Slatko od belih trešanja

Dragi moji, nadam se da uspešno odolevate ovim tropskim vrućinama, pa evo jednog slatkog receptića za prve dane leta. Šef je sa pijace doneo 2 kg lepih belih trešanja i posle kraćeg većanja, dogovorili smo se da od njih napravimo slatko.

Najčešće slatko pravimo u razmeri 1:1 (1 kg voća i isto toliko čećera), a pošto su trešnje same po sebi slatke, malo sam izmenila odnos i ispalo je vrlo fino, nadam se da će vas inspirisati da ga napravite.:)

Slatko od belih trešanja

Sastojci: 1 kg belih trešanja (bez koštica), 600 g šećera, 1 manji limun, 2-3 lista lezetre i štapić vanile (po želji)

Priprema:

Trešnje operite i odvojite od petljki, a zatim izvadite koštice. Tako očišćene trešnje stavite u veću dublju šerpu i pospite šećerom. Ostavite da stoje 3-4 h (može i duže) da trešnje puste sok.

Stavite slatko da se kuva, prvih desetak minuta na jačoj temperaturi a zatim smanjite na neku srednju temperaturu i kuvajte još 30-40 minuta. Slatko povremeno promešajte ili jednostavno protresite šerpu.:)

Otprilike na pola kuvanja dodajte kolutiće neprskanog limuna i štapić vanile ako volite. Kad se sirup lepo zgusnuo (poput ređeg meda) a voće postalo skoro prozirno, slatko je gotovo. Kašikom pažljivo skinite belu penu koja se skupila na površini i po obodu šerpe tokom kuvanja. 

Sada možete dodati i listiće lezetre koji će dati finu aromu trešnjama (listiće kasnije možete izvaditi). Pokrijte šerpu vlažnom pamučnom krpom i ostavite da se slatko potpuno ohladi.

Operite tegle i obrišite ih, a zatim sipajte slatko. U svaku teglu možete staviti po kolutić-dva limuna, izgledaće vrlo lepo.:) Tegle dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i suvom mestu do upotrebe.

Ovako pripremljeno slatko se može čuvati i godinu dana, mada ćete ga verovatno i pre potrošiti.:)

Na slici ispod je lezetra (lat.Pelargonium graveolens) čiji su listovi jestivi i možete ih slobodno staviti u tegle, mada će dati finu aromu i ako ih ostavite samo par sati u slatku.:)

Još malo inspiracije sa trešnjama na ovom linku.:)