Fini ručak od junećih repića

Jeste li pravili nekada supicu od junećih repića ili možda probali da ih zapečete sa krompirićima u rerni? Ako niste, onda svakako isprobajte prvom prilikom jer su vrlo ukusni, možete zamoliti vašeg mesara da repiće iseče na nekoliko delova, tako ćete imati sve što je potrebno da se napravi fina supica i kompletan ručak.

Ovog puta kuhinju sam prepustila dežurnom šefu, a meni je kao zadatak "zapalo" fotkanje i kuckanje recepta.:) Pa, da krenemo redom, za supicu će nam trebati sledeći sastojci:

Sastojci: 1,2-1,5 kg junećih repova, 2 crna luka, veza zeleni (šargarepa, celer, paškanat, koren peršuna), list svežeg kupusa, 1 krompir, 2-3 češnja belog luka, biber u zrnu, list lovora, so, Vegeta

Priprema:

Isečene juneće repiće preliti sa 2,5 l hladne vode i staviti da se kuvaju. Kad je supa skoro provrila, skinuti penu sa površine i dodati očišćeno povrće i začine. Nastaviti sa kuvanjem na tihoj temperaturi  oko 1-1,5 h, dok meso i povrće ne omekšaju.

Izvaditi meso i povrće iz supe, procediti i zakuvati flekice, rezance, knedlice ili već sta najviše volite.:) Kuvano meso iz supe iskoristićemo za glavni ručak i zapeći zajedno sa šargarepom i krompirićima.

Napomena: na isti način možemo napraviti ukusnu supicu od junećih ribića i rozbratni, telećih rebara ili krtine.:)

Juneći repići sa krompirićima

Sastojci: kuvani juneći repići (iz supe), 2 veća crna luka, 2 šargarepe, oko 500 g krompira, 2 češnja belog luka, malo ulja, so, biber

Priprema:

Pošto će se meso već skuvati u supi, neće mu trebati puno vremena da se zapeče u rerni. I zati, dok se kuva supa, možemo polako pripremiti ostalo povrće.

Luk iseći na rebarca i staviti na dno posude za pečenje. Šargarepu iseći na kolutiće ili ukoso na duže komadiće, pa rasporediti preko isečenog luka.

Krompir oljuštiti i iseći na manje komadiće, pa rasporediti preko ostalog povrća. Posoliti po ukusu, preliti sa malo ulja i sipati 1,5 dl vode. Sve prekriti alu folijom i staviti u rernu da se peče oko 45-60 minuta, dok povrće ne bude skoro mekano.

Za to vreme su se skuvali i repići u supi, pa ćemo ih sada lepo "ušuškati" preko omekšalog povrća i vratiti u rernu da se sve jos malo zapeče. Ako je potrebno, povrće i meso može se preliti sa malo supe, a biće dovoljno da se peku još 15-20 minuta. Poslužiti toplo uz neku finu sezonsku salatu po želji... bon appetit!:))