Zalogajčići za novogodišnju noć

Za par dana ispratićemo staru godinu i dočekati novu, a kako bi ugođaj bio potpun sve ćemo "začiniti" sa ukusnim slanim zalogajčićima (i po nekim slatkim:). Recepte možete pročitati u nastavku kao i na stranicama magazina Plezir.:)

Da se malo podsetimo, ove zalogajčiće smo pravili prošle godine, a neke od predloga ste mogli pročitati i stranicama portala Pošalji recept. Eto, verujem da vam ideja za novogodišnju noć neće nedostajati.:)

Srećni praznici i sve najlepše u Novoj 2017.!:))

Zalogajčići od lisnatog testa

Sastojci:  lisnato testo,  zelene ili crne  masline,  kačkavalj, feta sir, čeri paradajz, začinsko bilje

Priprema:

Bombonice sa maslinama

Lisnato testo rastanjiti i iseći na trakice širine 1,5 cm a dužine 10 cm. Na sredinu svake trakice staviti po jednu celu maslinu, dobro utisnuti a krajeve testa uvrnuti kao bombonu. Poređati na pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta.

Pužići

Lisnato testo samo malo rastanjiti, ne previše, i premazati umućenim belancetom. Posuti naribanim kačkavaljem i sitno seckanim maslinama (sušenim paradajzom, šunkom, pečurkama itd.). Preklopiti oba kraja testa prema sredini, pa zatim jedan kraj testa prebaciti preko drugog i iseći na šnite debljine 0,5 cm. Poređati u pleh i ostaviti prostora jer će se raširiti prilikom pečenja. Peći u zagrejanoj rerni dok fino ne porumene.

Korpice sa paradajzom

Ostatke lisnatog testa samo skupiti jedan preko drugog (bez mešenja), rastanjiti i izvaditi krugove. Kalup za mini mafine premazati sa malo maslaca i utisnuti korpice od testa. Napuniti filom od sira i umućenog jajeta i odgore staviti po jedan paradajzić. Peći u dobro zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta.

Bruskete (osnovni recept)

Sastojci (količina po želji): baget, maslinovo ulje, beli luk, crvene i žute paprike, paradajz, patlidžan, ajvar, feta sir, masline, začinsko bilje (bosiljak, peršun, timijan i dr.)

Priprema:

Baget iseći ukoso na tanke šnite i poređati na pleh od rerne. Poprskati sa malo maslinovog ulja i peći desetak minuta u rerni da postane blago hrskav. Zatim izvaditi iz rerne i natrljati presečenim čenom belog luka. Staviti nadev po želji i odmah poslužiti.

Bruskete sa paprikama

Paprike iseći na kockice i kratko propržiti na malo ulja. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Rasporediti preko hlepčića i posuti seckanim začinskim biljem.


Bruskete „Caprese“

Paradajz na kratko spustiti u vrelu vodu i oljuštiti. Iseći na sitne kockice i dodati seckane masline. Staviti na prepečen hlepčiće i posuti izmrvljenim sirom i seckanim bosiljkom. Posoliti po ukusu i poprskati sa malo maslinovog ulja po želji.


Bruskete sa ajvarom i patlidžanom

Patlidžan iseći na kockice zajedno sa ljuskom i propržiti na malo ulja da omekša. Začiniti po ukusu i posuti seckanim peršunom. Prepečene hlepčiće premazati ajvarom, odgore staviti po kašiku dinstanih patlidžana. Posuti izmrvljenim sirom po želji.:)

Rolnice od krastavca

Sastojci: krastavci, feta sir, kisela pavlaka, beli luk, začinsko bilje

Priprema:

Krastavce iseći na tanke šnite po duzini zajedno sa korom. Za fil izmešati malo sira, kiselu pavlaku, dodati sitno seckani beli luk i začine po želji. Pripremljenim filom premazati šnitice i uviti kao rolnice. Po potrebi pričvrstiti čačkalicom i odmah poslužiti. Bon appétit!:)

A sada nešto slano...:)

Posle svih kolačića, evo i nekoliko predloga za slano posluženje u novogodišnjoj noći (svi linkovi ka receptima, osim jednog, nalaze se u naslovima iznad slike:).


Princes rolat
(po receptu Torteline)

Od istih sastojka možete napraviti i vrlo ukusne slani minjone, lepo ih servirajte na tanjiru pored rolatića i poslužite kao zanimljivo hladno predjelo u novogodišnjoj noći.:)


Pečeni rolat sa šunkom
(varijacija omiljenog recepta)

Sastojci: 3 jaja, 60 g maslaca, 60 g brašna, 350 ml mleka, malo soli

Fil: 100 g šunke, 100 g šampinjona, 100 g kačkavalja + kisela pavlake za premazivanje

Priprema:  

Rastopiti maslac na laganoj temperaturi. Dodati brašno i kratko propržiti. Posoliti i sipati hladno mleko uz neprestano mešanje. Kuvati par minuta da se krema zgusne. Ostaviti na stranu da se ohladi, a nakon toga umešati žumanca i posebno umućen šam od belanaca. Sipati u manji pleh (23x33 cm) i peći 15-20 minuta na 200 C.

Izvaditi koru i posuti sitno seckanom šunkom i šampinjonima, a preko svega narendati kačkavalj. Vratiti u rernu da se peče još 5-6 minuta zajedno sa nadevom. Zatim izvaditi iz rerne i sve odmah čvrsto uviti u rolat. Premazati sa par kašika kisele pavlake i posuti rendanim sirom, po želji vratiti u rernu još par minuta da se sir otopi.

Napomena: na isti način možete napraviti i rolat od kuvanog pilećeg mesa, samo ga fino usitnite u blenderu zajedno sa lukom sa kojim se kuvalo. Dodajte jedno sveže jaje, seckani peršun, so i biber po ukusu. Fil premažite preko polupečene kore, zamotajte u rolat i vratite u rernu da se još malo peče.:)

Lisnati korneti sa celerom

Za kornetiće potrebno vam je pakovanje kupovnog ili domaćeg lisnatog testa, nekoliko modlica od višestruko savijene alu folije i salata po želji (sa celerom, sa tunjevinom, ruska itd.). Kornetiće možete napraviti ranije i čuvati u zatvorenoj kutiji u zamrzivaču, pa ih samo izvaditi po potrebi i napuniti salatom pre služenja.:)


Piknik sendviči na štapićima

Jedna lepa ideja sa Pinteresta, sendviči posluženi na ovaj način će svakako biti zanimljivi svim gostima. Sve potrebne sastojke jednostavno pripremite unapred i iseckajte, a zatim samo nanižite na dugačke drvene štapiće, do služenja ih čuvajte na hladnom i pokrijte streč folijom.:) 

Vol au vent

(recept na portalu Pošalji recept)

Ukusne lisnate korpice punjene slanim filom su uvek dekorativno predjelo i lepo posluženje na švedskom stolu. Detaljan recept (sa fotkama pripreme) koji sam radila za prvo izdanje Mice kuvarice, možete pogledati i na portalu Pošalji recept.:)

Sijeno salata

(po receptu  MiraLi)

Ovu finu salatu sam pravila već nekoliko puta po Mirinom receptu i zaista uvek uspe. Izgledom i ukusom veoma podseća na omiljenu Mimoza salatu, tako da se slobodno odlučite za recept po želji. Najlepše prija prvog januara poslužena kao kasni doručak uz prepečene hlepčiće i krastavčiće iz turšije.... bon appétit!:)

P.S. čitamo se još do nove godine...:)))

Fini zalogajčići uz čaj

A mogu i uz toplu čokoladu ili kaficu zamirisanu cimetom... na vama je samo da izaberete.:) Ovi zalogajčići su bili napravljeni za jedno lepo gostovanje kod drage koleginice blogerice i druženje uz čaj na njenom blogu A kingdom for a cake pre dve godine.:)

Da se malo zasladimo i podsetimo, a možda ćete poželeti da isprobate i neki receptić za predstojeće praznike.:)

Tartlete sa finim nadevom

Sastojci: 150 g brašna, 75 g hladnog putera (u kockicama), prstohvat soli, malo hladne vode

Fil: 200 ml mleka, 65 g griza, 200 g rikote, 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 jaje, sok i korica limuna

Priprema:

Napraviti prhko testo od navedenih sastojaka. Testo zamotati u foliju i ostaviti da se rashladi u frižideru 15 minuta. Zatim tanko razviti i obložiti 6 malih kalupa za tartlete (višak testa zamotati ponovo u foliju). Korpice izbockati viljuškom na par mesta i peći 10-15 minuta na 180 C.

Polupečene korpice napuniti nadevom og griza. Skuvati griz u mleku i dodati šećer. Kad se malo pohladi umešati sir, jaje i dodati malo soka i naribane korice limuna.

Preostalo testo rastanjiti i točkićem iseći trakice, pa rasporediti preko fila. Trakice pristisnuti na krajevima kako se ne bi odlepile prilikom pečenja. Vratiti korpice u rernu da se peku još 20-tak minuta, a zatim ih posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom.:)


Slani mini mafini

Sastojci: 250 g brašna, 1/2 kašičice soli, malo mlevenog bibera, 100 g praške šunke, 40 g rastopljenog putera, 2 kašike fino naribanog kačkavalja, 1 kašika seckanog peršuna, 150 ml jogurta, 100 ml mleka, 1 jaje

Priprema:

Izmešati sve sastojke i sipati u podmazane kalupiće za mini mafine (mogu se staviti i papirnate korpice, ali posle ih nije baš lako odvojiti od mafina). Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta. Poslužiti tople ili mlake mafine uz malo kisele pavlake.


Poljupci sa pistaćima

Sastojci: 2 belanca, 100 g šećera, 50 g crne čokolade, 40 g seckanih i oljuštenih pistaća

Priprema:

Belanca umutiti u čvrst šam sa malo limunovog soka. Dodati posetepeno šećer i mutiti još malo da se napravi sjajna i glatka pena. Napuniti špric i plehu obloženom papirom za pečenje istisnuti puslice. Staviti u zagrejanu rernu i peći/sušiti na 100 C oko 1h.

Rastopiti čokoladu, pa puslice na kratko spustiti a zatim uvaljati u seckane, oljuštene pistaće. Mogu se spojiti i po dve puslice zajedno.:)

Na tanjiru su još i mini sfogliatelle a recept za njih možete pogledati na sledećem linku.:)

SREĆNI PRAZNICI!:)))

Domaći marshmallows

Recept naše drage Rijeke dolazi nam sa severa i čini mi se da je ovo zimsko vreme pravi trenutak da napravite ove snežne kockice.:) Potrebno je svega par sastojaka i nešto vremena da se ohlade, pa ako ih napravite večeras već sutra možete uživati u nežnim i penastim kockicama poput oblačića.:))

(originalni recept:)

Sastojci: 300 g sitnog šećera, 75 g šećera u prahu, 1 belance, 150 ml hladne vode, 2 kesice želatina (20 g), 150 ml tople vode + 200 g kokosa za dekoraciju, 1 kašika kakao praha

Priprema:

U dublju posudu staviti šećer, belance i hladnu vodu. Posebno razmutiti želatin u toploj vodi i dodati u prethodnu smesu. Sve mutiti mikserom oko 30 minuta.

Pomešati kokos i kakao, pa jedan deo rasporediti na dno pravougaone tepsije. Preko toga sipati umućenu smesu, lepo poravnati i posuti ponovo kokosom i kakaom. Ostaviti par sati u frižideru da se lepo stegne, a zatim iseći na kocke i uvaljati u preostalu mešavinu kokosa. Čuvati na hladnom a može se i zamrznuti.

Napomena: u umućenu smesu se može dodati i par kapi arome po ukusu, recimo od maline, pa će kolačići dobiti nežnu roze boje i fini ukus. Gotove kockice marshmallowsa možete staviti na štapiće ili papirnate ukrasne cevčice i dobićete vrlo dekorativne popse.:)

Čokoladna meringue torta

Jedan lep receptić koji sam radila za septembarsko (rođendansko:) izdanje magazina Plezir. Nažalost nemam slike preseka, ali postaviću ih prvom prilikom čim je budem ponovo pravila.:) Tortica se sastoji od dve čokoladne beze (meringue) korice i puuuno penastog čokoladnog fila... e, tako, sada znate.:))

Doduše, rerna me baš i ne sluša pa neće lepo da osuši korice, ako imate koji zgodan savet kako do šuškavih korica od belanaca, slobodno napišite u komentarima.:))

Čokoladna (meringue) torta

(prečnik 20 cm)

Sastojci (kore): 4 belanca, 200 g šećera, 2 kašike kakaoa, malo limunovog soka

Fil: 4 žumanca, 4 kašike šećera, 1 vanilin šećer, komadić maslaca, 100 g čokolade, 200 g slatke pavlake

Ganaš krema: 200 g slatke pavlake, 150 g čokolade

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju pažljivo umešati prosejani kakao i dodati kašičicu limunovog soka. Prebaciti u poslastičarsku kesu sa okruglim otvorom.

Na pleh od rerne staviti papir za pečenje i nacrtati dva kruga prečnika 20 cm. Unutar krugova rasporediti šam od belanaca. Staviti u rernu da se suši na 100 C oko 1-1,5 h, u zavisnosti od rerne.

Žumanca umutiti na pari sa šećerom da se zgusnu. Kad se malo prohlade, umešati komadić putera i dodati rastopljenu čokoladu. Posebno umutiti slatku pavlaku kao šlag i umešati u krem.

Na tanjir staviti prvu koru i premazati pripremljenim filom (ostaviti malo fila za premazivanje odgore i sa strane). Staviti drugu koricu preko fila i premazati u tankom sloju svuda okolo da se lepo izravna.

Tortu staviti u frižider da se malo ohladi, a zatim preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti pripremljenim ganašom.

Čokoladna glazura: rastopiti 75 g čokolade sa 2 kašike ulja na laganoj temperaturi. Kad se izjednači preliti preko tortice.

Ganaš krema: zagrejati slatku pavlaku i dodati kockice izlomljene čokolade. Promešati i ostaviti da se malo prohladi i stegne. Kad smesa počne da se steže, prebaciti u špric sa zvezdastim nastavkom i napraviti ružice po obodu torte.:)

Medena pita

Da cela kuća zamiriše na kolačiće, mekane medene štanglice koje se samo tope i brzinom svetlosti nestaju sa tanjira.:)

Medena pita

Sastojci: 400 g brašna, 100 g meda, 100 g masti, 100 g šećera, 1 jaje, 1 kašičica sode bikarbone, 1 kašičica cimeta

Fil: 750 ml mleka, 4 kašike brašna, 200 g šećera, 2 vanilin šećera, 250 g maslaca

Glazura: 200 g čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Umutite med, mast, šećer i jedno jaje. Dodajte cimet i brašno prethodno pomešano sa sodom bikarbonom, dodajte još malo brašna ako je potrebno. Sve fino umesite i podelite testo na tri dela. 

Testo tanko razvijte između dva lista papira za pečenje tako da bude veličine pleha. Kore se peku na poleđini pleha od rerne. Svaku koru pažljivo prenesite do pleha, skonite gornji papir i izbockajte viljuškom na par mesta (pecite ih na papiru na kome ste ih razvijali).

Kore se peku 7-8 minuta na 180 C, izvadite ih čim blago zarumene po ivicama. Pečene korice su vrlo mekane pa ih pažljivo iskliznite na ravnu površinu. Na isti način ispecite preostale korice i ostavite da se potpuno ohlade.

U međuvremenu pripremite fil: razmutite brašno sa 100 g šećera u 2 dl hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejte, dodajte još 100 g šećera i vanilin šećer. Kad mleko provri pažljivo sipajte umućeno brašno i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne napravi fina i gusta krema. Ostavite na stranu da se malo prohladi, pa zatim u mlaki fil umešajte maslac i izmiksajte da se sve lepo sjedini.

Korice premažite ohlađenim filom (i gornju koricu u tankom sloju). Ostavite da se kolač malo rashladi, pa prelijte glazurom od čokolade. Odgore možete naribati još malo čokolade ako želite. Već posle sat-dva možete seckati kolač (lepše se seče ako je hladan). Prijatno grickanje!:)

Recept je objavljen u jednom od prethodnih izdanja magazina MEZZE:)

Srneća leđa

Jedan fin, klasičan kolač koji naročito prija uz šoljicu toplog čaja ili kafe. Testo je vrlo mekano i ukusno, slatko taman koliko treba a orašasti plodovi mu daju potrebnu punoću. Krckavi štapići badema na vrhu čine jednostavnu ali vrlo lepu dekoraciju.:)

Možete napraviti i raskošnu verziju ovog kolača, tako što ćete ga preseći na pola ili na dva dela vodoravno, pa zatim premazati nekim finim aromatičnim pekmezom ili čokoladnim kremom.:)

Srneća leđa

(originalni recept:)

Sastojci: 3 jaja, 75 g šećera, 100 g maslaca, 100 g čokolade, 75 ml mleka, 50 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 100 g mlevenih oraha (badema ili lešnika) 

Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja + 50 g badema za dekoraciju

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst šam, dodati šećer i jedno po jedno žumance. Čokoladu i maslac rastopiti na tihoj temperaturi i dodati u smesu. Dodati još kafenu šoljicu mleka, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju umešati mlevene orahe, bademe ili lešnike.

Rebrasti kalup premazati maslacem i posuti sa malo brašna, pa sipati pripremljenu smesu. Staviti u zagrejanu rernu da se peče na 180 C oko 35-40 minuta. Kolač je gotov kad se testo odvoji od ivica klupa. Pažljivo preokrenuti na ravan tanjir i kad se malo prohladi preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti štapićima seckanih badema.

Za glazuru otopiti na pari čokoladu sa malo ulja i ravnomerno preliti preko kolača. Blanširane, oljuštene bademe iseći na štapiće i utisnuti u kolač pre nego što se glazura sasvim stegne. Seći na štanglice i poslužiti uz popodnevnu šoljicu čaja ili kafe.:)

U susret praznicima... :)

Verujem da se svi već pomalo radujemo i željno iščekujemo nastupajuće praznike, nekada su za zimsku bajku dovoljne sitnice poput šoljice tople čokolade u zimsko jutro, svetlucavi prozori i miris domaćih kolačića sa cimetom. Danas delim sa vama neke od najdražih božićnih recepata a sve linkove pronaći ćete ispod slike.:)

Kakve kolačiće vi najradije pripremate za praznike, slobodno napišite u komentarima ili podelite  omiljene linkove sa nama.:))

  1. Božićni kolač
  2. Pandoro
  3. Štrudla od jabuka i suvog voća
  4. Panetone
  5. Ljubicini svečani kolačići
  6. Božićni panj
  7. Čokoladna salamica
  8. Mala zbirka keksića
  9. Prhki keksići 
10. Savijača od oraha
11. Božićne korpice
12. Venac sa nutelom

Pod tagom Božić možete pronaći još puno finih recepata za slatkiše, keksiće, savijače i po neki poklončić ispod jelke.:))
 

Snežni kolačići

Danas nas je obradovao prvi sneg, tako je bilo lepo videti krovove pod pokrivačem od nežnih, belih pahuljica. I zato stiže nekoliko "snežnih" receptića za zimsku inspiraciju, a mogli ste ih već ranije pročitati i u magazinu MEZZE.:)

Beze labudići

  

Sastojci: 1 belance, 60 g šećera, malo limunovog soka

Fil: 100 g bele čokolade, 100 g krem sira, 50 g šećera u prahu

Priprema:

Umutite belance u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte vrlo malo limunovog soka i sve sipajte u špric sa malim okruglim otvorom. Pleh obložite papirom za pečenje i “nacrtajte” krila i vratove labudića. Sve sušite na 100 C oko pola sata, zatim isključite rernu i ostavite da se figurice osuše do kraja (pazite da tanki vratovi ne izgore, pa ih možete izvaditi i ranije iz pleha).

Za kremu umutite krem sir i šećer u prahu, na kraju dodajte rastopljenu belu čokoladu. Sve fino izjednačite i ostavite u frižider da se malo stegne. 

Napunite špric sa kremom i spajajte po dva krila, zatim dodajte vrat a oči nacrtajte čokoladom. Labudiće stavite u papirnate korpice. Najbolje je sve spajati istog dana kada će se služiti, jer dužim stajanjem labudići omekšaju.

Snežni rolatić

Sastojci: 4 belanca, 100 g šećera, 2 kašike brašna, malo limunovog soka, 100 g seckanih lešnika (ili badema) za posipanje

Fil: 2 dl slatke pavlake, 2 kašike šećera u prahu, 2 kašike kisele pavlake

Priprema:

Umutite belanca u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju pažljivo umešajte brašno i dodajte kašičicu limunovog soka. Smesu sipajte u pleh (otprilike na 2/3 pleha od rerne) preko papira za pečenje i pospite sitno seckanim lešnicima. Pecite 15-tak minuta u  zagrejanoj rerni na 180 C da korica blago zarumeni.

Pečenu koricu prebacite na kuhinjsku krpu posutu šećerom u prahu i zamotajte rolat. Kad se ohladi, razvijte koru i premažite filom od slatke pavlake. Ponovo zavijte rolat i ostavite da se dobro rashladi, tako ćete ga kasnije lakše iseći.:)

Za fil umutite slatku pavlaku kao slag, dodajte šećer po ukusu i na kraju umešajte par kašika kisele pavlake. Možete dodati i malo smrznutog bobičastog voća po želji.:)

Minjoni sa voćnim želeom

Sastojci: 4 belanca, 150 g šećera, 125 g maslaca, 170 g brašna, 30 g kokosa, 1 prašak za pecivo, 2,5 dl mleka, malo naribane limunove korice

Sirup: 1 kafena šoljica vode (0,75 dl), 1 kafena šoljica šećera , sok od 1 limuna

Žele fil: 2 dl soka od ananasa, 2 kašike šećera, 1 kašika limunovog soka, 1 kesica želatina u prahu (10 g)

Beli fil: 2 dl slatke pavlake, šećer u prahu po ukusu

Glazura: oko 300 g bele čokolade, 9 kašika ulja

Priprema:

Umutite penasto belanca sa 100 g šećera. U posebnoj posudi izmešajte maslac sa preostalom količinom šećera. Brašno izmešajte sa praškom za pecivo, pa naizmenično sipajte mleko i brašno u umućeni maslac i mutite mikserom. Na kraju dodajte kokos, malo naribane limunove korice i umešajte sneg od belanaca. Smesu sipajte u veliki pleh od rerne preko papira za pečenje. Pecite na 180 C oko 20-tak minuta.

U medjuvremenu napravite žele – razmutite želatin u prahu sa par kašika hladnog soka. Preostali sok zagrejete, dodajte šećer, limunov sok i na kraju želatin. Promešajte da se želatin rastopi i sklonite sa ringle da se ohladi.

Skuvajte sirup od šećera i vode, pa na kraju dodajte sok od limuna. Ispečenu koricu izvadite iz pleha i poprskajte sirupom. Sačekajte da se potpuno ohladi a zatim isecite na dva dela.

Prvu koricu premažite želeom dok se još polu tečan, pa sačekajte da se stegne. Umutite slatku pavlaku kao slag i premažite preko želea. Preko toga stavite drugu koricu i sve prekrijte folijom. Ostavite u zamrzivač da se dobro rashladi i stegne. Zatim isecite na štanglice i prelijte glazurom od bele čokolade, a odgore možete naribati malo muskatnog oraščića.

Bele trufle

Sastojci: 100 g bele čokolade, 100 g krem sira, 100 g mlevenog keksa, 50 g kokosa, 50 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, malo naribane limunove korice, 1 kašika ruma

Glazura: 200 g bele čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Rastopite belu čokoladu na pari ili na laganoj temperaturi. Izmešajte krem sir sa šećerom u prahu, dodajte rastopljenu čokoladu i redom sve ostale sastojke. Izjednačite smesu i stavite u frižider da se malo stegne. Zatim oblikujte kuglice i prelijte ih glazurom od bele čokolade (ispadne oko 15-tak bombica).

Sve kolačiće čuvajte na hladnom do služenja.:)

Slani rolat sa šunkom

Poslednjih mesec dana na blogu je posebno popularan post sa slanim rolatićima, pa zato evo njegove veće verzije sa detaljnim fotkicama pripreme. Nadam se da će vam pomoći u osmišljavanju vaše praznične trpeze. Rolat možete napraviti dan ranije, a sutradan će biti isto tako mekan i ukusan.:)

Slani rolat sa šunkom

Sastojci (za koru): 100 g maslaca (ili margarina), 100 g brašna, 500 ml mleka, 1/2 kašičice soli, 6 jaja

Nadev: 300 g feta sira (ili nekog drugog punomasnog sira), 300 g šunke, 2-3 kašike kisele pavlake ili krem maslaca, nekoliko kiselih krastavčića (po ukusu)

Dekoracija: 200 g majoneza, 100 g rendanog kačkavalja, kuvana šargarepa, peršunovo lišće

Priprema:

U šerpici sa debljim dnom rastopiti maslac. Dodati brašno i malo promešati, zatim skloniti sa ringle i polako sipati hladno mleko uz neprestano mešanje kako se ne bi napravile grudvice. Vratiti na ringlu i kuvati još par minuta da zgusne (kao vrlo gusti bešamel sos).

Prebaciti smesu u drugu posudu i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu kremu dodati žumanca, a u drugoj posudi posebno umutiti belanca u čvrst šam. Belanca sjedniti sa kremom i umešati varjačom (ne mutiti više mikserom). 

Sve prebaciti u pleh od rerne obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25-30 minuta. Tokom pečenja, kora će se možda na par mesta naduvati od vazduha ali će splasnuti kad se ispeče (ne brinite:).

Pečenu koru odvojite nožem od ivica kalupa i pažljivo prebacite na vlažnu kuhinjsku krpu. Zavijte je u rolat i ostavite da se potpuno ohladi, a  za to vreme možete pripremiti nadev.

Stno iseckajte šunku i krastavčiće, a sir izgnječite viljuškom. Dodajte par kašika kisele pavlake i sve lepo sjedinite. Ako volite možete dodati i dinstane pečurke, kuvana jaja, masline i dr.

Razvijte ohlađenu koru i premažite pripremljenim nadevom. Rasporedite lepo po celoj površini u tankom sloju, a zatim ponovo zamotajte rolat, ovog puta bez kuhinjske krpe.

Rolat prebacite na poslužavnik i isecite krajeve. Premažite ravnomerno majonezom, a odgore raskošno naribajte kačkavalj. Rolat će vrlo lepo izgledati ako ga ukrasite cvetićima od kuvane šargarepe i listićima peršuna. Stavite ga u frižider da se fino rashladi i stegne, a zatim isecite na šnite. Bon appetit!:)

Napomena: na isti način možete napraviti i rolat od spanaća, tako što ćete u smesu za koru dodati skuvani i sitno iseckani spanać. Rolat možete filovati i kuvanom piletinom ako želite, vrlo je ukusan.:)

Čokoladna torta sa kuglicama

Jedna vrlo čokoladna tortica, punog ukusa i prava bomb(on)a... da li je možda neko za parčence?:)

Recept je iz arhivskog izdanja magazina MEZZE.:)


Čokoladna torta sa kuglicama (i listićima:)

Sastojci (za koru #18 cm): 2 jaja, 2 kašike šećera, 75 g putera, 75 g čokolade, 2 kašike brašna, 1 ravna kašičica praška za pecivo, malo naribane korice pomorandže, rum ako volite:)

Fil: 200 ml slatke pavlake, 150 g čokolade sa 70% kakaoa + čokoladne bombonice za dekoraciju

Priprema:

Umutite žumanca sa šećerom, dodajte rastopljeni puter, čokoladu, naribanu koricu pomorandže, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju pažljivo umešajte šam od belanaca. Sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite 20-tak minuta na 180°C. Gotovu koru poprskajte sa par kašika razblaženog ruma.

Umutite slatku pavlaku u šlag a čokoladu rastopite na pari. Sve fino sjedinite i sipajte preko ispečene kore u kalupu. Ostavite par sati u frižideru da se lepo ohladi i stegne. Torticu pažljivo nožem odvojite od ivica kalupa i izvadite na tanjir, a zatim ukrasite čokoladnim bombonicama ili listićima od čokolade.:)