Slani zalogajčići

 

Danas sa vama delim par receptića koje sam, pre 4 godine, pravila za prvi broj Bakinih peciva, mislim da su i sada aktuelni i da će dobro doći za nastupajuće praznike. Na ovom linku možete prelistati online prvo izdanje časopisa i pronaći još neke fine ideje.:)

Slani kolač sa slaninom i mladim lukom

Sastojci: 300 g brašna, 1 kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 3 dl jogurta, 1 dl ulja, 2 veća jajeta, 1 veza mladog luka, 100 g pancete, 100 g kačkavalja, mleveni biber po ukusu, začinsko bilje

Priprema:

Izmešati brašno, so i prašak za pecivo. Dodati jogurt, ulje, jaja i lagano sjediniti.

Mladi luk iseći na kolutiće, pancetu na kockice i sve zajedno kratko propržiti. Skloniti sa ringle da se malo prohladi.

Kačkavalj iseći na sitne kocke ili narendati , pa umešati u pripremljenu smesu. Dodati proprženu slaninu i mladi luk, pobiberiti po ukusu i izmešati.

Kalupić za hleb premazati sa malo masnoće i posuti brašnom. Sipati prepremljenu smesu i staviti u prethodno zagrejanu rernu da se pečne na 200 C oko 30-40 minuta. Pri kraju pečenja, štapićem bocnuti sredinu kolača i proveriti da li je pečen, pa ako je potrebno vratiti u rernu da se još malo peče.

Kolač je gotov kad se ivice odvoje od stranica kalupa. Ostaviti ga u plehu da se malo prohladi, a zatim pažljivo prebaciti na tanjir i iseći na šnite. Prijatno!:)

Slane vanilice

Sastojci (za testo): 250 g brašna, 100 g putera ili margarina, 100 g rendanog kačkavalja, 100 g mlevenog pečenog kikirikija, 2-3 kašike kisele pavlake, 1 ravna kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 1 belance za premazivanje + seckani kikiriki za posipanje

Fil: 250 g krem sira, 2 kašike seckanog začinskog bilja (mirođija, peršun, ruzmarin, origano i dr.), so, biber po ukusu

 Priprema:

Izmešati brašno, so i prašak za pecivo. Dodati rendani sir, mleveni kikiriki, kockice hladnog putera i kiselu pavlaku. Skupiti sve sastojke i zamesiti glatko testo. Testo zamotati u foliju i staviti u frižider na 30 minuta.

Dok se testo odmara, napraviti fil. Izmešati krem sir i sitno seckano začinsko bilje po želji. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Testo razviti na 0,5 cm debljine i modlicom izvaditi vanilice. Poređati ih na pleh preko papira za pečenje. Premazati blago umućenim belancetom, a polovinu pogačica posuti sitno seckanim kikirikijem.

Peći ih na 180 C oko 15-20 minuta da blago zarumene. Pečene pogačice izvaditi na ravan tanjir i ostaviti da se prohlade. Filovati ih pripremljenim filom i na svaku staviti „poklopčić“ sa kikirikijem. Čuvati ih na hladnom do služenja.

Napomena: slane vanilice se mogu filovati i drugim nadevom po želji, recimo pilećom paštetom ili francuskom salatom.

Slane korpice

Sastojci: 250 g brašna, 125 g putera ili margarina, 1 ravna kašičica soli, ½ kašičica praška za pecivo, 1 jaje, 2 kašike susama, 2-3 kašike hladnog mleka

Fil: 400 g kisele pavlake, 100 g majoneza, 150 g pečenog susama, 200 g pečenog mlevenog kikirikija, so, biber po ukusu

Priprema:

Izmešati brašno, prašak za pecivo, so i susam. Dodati kockice hladnog putera i jaje, pa zamesiti prhko testo. Po potrebi dodati malo hladnog mleka kako bi se svi sastojci lakše povezali. Testo zamotati u foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru.

Testo tanko razviti, modlicom izvaditi oblike  i obložiti kalupiće (ne treba ih prethodno podmazivati).  Poređati ih na pleh i peći na 180 C oko 15-20 minuta. Korpice su gotove kada blago zarumene na ivicama. Sačekati da se korpice malo ohlade, a zatim ih pažljivo izvaditi  iz kalupa.

U suvom tiganju propržiti susam. Kikiriki ispeći u rerni i oljuštiti, a zatim fino samleti. Izmešati kiselu pavlaku i majonez. Dodati pečeni susam i kikiriki, malo soli i bibera po ukusu. Sve lagano sjediniti, pa ovim nadevom napuniti ohlađene korpice i dekorisati ih listićima peršuna i vlascem.

Napunjene korpice čuvati na hladnom do služenja.

Prijatno grickanje!:))

Venac pita sa spanaćem i sirom

Brza i jednostavna za pripremu, a veoma ukusna... venac pita će vas osvojiti na prvi zalogaj!:)

Venac pita sa spanaćem i sirom

Sastojci: 250 g kora za pitu, 400 g punomasnog svežeg sira, 200 g seckanog spanaća, 2 jajeta, 1-2 kašike griza, so, i biber po ukus, malo ulja za premazivanje kora, 2-3 kašike susama

 Priprema:

Kalup za kuglof ili venac premazati rastopljenim puterom i posuti susamom. Kalup obložiti korama tako da kore malo prelaze ivicu kalupa. Svaki sloj kora poprskati sa malo ulja (5-6 kora biće dovoljno).

Jaja umutiti viljuškom i sjedniti sa izmrvljenim sirom. Dodati sitno seckani spanać, so i mleveni biber po ukusu. Po ptrebi dodati kašiku-dve griza. 

Pripremljenu smesu rasporediti preko kora u kalupu. Ako želite, možete staviti samo pola fila, pa poređati nekoliko kora, a onda dopuniti preostalim filom. Preostale kore rasporediti preko sira, preklopiti korama koje vire iz kalupa i sve lepo ušuškati. 

Pitu poprskati sa malo ulja i staviti u prethodno zagrejanu rernu da se peče na 200 C oko 30-40 minuta.

Kad se pita fino ispekla, kalup pokriti većim tanjirom i sve pažljivo preokrenuti. Pitu poslužiti uz kiselo mleko ili jogurt. Prijatno!:)

Sfoljatele sa spanaćem i sirom

Lisnati i hrskavi, mmmm... ovim zalogajčićima je zaista teško odoleti.:)) Slana varijanta ukusnog italijanskog peciva u obliku školjkica, isto tako fina i u slatkoj varijanti (nešto je više posla oko pripreme testa, ali će vam se isplatiti... eto, da ne kažete da ništa ne pravim za blog:)))

Sfoljatele sa spanaćem i sirom

Sastojci (testo):  500 g brašna, 1 ravna kašičica soli, oko 200 ml tople vode,  100 g putera + 100 g masti za premazivanje

Nadev: 300 g svežeg sira, 100 g seckanog spanaća, 1 belance, 1 kašika griza (po potrebi)

Priprema:

Zamesiti testo od brašna, malo soli i tople vode. Zamotati u foliju i ostaviti da stoji  2 h u frižideru.

Nakon odmaranja, testo podelitu na nekoliko delova i svaki deo rastanjiti na mašini za pravljenje testenine. Razvući  još malo rukom i premazati mešavinom putera i masti. Svaki deo namotati na prethodni dok se svi ne potroše.  Dobijeni valjak  od testa zamotati u foliju i ostaviti 2 h u frižideru a može i preko cele noći.

Ohlađeno testo izvući u dužinu i iseći na šnite debljine oko 1 cm. Svaku šniticu rastanjiti na dlanu a zatim nauljenim prstima oblikovati školjkicu. Školjkice napunite pripremljenim filom i krajeve dobro spojiti da fil ne iscuri prilikom pečenja. 

Školjkice poređati na pleh i peći u prehodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta.

Za nadev sjediniti sveži sir, sitno seckani spanać i umućeno belance, a po potrebi se može dodati i kašika griza. Biće isto tako ukusne i ako dodate kockice šunke.:))

Prijatno grickanje!:)))

Svečana predjela

Malo inspiracije za predstojeće praznike - za pripremu ovih receptića nećete potrošiti puno vremena, a sastojci su lako dostupni i ukusni. Neka vam posluže kao ideja, a nadevima se možete poigrati prema vašem ukusu i željama.:)

Svim dragim čitaocima koji danas slave Svetog Nikolu želim sreću slavu!:)

Mini cheesecake (tortica od sira i maslina)

Sastojci (kora): 150 g slanih krekera, 75 g maslaca

Fil: 400 g svežeg sira, 100 g maslina, 50 g putera, 2-3 kašike maslinovog ulja, malo belog luka (po ukusu), so, biber, 1-2 kašike ajvara, rotkvice za dekoraciju

Priprema:

Slane krekere usitniti i pomešati sa istopljenim puterom. Na tanjir staviti veći okrugli obruč obložen folijom i utisnuti podlogu od krekera.

Izmrviti sir i pomešati sa belim lukom, puterom i maslinovim uljem. Odvojiti 3-4 kašike smese na stranu i dodati ajvar. U preostali fil staviti sitno seckane crne ili zelene masline. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Preko podloge od krekera staviti najpre fil sa ajvarom, a zatim rasporediti smesu sa maslinama. Sve lepo poravnati i staviti u frižider na 30 minuta. Pre služenja, pažljivo uzvaditi iz kalupa i ukrasiti tanko isečenim kolutićima rotkvice ili celim maslinama. Prijatno!:)

Okrugla tost torta sa tunjevinom

Sastojci: pola pakovanja tamnog tost hleba, 400 g sitnog sira, 2x180 g tunjevine, 2-3 kašike kisele pavlake, so, biber, seckani peršun ili mirođija, seckane masline (po želji)

Dekoracija: 200 g kisele pavlake za premazivanje, 1 svež krastavac, 1 paradajz (za ružicu), peršun

Priprema:

Okrugli kalup obložiti providnom folijom i obložiti parčićima tost hleba (prethodno iseći ivice). Ako je potrebno hleb iseći na manje komade da bi se bolje uklopio.

Tunjevinu ocediti od ulja i izmešati sa sitnim sirom. Dodati nekoliko kašika kisele pavlake kako bi se svi sastojci bolje povezali. Na kraju sve posoliti i pobiberiti po ukusu, posuti seckanim peršunom. U smesu se mogu umešati i seckane masline po želji. Smesu podeliti na dva dela. 

Preko tost hleba rasporediti prvi deo pripremljene smese. Preko fila staviti ponovo parčiće tost hleba, pa premazati preostalim filom. Na kraju sve zatvoriti tost hlebom, po potrebi iseći krajeve kako bi se bolje uklopili. Tortu staviti u frižider da se dobro rashladi i stegne, najmanje 1h a može i duže.

(ideju za dekoraciju sam pronašla na Pinterestu:)

Mini tost tortice

Sastojci: pola pakovanja tost hleba, 200 g šunke, 200 g kačkavalja, nekoliko kašika ajvara ili drugog namaza po želji, svež krastavac, peršun

Priprema:

Svako parče tost hleba premazati namazom po želji. Staviti po kolutić šunke, kačkavalja i nekoliko kolutića svežeg krastavca ili list zelene salate. Staviti ponovo parčence hleba i ponoviti sastojke za fil. Na kraju završiti tost hlebom (ne treba ga premazivati).

Modlom po želji izvaditi sredinu kroz sve slojeve i dekorisati listićima peršuna i cvetićima od kačkavalja (modlicom izvaditi cvetić ili latice). Tortice posluži odmah čim se naprave. Zgodne su za dečije rođendane a sastojke možete kobinovati po želji.

Napomena: ako vam je lakše, možete sve oblike posebno izvaditi modlicom, pa ih naslagati kao torticu.:) Uživajte i prijatno grickanje!:)))

Kašičice i korpice od lisnatog testa

Ako možda planirate svečani ručak i razmišljate šta da poslužite gostima dok ne stigne glavno jelo, ili vam trebaju neki zgodni zalogajčići za rođendan, proslavu ili promociju, vrlo praktično rešenje stiže u obliku jestivnih kašičica i korpica.

Dobra strana je što ih možete pripremiti ranije i servirati neposredno pred dolazak gostiju. Nisu nimalo komplikovane za izradu a sa svakim novim nadevom dobićete drugačije ukuse, to su već tri dobra razloga da ih što pre isprobate!:)))

Kašičice od lisnatog testa
(video pripreme možete pogledati ovde)

Sastojci (za 10-12 kašičica): 250 g lisnatog testa + dip od patlidžana

Dip od patlidžana: 1 patlidžan, 150 g kremastog sira, 1 čen belog luka, 2 kašike ulja, so, biber

Priprema:

Lisnato testo razvijte, ali ne suviše tanko, pa uz pomoć kašičica isecite modele (kao na slici). Ostavite bar 0,5 cm svuda oko ivice jer će se lisnato testo malo skupiti preilikom pečenja.

Poređajte modele na pleh preko papira za pečenje, a preko svakog modela stavite metalnu kašičicu (peku se zajedno sa njima:), biće vam potrebno desetak kašičica. Stavite sve u zagrejanu rernu i pecite 10-15 minuta na 200 C dok testo ne porumeni. Sačekajte da se prohladi, pa pažljivo skinite metalne kašičice sa testa. Kašičice od testa možete napraviti par dana ranije i čuvati u kutiji do upotrebe.

Kašičice od testa možete puniti slanim i slatkim nadevima po želji. Za dip od patlidžana, ispecite patlidžan u rerni zajedno sa korom, pa kad omekša oljustite i usitnite u blenderu.

Dodajte neki kremastiji sir, sitno seckani beli luk, malo ulja, so i biber po ukusu. Sve fino izmešajte da dobijete homogenu pastu, pa prebacite u dresir vrećicu. Istisnite po malo fila na svaku kašičicu i sve ukrasite rendanom šargarepom i listićima peršuna. Čuvajte na hladnom do posluženja.

Jestive kašičice možete napraviti i od prhkog testa, jedan recept je upravo ovde.:)


Korpice od lisnatog testa sa tunjevinom

Sastojci (za 24 korpice): lisnato testo koje je preostalo od kašičica + dip od tunjevine

Dip od tunjevine: 180 g tunjevine, 200 g krem sira, 1 kašika seckanog peršuna, so, biber po ukusu, nekoliko maslina za dekoraciju

Priprema:

Testo koje je preostalo posle seckanja "kašičica" skupite ponovo bez puno mešenja. Razvijte vrlo tanko i okruglom modlicom izvadite krugove. Kalup za mini mafine obložite testom sa svih strana i izbockajte malo viljuškom. Pecite 10-15 minuta na 200 C tek toliko da blago porumene.

Kad se korpice prohlade, izvadite ih iz kalupa i napunite dipom do tunjevine ili nekim drugim po želji. Za namaz od tunjevine potrebna je jedna veća konzerva tunjevine i kutijica krem sira. Sve fino usitnite u blenderu ili ispasirajte viljuškom. Dodajte malo soli i bibera po ukusu, limunov sok i seckano peršunovo lišće.

Pripremljenu smesu stavite u dresir vrećicu i napunite korpice. Na svaku korpicu stavite po polovinu masline i dekorišite listićem peršuna. Čuvajte na hladnom do posluživanja.

Mašnice od testa

U pozadini se vide pržene mašnice od testa koje se spremaju veoma jednostavno. Potrebna vam je testenina u obliku mašnica koju treba skuvati na uobičajeni način. Zatim sve dobro ocediti i prosušiti kuhinjskim papirom.

Napraviti mešavinu od 1 kašike kukuruznog brašna, 1 kašičice mlevene paprike i 1/2 kašičice čili pahuljica. Posuti preko mašnica i sve dobro promešati. Nakon toga pržiti u zagrejanom ulju par minuta dok ne postanu hrskave, pa ih izvaditi na kuhinjski papir. Posle se mogu grickati kao svake druge grickalice.:)

Slani mafini sa maslinama i mladim lukom

Za dobro jutro i lep početak dana, napravite ove brze slane mafine i uživajte opušteno uz nedeljnu kaficu, možete ih čak spakovati u piknik korpicu i upustiti se u planinarsku avanturu. Lepu nedelju vam želim!:))

Slani mafini sa maslinama i mladim lukom

Sastojci: 200 g pšeničnog brašna, 100 g kukuruznog brašna, 1 kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kaf.šoljica ulja (75 ml), 250 ml jogurta ili mleka, 2 jaja, 1 vezica mladog luka, 75 g seckanih zelenih maslina, 75 g kačkavalja, malo mlevenog bibera

Priprema:

Pomešati obe vrste brašna, dodati so i prašak za pecivo. Sipati ulje, jogurt ili mleko i dodati umućena jaja. Mladi luk i masline sitno iseckati i dodati u smesu. Kačkavalj fino naribati (odvojiti malo za posipanje) a ostatak umešati u smesu.

Kalup za mafine podmazati i posuti brašnom i rasporediti pripremljenu smesu. Mafine posuti sa malo kačkavalja i staviti u rernu da se peku oko pola sata na 200 C.

Recept možete pročitati kao gostujući post i na ljupkom Sarinom blogu Francuski tost.:)

Leto na tanjiru :)

Nekoliko laganih letnjih receptića koji će naročito prijati i osvežiti nas u toplim danima koje najavljuju za nastupajuće leto. Pa, da se pripremimo na vreme!:))

Zapečena feta sa paradajzom i maslinama

Sastojci: feta sir, paradajz, masline, maslinovo ulje, so, biber, bosiljak

Priprema:

Paradajz iseći na kolutove ili samo prepoloviti. Poređatu u pleh za pečenje, dodati kockice feta sira i masline po želji. Sve poprskati maslinovim uljem, malo posoliti i posuti zacinkim biljem. Peći na 200 C oko 15-20 minuta. Poslužiti uz prepečene hlepčiće kao laganu zakusku, večeru ili letnji ručak.:)

Letnja salata od paradajza

Sastojci: 500 g paradajza, feta sir, prepečene kockice hleba, masline, so, biber, maslinovo ulje,

Priprema:

Hleb isecite na kockice, poprskajte sa malo ulja i pecite u rerni desetak minuta na 180 C da postanu hrskevi. Paradajz prepolovite a sir isecite na kockice. Sve fino izmešajte, posolite po ukusu i prelijte sa malo ulja. Dodajte kockice prepečenog hleba, masline i sve blago promešajte. Prijatno!:)

Feta sir u ulju

Sastojci: feta sir, maslinovo ulje, biber u zrnu, začinsko bilje (origano, timijan, ruzmarin, bosiljak), ljuta papričica po želji, masline

Priprema:

Feta sir iseći na kockice i staviti u teglu. Dodati masline, biber u zrnu i začinsko bilje po želji. Sve preliti maslinovim uljem i dobro zatvoriti. Sir se može koristiti u salatama i raznim jelima, a takođe i maslinovo ulje koje je preuzelo fine arome začinskog bilja. Može se čuvati na hladnom par nedelja dok se ne potroši.:)

Recepti su objavljeni i u magazinu Plezir.:)

Turske pitice

Da zaokružimo serijal naših predloga za doručak, poslednji receptić u nizu su upravo turske pitice (ideja potiče sa jednog turskog bloga, pa sam ih zato tako nazvala:). Štos je u motanju kora, pa pitice budu veoma interesantnog oblika, hrskave i fine, pogledajte receptić u nastavku:

Sastojci: 500 g tankih kora, oko 150 ml ulja i 150 ml mineralne vode, 1 jaje za premazivanje, susam 

Nadev: 300 g svežeg sira, 300 g spanaća, 2 jajeta, 2 kašike pavlake, malo soli

Priprema:

Pripremite prvo nadev, izgnječite sir a spanać sitno iseckajte. Dodajte kiselu pavlaku, umućena jaja i malo soli po ukusu. Pitice možete filovati i samo sa sirom, mlevenim mesom, pečurkama i dr.

Na radnu površinu stavite jednu koru i poprskajte mešavinom ulja i mineralne vode (2-3 kašike biće dovoljno). Zatim skupite koru na sredini i počnite da uvrćete u smeru kazaljke na satu dok se ne skupe svi krajevi (kao na slici).

Na sredinu stavite kašiku-dve fila, pa krajeve koji su slobodni preklopite preko fila i sve lepo ušuškajte. Zatim celu piticu preokrenite na drugu stranu, tako da strana koja je bila na stolu sada dođe gore. Poređajte pitice na pleh i premažite umućenim jajetom, po želji pospite susamom. Pecite ih na 200 C oko 20-30 minuta da postanu fino hrskave. Prijatno grickanje!:)

Libum

Sasvim jednostavni za pripremu i vro ukusni hlepčići sa sirom. U antičkom Rimu koristili su ih kao obredne hlepčiće i ponudu bogovima. Za njihovu pripremu dovoljno je svega par sastojaka koje uglavnom imamo u kući, tako da se već za pola sata mogu se naći na vašem stolu.:)

Libum - hlepčići iz Pompeje
(originalni recept by Laka kuharica )

Sastojci: 400 g mekog sira (rikota), 100 g pšeničnog ili integralnog brašna, 1 jaje, malo soli (po ukusu)

Priprema:

Izmešati sir, brašno i jaje, dodati soli po ukusu. Izjednačiti smesu i vlažnim rukama oblikovati loptice.

Blago ih pritisnuti da dobiju oblik pogačica i poređati ih na pleh preko papira za pečenje. Nije potrebno premazivati hlepčiće i mogu se odmah peći.

Rernu možete prethodno zagrejati na 200 C, a hlepčiće pecite oko 20 minuta da fino zarumene. Možete ih poslužiti za doručak uz neki namaz po želji.:)

Napomena: u testo za hlepčiće možete dodati seckane masline ili začinsko bilje po želji, a posebno će biti dekorativni ako u svaki utisnite po listić svežeg lovora. Umesto malih pogačica možete oblikovati i veću lepinju, samo u tom slučaju malo produžite vreme pečenja. Prijatno!:))

Croque Monsieur

Ovog puta nešto brzo, krckavo i ukusno za kasni doručak nedeljom (ili brzi radnim danima:). U ove tople francuske sendviče zaljubićete se na prvi zalogaj i sigurna sam da ste isprobali barem neku sličnu verziju. U nastavku pročitajte kako ih najednostavnije napraviti.:)

Croque Monsieur

Sastojci: 8 kriški integralnog hleba, 200 g praške šunke, 100 g kačkavalja 

Bešamel umak: 2 dl pavlake za kuvanje ili mleka, 1 kašika integralnog  brašna, komadić putera, so, biber

Priprema:

Na malo maslaca kratko propržiti kašiku brašna. Dodati pavlaku za kuvanje i sve fino razmutiti da nema grudvica. Kuvati 2-3 minuta da se umak zgusne. Dodati vrlo malo soli i bibera po ukusu.

Na pleh za pečenje poređati kriške hleba, rasporediti šunku i sir, pa na svaki komad staviti po kašiku bešamel umaka. Pokriti drugom kriškom hleba, staviti još jednu kašiku bešamela odgore i posuti naribanim sirom. Sve kratko zapeći u rerni da se sir rastopi a hleb postane fino hrskav. Poslužiti toplo za doručak.

 Još malo "krckavih"  predloga za dobro jutro i ukusan početak dana (linkovi su ispod slike):

1. Slana torta sa kockicama hleba

2. Darkov tost sendvič

3. Croque Madame

4. Pizza od hleba