Sve od trešanja 3.

Tezge na pijaci su prepune slatkih crvenih voćkica, a ako ste srećnik da ih imate u bašti, onda se odmah zaputite tamo sa korpicom i naberite trešnje za ova dva receptića.:))

Slatko od trešanja

Prošle godine smo punili teglice sa slatkom od belih trešanja, a evo ih sada i u crvenoj varijanti, nismo  mogli da se dogovorimo koje nam se više dopadaju, pa smo ih napravili u obe verzije.:))

Sastojci: 1 kg očišćenih trešanja, 600 g šećera, 1 limun, štapić vanile

Priprema:

Trešnje operite, skinite peteljke i izvadite koštice. Stavite trešnje u dublju šerpu i pospite šećerom, neka stoje 3-4 h da puste sok. Zatim kuvajte slatko na srednjoj temperaturi oko 30 minuta. Dodajte kolutiće neprskanog limuna i štapić vanile, pa kuvajte još 15-20 minuta. 

Slatko je gotovo kada trešnje postanu prozirne, a sirup dobije lepu gustinu meda. Kašikom sklonite penu sa površine i šerpu pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Ostavite da se potpuno ohladi, a sutradan sipajte u čiste tegle i dobro zatvorite. Čuvajte na hladnom i suvom mestu do upotrebe. 

Napomena: ako kuvate veću količinu slatka odjednom, možda će biti potrebno produžiti vreme kuvanja, sve dok se fino ne zgusne.:)

Brzi kolač sa trešnjama

Omiljeni kolač kad počne sezona voćkica, pravimo ga od svih mogućih vrsta voća, a sada otvaramo sezonu sa trešnjama. Kolač sam pekla u kalupu za venac, a kako je bilo nešto više smese napunila sam i par papirnatih korpica.:)

Puno pozdrava iz naše cvetne "bašte", doduše trešnje baš ne uspevaju ali zato su se ostale cvećke baš lepo razbaškarile.... mah-mah!:)))

Semifredo od jagoda

Pravi letnji receptić koji možete praviti od svih vrsta voća, a jagodama je pripala čast da otvore sezonu.:) Recept je iz letnjeg (arhivskog) dvobroja magazina MEZZE.:)

Semifredo od jagoda

Sastojci: 6 jaja, 200 g šećera, 400 ml slatke pavlake, 400 g jagoda (ili drugog voća po želji), 2 kesice vanilin šećera

Priprema:

Umutite penasto belanca uz postepeno dodavanja šećera. Dodajte zatim žumanca, jedno po jedno, i mutite još par trenutaka dok ne pobele. Slatku pavlaku umutite u šlag, a voće ispasirajte u fini pire. Sve pažljivo sjednite sa umućenim jajima.

Duguljasti kalup obložite providnom folijom i sipajte pripremljenu smesu. Stavite u zamrzivač da se steže par sati. Pre služenja, kalup na kratko zaronite u vruću vodu i preokrenite na ravan tanjir. Ukrasite svežim voćkicama na vrhu i odmah poslužite.

Napomena: u ovom receptu se koriste sveža jaja, ali možete ih slobodno skuvati na pari, a ostale sastojke dodajte kad se krema ohladi. Semifredo možete zamrznuti i u manjim kalupima, svakako isprobajte i neku drugu vrstu voća i obavezno javite utiske!:))

Pužići sa rogačem i kakaom

Dopalo nam se pecivo od prošlog puta, pa smo rešili da sve ponovimo, samo sa drugačijim filom. :) Receptić je ujedno i ulaznica za blogersku igricu Ajme, koliko nas je, a naša draga Natalija sa bloga Mystic cakes, ovog puta nam je zadala temu - kakao.:)

Ove pužiće možete pripremiti ranije i zamrznuti (ispečene), pa kada krenete na izlet samo ih kratko zagrejati u rerni i biće kao da su tog trenutka napravljene. Doduše, danas je kod nas kišni dan i pravo vreme za ušuškavanje uz toplu čokoladu, fino pecivo i filmove.:)

Pužići sa rogačem i kakaom

Sastojci: 600 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 2 žumanca, 3 dl mleka (može pola vode), 2-3 kašike ulja, 200 g hladnog maslaca + 1 jaje za premazivanje

Fil: 100 g mlevenog rogača, 2 belanca, 2 kašike kakaa, 60 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 kašičica cimeta, prstohvat mlevenih karanfilića 

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da ispuni šolju. U dubljoj posudi izmešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, žumanca, malo ulja (može i 50 g rastopljenog maslaca), pa zamesiti glatko testo sa mlakim mlekom (po potrebi dodati još malo brašna ili vode). Pokriti testo i ostaviti da odmara 15-20 minuta.

Testo rastanjiti u pravougaonu koru a na sredinu staviti "tablu" od maslaca (maslac prethodno rastanjiti oklagijom preko masnog papira i posuti sa malo brašna). Testo preklopiti preko maslaca kao knjigu, pa još na pola i ostaviti u frižideru pola sata. Zatim razviti još jednom i preklopiti (ovog puta bez maslaca, jer smo sve iskoristili prošlog puta), pa ostaviti da odmara još 30 minuta. Postupak ponoviti i treći put, a četvrti put razviti koru i filovati.

Pripremiti premaz od rogača, kakaa i šećera, dodati začine i belanca umućena viljuškom. Ako je smesa pregusta razrediti sa malo mleka. Ovim filom premazati samo polovinu testa, a drugu polovinu preklopiti preko fila. Preklopljeno testo iseći na trake širine 1 cm i svaku uviti spiralno oko ose, a zatim u pužiće. Poređati ih na pleh i ostaviti da odmaraju dok se rerna zagreje.

Pre pečenja, pužiće premazati umućenim jajetom i peći na 200 C oko 20-25 minuta. Kad su gotovi, posuti ih šećerom u prahu. Napraviti belu kafu i uživati u slatkim zalogajima!:))

Napomena: pužići se mogu filovati i džemom od jagoda, nutelom, lešnicima, cimetom i šećerom i sl.

Dansko pecivo sa jagodama

Da li ste za slatki doručak, recimo lisnati "paketić" sa filom od pavlake i jagoda i šoljicu bele kafe?:) Ako je vaš odgovor potvrdan, krenite odmah sa čitanjem recepta... ali ne u kasne sate, već sačekajte jutro!:)))

Dansko pecivo sa jagodama

(slatka inspiracija:)

Sastojci: 500 g lisnatog danskog testa (recept), 200 g krem sira ili kisele pavlake, 1 kašika šećera, 1 vanilin šećer, malo naribane limunove korice, sveže jagode + 1 jaje za premazivanje

Priprema:

Napravite lisnato testo sa kvascem po receptu iz linka ili po vašem omiljenom receptu. Testo rastanjite u pravougaonu koru i isecite višak na krajevima (od njih možete napraviti pužiće, npr.).

Razvijeno testo isecite na pravougaonike, recimo7x10 cm. Zatim svaki pravougaonik zasecite duž ivica na 0,5 cm od kraja (da testo na sredini ne bi previše naraslo tokom pečenja).

Umutite krem sir sa šećerom i dodajte malo naribane limunove korice. Stavite po malo fila na sredinu svakog pravougaonika. Jagode očistite od peteljki i isecite na četvrtine ili listiće, pa rasporedite preko fila od sira (ja sam stavila još po kašičicu pekmeza od jagoda).

Ivice testa premažite umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-25 minuta. gotovo pecivo pospite šećerom u prahu zamirisanom vanilom. Prijatno grickanje!:)

Napomena: možete koristiti sveže ili smrznuto voće, isprobajte kombinaciju koja vam se najviše sviđa (šumsko voće, borovnice, višnje, ribizle i dr.). Ako ste ipak ljubitelj slaniša, napravite slanu varijantu, sa pečurkama, šunkicom, sirom i sl.:)

Hrono kuvar

U novom broju Hrono kuvara čekaju vas zanimljivi prolećni recepti za ukusne slane i slatke zanimacije, kao i recepti sa vlašcem dragih blogerica Mirjane sa bloga Mirjanina kuhinja i Danijele sa bloga Veganjamcije, broj možete pronaći na kisocima već od danas.:)

Lagano i zdravo - u magazinu Plezir

Za lep početak dana, napravite vaš omiljeni napitak, udobno se smestite i prelistajte najnovije izdanje online magazina Plezir.:) Uz zanimljive priče, razgovor i putopis, ovog puta su se " umešali" i ukusni, lagani, zdravi recepti, pa zavirite.:)

Pssst, na stranicama od 76 do 81 nalazi se i nekoliko recepata iz La cusine créative.:)) Hvala puno dragoj dragoj Sari i Teodori na pozivu i lepom druženju. ♥

Paris-Brest sa jagodama

Varijacija omiljenog francuskog deserta sa finom kremom od jagoda i vanile. Recept je zakasnio za blogersku igricu koju smo imali prošlog meseca, ali stiže taman na vreme za omiljenu sezonu jagoda.:)

Sastojci: 250 ml vode, 100 ml ulja, 170 g oštrog brašna, prstohvat soli, 5 jaja, listići badema 

Vanil krema: 3 žumanca, 3 kašike šećera, 1 vanilin šećer, 3 kašike gustina, 350 ml mleka, komadić putera, 100 ml slatke pavlake

Krema sa jagodama: 400 ml slatke pavlake, 400 g jagoda, 2 kašike šećera u prahu, pola šolje kisele pavlake

Priprema:

U dubljoj posudi zagrejati vodu i ulje, pa kad provri sipati odjednom celu količinu brašna. Brzo promešati da se napravi velika "grudva" testa i skloniti sa ringle. Kad se malo prohladi, u smesu umešati jedno po jedno jaje i sve dobro umutiti mikserom. Staviti u špric sa širokim nastavkom.

Na papiru za pečenje nacrtati dva velika kruga i po njima istiskivati smesu, najpre veliki krug pa unutar njega još jedan manji, a na kraju preko ta dva kruga istisnuti još jedan odgore. Posuti listićima badema i staviti u zagrejanu rernu i peći na 200 C oko 30 minuta (bez otvaranja rerne).    

Ostaviti da se venac potpuno ohladi a zatim ga preseći horizontalno na pola. Ovo je mera za dva srednja venca ili nekoliko manjih.:)
                                                            

Napraviti klasičnu vanil kremu, razmutiti žumanca, šećer i gustin sa malo hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejati i u toplo sipati, u tankom mlazu, umućena žumanca. Kuvati još par minuta da se krema zgusne a zatim pomeriti sa ringle. Dodati kockicu putera i ostaviti da se potpuno ohladi. Slatku pavlaku umutiti u šlag i umešati u ohlađenu kremu.

Za kremu od jagoda umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag. Zasladiti po ukusu i umešati pola šolje kisele pavlake (oko 100 ml). Jagode očistiti od peteljki i jednu polovinu iseći na listiće, a drugu ispasirati u umešati u umućeni šlag.

Venac možete filovati na više načina, izaberite onaj koji vam se najviše dopada:

1. vanil krema + seckane jagode
2. umućena slatka pavlaka + seckane jagode
3. krema sa jagodama
4. kombinacija sva tri fila (vanil, beli i krema sa jagodama:)

Kada nafilujete venac, vratite poklopac i sve pospite šećerom u prahu pre služenja. Uživajte!:)