Topli jesenji meni

Ako vam zatreba inspiracija šta kuvati od sezonskih namirnica, nadam se da će ovaj mali pregled biti od pomoći - zato ovog puta samo sličice i puuuno linkova za slane i slatke jesenje đakonije.:)))

1. Čorbica od boranije

2. Meldžano (namaz od patlidžana)

3. Rižoto od bundeve

4. Pekarske kifle

5. Toskanska čorbica sa kobasicama

6. Makedonska manđa

7. Piletina sa grožđem   

8. Grisine od crnog brašna

9. Krem čorbica od bundeve

I malo slatkih predloga u bojama jeseni:)))

1. Rolat sa kesten kremom
2. Slatka pita od muškatne tikve
3. Kruške u rumu sa krokantom
4. Snežna lenja pita (by Coolinarija:)
5. Bombice od dunja
6. Rolat od bundeve
7. Tart Tatin sa kruškama
8. Pita od šljiva
9. Pekmez od bundeve

A šta vi lepo spremate ovih dana, koje su vaše omiljene jesenje namirnice.... slobodno podelite predloge u komentarima!:))

Laki obroci - 4 predloga

 

Laki obroci koje ćete brzo napraviti kad ne želite da se dugo zadržite u kuhinji.:) Ukusni i jednostavni predlozi za nastupajući vikend, lepo odmorite i napunite baterije uz neki dobar film ili zanimljivo štivo.:))

Salata od pirinča i kuvanog mesa

Sastojci: 1 šolja pirinča, 1 manji crni luk, 5-6 dl goveđeg ili pilećeg bujona, kuvano meso i šargarepa iz supe, mleveni biber, malo seckanog peršuna

Priprema:

Na malo maslaca i ulja propržiti fino seckani crni luk. Dodati pirinač i polako dolivati supu uz neprestano mešanje, kuvati dok pirinač ne omekša. Kuvano meso i šargarepu iz supe sitno iseckati i pomešati sa pirinčem. Dodati začine po ukusu i posuti seckanim peršunom. Poslužiti toplo ili hladno kao salatu ili prilog za ručak. Prijatno!:)

Namaz od tunjevine

Sastojci: 180 g tunjevine, 100 g krem sira, malo limunovog soka po ukusu, so, biber, seckani peršun ili vlasac

Priprema:

Tunjevinu ocediti od ulja i usitniti u blenderu u fini pire. Dodati krem sir i začine po ukusu. Sve izmešati i servirati kao namaz uz prepečene hlepčiće ili koristiti kao podlugu za sendviče.:)

Predlog za serviranje: napraviti šablon od kartona i od lisnatog testa po šablonu iseći ribice. Nožem napraviti šare, premazati umućenim jajetom a zrno bibera može poslužiti kao oko. Ispeći "ribice" i servirati kao zanimljive zalogajčiće uz namaz od tunjevine.

Kremasta testenina sa tikvicama

Sastojci: 400 g testenine po izboru, 1 tikvica, 2 čena belog luka, 200 ml pavlake za kuvanje, malo soli i bibera, naribani parmezan, bosiljak

Priprema: 

Na zagrejanom ulju propržiti beli luk da fino zamiriše. Tikvicu preseći po dužini, pa iseckati na kolutiće. Kratko dinstati da omekša, posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati pavlaku za kuvanje i malo naribanog parmezana.

Skuvati testeninu u posoljenoj vodi, ocediti i pomešati sa pripremljenim prelivom. Poslužiti toplo, a pre serviranja posuti seckanim bosiljkom. Bon appetit!:)

Čorbica od kelerabe

(recept objavljen u casopisu Mica kuvarica:)

Sastojci: 1 veća keleraba, 1 crni luk, 1 šargarepa, 1 krompir, 50 g graška, 1 čen belog luka, 1 kašičica soli, 1 l pilećeg bujona, nekoliko zrna bibera, mirođija, seckani peršun

Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk. Kelerabu i krompir iseckati na kockice, a šargarepu na  kolutiće. Dodati sev povrće i malu šoljicu graška. Dinstati par minuta da povrće omekša, pa zatim sipati pileću supu (može i od kockice). Začiniti po ukusu, dodati nekoliko zrna bibera i sitno seckanu mirođiju. 
 

Kuvati na laganoj temperaturi oko pola sata. Pri kraju kuvanja, razmutiti 1 kašiku brašna u malo hladne vode i sipati u čorbicu. Kuvati još par minuta i pomerite sa ringle. Posuti seckanim peršunom i poslužite toplo.

 

Ragu čorbica sa paškanatom

 

Jedna topla i fina čorbica puuuna ukusnog povrća sa kockicama mesa koja posebno prija zimi dok napolju fijuče ledeni vetar (taman kako su najavili ovih dana:). Ako volite, slobodno dodajte i malo ljute papričice koja će vas momentalno fino ugrejati. Recept šaljem kao ulaznicu našoj dragoj Zorici, koja je kao temu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je, odabrala upravo paškanat.:)

Ragu čorbica sa paškanatom

Sastojci: 300 g teletine od buta, 1 crni luk, 1/2 praziluka, 1 šargarepa, 1 paškanat, 1 čen belog luka, 1 kašika paradajz pirea, list celera, so, biber u zrnu, list lovora, peršunovo lišće

Priprema:

Meso iseći na kockice i propržiti na zagrejanom ulju da fino zarumeni sa svih strana. Crni luk iseći na kockice i propržiti zajedno sa mesom. Dodati praziluk isečen ukoso, beli luk i kolutiće paškanata i šargarepe. Dodati i sve ostale začine po ukusu i sipati 1,2 l vode. Kuvati na laganoj temperaturi dok meso i povrće ne omekšaju, oko 1,5 h. Probati čorbicu i po potrebi doterati ukus. Pre služenja posuti seckanim peršunom i servirati toplo.:)

Prijatno!:)

Napomena: u čorbicu možete dodati i jedan-dva sveža paradajza koje ćete pri kraju kuvanja ispasirati ili jednostavno sipajte malo soka od paradajza po ukusu.

Torteline u supici

Dragi moji, danas vam kuckam recept za zanimljivu testeninu karakterističnog oblika koju možete upotrebiti u raznim receptima. Prošlog puta smo pravili punjenu slanu tortu sa tortelinima, a sada ćemo ih skuvati u supici a potom napraviti i ukusne grickalice uz pikantan umak.:)

Tortelini - osnovni recept

Sastojci (za testo): 300 g brašna, 3 jaja, malo vode po potrebi

Priprema:

Zamesite tvrđe testo od brašna i jaja, možete dodati i malo hladne vode ako je potrebno. Testo zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odmara barem 1 h (može i duže).

Testo podelite na 3 dela i svaki deo rastanjite u pravougaonu koru. Točkićem ili nožem isecite na kvadrate jednake veličine. Na svaki kvadratić stavite po malo fila i preklopite po dijagonali da dobijete trougao.

 Testo zatim uzmite u ruku i krajeve testa preklopite preko prsta. Blago ih pritisnite da se bolje zalepe. Na isti način napravite torteline od preostalog testa i ostavite ih da se malo prosuše. Za fil možete koristiti nadev od mlevenog mesa, pršute, sira i dr. Ako vam slučajno ostane višak tortelina, slobodno ih spakujte u kesicu i zamrznite za sledeći put.

Supa sa tortelinima

Sastojci: 1 l kokošije ili goveđe supe (može i od kockice), 100 g tortelina sa mlevenim mesom

Fil (za torteline): 100 g mlevenog mesa, 1 manji crni luk, so, biber

Priprema:

Napravite testo za torteline. Rastanjite, isecite na kvadrate i na svaki stavite po malo fila. Oblikujte torteline. Za fil propržite glavicu luka na malo ulja, dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne ispari sva tečnost. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite da se malo prohladi.

Napravite domaću kokošiju ili goveđu supu (ili od kockice), pa zakuvajte torteline umesto rezanaca. Napravite manje torteline jer će prilikom kuvanja još narasti. Pre služenja dodajte malo seckanog peršuna u supu.  Prijatno!:)

Recept za supu objavljen je u majskom broju magazina MEZZE, u aktuelnom broju možete pročitati još puno korisnih saveta za pripremanje testenine.:)

Pržene torteline

Ukusne grickalice koje ćete vrlo lako i brzo napraviti ako u zamrzivaču imate kesicu tortelina. Pržite ih kratko u dubokom ulju i poslužite uz ljuti paradajz umak, odlična party zanimacija.:)

Sastojci: 200 g tortelina sa mesom, ulje za prženje

Umak: 400 g paradajz pelata, 1 glavica luka, 1 češanj belog luka, ½ kašičice šećera, malo soli i bibera, malo ljute tucane paprika (po želji)

Priprema:

Napravite torteline sa mesom kao u prethodnom receptu. Torteline kratko pržite u dubokom ulju da fino porumene sa svih strana. Izvadite ih na kuhinjski papir da se malo ocede. Servirajte kao ukusno predjelo uz ljuti umak od paradajza.

Ljuti umak od paradajza – na malo ulja propržite sitno naseckani crni luk da postane staklast. Dodajte i beli luk da fino zamiriše. Paradajz pelat isecite na kockice i dodajte luku. Sve zajedno kuvajte desetak minuta da se umak fino zgusne. Dodajte malo šećera i soli po ukusu, i prstohvat tucane ljute paprika za pikantniji ukus.

Krem čorba od celera

Danas je na meniju jedna fina, topla krem čorbicu od celera, kao stvorena za hladne jesenje dane. Recept je iz Velikog narodnog kuvara, autorke Spasenije Pate Marković, a isproban je u okviru nove blogerske igrice Patin petnaesti. Naime, svakog 15-tog u mesecu isprobaćemo po jedan novi recept iz ove lepe riznice starinskih recepata koji dobije najviše glasova. Igricu je osmislila naša Milkica sa bloga Mimi‘s Kingdom.

S obzirom da recepti u Velikom narodnom kuvaru nisu propraćeni slikama, ovo je odlična prilika da ih ilustrujemo i razmenimo utiske na našim blogovima. Pridružite nam se i pročitajte više o pravilima igrice na sledećem linku. Na slici ispod je originalni recept iz Velikog narodnog kuvara, a u nastavku je moja verzija ove ukusne čorbice.:)

Krem čorba od celera

Sastojci: 1 veća glavica celera, 1 crni luk, 1/2 praziluka, 1 veći krompir, so, biber, 2 dl kisele pavlake, 2 žumanca, 20 g maslaca, oko 1,5 dl vode, malo limunovog soka po želji

Priprema:

Na malo ulja i maslaca propržiti sitno cekani crni luk i beli deo praziluka. Celer oljuštiti i iseckati na sitne kockice, pa propržiti zajedno sa lukom. Dodati kockice krompira, pa sipati oko 1,5 l tople vode i sve kuvati oko pola sata.

Čorbicu procediti, kuvano povrće ispasirati viljuškom ili štapnim mikserom, pa sve ponovo sjediniti. Izmešati žumanca sa kiselom pavlakom, dodati malo vruće čorbice da se bolje razmuti, pa sve sipati u čorbicu koja lagamo vri. Isključiti ringlu i ostaviti još par trenutaka. Pre služenja posuti seckanim peršunom i servirati uz "zvezdice" od prepečenog hleba.

Napomena: u originalnom receptu, u čorbicu se mogu zakuvati knedlice od belanaca i brašna. Belanca se umute viljuškom u čvrstu penu, doda se brašno i vade se knedlice malom kašikom koje se potom zakuvaju u čorbici. Knedlice će prilično narasti, pa ih bolje napravite male.

Prijatno!:)

Utisci: raduje me što je upravo ovaj recept dobio većinu glasova jer veoma volim krem čorbice od povrća. Što se tiče same pripreme uglavnom sam se držala originalnog recepta. Izostavila sam jedino zapršku od maslaca i brašna jer je čorbica bila gusta baš koliko treba. Umesto knedlica napravila sam krutone od prepečenog hleba sa masalcem.

Čorbica nas je sve oduševila, divno je kremasta i ukusna, sigurno ću je ponovo uskoro praviti. Sve preporuke da isprobate ovaj lepi recept.:)

Mirisno i ukusno: čorbica i gratan od boranije

Mislim da su ovo dva omiljena načina pripremanja boranije u našoj kući, obično pravimo ukusnu, gustu čorbicu ili boraniju zapečena u rerni. Možda je i vi spremate na sličan način, a možda će biti interesantno da isprobate nešto novo, u svakom slučaju slobodno napišite kako najradije pripremate ovo povrće.:)

p.s. dragi moji, zamolila bih vas još nešto, ukoliko imate neko pitanjce u vezi bilo kog recepta slobodno ga napišite ispod poslednjeg posta ili ga pošaljite mejlom. Naime, desi se da nekada ne primetim odmah komentare ispod recepta koji nije baš tako skoro objavljen, pa da ne čekate na odgovor, a ovde ću ga sigurno pre pročitati.:)


Čorbica od boranije

Sastojci: 200 g boranije, 1 crni luk, 1 šargarepa, 2 češnja belog luka, 1 kašika brašna, 1 kašičica mlevene paprike, 1/2 kašičice šećera, so, biber, peršunovo lišće

Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Dodati šargarepu iseckanu na kolutiće i sitno seckani beli luk, pa sve kratko prodinstati zajedno. Zatim dodati boraniju (svežu ili smrznutu) i začinsku mlevenu papriku. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Sipati oko 1,5 l vode i kuvati na laganoj temperaturi oko 30-tak minuta dok povrće ne omekša. Pre serviranja posuti seckanim svežim peršunovim lišćem i poslužiti toplo. Prijatno!:)

Gratan od boranije (zapečena boranija)

Sastojci: 500 g očišćene boranije (sveže ili smrznute), 1 crni luk, 1 šargarepa, 1 kašičica mlevene paprike, 1 kašičica brašna, so, biber, 3 dl mleka, 2 jaja za prelivanje

Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani luk i šargarepu. Dodati boraniju i sipati vode tek toliko da prekrije povrće. Začiniti po ukusu i kuvati 20-tak minuta dok povrće ne omekša. Pri kraju kuvanja dodati i kašičicu mlevene začinske paprike po želji.

Razmutiti jaja u hladnom mleku, dodati kašičicu brašna i preliti preko boranije. Staviti u rernu da se malo zapeče, 15-20 minuta biće dovoljno. Pre služenja posuti seckanim peršunom i servirati uz kiselo mleko (kiselo mleko nije obavezno, ali se fino slaže:). 

Prijatno!:) 

Ukusno i posno (posni jelovnik)

Ukoliko vam možda trebaju ideje za pripremu posnih jela u dane posta, u nastavku ćete pronaći neke ukusne predloge, možete pogledati i recepte koji su već ranije objavljeni na blogu, kliknite ovde i ovde. (svi linkovi su ispod slike)

 1. Letnja supica 
 2. Fougasse provençale
 3. Ratatouille u korpica od hleba
 4. Bakin pasulj iz rerne
 5. Humus i falafel
 6. Pita hleb
 7. Riba pečena u papiru
 8. Pecipele
 9. Kajzerice od crnog brašna
10. Prokulice iz rerne
11. Čips od jabuka (Mezze, str.84-85.)
12. Tašci sa pekmezom  (samo izostavite jaje)

Ukusne supice: 4 recepta

Nismo odavno imali supice na blogu, tako da vam ovog puta kuckam 4 brza recepta za ukusne, tople i mirisne supice. Taman da se malo ugrejemo s obzirom da nam je ovih dana vreme vrlo promenljivo i često se smenjuju oblaci i sunce. Možda će vam upravo neki recept poslužiti kao lepa inspiracija za naredni ručak ili toplu večeru.:)

Brza supica sa mlevenim mesom

Sastojci: 1 manji crni luk, 100 g mlevenog mesa, 1 šargarepa, 1 veći paradajz (ili 1 šaša soka od paradajza), 1 češanj belog luka, so, biber u zrnu, kockica za supu, malo seckanog peršuna, testenina za supu

Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk. Kad postane staklast dodati mleveno meso i šargarepu iseckanu na kockice, pa sve zajedno kratko dinstati. Sipati 1 l vruće vode, dodati kockicu za supu, 1 češanj belog luka, jedan ceo paradajz, nekoliko zrna bibera i posoliti po ukusu. Kuvati oko 20 minuta dok povrće ne omekša.

Pri kraju kuvanja ispasirati kuvani paradajz i vratiti u supu ili dodati jednu čašu soka od paradajza. Zakuvati testeninu po želji (recimo u obliku pirinča) i posuti sitno seckanim peršunom neposredno pre služenja. Bon appétit!


Čorbica od sočiva sa pancetom

Sastojci: 1 šolja crvene leće (sočiva), 1 crni luk, 50 g pancete, 1 šargarepa, kolutić celera, 1 češanj belog luka, so, biber, seckani peršun 

Priprema:

Sočivo oprati i ostaviti da stoji u hladnoj vodi dok ne pripremimo sve ostale sastojke. Koristila sam crveno sočivo koje se vrlo brzo kuva, tako da ne mora dugo stajati potopljeno u vodi. Ukoliko čorbicu spremate od neke druge vrste sočiva, možete ga potopiti ujutru ili čak prethodni večeri da bi se brže skuvalo.

Na malo ulja propržiti kockice pancete da fino zamiriše. Dodati seckani crni luk i kratko propržiti da postane staklast. Dodati zatim šargarepu iseckanu na sitne kockice i ceo češanj belog luka radi fine arome. Sve zajedno malo proržiti a zatim dodati sočivo i sipati oko 1-1,5 l tople vode.

Posoliti po ukusu, dodati nekoliko zrna bibera i listić lovora. Kuvati oko 15-20 minuta dok sočivo ne omekša. Ono će se fino raskuvati i zgusnuće ćorbicu tako da ne treba dodavati brašno. Kad je sve gotovo posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.


Supa sa taranom

Recept za taranu sam pronašla na blogu Kulinarske čarolije zlog praseta, supa u originalu nosi naziv Nemačka supa za kišni dan, a kompletan recept možete pročitati ovde.

Sastojci: 1 l pileće supe (ili supe od kockice), 1 šargarepa, so, biber

Tarana: 2 jaja, 3 kašike brašna, 1 kašika vode, so, biber, malo muskatnog oraščića

Priprema:

U činijicu razbiti dva jajeta, dodati 3 kašike brašna i 1 kašiku vode da se lepše umuti, sve fino sjediniti. Malo posoliti i pobiberiti, po želji dodati i vrlo malo naribanog muskatnog oraščića.

Na malo ulja propržiti sitno seckanu šargarepu, dodati pileću supu ili supu od kockice. Kad provri, u tankom mlazu sipati pripremljenu smesu i po želji promešati da se naprave grudvice. Supu isključiti i ostaviti na toploj ringli još par minuta. Poslužiti uz kriškicu limuna.


Suba od kelerabe i belog mesa

Krem supica za hladne dane, može se napraviti i bez piletine pa će biti ukusna supica od povrća.

Sastojci: 1 veća keleraba (ili dve manje), 1 crni luk, 2 krompira, 1 manje belo meso od pileta, so, biber, 1-2 kašika brašna, seckani peršun, malo mleka po želji

Priprema: 

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk da postane staklast. Dodati kockice piletine i propržiti da zarumeni. Kelerabu oljuštiti i iseći na manje kockice, krompir takođe iseckati i sve zajedno kratko dinstati. Sipati oko 1,5 l vode, začiniti po ukusu i kuvati oko 30-tak minuta dok meso i povrće ne omekšaju.

Pri kraju kuvanja razmutiti 1-2 kašike brašna u pola šolje hladne vode i sipati u supu. Kuvati još par minuta i poslužiti toplo. Može se sipati i malo mleka ako neko voli, a pre serviranja posuti seckanim peršunom.   Prijatno!:)

p.s. na ovoj stranici možete pretraživati po slikama recepte za supe i čorbe.:)

Nedeljni ručak

 Za nedeljni ručak me vežu samo lepe uspomene, svi ukućani se okupe zajedno za stolom, a mama postavi beli stolnjak i lepe tanjire, da bude svečano i nekako drugačije nego radnim danima. Domaća supica je obavezna, mirisna i topla, sa knedlicama ili domaćim rezancima. Posle toga sledi rinflajš (kuvano meso i povrće iz supe) poslužen uz sos, a može još i pečeno meso po želji (ako je neko još uvek gladan:). 

Na kraju ručka su obavezno i neki fini kolačići koji su najukusniji za grickanje nedeljom popodne.:) Možda vas nešto od ovoga inspiriše za sutrašnji ručak?:))

Recepti su iz najnovijeg januarskog izdanja magazina MEZZE.:) Ovaj broj možete kompletno preuzeti u pdf formatu, a svakako pogledajte sve recepte iz domaće kuhinje.:)

Domaća supa

Sastojci: 2 juneće rozbratne, 1 ribić, veza zeleni (3 šargarepe, 1 koren paškanata, 1 koren peršuna, 1/3 korena celera), 1 crni luk, 1 krompir, 2-3 čena belog luka, 1 list kupusa, 1 grančica lista celera, 1 list lovora, biber u zrnu, 1 kašičica šećera, so po ukusu, 2,5 - 3 l vode

Priprema:

Meso operite i stavite u hladnu vodu. Dok se voda lagano zagreva, pripremite povrće za supu, oljuštite a crni luk presecite i malo prepecite na plotni preko alu folije. Kad se pojavi pena na površini supe, pre nego što provri, pokupite je kašikom da bi supa bila bistrija.

Dodajte sada sve pripremljeno povrće i začine, smanjite temperaturu i kuvajte poluotkriveno oko 1,5-2 h dok meso ne omekša. Ako pripremate u ekspres loncu, onda će se sve skuvati puno brže.

Kad je supa gotova, izvadite meso i povrće, a zatim je procedite. Dodajte rezance ili zakuvajte knedlice od griza ili od pileće džigerice. Pre služenja pospite sitno seckanim peršunom i poslužite toplu.:)

Knedlice od griza

Sastojci: 1 jaje, 4 kašike griza, malo ulja, mrvica soli

Priprema:

Umutite belance viljuškom u tanjiru da postane penasto. Dodajte zatim žumance, malo soli i pola kašičice ulja (mada nije obavezno). Polako sipajte griz da se dobije žitka smesa (količina griza zavisi od veličine jajeta, bolje da napravite ređe jer će se kasnije još malkice zgusnuti).

Smesu ravnomerno raširite po tanjiru i viljuškom napravite ukrasne šare. Ostavite da stoji par minuta dok supica ne provri, a zatim kašičicom zahvatajte po malo griza i spuštajte u vruću supu koja lagano vri. Knedlice su brzo gotove i dovoljno ih je kuvati par minuta. Poslužite odmah dok je fino toplo.;)

Napomena: ako želite jaku i kvalitetnu supu, meso uvek stavljajte u hladnu vodu. Ako želite ukusnije meso, onda ga stavite u vruću vodu. Na isti način se priprema i supica od piletine, možete staviti celo manje pile ili odvojiti samo delove za supu, a ostatak ispeći ili iskoristiti za pripremu glavnog jela.

Sos od paradajza

Sastojci: 250 ml soka od paradajza, oko 300 ml vode, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 1 kašičica mlevene začinske paprike, 2 kašike brašna, malo ulja

Priprema:

Na malo ulja propržite 2 kašike brašna da fino zamiriše. Dodajte kašičicu mlevene začinske paprike i polako sipajte sok od paradajza i hladnu vodu uz neprestano mešanje da se ne bi napravile grudvice. Dodajte kašičicu šećera i soli po ukusu, pa sve kuvajte 10-tak minuta na laganoj temperaturi. Dodajte još malo vode ili soka od paradajza dok ne postignete željenu gustinu. 

Predlog za serviranje: kuvano povrće i meso iz supe lepo servirajte na tanjir i poslužite uz kuvani pirinač i sos po želji (od paradajza, rena, mirođije, višanja i sl.)

Sos od mirođije

Sastojci: 2 kašike brašna, 1 češanj belog luka, 1 vezica mirođije, oko 4 dl vode, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, malo limuna ili sirćeta, kockica maslaca

Priprema:

Na malo maslaca i ulja propržite brašno da fino zamiriše. Dodajte sitno seckani beli luk i seckanu mirođiju (koristim zamrznutu). Sipajte polako hladnu vodu i neprestano mešajte da se ne stvore grudvice. Dodajte so i šećer po ukusu i kuvajte 10-tak minuta na laganoj temperaturi. Prikraju kuvanja začinite sa 1 kašikom limunovog soka ili malo sirćeta. Poslužite uz bareni krompir i kuvano povrće iz supe.

 Napomena: svežu mirođiju možete ostaviti za zimu i čuvati u zamrzivaču. Samo je operite i odvojite fine listiće (možete ostaviti i po koju grančicu), malo prosušite i spakujte u kesice. Kad vam zatreba samo malo iseckajte tako smrznutu i dodajte u sos, varivo i slično.


I na kraju, da se malo zasladimo posle nedeljnog ručka, jeste li možda za nešto ovako?:)))

1. Krofne (po Tamarinom receptu)
2. Salčići
3. Bačka štrudla

Bundevasti receptići

Šta najradije pravite sa bundevom, da li možda imate neki omiljeni recept?:) Do nedavno sam najčešće pravila samo pitu sa bundevom, a volela sam i kada baka ispeče slatke kriške narandžaste bundeve u rerni, onako da malo pocrne odgore i fino zamirišu. A onda sam otkrila nove ukuse i recepte, chef se još nije privikao ali ova čorbica mi se posebno dopala, a i mafini sa bundevom koji najlepše prijaju ujutru uz šoljicu bele kafe.:))

Krem čorbica od bundeve

 

Sastojci: 500 g bundeve, 1 veći crni luk, 500 ml pilećeg bujona, 1 dl slatke pavlake, kašičica meda, so, biber

 

Priprema:

Bundevu isecite na manje kocke, poređajte na pleh preko papira za pečenje, pored stavite i celu glavicu luka. Sve pecite u rerni na 180 C dok povrće ne omekša.

Prebacite u blender, dodajte malo vode i izmiksajte u fini pire. Stavite u lonac, dodajte pileći bujon ili supicu od kockice, kašičicu meda i začinite po ukusu. Kuvajte par minuta i na kraju umešajte slatku pavlaku. Servirajte uz prepečene hlepčiće namazane maslacem i posute začinskim biljem.
 

Recept možete pronaći u oktobarskom izdanju magazina MEZZE.
 

Mafini sa bundevom i krem sirom

Sastojci (za 12 mafina): 225 g brašna, 120 g šećera, 1 dl ulja, 1 šolja pasirane bundeve, 2 jaja, 1/2 kašičice praška za pecivo, 1,5 kašičica cimeta, 1/2 kašičice mlevenog đumbira, malo naribanog muskatnog oraščića i par izmrvljenih karanfilića

 

Fil: 100 g krem sira, 50 g šećera

 

Priprema:

 

U dubljoj posudi izmešati šećer, ulje, pasiranu bundevu i jaja. Bundevu prethodno treba iseći na kockice i peći u rerni dok ne postane mekana, a zatim ispasirati u mikseru. Dodati brašno pomešano a praškom za pecivo i sve začine redom. Izmešati da se svi sastojci fino sjedine.

 

 

U kalup za mafine staviti prvo papirnate korpice, a zatim u svaku sipati po kašiku smese. Izmešati krem sir i šećer (može se prethodno držati u frižideru da se malo stegne), pa u svaku korpicu staviti po kašičicu fila. Korpice dopuniti preostalom smesom od bundeve i staviti u zagrejanu rernu.

Peći na 200 C oko 20-25 minuta. Mafine pre služenja posuti šećerom u prahu... prijatno grickanje!:)

Napomena: pre pečenja, mafine možete posuti mešavinom šećera, cimeta, brašna i maslaca, napravite mrvice i pospite ih odgore ako želite da imaju "čupavi" look.:)

originalni receptić:)

Možda će vam se dopasti i sledeći bundevasti recepti:

1. Muškatna bundeva na salatu
2. Bundevaste cimet rolnice
3. Slatka pita od muškatne bundeve

Jeste li već prelistali novi broj?:) U novembarskom izdanju magazina MEZZE možete pročitati recepte za ukusne krofnice i slatko prženo testo, naučiti kako da na pravite prave bakine krofne, ukusne gulaše, domaći puding i slane torte, možete prošetati Temišavarom zajedno sa Milkicom... i još puno toga, uživajte!:)))

Ćuftice - ideje za brzzi ručak:)

Danas spremamo ćuftice i to na nekoliko načina, da se malo podsetimo nekih starih, finih jela ili da možda dobijemo novu ideju za ukusan nedeljni ručak. Koji je vaš omiljeni recept za ćuftice, podelite sa nama male tajne... kako ih vi najradije spremate?:)))

Krem čorbica sa ćufticama

Sastojci: 3-4 veća krompira, 1 crni luk, 1 praziluk, 1 kolutić celera, 1 l pilećeg bujona, 1 češanj belog luka, so, biber

Za ćuftice: 150 g mlevenog mesa, 1/2 glavice crnog luka, 1 parče hleba, 1 belance, so, mleveni biber, malo seckanog pešuna

Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk i praziluk. Dodati krompir i celer isečen na sitne kockice. Sipati 1 l pilećeg bujona (ili supe od kockice), začiniti po ukusu i kuvati dok povrće ne omekša.

U međuvremenu napraviti ćuftice koje ćemo pri kraju dodati u čorbicu. Ako za ručak već spremamo ćuftice na neki drugi način, možemo odvojiti malo smese da napravimo mini ćuftice za čorbu.

Hlep potopiti u hladno mleko i ostaviti dok omekša. Na malo ulja propržiti crni luk da postane staklast. U posudu staviti mleveno meso, hleb koji je bio potopljen u mleku, dodati proprženi crni luk i začine po ukusu. Sve povezati sa jednim belancetom, ako je smesa suviše mekana dodati i malo prezle, i oblikovati mini ćuftice.

Kad se povrće u supi skuvalo, ispasirati štapnim mikserom. Dodati pripremljene ćuftice i kuvati još 10-tak minuta. Pre serviranja posuti sa malo seckanog peršuna.

Napomena: čorbica je namerno malo gušća da bi se ćuftice bolje videle, u suprotnom bi sve potonule na dno tanjira poput podmornica.:) Čorbicu možete slobodno malo razrediti sa vodom ili dodati kiselu pavlaku pre služenja ako volite.


Zamotane polpetice

Kad smo, pre skoro tri godine, istraživali blog Gastrodiva u okviru blogerske igrice FBI rukavice, dopao mi je ovaj receptić za zamotane poleptice. Pravila sam ga više puta od tada, ali nikako da postavim sličice. Evo ih najzad kao jedna lepa ideja za ukusan ručak.:)

Sastojci (za 12 polpetica): 350 g mlevenog mesa, 1 veći crni luk, 2 šnite hleba, malo mleka, 1 jaje, so, biber, seckani peršun, 100 g kačkavalja, oko 150 g slanine isečene na tanke šnite

Priprema:

Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja. Hleb potopite u mleko i ostavite da malo stoji. Izmešajte mleveno meso sa začinima, dodajte seckani peršun, crni luk, izmrvljeni hleb, jaje i sve fino izjednačite. Ako je potrebno dodajte i malo prezle da bi lakše oblikovali polpetice.

Sir isecite na kockice, a kalup za mafine obložite šniticama slanine, tako da ivice vire malo napolje.. Od mlevenog mesa oblikujte okruglice a u sredinu svake stavite po kockicu kačkavalja. Polpetice poređajte u kalup i preklopite krajevima slanine, pa učvrstite čačkalicom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-tak minuta. Kad su polpetice gotove, odmah iz izvadite iz kalupa da se ne bi zalepile (pre služenja ne zaboravite da sklonite i čačkalice.:). Poslužite uz leskovačku tucanu salatu po Poravkinom receptu... prijatan ručak!:)

Ćufte na luku... mmmmm:))

Ako volite ćuftice, onda će vam se sigurno dopasti i ova ideja.:) Ovo je stari bakin recept koji će dobrodoći ako su vam možda preostale ćuftice od ručka, možete brzo napraviti sasvim novo i ukusno jelo.:)

Sastojci: pržene ćuftice, 2 kaf.šoljice pirinča, 1 veći crni luk, 1 kašičica soli, 1 kašičica mlevene paprike, malo soka od paradajza, seckani peršun

Priprema:

Napraviti smesu za ćuftice (kao u prethodnom receptu, samo bez sira), oblikovati okruglice i malo ih pritisnuti rukom. Uvaljati u brašno (da bi imale hrskavu koricu) i propržiti na ulju sa obe strane .

Crni luk iseći na rebarca ili kockice i propržiti na malo ulja. Dodati opran pirinač i sipati 2 šolje vode. Posoliti po ukusu i kuvati 10-tak minuta dok pirinač ne bude napola gotov. Dodati mlevenu papriku i malo soka od paradajza ako želimo da napravimo crvenu verziju, mada možemo praviti i bez toga.

Preko pirinča poređati ćuftice i staviti u rernu da se peče još 15-20 minuta (dok ne ispari skora sva tečnost). Pre služenja posuti seckanim peršunom... bon appétit!:))

Možda će vam poslužiti i ovi recepti sa ćufticama koji su već ranije objavljeni na blogu.:)

1. Testenina sa ćufticama i patlidžanom
2. Ćuftice na grčki način (Keftedes)
3. Musaka sa mesnim okruglicama