Uskršnji buncek

Svim dragim prijateljima i posetiocima bloga koji danas slave Uskrs, želim srećan praznik u toplini porodičnog doma uz obilje blagoslova!:) Evo i jednog prigodnog receptića kojim ćete uveličati vašu uskršnju trpezu:

Uskršnji buncek (ili kolenica)

Sastojci: 1 sveža svinjska kolenica (oko 2 kg), 1 veza zeleni za supu (2-3 šargarepe, koren peršuna i paštrmaka, kolutić celera), 2 manja crna luka, 2 čena belog luka, 1 kašičica bibera u zrnu, 1 list lovora, 1 list svežeg kupusa (ako želite), so, oko 2 l vode

Priprema:

Meso stavite na dno većeg lonca i prelijte hladnom vodom tako da ga potpuno prekrije. Kad voda provri, skupite penu sa površine i dodajte povrće kao za supu (2-3 šargarepe, koren peršuna i paštrmaka, kolutić celera, 2 manja crna luka, beli luk) i začine po ukusu. Smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri oko 2h dok meso i povrće ne omekšaju. 

Izvadite skuvano meso i povrće iz supe, a supu procedite i zakuvajte rezance. Meso zasecite poput mreže i prebacite u pleh za pečenje. Dodajte punu kašiku masti ili ulja, pospite biberom u zrnu, dodajte listić-dva lovora i sipajte malo vode u pleh. Stavite u zagrejanu rernu da se peče oko 30-40 minuta dok ne dobije lepu, rumenu koricu (buncek povremeno prelijte sokom od pečenja i ako je potrebno okrenite da se fino zapeče sa svih strana). Kao prilog možete dodati mlade krompiriće ili poslužiti sa povrćem iz supe.

Bon appétit!:)

Potražite inspiraciju za uskršnje receptiće na blogu pod tagom :USKRS.