KuVarijacije: Spiralni mramorni hleb

Nadam se da ste lepo dočekali Novu godinu i da polako sređujete utiske, a možda ste rešili da još malo odmarate ovih dana.:) Ako ste raspoloženi za jedan sasvim neobičan receptić, onda vam preporučujem da napravite Mihaelin Spiralni mramorni hleb koji je bio naš zadatak u blogerskoj igrici KuVarijacije prošlog meseca.

Znate ono kad vam dođe ekipa koja isto voli da kuva, pa se onda prihvati posla i dobijete neočekivanu pomoć u kuhinji, a sve začinjeno sa puno humora i dobrog rasploženja.:) Hlepčić je napravljen za novogodišnji doček, slike možda nisu baš najbolje jer su fotkane pri veštačkom svetlu, ali ovaj hlepčić je toliko ukusan da sam se ipak rešila da ih objavim, a zameniću ih nekom drugom prilikom kad ga budem ponovo pravila.:)

Recept je sa bloga Tortelina i ovde ga prenosim u originalnom izdanju, jedina izmena je što sam koristila svež kvasac umesto suvog, tako da ako budete pravili hlepčić, možete slobodno staviti pola paketića svežeg kvasca.

Spiralni mramorni hleb

Sastojci: 600 g brasna, 75 g secera, 1 kasicica soli, 1 suvi kvasac, 2 zumanca, 3,5 dl mleka, 50 g maslaca

Fil: 100 g cokolade za kuvanje, 3 kasike Nutelle ili eurokrema

pekmez po ukusu za premazivanje

Priprema:

U ciniji izmesati brasno, secer, so i suvi kvasac, dodati iseckan maslac. Zumanca razmutiti u mleku, zagrejati a zatim sipati u brasno izmesano sa ostalim sastojcima i umesiti mekano testo. Ostaviti na toplom mestu dok se testo ne udvostruci.

Nadoslo testo istresti na radnu povrsinu posutu brasnom, blago premesiti i oklagijom razvuci u pravougonik.

Istopiti cokoladu za kuvanje, dodati Nutellu i dobro izmesati. Premazati razvuceno testo, a zatim preklopiti desnu stranu do polovine a preko nje i levu stranu tako da fil ostane u unutasnjosti.

Nastaviti preklapanje, saviti donju stranu testa do polovine a nakon toga i gornju tako da dobijete maleni pravougaonik.

Okrenuti testo da spojeni delovi leze na radnoj povrsini a zatim oklagijom istanjiti na debljinu od 1 cm. Nozem ili sekacem za picu iseci testo na trakice. Ako se testo malo uprlja filom ne mari, nakon pecenja svakako ce biti "isaran" :)

Uzimati jednu po jednu trakicu i okretati krajeve u suprotnim smerovima (kao kad cedite mokru garderobu) oblikujuci spiralicu. Dobijene spirale slagati u veliki pleh od rerne oblozen papirom za pecenje. Ostaviti spiralice na toplom mestu dok se rerna zagreva.

Ukljuciti rernu na 180 stepeni. Kad se zagreje ubaciti testo i peci 15-ak minuta (mozda i malo krace, kad povrsina blago porumeni dovoljno je jer donji deo porumeni za nijasnu vise).

Ostaviti peceno testo u plehu da se prohladi 10-ak minuta a zatim ga lagano okrenuti na suprotnu stranu. Znaci na papiru na kome se pekao hleb treba da lezi gornji deo pecenog testa, a ispred vas da se nalazi dno pecenog peciva.

Premazite donji deo (onaj koji je sad na vrhu) pekmezom po ukusu. Potrudite se da testo bude lepo premazano, da nista ne preskocite jer ce pekmez u ovom slucaju posluziti kao lepak :)

Pomocu papira za pecenje urolajte spirale u veknicu. Vodite racuna da se spirale dodiruju, ako neka i pukne samo je rukama pridrzite i spojite sa ostatkom hleba. Izvadite hleb iz papira i cvrsto ga stegnite plasticnom folijom te ostavite da se ohladi. Vodite racuna da vam rolna na stolu lezi na delu gde se urolana veknica zavrsava jer, u suprotnom, necete dobiti lepe snitice ;)

Hladnu veknu secite na parcice i sluzite.

Napravila sam ga i u slanoj verziji sa filom od šunkice i narendanog kačkavalja, a testo je prethodno bilo premazano umućenim jajetom u koje sam dodala kašičicu mlevene začinske paprike. Moram ipak priznati da me je slana varijanta malkice namučila jer se štapići nisu dovoljno zalepili jedan za drugi (čini mi se da je pekmez u slatkoj varijanti ipak bolji "lepak" nego kisela pavlaka:), a možda sam ga i suviše rano razmotala pa nije imao dovoljno vremena da se fino sjedini.;)

No, bez obzira na to, hlepčič je vrlo ukusan, a ako se neke kockice baš i raziđu prilikom seckanja, mogu se uvek kratko ispeći u rerni i korisiti kao fine grickalice ili hrskave kockice koje ćemo poslužiti uz krem čorbicu.:)