Fini recepti sa ribizlama

Jedan fini žele/džem od crvenih bobica i par predloga kako ga možemo iskoristiti u kolačima.:) To je ujedno i moja ulaznica za blogersku igricu Ajme, koliko nas je jer ovog puta tema su ribizle, a naša draga domaćica za ovaj mesec je Tanja sa bloga Ekspres lonac.:)

Žele/džem od ribizli

 Sastojci: 1 kg ribizli, 500 g šećera, 1 kesica Želina ili Džemfixa 2:1, štapić vanile po želji

Priprema:

Ribizle operite i pažljivo odvojite od peteljki, najlakše pomoću viljuške - jednostavno svucite bobice.:) Voće stavite u dublju šerpu i dodajte kesicu Želina ili Džemfixa prethodno pomešanih sa 2 kašike šećera (možete dodati i štapić vanile ili kesicu vanilin šećera). Kad provri, dodajte preostali šećer i kuvajte oko 5 minuta. Vrući žele sipajte u čiste i zagrejane tegle i zatvorite - voilà, to je sve!:)

Napomena: žele/džem možete praviti i bez ovih dodataka, na klasičan način (kuvati dok se ne zgusne), ali ovo je vrlo jednostavan i brz način pripreme, sem toga zrnca voća ostanu divno cela.:)

Evo kako sve možete iskoristiti ovaj fini žele od ribizli.:)


Panacota sa želom od ribizli

Sastojci: 500 ml jogurta, 1 kesica želatina, 60 g šećera, 200 ml slatke pavlake

Priprema:

Razmutiti želatin sa 2 kašike hladne vode i sačekati par minuta da nabubri. Za to vreme lagano zagrejati jogurt da bude mlak, dodati šećer i želatin, pomeriti sa ringle i mešati par minuta dok se sve ne rastopi. Kad se smesa malo prohladi, dodati umućenu slatku pavlaku. Rasporediti u manje posudice i ostaviti u frižider da se fino rashladi i stegne.

Pre služenja, panacotu pažljivo izvaditi na tanjir (malo odvojiti nožem od ivica kalupa ako se zalepi) i servirati uz par kašika želea od rizbizli.:)

Rolat sa džemom od ribizli

Sastojci: 2 jaja, 150 g šećera, 150 g brašna, 6 kašika mleka, 1 kašičica praška za pecivo, malo naribane limunove korice + džem od rizbizli (ili drugog voća)

Priprema:

Umutiti penasto belanca, dodati jedno po jedno žumance, zatim šećer, mleko i na kraju polako umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Naribati i malo limunove korice radi lepše arome.

Smesu sipati u manji pleh (22x32 cm) i peći na 180 C oko 15 minuta.

Pečenu koru prebaciti na vlažnu kuhinjsku krpu i uviti u rolat. Kad se ohladi, pažljivo razmotati i nafilovati pekmezom po želji. Zaviti ponovo u rolat i posuti šećerom u prahu.:)

Napomena: u ovaj džem sam dodala i malo borovnica, pa je zato tamniji.:)

Tart sa džemom/želeom od rizbizli

Sastojci: 250 g mlevenog keksa (Plazma, integralnog i dr.), 125 g maslaca, 2 kašike šećera (po želji) + džem/žele od rizbizli 

Priprema:

Keks fino samleti, dodati šećer (po želji) i sve preliti rastopljenim maslecem. Izjednačiti smesu i utisnuti u duguljasti ili okrugli kalup. Staviti u frižider da se stegne, a zatim filovati po želji - u ovom slučaju sa džemom od ribizli.:)

Predlog za serviranje: koricu možete napraviti i od čokoladnog keksa ili jednostavno dodati kašiku-dve kakaa u smesu. Za fil možete napraviti kremu od maskarpone sira (malo zasladite po ukusu) i prelijte sa par kašika želea ili jednostavno pospite svežim bobicama.:) 

Pod tagom ribizle možete pronaći još nekoliko receptića sa ovim ukusnim bobicama.:)

Skonsi sa ribizlama

Još jedna ideja za brzi i ukusan doručak koji ćete zaista napraviti za čas posla, već za pola sata ovi ukusni zalogajčići čekaće vas na vašem stolu - hrskavi spolja i mekani iznutra. Uživaćete u njima uz jutarnju belu kafu ili popodnevnu šoljicu čaja, a biće isto tako fina užina ili ukusna večera uz čašu mleka.

Skonsi sa ribizlama

Sastojci: 250 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, prstohvat soli, 60 g šećera, 60 g maslaca, 1 jaje, 2-3 kašike mleka, malo naribane limunove korice, pola šolje očišćenih ribizli (ili nekog drugog bobičastog voća po želji)

Priprema:

Izmešati brašno, prašak za pecivo, šećer i malo soli. Dodati naribanu koricu limuna i kockice hladnog maslaca, pa testo izmrviti rukama sve dok ne postane grudvasto. Dodati jedno jaje, par kašika hladnog mleka i smrznute ribizle (mogu biti i sveže). Sve sastojke skupiti rukama, bez puno mešenja, da se dobije kompaktno testo.

Testo oblikovati u loptu i malo pritisnuti dlanom na radnu površinu da bi se rastanjilo. Iseći na 6-8 delova i prebaciti u podmazan pleh (možete ih premazati mlekom ali i ne mora). Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-20 minuta da dobije finu rumenu koricu (testo spolja treba da bude hrskavo a iznutra mekano:).

Pre služenja skonse posuti šećerom u prahu ili poprskati prelivom od limuna (umutiti prah šećer sa malo vruće vode i kašikom limunovog soka da se dobije fini gusti preliv). Grickati odmah dok su topli, a fini su i kad se premažu sa malo pekmeza.

Napomena: umesto ribizla možete staviti i neko drugo bobičasto voće, recimo maline, kupine, borovnice i sl. Možete koristiti sveže ili smrznuto voće, uvek ga dodajte na kraju i važno je da se testo ne mesi dugo kako se voće ne bi ugnjavilo.

Napravite i neku drugu kombinaciju po želji, dodajte recimo pola pasirane banane i malo cimeta, seckane bademe i lešnike, čokoladu i kako prah. Za slanu varijantu stavite malo suvog mesa, pečurke, sveže začinsko bilje itd.

U nastavku pogledajte još par receptića za ove ukusne slatke i slane pogačice:

1. Skonsi sa komadićima čokolade
2. Skonsi sa jabukama i zobenim pahuljicama
3. Skonsi sa sirom
4. Skonsi sa maslinama (str.18-19.)

Tartlete sa nektarinama i ribizlama

Male, prhke korpice sa vocem su idealno posluzenje u svakoj prilici, fini slatkis na kraju  rucka, uz soljicu popodnevnog caja ili kao ukusni zalogajcici kad nam dolaze gosti.

Korpice se mogu napraviti ranije i cuvati u zatvorenoj kutiji u zamrzivacu, pa kad nam se najave gosti vrlo brzo cemo ih spremiti. Obicno se u kuci uvek nadje koja sveza vockica, mada se moze koristiti i smrznuto voce, a dok se kafa kuva i nase korpice ce se ispeci.:)

Sastojci: 175 g brasna, 75 g maslaca, 1 kasika secera, 1 jaje, malo naribane limunove korice, par kasika hladne vode

Fil: 3 nektarine, sok od 1/2 limuna, 50 g secera, 2 dl vode, malo ribizli, oko 1 dl slatke pavlake

Priprema:

Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka, dodati malo hladne vode ako je potrebno. Testo zamotati u foliju i staviti na 30 minuta u frizider. Razviti tanko izmedju dva lista masnog papira, iseci vece krugove i obloziti modlice za tartlete  koje smo prethodno namazali sa malo maslaca.

Nektarine dobro oprati i iseci na tanke listice (ne treba ih ljustiti). Zagrejati vodu i secer, dodati limunov sok, pa u tom sirupu kuvati kratko isecene nekatarine, 2-3 minuta bice dovoljno. Voce zatim ocediti i ostaviti da se malo prohladi.

Na svaku korpicu od testa lepo sloziti par snitica nektarina i nekoliko bobica ribizli. Po zelji, posuti sa jos malo secera u prahu i preliti sa par kasika slatke pavlake. Korpice staviti u zagrejanu rernu i peci na 180 C oko 20-25 minuta.

Gotove tartlete ukrasiti sa grancicom svezih rizbizli i nekoliko listica mente. Tartlete mozemo praviti i sa nekom drugom vrstom voca i poszluziti ih kao male, prhke zalogajcice uz popodnevnu soljicu caja. 

Zamrznute kockice sa vocem

S obzirom da nas i ovih dana cekaju prave letnje temperature, mozemo se rashladiti uz neki domaci sokic i ove zamrznute kockice sa vocem. Zapravo, ovo je vise ideja nego pravi recept koji sam videla na netu, pa eto mozda cete zeleti da isprobate.:)

Sastojci: kriskice limuna, sitno bobicasto voce (ribizle, borovnice, maline, kupine...), kalupici za led

Priprema:
Limun dobro oprati i iseci na tanke kolutice, a zatim svaki kolutic na osmine. U kalupice za led staviti po jednu kriskicu limuna ili par bobica sitnog voca. Sipati hladnu vodu i zamrznuti. Kockice su vrlo dekorativne kad se posluze u casi sa vodom ili sokom.:)

Negde sam procitala da ce kokice leda imati prozirnu boju ako vodu prethodno prokuvamo, to jos nisam stigla da isprobam, ali mozete isprobati kad ovo budete pravili sledeci put.:))

Korpice sa ribizlama

Dragi moji, ako ste mozda primetili ovog meseca malo "zabusavam" sa novim receptima.;) Toliko mi je vruce da mi se ne da nista posebno spremati, a verujem da je i vama isto tako toplo... ali opet, evo jednog laganog receptica koji se moze brzo napraviti, fino je kad vam se najave neki gosti ili jednostavno zelite da obradujte vase ukucane ovim  malenim korpicama od lisnatog testa napunjenih sladoledom i sezonskim vocem.;))

Korpice sa ribizlama

Sastojci: 1 pakovanje lisnatog testa (500 g), sladoled od vanile, ribizle ili neko drugo crveno bobicasto voce

Priprema:

Razviti lisnato testo na 0,5 cm debljine i modlicom ili casom izvaditi krugove precnika 8 cm. Polovina krugova ce nam posluziti kao osnova za korpice, a iz druge polovine manjom casicom precnika 5 cm izvaditi sredinu tako da se dobije oblik prstena.

Poredjati pune krugove na podmazan pleh i premazati ih sa malo vode. Na svaki pun krug staviti prsten od testa i premazati zumancetom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 c oko 15-20 minuta dok fino ne porumene.

Kad su korpice gotove, ostaviti ih da se ohlade potpuno. Neposredno pre serviranja u svaku korpicu staviti po malu kasiku sladoleda od vanile ili ulupanog slaga i dekorisati ribizlama ili nekim drugim sitnim bobicastim vocem. Posuti sa jos malo secera u prahu i posluziti... uzivajte!;))

Napomena: korpice se mogu puniti i kremom od sira, penom od cokolade ili nekom drugom finom kremom po zelji.;))

Kolac sa ribizlama

Sastojci za prhko testo: 200 g brasna, 120 g maslaca, 80 g secera u prahu, 20 g mlevenih badema, 1 zumance

Fil: 300 g crvenih ribizli, 3 jaja, 100, g secera u prahu, 1,5 dl slatke pavlake, 2 kasike gustina

Pena: 3 belanceta, 6 kasika secera

Priprema:

Napraviti prhko testo od navedenih sastojaka, zamotati u foliju i ostaviti da stoji 30 minuta u frizideru. Razviti testo i obloziti okrugli kalup precnika 24 cm, koji smo prethodno namazali sa malo maslaca.

Testo izbockati viljuskom, odgore staviti mastan papir i par kasika zrnevlja (pasulj ili sl), pa sve peci oko 15 minuta na 180 C. Izvaditi testo, skloniti papir sa zrnevljem, i rasporediti bobice ribizli.

Umutiti jaja, slatku pavlaku, secer i gustin i sve sipati preko voca. Peci jos 20-tak minuta da se stvori fina korica.

U medjuvremenu, umutiti belanca u cvrstu penu, dodati secer i staviti u spric sa zvezdastim nastavkom. Izvaditi kolac i preko fila praviti puslice, pa vratiti u pecnicu jos 5-10 minuta, samo da blago zarumeni. Kad se kolac ohladi, dekorisati ga sa par grancica svezih ribizli.


Recept je iz nedeljnog dodatka "Zivot plus" koji objavljuju Vecernje novosti.;)