Limun štanglice

Sastojci: 100 g maslaca, 100 g šećera, 1 kafena šoljica mleka, 3 žumanca, sok i korica jednog limuna, 200 g brašna, pola kesice praška za pecivo, pekmez od kajsija za premazivanje

Šam: 3 belanca, 150 g šećera, 50 g seckanih oraha za posipanje

Priprema:

Umutiti penasto margarin i šećer, dodati mleko, žumanca, sok i naribanu koricu limuna i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro izmešati i sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 C i peći 15-20 minuta.

Kad je kolač napola pečen, izvaditi iz rerne, premazati prvo pekmezom od kajsija a zatim penom od umućenih belanaca i šećera. Sve posuti sitno seckanim orasima, smanjiti temperaturu rerne na 175 C, pa vratiti kolač da se peče još 15-tak minuta. Kad se potpuno ohladi iseći na štanglice.
 

Napomena: da bi se kolač lakše seckao, nož prethodno potopiti u toplu vodu.

 

Fini cajni keksici

Sastojci: 350 g brasna, 300 g maslaca, 100 g secera, 1 vanilin secer, 1 jaje, malo naribane limunove korice, fini aromaticni pekmez za premazivanje
Priprema:

Na blagoj vatri otopiti maslac, pa izmesati sa svim gore navedenim sastojcima. Sipati u spric i na masnom papiru istitskivati ruzice, vencice, prutice. Peci na 180 C oko 20 minuta, paziti da ostanu svetle boje.

Ohladjene keksice premazati nekim finim pekmezom (od jagoda, malina i sl.) i spajati po dva keksica. Posuti secrom u prahu ili dekorisati rastopljenom cokoladom. Posluziti uz popodnevni caj ili kafu.

Kroasani

Sastojci: 1 kg mekog brasna, paketic kvasca, 2 kasicice soli, 5 kasika ulja, 1 jaje, 2,5 dl mleka, 2,5 dl vode, 250 g margarina

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka sa kasicicom secera i brasna, i ostaviti da naraste. Od brasna, soli, pripremljenog kvasca i ostalih sastojaka zamesiti srednje meko testo. Podeliti na 16 loptica (jufkica), svaku razviti u okruglu koru i premazati sa malo margarina. Slagati jednu koru preko druge, na dva mesta po 8 kora, poslednju ne treba premazivati. Ostaviti da odmara 20 minuta.

Razvuci prvo jednu od naslaganih kora u veliki krug, podeliti na 4 dela a zatim svaku cetvrtinu na jos 5 delova, tako da dobijemo 20 trouglica. Na svaki staviti nadev od sira i jaja, pa zaviti kiflicu. Redjati na podmazan pleh i ostaviti da odmaraju jos 1 sat. Postupak ponoviti i sa drugom korom, od ove mere se dobija 40 kiflica.

Pre pecenja premazati umucenim jajetom i posuti susamom ili kimom. Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 220 C oko 20 minuta. Mogu se filovati slanim ili slatkim nadevom po zelji.