Sastojci: 600 g brašna, ½ kockice svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 100 g masti, 1 celo jaje, 1 šolja mleka (200 ml), 1 šolja jogurta, 1 žumance za premazivanje
Nadev: 100 g sitno seckane slanine ili šunke, 1 puna kašika masti za premazivanje kore
Priprema:
Razmutiti kvasac u malo toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna, pa sačekati da se kvasac aktivira.
Pomešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, umućenu mast, jaje, jogurt i sa toplim mlekom zamesiti glatko testo. Ako je potrebno može se dodati još malo brašna ili mleka. Testo pokriti i ostaviti da odmara pola sata dok se ne udvostruči.
Pošto se testo odmorilo, rastanjiti ga u koru i celu površinu premazati mašću sobne temperature. Koru posuti sitno seckanom slaninom (može se prethodno malo prepeći da dobije lepšu aromu).
Testo zamotati u rolat, pa iseći po dužini (ali ostaviti spojeno na jednom kraju). Isečene rolatiće okrenuti na gore i uplesti kao pletenicu. Sve pažljivo je prebaciti u pleh za pečenje i ostaviti da još malo raste dok se rerna zagreje.
Pre pečenja, pletenicu premazati žumancetom umućenim sa malo mleka i peći na 200 C oko 35 minuta da se lepo ispeče i zarumeni zarumeni. Prijatno grickanje!:)
