doncafe Ljubitelji kafe i portalom Najbolja mama na svetu.


Kruna od svinjskog karea

Sastojci (za 10-12 osoba): oko 3,5 kg svinjskog karea sa kostima, so, biber u zrnu, ruzmarin, nekoliko listića lovora, ulje, malo vode

Priprema:

Zamolite vašeg mesara da vam odabere svinjski kare koji ima 14-16 krmenadli (možete uzeti i sa manjim brojem krmenadli, ali onda se teže oblikuje "kruna"). On će vam obično već zaseći meso, a možete to i sami vrlo lako napraviti kod kuće.

Zasecite meso između rebara na vrhu do dubine 3-4 cm i izvadite sredinu tako da oslobodite vrh koske. To isto ponovite sa svakim rebrom (kockice mesa možete posle iskoristite za supu). Zasecite malo svaku krmenadlu i pri dnu da biste lakše oblikovali krug.

 Na ovom linku možete pogledati video kako se oblikuje kruna od mesa.

Meso posolite i pobiberite po ukusu, pa zatim pažljivo savijte u krug tako da rebra budu okrenuta spolja a meso prema unutra. Sve uvežite kuhinjskim koncem i prebacite na pleh za pečenje. Prelijte sa malo ulja, dodajte čašu vode i pospite začinima po želji (izmrvite grančicu ruzmarina, dodajte i nekoliko listića lovora). 

Tako oblikovano meso pecite u zagrejanoj rerni prvih 15 minuta na 250 C, a zatim smanjite temperaturu na 200 C i pokrijte folijom. Pecite narednih sat i po do dva uz povremeno dolivanje vode ako ispari u međuvremenu. Pri kraju pečenja, sklonite foliju i pecite još pola sata da meso fino zarumeni sa svih strana. 

Predlog za serviranje: kao prilog možete poslužiti glaziranu šargarepu i "ružice" od krompira pripremljene na vojvotkin način.:)

Glazirana šargarepa

Mladu šargarepu očistite (ostavite malo zelenog dela na vrhu) i brzo propržite na zagrejanom ulju ili na maslacu. Dodajte kašičicu-dve šećera i sipajte malo vode. Poklopite, smanjite temperaturu i dinstajte 15 minuta da šargarepa omekša. Možete je naseckati i na kolutiće ako želite.

Vojvotkin krompir

Krompir skuvajte u slanoj vodi, ocedite i ispasirajte. Dodajte komadić maslaca, dva žumanca i malo mleka, tako da dobijete smesu koja se može istisnuti kroz špric. Sve fino sjedinite i sipajte u špric sa zvezdastim nastavkom. Na plehu preko papira za pečenje oblikujte ružice od krompirovog testa. Pecite ih desetak minuta u rerni da fino zarumene i poslužite dok su tople.


Recept za Susam pogaču (na slici) možete pogledati ovde, a sledeće nedelje kuckamm vam receptić za simptične uskršnje mafine.:)

(sponzorisani post)

Korpice sa mekim sirom i pršutom (I deo)

Dragi moji, danas vam predstavljam prvi u nizu prazničnih recepata koji će se, ovih dana, naći na blogu. Recept je iz poklon knjižice Uskršnji kuvar, lepe zbirke uskršnjih ideja i recepata, koju možete prelistati i preuzeti potpuno besplatno. Recepte su za vas ovog puta napravile Ana, Milica, Olivera, Dragana i moja malenkost, u saradnji sa Doncafe Ljubitelji kafe i Najbolja mama na svetu .

Korpice sa mekim sirom i pršutom

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 150 g mekanog punomasnog sira (Brie, Camambert i sl.), 100 g pršute, 2 jaja

Priprema:

Rastanjite lisnato testo i isecite veće krugove tako da odgovaraju kalupićima u kojima će se peći. Obložite kalupiće sa svih strana, malo utisnite ivice testa da se napravi lepa bordura a dno izbockajte viljuškom na nekoliko mesta. Od preostalog testa možete napraviti paketiće.

Sir isecite na kockice i ravnomerno rasporedite u korpice od testa. Pršutu iseckajte na manje komadiće i stavite po nekoliko u svaku korpicu. Ulupajte jaja blago viljuškom, pa sipajte po malo preko fila.

Korpice pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko dvadesetak minuta da fino zarumene. Poslužite tople.

Napomena: ako vam je ostalo testa, samo ga pažljivo skupite (bez mešenja), ponovo razvijte i isecite nekoliko pravougaonika. Na svaki stavite po malo fila, preklopite i poređajte na pleh. Premažite jajetom pre pečenja i po želji pospite susamom. 

Poklon knjižicu sa uskršnjim receptima možete preuzeti na ovom linku, možete je sačuvati u PDF formatu na svom računaru ili odštampati za uspomenu.:)

Nadam se da ćete uživati u isprobavanju recepata, baš kao što smo i mi dok smo ih pripremali, aranžirali, grickali i fotkali.:)

(sponzorisani post)