Bakin pasulj iz rerne

Recept koji me uvek podseti na baku i koji je tako ukusan kada ga ona pripremi. Secam se da sam jednom prilikom, proslo je dosta godina od tada, stajala pored nje sa sveskom u ruci i belezila svaki korak i jos ga cuvam u svesci. Sada ga pravim po istom receptu, ali mi je uvek ukusniji kada ga probam kod bake.:)

Mozda je to zbog toga sto baka sprema u posudi od pecene gline, a mozda i zato sto sam jednostavno navikla na taj ukus. Kasnije sam uporedjivala sa slicnim receptima, ali nisam videla da se ovako radi, pa zato belezim ovde, ako mozda neko bude zeleo da isproba na ovaj nacin.:) Poseban smek mu daje preliv od mlevene paprike koji se dodaje na samom kraju i zbog toga kasnije dobije divnu boju.:))

Sastojci: 2-3 solju pasulja tetovca, 1 vezica zeleni, 2 vece glavice crnog luka, 1 kasika brasna, 1 kasicica mlevene zacinske paprike, 1-2 suve paprike, so, biber,

Priprema:

Pasulj ocistiti, preliti hladnom vodom i ostaviti tako da prenoci. Sutradan staviti da se kuva, prosuti prvu vodu kad provri i sipati novu, vrucu vodu. Dodati zelen kao za supu (1 crni luk, 2-3 sargarepe, kolutic celera, koren paskanata i persuna, 1-2 cesnja belog luka, list lovora, nekoliko zrna bibera) i kuvati na laganoj temperaturi oko 1,5 -2 h, posoliti tek kad pasulj omeksa.

Na ulju proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka (moze se dodati i praziluk u sezoni), dodati 1 kasiku brasna i 1 kasicicu mlevene paprike (slatke ili ljute). Kratko proprziti, pa dodati skuvani pasulj i malo tecnosti u kojoj se pasulj kuvao. Polovniu pasulja izgnjeciti viljuskom, a drugu polovinu ostaviti u zrnu. Probati i dodati jos malo soli ili vegete po ukusu.

Ako volite suve paprike, mozete napuniti par komada sa pripremljenim pasuljem i staviti odgore radi lepse arome. Mozete dodati i koju sniticu slanine ili parce kobasice, mada je fino da ostane i samo ovako. Kad ste to sve zavrsili, ostao je jos samo jos jedan mali dodatak koji ce dati poseban smek.

Na 2 kasike ulja proprziti 1 kasicicu mlevene paprike i preliti preko pasulja. Posuti prstohvatom brasna, tek toliko da bi se uhvatila fina korica, pa sve staviti u rernu da se zapece oko 20-tak minuta.

Napomena: pasulje je posebno ukusan ako se priprema u zemljanoj posudi, a ni malo suvog mesa koje se doda prilikom kuvanja nece "pokvariti" ukus... prijatno!:)