Božićni panj

Već odbrojavamo sitno i želela bih da, kao šećer na kraju, svečano ispratimo staru i dočekamo novu godinu. Mslim da će za tu priliku savršeno poslužiti Ljubicin recept - Božićni panj.:)

Božićni panj

Sastojci:

4 jaja

10 dag šećera

10 dag brašna

Krema od čokolade : 

25 dag maslaca

15 dag šećera

2 žlice kakaa (ili 100 g čokolade)

2 jaja

4-6 žlica mlijeka

rum

Priprema : 

Od bjelanjaka stučemo čvrsti snijeg, istovremeno dodamo šećer i zumanjke, pa tučemo dok se smjesa dobro ne zapjeni. Na kraju lagano umiješamo brašno. Lim namastimo, pospemo brašnom i tijesto ravnomjerno rasporedimo po cijeloj povrsini . Pečemo 10 do najvise 12 min na 220 C. Pečeni biskvit izvadimo na brašnom posutu dasku. Ohladeni  biskvit namažemo kremon i zavijemo. Na kraju odrežemo dva komadića, te ih na dva mjesta prtisnemo uz panj tako da dobijemo otpiljenu granu. 

Roladu premažemo kremom a vilicom, koju namacemo u vruću vodu, napravimo uzdužne vijuge što podsijecaju na pukotine na kori ili pruge od kreme nanesemo štrcaljkom. Božićni panj ukrasimo božićnim ukrasima od marcipana koje mozemo samo izraditi.

Krema od čokolade: Maslac pjenasto izmjesamo. U kotlić stavimo šećer, kakao, jaja i mljeko. Tučemo u vrućoj vodenoj kupki dok se smjesa ne zgusne, a potom je ohladimo u hladnoj vodi. U kremu ulijemo rum, pa je miješajuci uljevamo u izmješani maslac.

Moji utisci: napravila sam minimalne izmene u odnosu na originalni Ljubicin receptić. Ispečeni biskvit sam zamotala odmah u rolatić zajedno sa papirom za pečenje (bojala sam se da ga neću moći zamotati kad se ohladi). Kasnije sam ga razmotala, nafilovala kremom i ponovo zavila.

Kremu sam pravila sa čokoladom umesto sa kakaom (izostavila sam mleko, a dodala sam još kesicu vanilin šećera). Kreme je bilo dovoljno za filovanje, preostalu kremu sam stavila u špric sa zvezadstim nastavkom i napravila ukrasnu šaru na rolatu.

Pečurkice sam napravila od smese za puslice (napravljene po ovom receptu) uz pomoć šprica sa okruglim otvorom. "Kapice" od pečuraka sam malo zagladila pre pečenja, a drškice sam izvukla špricem u visinu. Kasnije sam ih spojila uz pomoć rastopljene čokolade i posula sa malo kakao praha.

Ovim receptićem ispratićemo staru godinu i poželeću vam da Nova bude srećna, uspešna i razigrana, i bar za mrvicu lepša od prethodne.:) Želim vam srećne novogodišnje praznike, ušuškajte se uz neku lepu knjigu (ili dragu osobu), grickajte kolačiće, pustite omiljeni film, odmorite i uživajte sa vašim najdražima.:)) 


Zimske razglednice...

Nekoliko sličica mog grada kako izgleda ovih dana... zimska idila.:)

(gradskim ulicama)

(panorama Leskovca)

(crkva Svete Trojice u snegu)

Poklončić ispod jelke

Da li volite da pravite jestive poklončiće i šta najradije ostavite ispod božićnog drvceta?:) U nastavku pogledajte nekoliko čokoladnih predloga, a jedan od njih dolazi sa divnog bloga Ma fleur d‘oranger.
Recept je veoma jednostavan i radi se zapravo o ušećerenim bademima zaogrnutim kaputićem od čokolade.

Ušećereni bademi u čokoladi

(originalni recept)

Sastojci: 100 g badema, 2 kašike šećera, 1 kašika vode, 150 g čokolade, kakao prah

Priprema:

Ukoliko ste kupili bademe u ljusci, evo kako ih najlakše očistiti. Bademe preliti ključalom vodom i ostaviti ih 5-10 minuta potopljene da bi se lakše oljuštili. Zatim ih ocediti i skinuti tanku braon opnu.

U posudu sa debljim dnom staviti šećer i malo vode. Kad se šećer otopi, dodati bademe i uz neprestano mešanje sačekati da šećer počne da se karamelizuje (biće potrebno oko 10-tak minuta).

Bademe zatim prebaciti na tanjir, preko papira za pečenje, i raširiti da se ne lepe (pažljivo, još uvek su topli). Ostaviti ih da se potpuno ohlade.

Rastopiti čokoladu na tihoj temperaturi. Dublju posudicu napuniti hladnom vodom, a preko nje staviti drugu manju posudu. Bademe prebaciti u tu manju posudicu, pa ih prelivati čokoladom malo po malo sa kašičicom. Stalno mešati da se oblože čokoladom sa svih strana, nemojte dodavati novu čokoladu dok se prethodna dobro ne rasporedi. Postupak ponavljati sve dok se ne potroši čokolada, a bademe neprestano mešati da se ne bi zalepili. Čokolada će se brzo stegnuti zbog posudice sa hladnom vodom, a ceo postupak traje desetak minuta.

Na kraju, bademe u čokoladi posuti kakako prahom i spakovati u kesice sa ukrasnom mašnicom. Možete ih staviti i pored tanjira kao mali poklon za svakog gosta ili ih jednostavno poslužite u manjim činijicama kao ukusnu grickalicu u novogodišnjoj noći.:)

Na sledećem linku možete pogledati i ceo postupak i originalni video recept na francuskom jeziku - video recept .

Poklončić ispod jelke

Još par ideja za jestive poklončiće koje možete ostaviti ispod jelke. Napravite ove male čokoladne "napasti" i gosti će im teško odoleti. Recimo, suve šljive potopljene u alkoholu, napunjene ganaš kremom i prelivene čokoladom ili kuglice od suvih šljiva, seckanih oraha, ruma i čokolade (mislim da će svi gosti biti dobro raspoloženi kad ih budu probali:). Skoro svi recepti su posni tako ih možete praviti i za vreme posta.

Tu su još i bombice sa kikirikijem, napravljene po receptu za kikiriki bajaderu, a praline punjene sa kremom od kesena su prava zimska poslastica. Uživajte u praznicima i mislim da ćemo stići da isprobamo još jedan recept do kraja decembra.:) U nastavku su linkovi za kolačiće sa slike:

1. Šljivke (recept sa bloga Mimi‘s Kingdom)
2. Bombice od kikirikija (po Suzycinom receptu za kikiriki bajaderu)
3. Kuglice sa suvim šljivama (sa bloga Tortelina, ali po Godivinom receptu)
4. Praline sa kremom od kestena (recept sa bloga What‘s for dessert?)

Štrudla od jabuka i suvog voća

Jedan divan Ljubicin recept za štrudlu (ili pitu, ako više volite) sa jabukama i suvim voćem. Veoma jednostavna za pripremu, a ukus će vas oduševiti. Ljubica kaže da je tu štrudlu osmislila njena mama i da je obično priprema za Badnje veče. U nastavku pročitajte njen originalni recept, a ja se najlepše zahvaljujem Ljubici što ga je podelila sa svima nama.:)

Poznata strudla od jabuka u mojoj obitelji se prakticira jesti suho voce na badnje vecer. Evo kako je moja mati ubacila jednu prekrasnu strudlu.

Sastojci:

500g tankih kora 

1,5 kg jabuka

20 dag grožđica

20 dag suhih šljiva

20 dag suhih kajsija 

cimet

rogač

orah

badem ili lješnjak

od toga što volite 10 dag

šećer po volji

limun kora

Priprema:

Jabuke naribati i dodati sve ostale sastojke redomu. Prvu koru premazati sa malo ulja, na to staviti drugu koru, isto tako i treću.

Na to stavimo nadjev i zarolamo, ponavljamo postupak sve dok ne potrošimo sastojke. Študle premazati sa 1 dl vode sa pinelom, a nakon 10 min pečenja premazati sa umućenim žumanjcom. Nastaviti peći još 35 min na 170 C. Kad se štrudla ohladi posuti šećerom u prahu.

Napomena: suho voće prethodno namočiti u 1 l voćnog čaja i ostaviti tako neko vreme da fino omekša.:)

Moji utisci: ovo je jedna štrudla raskošnog ukusa i prvo što ćete osetiti kad zagrizete parčence jeste suvo voće, pa zatim krckavi komadić oraha ili lešnika, i na kraju blagi, osvežavajući ukus jabuka. Suve kajsije sam na kratko potopila u vruću vodu da bi ih lakše iseckala, dok su suve šljive već bile prethodno očišćene od koštica i mekane.

Štrudlu sam filovala na dva načina, u prvoj verziji sam rasporedila fil preko cele površine kore, a u drugoj verziji samo uz ivicu kore, pa je tek onda zamotala. Nema neke velike razlike i na vama je da odlučite koji vam se presek u finalnoj verziji više dopada.

Korice sam pre stavljanja fila, sasvim malo posula grizom da upije višak soka od jabuka, mada sam ih prethodno već dobro iscedila. Pitu sam premazala sa malo ulja i fino je zarumenila, tako da je možete pripremiti i kao postan slatkiš.:)

Svima koji sutra proslavljaju Badnje veče i u četvrtak Božić, želim sretne praznike ispunjene mirisnom čarolijom, ljubavlju i mirom u krugu voljenih.:)

Recept za štampu