Čarobna noć

 

Dragi moji, u susret najradosnijim praznicima, pred vama je izbor biranih receptića za čarobne trenutke koji se dugo pamte i ostaju u lepom sećanju!:))

1. Kuvano vino

2. Ljubicini svečani kolačići (1.deo)

3. Božićni panj

4. Twist štrudla

5.  Čokoladni liker  

6. Medena  kućica

7. Venčići sa cimetom

8. Ljubicini svečani kolačići (3.deo)

9. Bademi u čokoladi

P.S. pod od tagom "Božić" na blogu možete pronaći još puno lepih receptića i božićne inspiracije! :))

Posni slavski kolačići

(posni kolači)

Omiljeni posni kolačići koji vrlo lepo izgledaju na tanjiru i najčešće se nađu na listi za pravljenje.:) Recepte sam već objavila u jednoj facebook grupi za kolače, pre par godina, ali možda je zgodno da ih se podsetimo... sem toga, možda će vam se dopasti i neki drugi kolačići iz Slatke kolekcije.:)

 

STARINSKE PUSLICE OD ORAHA

Sastojci: 250 g oraha, 250 g šećera, 1 dl vode, 50 g čokolade

Šećer i vodu kuvati par minuta da sirup dobije gustinu meda. Dodati seckane orahe i čokoladu izlomljenu na kockice. Promešati i uz pomoć kašičice oblikovati male puslice. Ako je smesa retka dodati još malo oraha i čokolade, a ako se prebrzo stegne razrediti sa kašikom vruće vode.

URMICE

Sastojci: 250 g suvih smokvi, 250 g mlevenih oraha, 250 g šećera, 50 g čokolade, malo pomorandžine korice, 1 kafena šoljica vode (75 ml)

Ušpinovati šećer sa vodom, dodati samlevene smokve I malo naribane korice pomorandže. Sve kuvati 5-7 minuta, a zatim dodati čokoladu i mlevene orahe i sok od pomorandže. Kad se smesa ohladi, vlažnim rukama oblikovati valjčiće i redjati ih na tanjir. Ostaviti ih dan-dva da se prosuše, a zatim kolačiće preliti karamelisanim šećerom.

MAROKANCI

Sastojci: 300 g mlevenih oraha, 150 g šećera u prahu, 50 g margarina, oko 1 dl šećernog sirupa, malo limunovog soka, naribani muskatni oraščić i karanfilić

Izmešati orahe, šećer i začine, dodati margarin, malo limunovog soka i sirupa koliko je potrebno da se zamesi testo. Oblikovati male kupice, rahladiti ih a zatim svaku preliti rastopljenom čokoladom.

BOMBICE OD DUNJA I ŠARGAREPE

Sastojci: 400 g šećera, 1 kafena šoljica vode (75 ml), 250 g dunja, 250 g šargarepe, sok i korica od pola limuna ili pomorandže

Skuvati gust sirup od šećera i vode (kuvati 5-6 minuta). Oljuštiti dunje i šargarepu, pa krupno narendati. Staviti u vruć sirup I kuvati dok skoro sva tečnost ne ispari. Pri kraju kuvanja sok i dodati naribanu koricu limuna ili pomorandže i kuvati još par minuta. Kad se prohladi oblikovati kuglice i uvaljati ih u kristal šećer. Sutradan ih staviti u papirnate korpice.

GRILIJAŠ KORPICE

Sastojci: 250 g lešnika, 200 g šećera, 150 g margarina, 100 g čokolade, 70 g suvog grozdja

Za korpice: oko 400 g šokolade, oko 70 malih papirnatih korpica

Napraviti grilijaš od karamelisanog šećera i lešnika, pa kad se prohladi usitniti u avanu ili samleti. Odvojiti par kašika na stranu za posipanje. Izmešati samleveni grilijaš, suvo grožđe, margarin i rastopljenu čokoladu. Kad se smesa stegne praviti male bombice.
Papirnate korpice premazati rastopljenom čokoladom u dva sloja, pa u svaku staviti po jednu kuglicu i uvaljati u grilijaš koji smo sačuvali. Kad se čokolada stegne, pažljivo skinuti paprinate korpice.

ORAH MINJONI

Sastojci: 150 g mlevenih oraha, 100 g mlevenog keksa, 150 g šećera u prahu, 100 g margarina, 1 vanilin šećer, 2-3 kašike ruma

Izmešati sve sastojke i rastanjiti testo. Okruglom modlicom izvaditi kolačiće i preliti čokoladnom glazurom. Pre nego što se glazura stegne, na svaki kolačić staviti po pola oraha (za dekorativniji izgled orasi se mogu prethodno provući kroz rastopljeni šećer).

MEDENA SALAMICA

Sastojci: 400 g čokolade, 150 g meda, 100 g seckanih pečenih lešnika, malo naribane korice pomorandže

Čokoladu izlomiti na kockice i zajedno sa medom polako rastopiti. Na kraju dodati krupno seckane pečene lešnike i malo naribane korice pomorandže. Sipati u kalup obložen folijom i ostaviti da se stegne.

SALAMICA SA SUSAMOM

Sastojci: 5 kašika meda, 50 g šećera, 50 g margarina, 50 g čokolade, 50 seckanih oraha, 100 g mlevenog keksa, 100 g pečenog susama + seckane žele bombone po želji

Na laganoj temperaturi rastopiti med, šećer, margarin i čokoladu. Dodati seckane orahe, mleveni keks i pečeni susam. Sve fino izjednačiti i sipati u odgovarajući kalup. Kad se stegne iseći na šnite.

Mamini kolači 5.

U novom broju na kioscima čeka vas puuuno slatkih receptića da zasladite nastupajuće praznike i saonice Deda Mraza (priprema korak po korak)... ho-ho-ho!:)))

I jedan receptić na blogu posle duuuugo vremena... ove bombice ćete napraviti očas posla!:))

Snežne bombice

Sastojci: 100 g bele čokolade, 100 g krem sira, oko 100 g kokosa + kokos za valjanje bombica

Priprema:

Rastopiti čokoladu na tihoj temperaturi i skloniti na stranu da se malo prohladi. Umešati krem sir u čokoladu i postepeno dodavati kokos sve dok se ne dobije smesa pogodna za oblikovanje. Ako je potrebno, smesa se može staviti u frižider na pola sata kako bi se lakše oblikovala. Na kraju, praviti bombice i uvaljati ih kokos... voilà!:)

Varijacije: u sredinu svake bombice možete staviti po jedan pečeni lešnik ili badem, a za svečaniji izgled bombice rashladite i prelijte ih belom čokoladnom glazurom.:)

Kesten korneti

Evo još jedne ideje za predstojeće praznike, napravite ove male čokoladne "napasti" sa  ukusnom kesten kremom (nemojte baš sve poručkati dok ne napunite kornetiće:) i izmamićete osmehe na licima vaših najdražih.:))

Svim dragim čitaocima koji danas slave Božić po gregorijanskom kalendaru, želim srećan i radostan praznik u krugu najmilijih!:)


Kesten korneti

Sastojci: 200 g čokolade (za kornete), 200 ml slatke pavlake, 200 g kesten pirea, 1 kašika ruma, čokoladne mrvice za dekoraciju

Priprema:

Na papiru za pečenje nacrtajte deset krugova prečnika 6-7 cm. Isecite krugove, oblikujte male fišeke i zalepite krajeve uz pomoć selotejpa (selotejp traka treba da bude duža kako bi napravila pun krug i zalepila se za samu sebe, jer sa masnog papira spada).

 Čokoladu rastopite na laganoj temperaturi a zatim je četkicom pažljivo nanesite na unutrašnji deo papirnatog korneta. Stavite kornetiće na tanjir a potom u frižider da se čokolada stegne. Na kraju, pažljivo odlepite selotejp i odmotajte papir. Dobićete male čokoladne kornete koje možete napuniti filom po želji.

(slike pripreme korneta sam "pozajmila" iz ovog receptića:)

Za kremu umutite slatku pavlaku u šlag, dodajte kesten pire i kašiku ruma, pa sve još malo izmiksajte. Napunite špric sa zvezdastim nastavkom i istisnite po malo kreme u pripremljene kornete. Na kraju sve pospite čokoladnim mrvicama, a kornete po želji dekorišite rastopljenom mlečnom čokoladom.

Savet: možete napraviti 10-15 papirnatih fišeka i ponovo ih upotrebiti za još jedno premazivanje, samo sa suprotne strane. Ako budete premazivali istu stranu čokoladom, može se desiti da ne bude tako fina i sjajna već da se pojave tragovi od rastopljenog kakao maslaca (što ne smeta ukusu, ali ne izgleda baš lepo:).

Ukoliko koristite biljnu slatku pavlaku ovi kolačići mogu biti ukusni posni slatkiši.:)

Praline sa kokosom

Moram vas upozoriti odmah na početku da su ove praline veoooma "zarazne" i da ćete teško odoleti da probate samo jednu.:) E, tako... sada ste upozoreni i možete ih praviti na sopstvenu odgovornost.:))

Praline sa kokosom 
(originalni receptić)

Sastojci: 250 g rikota sira, 250 g maskarpone sira, 1 vanilin šećer, 100 g šećera u prahu, 100 g kokosa

Glazura: 300 g crne čokolade, 5-6 kašika ulja, malo kokosa za dekoraciju

Priprema:

Pomešati obe vrste sira, dodati kesicu vanilin šećera i šećer u prahu, te na kraju umešati kokosovo brašno. Ako je smesa suviše mekana, slobodno dodajte još malkice kokosa. Stavite u frižider barem na pola sata da se smesa malo stegne kako bi se lakše oblikovala.

Od pripremljene smese pravite kuglice željene veličine i ređajte ih na ravan tanjir preko celofana. Kad ste napravili sve kuglice, stavite ih u zamrzivač na sat-dva da se fino stegnu.

Za glazuru rastopite čokoladu na laganoj temperaturi sa malo ulja, pa spuštajte jednu po jednu kuglicu i stavljate ih na celofan. Pospite odmah sa malo kokosa pre nego što se čokolada sasvim stegne, a zatim ih možete prebaciti u papirnate korpice. Čuvajte ih na hladnom do posluženja, a možete ih i zamrznuti (ako preostanu:)).

Napomena: praline možete praviti sa sitnim sirom ili nekim drugim koji obično koristite za cheesecake. Od ove mere se može napraviti oko 40 pralinica, uživajte!:))

Medena pita

Da cela kuća zamiriše na kolačiće, mekane medene štanglice koje se samo tope i brzinom svetlosti nestaju sa tanjira.:)

Medena pita

Sastojci: 400 g brašna, 100 g meda, 100 g masti, 100 g šećera, 1 jaje, 1 kašičica sode bikarbone, 1 kašičica cimeta

Fil: 750 ml mleka, 4 kašike brašna, 200 g šećera, 2 vanilin šećera, 250 g maslaca

Glazura: 200 g čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Umutite med, mast, šećer i jedno jaje. Dodajte cimet i brašno prethodno pomešano sa sodom bikarbonom, dodajte još malo brašna ako je potrebno. Sve fino umesite i podelite testo na tri dela. 

Testo tanko razvijte između dva lista papira za pečenje tako da bude veličine pleha. Kore se peku na poleđini pleha od rerne. Svaku koru pažljivo prenesite do pleha, skonite gornji papir i izbockajte viljuškom na par mesta (pecite ih na papiru na kome ste ih razvijali).

Kore se peku 7-8 minuta na 180 C, izvadite ih čim blago zarumene po ivicama. Pečene korice su vrlo mekane pa ih pažljivo iskliznite na ravnu površinu. Na isti način ispecite preostale korice i ostavite da se potpuno ohlade.

U međuvremenu pripremite fil: razmutite brašno sa 100 g šećera u 2 dl hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejte, dodajte još 100 g šećera i vanilin šećer. Kad mleko provri pažljivo sipajte umućeno brašno i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne napravi fina i gusta krema. Ostavite na stranu da se malo prohladi, pa zatim u mlaki fil umešajte maslac i izmiksajte da se sve lepo sjedini.

Korice premažite ohlađenim filom (i gornju koricu u tankom sloju). Ostavite da se kolač malo rashladi, pa prelijte glazurom od čokolade. Odgore možete naribati još malo čokolade ako želite. Već posle sat-dva možete seckati kolač (lepše se seče ako je hladan). Prijatno grickanje!:)

Recept je objavljen u jednom od prethodnih izdanja magazina MEZZE:)

Snežni kolačići

Danas nas je obradovao prvi sneg, tako je bilo lepo videti krovove pod pokrivačem od nežnih, belih pahuljica. I zato stiže nekoliko "snežnih" receptića za zimsku inspiraciju, a mogli ste ih već ranije pročitati i u magazinu MEZZE.:)

Beze labudići

  

Sastojci: 1 belance, 60 g šećera, malo limunovog soka

Fil: 100 g bele čokolade, 100 g krem sira, 50 g šećera u prahu

Priprema:

Umutite belance u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte vrlo malo limunovog soka i sve sipajte u špric sa malim okruglim otvorom. Pleh obložite papirom za pečenje i “nacrtajte” krila i vratove labudića. Sve sušite na 100 C oko pola sata, zatim isključite rernu i ostavite da se figurice osuše do kraja (pazite da tanki vratovi ne izgore, pa ih možete izvaditi i ranije iz pleha).

Za kremu umutite krem sir i šećer u prahu, na kraju dodajte rastopljenu belu čokoladu. Sve fino izjednačite i ostavite u frižider da se malo stegne. 

Napunite špric sa kremom i spajajte po dva krila, zatim dodajte vrat a oči nacrtajte čokoladom. Labudiće stavite u papirnate korpice. Najbolje je sve spajati istog dana kada će se služiti, jer dužim stajanjem labudići omekšaju.

Snežni rolatić

Sastojci: 4 belanca, 100 g šećera, 2 kašike brašna, malo limunovog soka, 100 g seckanih lešnika (ili badema) za posipanje

Fil: 2 dl slatke pavlake, 2 kašike šećera u prahu, 2 kašike kisele pavlake

Priprema:

Umutite belanca u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju pažljivo umešajte brašno i dodajte kašičicu limunovog soka. Smesu sipajte u pleh (otprilike na 2/3 pleha od rerne) preko papira za pečenje i pospite sitno seckanim lešnicima. Pecite 15-tak minuta u  zagrejanoj rerni na 180 C da korica blago zarumeni.

Pečenu koricu prebacite na kuhinjsku krpu posutu šećerom u prahu i zamotajte rolat. Kad se ohladi, razvijte koru i premažite filom od slatke pavlake. Ponovo zavijte rolat i ostavite da se dobro rashladi, tako ćete ga kasnije lakše iseći.:)

Za fil umutite slatku pavlaku kao slag, dodajte šećer po ukusu i na kraju umešajte par kašika kisele pavlake. Možete dodati i malo smrznutog bobičastog voća po želji.:)

Minjoni sa voćnim želeom

Sastojci: 4 belanca, 150 g šećera, 125 g maslaca, 170 g brašna, 30 g kokosa, 1 prašak za pecivo, 2,5 dl mleka, malo naribane limunove korice

Sirup: 1 kafena šoljica vode (0,75 dl), 1 kafena šoljica šećera , sok od 1 limuna

Žele fil: 2 dl soka od ananasa, 2 kašike šećera, 1 kašika limunovog soka, 1 kesica želatina u prahu (10 g)

Beli fil: 2 dl slatke pavlake, šećer u prahu po ukusu

Glazura: oko 300 g bele čokolade, 9 kašika ulja

Priprema:

Umutite penasto belanca sa 100 g šećera. U posebnoj posudi izmešajte maslac sa preostalom količinom šećera. Brašno izmešajte sa praškom za pecivo, pa naizmenično sipajte mleko i brašno u umućeni maslac i mutite mikserom. Na kraju dodajte kokos, malo naribane limunove korice i umešajte sneg od belanaca. Smesu sipajte u veliki pleh od rerne preko papira za pečenje. Pecite na 180 C oko 20-tak minuta.

U medjuvremenu napravite žele – razmutite želatin u prahu sa par kašika hladnog soka. Preostali sok zagrejete, dodajte šećer, limunov sok i na kraju želatin. Promešajte da se želatin rastopi i sklonite sa ringle da se ohladi.

Skuvajte sirup od šećera i vode, pa na kraju dodajte sok od limuna. Ispečenu koricu izvadite iz pleha i poprskajte sirupom. Sačekajte da se potpuno ohladi a zatim isecite na dva dela.

Prvu koricu premažite želeom dok se još polu tečan, pa sačekajte da se stegne. Umutite slatku pavlaku kao slag i premažite preko želea. Preko toga stavite drugu koricu i sve prekrijte folijom. Ostavite u zamrzivač da se dobro rashladi i stegne. Zatim isecite na štanglice i prelijte glazurom od bele čokolade, a odgore možete naribati malo muskatnog oraščića.

Bele trufle

Sastojci: 100 g bele čokolade, 100 g krem sira, 100 g mlevenog keksa, 50 g kokosa, 50 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, malo naribane limunove korice, 1 kašika ruma

Glazura: 200 g bele čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Rastopite belu čokoladu na pari ili na laganoj temperaturi. Izmešajte krem sir sa šećerom u prahu, dodajte rastopljenu čokoladu i redom sve ostale sastojke. Izjednačite smesu i stavite u frižider da se malo stegne. Zatim oblikujte kuglice i prelijte ih glazurom od bele čokolade (ispadne oko 15-tak bombica).

Sve kolačiće čuvajte na hladnom do služenja.:)

Cheesecake kolačići

Da se podsetimo nekih finih receptića iz magazina MEZZE.:) Posle skoro 4 godine lepog virtuelnog druženja, pregršt zanimljivih recepata, gastro putopisa i saveta, verujem da nije bilo više tako jednostavno okupiti ekipu i svakog meseca pripremiti novi broj. Znate da je magazin pravljen s puno ljubavi i entuzijazma svakog člana našeg malog tima, dok je najveći deo posla ipak imao urednički dvojac (Marija i Ana), a kasnije samo Marija. Trebalo je sve nas držati na okupu, osmisliti teme za svaki novi broj, pripremiti sadržaj i uraditi prelom, zatim ispraviti tekstove i postaviti ih na net, redovno ažurirati stranice, odgovarati na pitanja čitalaca i dr.

Bila mi je čast biti deo takvog tima od samog početka, nisam sigurna da li će se ekipa ponovo okupiti nekom prilikom, možda... bilo bi mi drago.:) Do tada sledi par receptića iz februarskog izdanja, možda će zatrebati za praznike koji nam predstoje.:)

Cheesecake bombice

Sastojci: 100 g krem sira, 100 g krem maslaca, 100 g bele čokolade, 40 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 50 g smrznutih malina

Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja

Priprema:

Izmešajte krem sir i šećer, zatim dodajte rastopljenu belu čokoladu.  Na kraju pažljivo umešajte voće. Izjednačite smesu i ostavite pola sata (može i duže) u frižideru da se stegne. Oblikujte bombice i zamrznite ih. Rastopite čokoladu sa malo ulja i spuštajte smrznute bombice, jednu po jednu.  Bombice ređajte na celofan dok se glazura stegne, a zatim ih prebacite u papirnate korpice. 

Cheesecake kockice

Kora: 200 g integralnog keksa, 70 g putera, 2 kašike šećera

Fil: 250 g krem maslaca, 250 g krem sira, 100 ml slatke pavlake, 70 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 2 jaja

Glazura: 200 g čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Rastopite puter na laganoj temperaturi i prelijte preko mlevenog keksa. Sve lepo izmešajte i utisnite u manji pleh (15x25 cm) koji je obložen papirom za pečenje.

Izmešajte krem maslac i krem sir, dodajte slatku pavlaku, šećer i dva blago ulupana jajeta. Izjednačite smesu i sipajte preko kore od keksa. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 C oko 40 minuta. Ostavite da se kolač ohladi u kalupu, a zatim stavite u frižider par sati.

Ohlađeni kolač isecite na kockice i prelijte glazurom od čokolade. Za glazuru rastopite čokoladu sa malo ulja na laganoj temperaturi.

Cheesecake u teglicama

Sastojci: 150 g mlevenog keksa, 50 g fino seckanih lešnika, 70 g putera

Fil: 250 ml slatke pavlake, 200 g kisele pavlake, 2-3 kašike šećera

Preliv: 200 g voća po izboru (višnje, maline, jagode i sl.),  2 kašike šećer, 1 kašike gustina, 100 ml vode

Priprema:

Izmešajte mleveni keks i seckane lešnike, pa prelijte otopljenim puterom. Sve fino izmrvite i rasporedite u 4 teglice, smesu utapkajte kašikom.

Umutite slatku pavlaku kao šlag, dodajte šećr po ukusu i na kraju polako umešajte kiselu pavlaku. Izjednačite smesu, stavite u špric i napunite teglice preko podloge od kesa.

Voće i šećer kuvajte na laganoj temperaturi par minuta. Razmutite gustin u hladnoj vodi i sipajte preko voća. Kuvajte josš par minuta da se umak zgusne. Sačekajte da se malo rashladi, a zatim sipajte preko fila i odmah poslužite.

Slatka kolekcija 5.

Dragi moji, posle skoro dve godine pauze stiže peti nastavak sitnih kolača.:) Ovde su skupljeni svi receptići koji su u međuvremenu objavljeni na blogu, kao i neki fini kolačići napravljeni po receptima dragih koleginica blogerica. Nadam se da ćete uživati u njihovom isprobavanju (i degustaciji:) i da će poslužiti kao lepa inspiracija za predstojeće praznike.:)

(posni kolačići su obeleženi zvezdicom)

 1. Kocke od lešnika
 2. Rum kockice sa kafom
 3. Limun štanglice
 4. Poljupci od kafe
 5. Korpice sa drškom*
 6. Šah rolat
 7. Čokoladni tartufi
 8. Korpice od bele čokolade
 9. Šubarice sa orasima
10. Kesten štangle
11. Snikers bombice*
12. Praline sa bundevom
13. Šargarepice*
14. Salamice od šljiva* (recept u nastavku:)
15. Karamel kokos rolat
16. Posni grilijaš*
17. Praline od suvih šljiva*
18. Cheesecake kockice
19. Praline sa jagodama
20. Bela lađa štanglice

Prethodne zbirke kolačića možete pronaći na linkovima ispod, tako da vam je sada uvek dostupno tačno 100 receptića za sitne kolače:

Slatka kolekcija 1.
Slatka kolekcija 2.
Slatka kolekcija 3.
Slatka kolekcija 4.


Salamice od suvih šljiva

 Sastojci: 300 g suvih šljiva, 100 g crne čokolade, 100 g seckanih oraha (lešnika ili badema), malo ruma

Priprema:

Suve šljive preliti rumom i ostaviti da malo odstoje, zatim ih usitniti u blenderu. Rastopiti čokoladu na laganoj temperaturi, pa preliti preko šljiva. Dodati seckane orahe i sve fino izjednačiti. 

Sačekati da se smesa malo prohladi i oblikovati salamicu, uvaljati u šećer u prahu i zamotati u celofan. Ostaviti barem jedan dan u frižideru i sutradan seći na tanke šnitice.

Napomena: od iste smese mogu se napraviti i bombice i preliti čokoladnom glazurom.

Slatkiši od bundeve:)

Za sve ljubitelje jesenjih kolačića koji mirišu na tolu jesen, cimet, orahe i bundevu. Napravite topli frape, odaberite omiljeni film i ušukajte se ispod pokrivača, posle ručka isecite šniticu rolata ili se zasladite se pralinama od bundeve uz kaficu... želim vam divan vikend!:)

Recepti su iz zimskog dvobroja magazina MEZZE.:)

Frape od bundeve

Sastojci: ½ čaše pirea od bundeve, 2 dl mleka, malo kuvane kafe, šećer po ukusu, slatka pavlaka za dekoraciju, cimet

Priprema:

U blender stavite pire od bundeve i sipajte toplo ili hladno mleko u zavisnosti kakav napitak volite. Dodajte šećer po ukusu i mrvicu cimeta, pa sve fino izmiksajte. Sipajte u visoke čaše i dopunite kuvanom crnom kafom po želji (ne treba mešati). Na kraju ukrasite ulupanom slatkom pavlakom  i poslužite uz omiljeni keksić.

 Rolat od bundeve

Sastojci: 100 g brašna, 2 kašičice cimeta, 1 kašičica praška za pecivo, prstohvat soli, malo muskatnog oraščića, 3 jaja, 150 g šećera, 150 g pasirane bundeve, 150 g seckanih oraha

Fil: 2 dl slatke pavlake, 2 dl kisele pavlake, 2 kašike šećera u prahu

Priprema:

Pomešajte brašno, prašak za pecivo, cimet i muskatni oraščić. Umutite penasto jaja sa šećerom, dodajte pasiranu bundevu i na kraju pažljivo umešajte brašno sa začinima. Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pospite seckanim orasima. Pecite na 180 C oko 20 minuta. Izvadite koru iz rerne i prebacite na vlažnu krpu, pa zamotajte rolat. Ostavite da se ohladi.

Umutite slatku pavlaku u šlag i dodajte šećer po ukusu. Na kraju pažljivo umešajte kiselu pavlaku i sve lepo izjednačite.

Kad se rolat potpuno ohladi, razmotajte ga i nafilujte pripremljenim filom. Ponovo zavijte rolat i pospite šećerom u prahu.

Praline od bundeve i bele čokolade

Sastojci: 100 g pasirane bundeve, 150 g Spekulas keksića, 50 g krem sira, 1 kašičica cimeta

Glazura: 200 g bele čokolade, 5-6 kašika ulja

Priprema:

Spekulas keksiće sameljite u fini prah. Budevu ispecite u rerni i ispasirajte da napravite pire. Pomešajte pasiranu bundevu,  krem sir, cimet i mleveni keks. Izjednačite smesu i stavite u frižider da se malo stegne. Oblikujte bombice i dobro ih rashladite, možete ih i zamrznuti.

Rastopite čokoladu na laganoj temperaturi sa malo ulja uz neprestano mešanje da se ne bi napravile grudvice. Spuštajte po jednu bombicu u glazuru, pa izvadite na papir za pečenje ili celofan i pospite mešavinom mlevenog keksa i cimeta. Kad prelijte sve bombice, stavite ih papirnate korpice i čuvajte na hladnom do služenja.

Uskršnji kolačići

Malo slatke inspiracije za nastupajuće uskršnje praznike, ali i za neke posebne i svečane prilike. Do Uskrsa je ostalo još dve nedelje, tako da imate dovoljno vremena da nabavite sve sastojke.:) Možda ćete neke recepte prepoznati iz prošlogodišnjeg izdanja magazina MEZZE, a evo ih sada po prvi put i na blogu.:)

Korpice sa drškom  (ukusne i dekorativne, baš kao prave korpice:)

Za 30 korpica: 150 g mlevenih oraha, 150 g šećera u prahu, 1 kašičica kakao praha, 1 kašika pekmeza po želji, 30 g čokolade, 30 g maslaca ili margarina

Dekoracija: oko 100 g čokolade, seckane žele bombone, cvetići i sl.

Priprema:

Izmešajte mlevene orahe i šećer u prahu, dodajte kakao, kašiku pekmeza, komadić maslaca i rastopljenu čokoladu. Sve fino izmešajte i napravite 30 kuglica veličine krupnijeg zrna grožđa.

Korpice je najlakše oblikovati uz pomoć male metalne modlice. U modlicu stavite najpre papirnatu korpicu i utisnite jednu kuglicu smese tako se obloži cela korpica. Zatim preokrenite modlicu i skinite papirić, kolačić malo stisnite po sredini da dobije izgled prave korpice. A sada napravite još korpica od preostale smese.:)

Rastopite čokoladu na laganoj temperaturi i stavite je u fišek napravljen od masnog papira. Na celofanu ili na masnom papiru “nacrtajte” čokoladne drškice i ostavite ih da se potpuno ohlade i stegnu. Zatim rastopljenom čokoladom našarajte i obod korpica, pa na kraju stavite drškice. 

Korpice možete napunite ganaš kremom, seckanim žele bombonama ili  bombonicama u obliku jaja, ako dodate i neki cvetić izgledaće vrlo lepo na tanjiru sa sitnim kolačima.:)



Čokoladna jaja (vrlooo ukusni kolačići, sa rumom:)

Sastojci: 150 g mlevenog keksa (ili ostaci biskvitnog testa ), 1-2 kašike ruma, 50 g maslaca, 50 g šećera u prahu, 50 g mlevenih oraha ili lešnika

Glazura od čokolade: 100 g čokolade, 3 kašike ulja

Priprema:

Ako vam je možda preostalo malo biskvitnog testa (pravili ste rolat ili tortu, pa isekli krajeve), jednostavno ih prelijte sa rumom i izmrvite. Umesto toga možete koristiti i mleveni keks. Dodajte još i maslac sobne temperature, šećer u prahu i mlevene orahe ili lešnike. Sve fino sjedinite i oblikujte ovalne kolačiće. Ostavite ih da se malo rashlade, a zatim ih prelijte čokoladnom glazurom i ukrasite šećernim mrvicama i cvetićima.:)

Šargarepice (pssst, ko bi rekao da su sa šargarepom:)

Sastojci: 500 g šargarepe, 250 g šećera, kora i sok jedne manje pomorandže, sok od 1/2 limuna + kristal šećer, žele bombone za dekoraciju

Priprema:

Šargarepu oljuštite i fino narendajte (kao jabuke), pospite kristal šećerom i sipajte oko 50 ml vode. Kuvajte na srednjoj temperature oko 30-40 minuta dok skoro sva tečnost ne ispari. Pri kraju kuvanja dodajte sok i naribanu koricu pomorandže i sok od pola limuna. Kuvajte još desetak minuta i isključite, ostavite na ringli dok se potpuno ne ohladi.

Ruke nakvasite i oblikujte šargarepice ili napravite kuglice. Uvaljajte ih u kristal šećer, a od žele bombina napravite listića. Kolačiće ostavite da se malo prosuše na vazduhu, a zatim ih stavite u papirnate korpice.

inspiracija za receptić:)

Na fotografiji su još i Korpice od bele čokolade sa limun kremom (u sredini) i Čokoladne praline sa kafom (sasvim levo:), a u sledećem postu sledi recept za Uskršnji zeka kolač u pozadini.:))