Menchnikha - slatke spiralice sa medom

Dok sam se tako motala po netu u potrazi za nekim desertom koji bih mogla da napravim za moj rucak na temu Maroka, nasla sam ovaj slatkis sa medom i odmah me je privukao svojim nesvakidasnjim izgledom... a i ime mu je isto tako neobicno - Menchnikha (nisam bas sigurna kako se tacno izgovara;)), ali mislim da mu savrseno pristaje jer su ovi kolacici sasvim jedinstveni!;))

Kako ih najbolje opisati, hmm... to je testo koje se priprema od brasna, rastopljenog maslaca, pomorandzine esencije, sirceta i secera. Oblikuju se rezanci koji se potom skupe u male gomilice, a zatim kratko prze u dubokom ulju i potapaju u med.;) Veoma su slatki i po ukusu podsecaju na nase tulumbe ili grcke lokumadose... nekoliko "spiralica" ce biti sasvim dovoljno da se zasladite na kraju obroka.;)

U originalnom receptu pise da se prave od 1 kg brasna, ali verujte da je to previse.;) I mada sam testo zamesila od pola mere (500 g brasna), kad sam jednom pocela da ih pravim nije bilo kraja, hehe... zato ako zelite da ih isprobate, slobodno napravite od 250 g brasna i dobicete punu ciniju slatkih spiralica za grickanje... ovde mozete procitati  originalni recept .;))

Sastojci: 250 g brasna, 60 g istopljenog maslaca, 1/2 kasicice praska za pecivo, 1/2 kesice vanilin secera, 1 kasika sirceta, malo naribane pomorandzine korice (zamena za esenciju pomorandzinog cveta;)), oko 0,5 dl vode ili mleka

Za sirup: 200 g meda, 1 dl vode

Priprema:

Napraviti testo kao za rezance od navedenih sastojaka, mesiti dok testo ne postane glatko i elasticno. U originalnom receptu se koristi vodica od pomorandzinih cvetova, ali kako ne znam gde bih to ovde mogla nabaviti, posluzila sam se koricom pomorandze koju sam prethodno dobro oprala i sitno naribala.;)

Za pripremu ovih "spiralica" bilo bi najbolje da koristimo masinu za pravljenje testenine jer ce nam velikim delom olaksati posao.:) Pripremljeno testo treba najpre rastanjti na masini, poceti od najvece brojke (kod mene je to 7.) pa postepeno smanjivati dok se ne dobije fino tanko testo. Zaustavila sam se na broju 3. jer mi se ucinilo da ce ta debljina testa najvise odgovarati, rezanci ne bi trebalo da budu jako tanki jer ce onda brzo izgoreti kad se budu przili u ulju.

Kad su napravljeni rezanci, razdvojite ih na manje gomilice i isecite na 5 cm duzine, pa krajeve samo blago stisnite rukom da se zalepe (slika dole). Neka se malo prosuse dok se ulje zagreje i dok se pripremi med u koji ce se posle potapati.

U posebnoj posudici zagrejati med sa malo vode i neka to bude pri ruci jer ce se przene "spiralice" odmah potapati kako budu gotove a to sve ide prilicno brzo. U drugoj posudi zagrejati ulje i polako spustati po nekoliko "spiralica". Prziti ih sasvim kratko dok ne dobiju lepu zlatnu boju, pazite jer brzo izgore.;)

Spiralice izvaditi rupicastom kasikom, sacekati da se malo ocede od ulja i odmah zatim spustiti ih u posudicu sa vrucim medom. Malo promesati da se fino natope sirupom i izvaditi u posebnu ciniju, jos je bolje da se prvo ocede da ne bi posle ostao med na dnu cinije.

Posluziti ih na kraju rucka uz soljicu kafe (a trebace Vam i casa vode;))... ako volite mozete ih posuti sa malo cimeta, vrlo lepo idu jedno sa drugim, uzivajte!;))