Čokoladna torta 2.

Ovo je najjednostavnija čokoladna torta koju možete napraviti (i veoma fina), po receptu koji su koristile naše mame i bake.:) Nekada se fil pravio od svežih (nekuvanih) jaja, tako da je ovo malo modifikovana verzija sa kuvanim filom. Za koju god verziju da se odlučite, nadam se da će vam se dopasti.:)

S obzirom da na blogu već postoji recept za čokoladnu tortu (doduše, nešto drugačiju), dodala sam broj 2. da bi se malo razlikovali.:)

Sastojci (kora):  8 jaja,  8 kašika šećera, 5 kašika brašna, 2 kašike kakao praha, sirup od višanja (za prelivanje)

Fil: 5 jaja, 200 g šećera u prahu, 250 g crne čokolade (70%), 125 g maslaca 

Dekoracija: 100 g čokolade

Priprema:

Umutiti penasto belanca, dodati šećer i jedno po jedno žumance. Na kraju pažljivo umešati 

brašno i prosejani kakao u prahu. Ispeći koru u velikom plehu od rerne. Kad se ohladi, iseći na 3 trake.

Umutiti jaja sa šećerom i skuvati fil na pari. Na kraju kuvanja dodati rastopljenu čokoladu, a kad se malo prohladi umešati maslac. Sve fino izjednačiti. 

Kore poprskati zagrejanim sirupom od višanja (iz slatka) ili čokoladnim  mlekom, ako više volite. Filovati kore (ostaviti malo fila za premazivanje torte). Čokoladu krupno naribati i posuti preko torte. Čuvati na hladnom do služenja.

 Prijatno!:) 

Napomena: u originalu ova torta se priprema sa filom od svežih jaja (bez kuvanja). Ako ste u mogućnosti da nabavite super sveža domaća jaja, fil možete i tako pripremiti. Umutite maslac sa šećerom i žumancima, dodajte rastopljenu čokoladu i na kraju čvrsto umućena belanca. Fil bude posebno penast i ukusan, a tortu obavezno čuvajte u frižideru.:)

Lisnata pogača sa sirom

Svim dragim prijateljima i čitaocima koji slave Uskrs po gregorijanskom kalendaru želim srećan praznik uz najlepše želje da ga provedu u radosti i veselju sa najmilijima. Evo i jednog prigodnog recepta za sve koji možete isprobati već danas za doručak ili možda večeru. Recept je sa jedne turske instagram stranice, a znate da su oni pravi majstori za bureke i peciva.:)

originalni recept:)
(uz manje modifikacije)

Sastojci: 500 g brašna, 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 kašika masti + 100 g masti za premazivanje, 3 dl vode ili mleka, 1 jaje, susam za posipanje

Nadev: 500 g svežeg sira, 2-3 kašike milerama, 1 jaje

Prirema:

Razmutite kvasac u pola šolje tople vode (ili mleka) sa kašičicom šećera i brašna. Sačekajte da se aktivira. U dubljoj posudi izmešajte brašno i so, dodajte veliku kašiku masti, pripremljeni kvasac i sa mlakom vodom ili mlekom zamesite glatko testo. Testo podelite na 3 dela, oblikujte jufkice i ostavite ih da odmaraju desetak minuta.

Za to vreme rastopite mast (ili maslac) na laganoj temperaturi. Razvijte tanko jednu jufkicu, prelijte sa par kašika rastopljene masti i uvijte najpre kao rolat, a zatim u obliku puža. Napravite još dva takva "puža" od preostalog testa. Pokrijte krpom i ostavite da odmaraju još desetak minuta.

Napravite nadev od sira, milerama i umućenog jajeta. Po želji možete dodati i spanać, blitvu i sl.

Svaki "pužić" od testa rastanjite oklagijom u krug. Kalup namažite mašću i stavite prvi deo testa. Premažite polovinom fila od sira. Preko toga stavite drugu koru i rasporedite preostali fil. Treću koru razvijte u nešto veći krug, isecite višak testa (samo traku u širini 2 cm) i upletite spiralno, pa stavite uz rub kalupa. 

Umutite jedno jaje i premažite celu pogaču a sredinu pospite susamom ili kimom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-40 minuta da fino porumeni. Poslužite uz kiselo mleko za doručak ili večeru. Prijatno!:)

Napomena: pogaču možete napraviti i sa mlevenim mesom, kao što je u originalnom receptu (samo ga prethodno malo propržite sa lukom i začinite po ukusu).

Praline od suvih šljiva u čokoladi

Ukusne i zdrave praline od suvog voća sa srcem od oraha u "kaputiću" od fine čokolade. I da znate, teško im je odoleti i zaustaviti se samo na jednom kolačiću - eto, da ne bude posle da vas nisam upozorila.:)))

Praline od suvih šljiva u čokoladi

Sastojci: 200 g suvih šljiva (bez koštica), oko 100 g jezgra oraha ili 100 g marcipana, malo ruma (po želji)

Glazura: 100 g  crne čokolade, 3 kašike ulja

Priprema:

Najbolje je koristiti suve šljive bez koštica zato što ih ne treba seći već samo ubaciti punjenje po želji. Za aromatičniji ukus, suve šljive se mogu prethodno potopiti u alkohol, recimo rum ili viski, i ostaviti da stoje tako potopljene oko jedan sat uz povremeno okretanje.

Za punjenje se može koristiti koštunjavo voće ili smesa od badema tj. marcipan. U svaku suvu šljivu treba staviti po polovinu jezgra oraha ili kuglicu marcipana. 

Rastopiti čokoladu sa malo ulja na laganoj temperaturi, pa svaku šljivu na kratko potopiti u glazuru i odložiti na celofan dok se glazura stegne. Zatim posuti pralinice kakaom u prahu i staviti u papirnate korpice. Odlične su kao slatko posno posluženje. :)

Napomena: na isti način se mogu praviti kolačići i od drugih vrsta suvog voća, npr. suvih kajsija, datulja/urmi i dr.

U pozadini su kuglice od suvih šljiva napravljene po Ljiljinom receptu sa bloga Chocolate dust.:)