Slatki jastučići :)

 

Mekane i mirisne, pa još sa filom od maka i listićima jabuka... a još uvek nemaju ime.:) E, pa ne može tako, kako recept da bude bez imena... i zato, ako ste kreativno inspirisani, slobodno budite kum/a ovim slatkim zalogajima!:)

Autor čiji predlog na kraju bude stajao umesto naslova, dobiće na poklon mali znak pažnje - jedan slatki rokovnik za pisanje recepata i set meda modlica!:)

Update (17.10.2022.): čestitam kumi i molim Tanju da mi napiše adresu!:)))

Slatki jastučići

Sastojci: 500 g brašna, 1/2 kockice svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 2 kašike šećera, 60 g rastopljenog putera, 1 jaje, 200 ml jogurta ili mleka, oko 100 ml vode + 1 žumance za premazivanje

Fil: 150 g maka, 50 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 šoljica mleka, malo narendane korice limuna, 1 veća jabuka

Priprema:

Razmutiti kvasac u malo tople vode ili mleka sa kašičicom šećera i brašna. Sačekati da se kvasac aktivira.

U dublju posudu staviti brašno, dodati šećer i malo soli, nadošli kvasac, rastopljeni puter, jaje, mlako mleko ili jogurt. Zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke, pokriti ga i ostaviti da odmara 20-ak minuta.

Testo podeliti na 8 delova i oblikovati loptice.  Odvojiti na stranu dve loptice (za pravljenje mreže), a preostale loptice rastanjiti u manji krug.

Napraviti gušći fil od maka, šećera i toplog mleka. Dodati vanilin šećer i malo narendane korice limuna. Jabuku oljuštiti i iseći na četvrtine, a zatim na tanje listiće. Poprskati ih limunovim sokom da ne potamne i posuti sa malo šećera.

Na sredinu svakog kruga staviti po kašiku fila od maka, a preko toga poređati listiće jabuka.

Testo koje smo odvojili na stranu spojiti i rastanjiti, pa nožem ili rolerom napraviti male zareze (kao na slici). Testo podečiti na 6 delova i pažljivo raširiti da dobije oblik mreže. Postaviti ih preko napravljenog peciva i sve lepo ušuškati. Višak testa iseći ili podvući ispod pogačica.

Pecivo prebaciti na pleh za pečenje i premazati žumancetom razmućenim sa malo mleka. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25 minuta da lepo zarumeni.

Na kraju, gotovo pecivo posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom.:)

Savet: pecivo se može praviti sa slatkim ili slanim filom (vanil kremom, pekmezom, sirom i dr.), a jabuke se mogu zameniti sezonskim voćem po želji (šljivama, bobicama grožđa, breskvama ili kajsijama iz kompota).

Prijatno grickanje!:)

Prhke korpice sa jabukama

Pravi jesenji slatkiš, prhke korpice sa sočnim punjenjem zamirisane cimetom, uz šoljicu toplog čaja ništa vam drugo ne treba za dobro raspoloženje... dobro, možda još samo toplo ćebence i knjiga da se izgubite u njenim stranicama.:))

Prhke korpice sa jabukama

Sastojci (za korpice): 200 g brašna (pšenično ili spelt), 125 g maslaca, 50 g mlevenih badema, 50 g šećera, prstohvat soli i cimeta, 1 jaje, malo naribane korice limuna ili pomorandže

Fil: 2-3 jabuke, 2 kašike šećera, 1 vanilin šećer, 1 ravna kašičica cimeta, 1 kašika limunovog soka, kašika maslaca (za dinstanje jabuka)

Priprema:

Zamesite prhko testo od brašna, mlevenih badema, šećera, malo soli i cimeta, te naribane korice cistrusa. Dodajte kockice maslaca i jedno jaje da poveže smesu (može i par kašika hladnog mleka ili vode). Testo oblikujte u lopticu i zamotajte u prozirnu foliju, pa stavite na pola sata u frižider.

Za to vreme pripremite nadev od jabuka. Jabuke oljuštite i isecite na manje kockice, pa kratko prodinstajte na maslacu da omekšaju. Dodajte šećer po ukusu, malo limunovog soka i kašičicu cimeta da fino zamiriše. Kad jabuke omekšaju, pomerite ih sa ringle da se prohlade.

Testo tanko razvijte i izvadite veće krugove (može i uz pomoć modlica u kojima će se peći). Testo utisnite u kalupe i isecite višak sa ivica. Poređajte korpice u pleh i napunite ih pripremljenim nadevom. Od preostalog testa napravite trakice i mrežasto ih rasporedite preko fila.

Premažite ih umućenim jajetom i pecite na 180 C oko 25-30 minuta. Pre služenja, korpice možete posuti šećerom u prahu... prijatno grickanje i lep početak nove sedmice!:))

Jabuke u šlafroku

Da li je moguće da na blogu nemam recept za ovu divnu poslasticu našeg detinjstva? Morala sam pod hitno nešto da preduzmem i to ispravim... et voilà!:)))

Oduvek mi je bio simpatičan taj naziv "u šlafroku", pa sam, kao mala, nekako zamišljala da su jabuke obučene u vesele kućne haljine sa karnerima.:)) Baka ih je posebno lepo spremala, pa bi nam uvek donela pun tanjir još toplih, mirisnih mekanih kolutića posutih krupnim šećerom sa cimetom... i zato ovog puta kuckam receptić samo za vas.:)))

Jabuke u kućnim haljinama... pardon, u šlafroku :)))

Sastojci (smesa kao za gušće palačinke): 1 šolja brašna (150 g), prstohvat soli, 1 kašika šećera, 1 šolja mleka (2 dl), 1 jaje, 1 kašičica ruma, 2-3 lepe kisele jabuke + šećer i cimet za posipanje

Priprema: 

Napravite smesu kao za palačinke, samo nešto gušću.  Pomešajte brašno, malo soli i šećera, dodajte jedno jaje, šolju mleka i kašičicu ruma (nije obavezno). Sve lepo umutite žicom da dobijete glatku smesu bez grudvica. Ako je potrebno slobodno dodajte još malo mleka i brašna.

Jabuke oljuštite i isecite na kolutove debljine 0,5 cm, pa specijalnim nožićem izvadite sredinu sa košticama. Zagrejte malo ulja u tiganju, ne previše, tek toliko da se jabuke ne zalepe prilikom prženja.

Uzimajte jedan po jedan kolutić, spustite ih najpre u pripremljenu smesu da se oblože sa svih strana, a zatim pažljivo stavite u tiganj. Pržite ih kratko sa jedne i druge strane da fino zarumene, pa ih izvadite na kuhinjski papir da upije višak ulja.

Kad stavite drugu turu kolutića u tiganj, gotove jabuke sa papira možete prebaciti na tanjir za serviranje i posuti mešavinom šećera i cimeta. Možete ih odmah poslužiti, mada su lepe i kad se ohlade.:))

Dragi moji, uživajte i neka vam cela naredna nedelja bude slatka i lepa!:)))

Štrudlice sa jabukama

Listala sam malo receptiće i našla ove pitice koje sam radila za jedno lepo gostovanje kod drage koleginice blogerice Emine (Art on my way), pa da se podsetimo jer su zaista fine a najlepše ih je napraviti upravo sa jesenjim jabukama.:)

Štrudlica sa jabukama

Sastojci: 250 g lisnatog testa, oko 300 g jabuka, 50 g brusnica, 50 g maslaca, malo ruma, par kašika šećera, 1 kašičica cimeta, sok od ½ limuna, 1 jaje za premazivanje

Priprema:

Jabuke oljuštite i iseckajte na sitne kockice. Suve brusnice prelijte sa par kašika ruma i ostavite ih da malo odstoje. Kockice jabuka proprskajte  sokom od limuna, pospite šećerom  i kratko prodinstajte na maslacu da fino omekšaju. Sklonite ih zatim na stranu i ostavite da se prohlade. Ne zaboravite da dodate i malo cimeta.:)

Lisnato testo rastanjite u pravougaonu koru i duž jedne ivice rasporedite nadev od jabuka (možete napraviti i dve manje strudlice ako vam je lakše). Zamotajte štrudlu i pritisnite oba kraja testa da fil ne bi iscurio prilikom pečenja.

Možete napraviti i ukrasne trakice od preostalog dela lisnatog testa i zalepiti ih preko štrudle uz malo hladne vode.  Zatim, celu štrudlicu premažite umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 220 C oko 20-30 minuta dok fino ne porumeni.

Sačekajte da se štrudla malo prohladi, pospite šećerom u prahu i isecite na lepe šnitice. Možete poslužiti uz karamel sos.

Mini tart tatin 

 Sastojci: 250 g lisnatog testa,  2-3 kašike šećera, 1 kašičica cimeta, 3-4 lepe jabuke, 50 g maslaca, 50 g šećera

Za sirup: 2 dl vode, 2 kašike šećera, sok od ½ limuna

Priprema:

Jabuke oljuštite i isecite na kriške debljine 0,5 cm. Prelijte ih sokom od limuna i kratko kuvajte u sirupu od šećera i vode, tek toliko da malo omekšaju. Zatim ih zvadite na tanjir i ostavite da se ohlade. 

Na tihoj vatri karamelizirajte 50 g šećera, pa dodajte maslac i mešajte dok se sve zajedno ne rastopi. U kalup za mafine sipajte po kašiku karamela, a preko njega rasporedite 2-3 kriškice jabuka.

Lisnato testo tanko razvijte u pravougaonu koru. Pospite  šećerom i cimetom i zarolajte u rolatić. Isecite na parčiće širine 2-3 cm i okrenite presečenom stranom na gore. Svaki komadić rastanjite malo u krug tako da se napravi okrugli „poklopčić“  kojim ćemo ušuškati jabuke.

Preko jabuka stavite „poklopčiće“ od lisnatog testa i dobro pritisnite ivice svuda oko jabuka. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 C oko 15 minuta. Izvadite pleh i sačekajte 2-3 minuta, pa pažljivo preokrenite na ravan tanjir. Ako se neka korpica zalepila, samo je malo odvojite nožem od ivica i namestite ponovo voćkice ako je neka ostala u kalupu.

Sačekajte da se korpice malo prohlade, dekorišite ih listićima sveže mente i poslužite kao slatke zalogajčiće uz popodnevnu šoljicu čaja ili kafe.:)

Kolač od rogača

Jedan kolač malo drugačijeg sastava nego što ste možda navikli, napravljen po principima hrono ishrane koja postaje sve popularnija u poslednje vreme. Kolač možete napraviti i na klasičan način, umesto spelt brašna koristiti pšenično a bademovo mleko zameniti običnim. Međutim, ukoliko želite da isprobate nešto novo, toplo vam preporučujem ovaj slatkiš.:)

Recept šaljem našoj dragoj Nikolini kao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je a tema je ovog puta upravo rogač. Na njenom blogu U slast pročitajte još puno zanimljivih detalja o ovoj zaista interesantnoj biljčici.:)

Kolač od rogača 

Sastojci: 4 jaja, 150 g mlevenog rogača, 150 g spelt brašna, 4-5 kašika meda, 200 ml bademovog  mleka, 100 ml maslinovog ulja, 1 kašičica praška za pecivo, 4 naribane jabuke

Glazura: 100 g crne čokolade, 3 kašike ulja 

Priprema:

Umutiti žumanca sa medom, dodati mleko i ulje. Posebno pomešati brašno, rogač i prašak za pecivo, pa spojiti sa umućenim žumancima. Oljuštiti i naribati 2 srednje jabuke i dodati ih prethodnoj smesi. Na kraju, belanca umutiti u čvrst šam i pažljivo umešati da se sve fino izjednači.

 

Kalup obložiti papirom za pečenje i sipati pripremljenu smesu. Peći na 200 C oko 40 minuta (proveriti štapićem da li je kolač ispečen).  Gotov kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo prohladi u kalupu, a zatim pažljivo preokrenuti i skinuti papir (donja strana je ravnija, pa nju ostaviti gore).

Rastopiti čokoladu sa malo ulja na laganoj temperaturi i preliti kolač. Posuti sitno seckanim lešnicima ili orasima koji se mogu prethodno kratko ispeći u rerni da dobiju finu aromu. Ovo je mera za jedan veći kalup ili dva manja.

 Prijatno!:)

U gostima kod Naleta :)

U današnjem postu nema receptića, ali zato ima puuuno "ukusnih" fotkica!:)) Danas smo u gostima u Naletovoj kuhinji, na blogu Coolinarija, a sve u okviru igrice FBI rukavice čiji je kreator naša Maja.

Neke osobe vam jednostavo postanu bliske iako ih možda nikada pre toga niste upoznali. Nekako se prepoznate jer delite slična interesovanja, a komentari ostavljeni ispod postova su uvek dobronamerni i izmame vam osmeh na lice. Jedna od takvih osoba je upravo naša Nale.:)

Za istraživanje Naletove kuhinje i isprobavanje receptića imali smo puna dva meseca, a evo šta sam odabrala za probu od njenih đakonija (linkovi iznad svake slike vode do receptića:).

Kajmak pogača

Naša Nale je prava majstorica za fine pogače i peciva, zato je moj prvi izbor bila upravo jedna pogača sa kajmakom.:) Zanimljivog izgleda i još boljeg  ukusa, osvojila nas je na prvi zalogaj! Ovde postavljam samo par sličica pripreme, a kod Naleta pročitajte ceo recept - tople preporuke za probu!

Pogača izgleda poput  nekog veeelikiog puža, a tek što dobro miriše! Možete čak napraviti i male "pužiće" kao pojedinačno pecivo, biće zgodni da se ponesu za užinu na posao ili u školu.

Mislim da će se ova pogača naći uskoro ponovo na našem stolu.:)

Rolnice sa pečurkama i bešamelom

Ove rolnice su zaista nešto posebno.:) Veoma se brzo i lako naprave, čak i ako se odlučite za pola mere dobićete pun tanjir ukusnih zalogajčića. Fil možete napraviti i dan ranije, pa ih ujutru samo brzo smotati za doručak. Mislim da bi bilo fino dodati i malkice naribanog kačkavalja u bešamel preliv, eto možda sledeći put za probu - baš su nam se dopale, mmmmm.

Salata sa pečurkama

Pošto mi je ostalo dinstanih šampinjona (fil za rolnice), rešila sam da napravim i ovu ukusnu Naletovu salatu. Sa krastavčićima, mirođijom i pavlakom je zaista bila odlična i mislim da ćemo je od sada češće praviti.:) Klik da pročitate receptić.

Pirinač sa limunom i brokoli salata

Čini mi se da se dosta blogerica odlučilo upravo za ovaj fini receptić, i to sa razlogom. Pirinač sa limunom je potpuno drugačiji od svega što smo do sada probali, pikantan i osvežavajući u isto vreme. Salata od brokolija je bila odličan "kompanjon", za one koji se možda odluče da poste ovo je idealan receptić. Jedan od onih finih ručkova posle kojih se osećate lagano poput perceta, ručak za 5+!:)

Snežna lenja pita

Ovaj kolačić je pobrao sve pohvale, kako domaćih degustatora tako i komšija.:) Omiljena lenja pita sa jabukama u kombinaciji sa "kapicama" od umućenog šama, a između svega toga sočni fil od jabuka, malo seckanih oraha i fini sloj pekmeza od kajsija.

Ovaj kolač, pomalo rustičnog izgleda, oduševiće vas lakoćom pripreme i ukusom. Vrlo je izdašan i užvaćete u njemu dugo uz šoljicu omiljenog napitka. Kod Naleta možete pročitati originalni recept (i obavezno ga odštampajte u više primeraka kako biste mogli da ga podelite i komšijama:).

Ako ih možda još niste pravili, svakako isprobajte i sledeće Naletove recepte - na linkovima ispod je mali izbor nama omiljenih i već ranije isprobanih recepata sa bloga Coolinarija.:)

1. Fenjerčići
2. Propeć - vranjanska pita
3. Usukana maslenica
4. Integralni štapići

Štrudla od jabuka i suvog voća

Jedan divan Ljubicin recept za štrudlu (ili pitu, ako više volite) sa jabukama i suvim voćem. Veoma jednostavna za pripremu, a ukus će vas oduševiti. Ljubica kaže da je tu štrudlu osmislila njena mama i da je obično priprema za Badnje veče. U nastavku pročitajte njen originalni recept, a ja se najlepše zahvaljujem Ljubici što ga je podelila sa svima nama.:)

Poznata strudla od jabuka u mojoj obitelji se prakticira jesti suho voce na badnje vecer. Evo kako je moja mati ubacila jednu prekrasnu strudlu.

Sastojci:

500g tankih kora 

1,5 kg jabuka

20 dag grožđica

20 dag suhih šljiva

20 dag suhih kajsija 

cimet

rogač

orah

badem ili lješnjak

od toga što volite 10 dag

šećer po volji

limun kora

Priprema:

Jabuke naribati i dodati sve ostale sastojke redomu. Prvu koru premazati sa malo ulja, na to staviti drugu koru, isto tako i treću.

Na to stavimo nadjev i zarolamo, ponavljamo postupak sve dok ne potrošimo sastojke. Študle premazati sa 1 dl vode sa pinelom, a nakon 10 min pečenja premazati sa umućenim žumanjcom. Nastaviti peći još 35 min na 170 C. Kad se štrudla ohladi posuti šećerom u prahu.

Napomena: suho voće prethodno namočiti u 1 l voćnog čaja i ostaviti tako neko vreme da fino omekša.:)

Moji utisci: ovo je jedna štrudla raskošnog ukusa i prvo što ćete osetiti kad zagrizete parčence jeste suvo voće, pa zatim krckavi komadić oraha ili lešnika, i na kraju blagi, osvežavajući ukus jabuka. Suve kajsije sam na kratko potopila u vruću vodu da bi ih lakše iseckala, dok su suve šljive već bile prethodno očišćene od koštica i mekane.

Štrudlu sam filovala na dva načina, u prvoj verziji sam rasporedila fil preko cele površine kore, a u drugoj verziji samo uz ivicu kore, pa je tek onda zamotala. Nema neke velike razlike i na vama je da odlučite koji vam se presek u finalnoj verziji više dopada.

Korice sam pre stavljanja fila, sasvim malo posula grizom da upije višak soka od jabuka, mada sam ih prethodno već dobro iscedila. Pitu sam premazala sa malo ulja i fino je zarumenila, tako da je možete pripremiti i kao postan slatkiš.:)

Svima koji sutra proslavljaju Badnje veče i u četvrtak Božić, želim sretne praznike ispunjene mirisnom čarolijom, ljubavlju i mirom u krugu voljenih.:)

Recept za štampu

Čips od jabuka

Jeste li već probali čips od jabuka?:) Ako možda niste, sada je prava prilika da ga isprobate jer tezge na pijacama su pune divnih jabuka. Odaberite vašu omiljenu vrstu, isecite jabuke na tanke kriškice, a zatim ih prosušite u rerni - dobićete prave listiće čipsa!:)

Ove ukusne grickalice mogu biti zamena za slatkiše u dane posta, pa za sve koji danas možda počinju Božićni post, neka se nađe i ovaj receptić. U nastavku pogledajte još neke ideje za posnu trpezu.

Recept za čips od jabuka je objavljen u martovskom izdanju magazina MEZZE.:)

Čips od jabuka

Sastojci: 2-3 jabuke, šećrni sirup, limunov sok, cimet

Priprema:

Napravite sirup od šećera i vode (1 kafena šoljica šećera i 1 kafena šoljica vode). Kad se sirup malo prohadi, iscedite i sok od limuna.

Jabuke isecite na tanke kriške zajedno sa korom i na kratko ih spustite u prohlađeni sirup. Izvadite na pleh od rerne obložen papirom za pečenje i po želji pospite cimetom. Sušite u zagrejanoj rerni na 100 C oko 2 h. Na pola pečenja, pažljivo preokrenite jabuke da bi se fino osušile sa obe strane.

Napomena: jabuke možete jednostavno posuti mešavinom šećera i cimeta i tako u sušiti u rerni. Isprobajte jedan i drugi način, pa izaberite koji vam se više dopada. Čips od jabuka možete spakovati u papirnatu vrećicu i čuvati par dana dok ne potrošite :)

Prijatno grickanje!:)))

U nastavku sledi izbor posnih recepata za dane posta. Takođe, pod tagom posno, na blogu možete pronaći velikih izbor posnih jela, peciva i poslastica.:)

 1. Panzanella salata

 2. Škarpina iz rerne

 3. Grisine od crnog brašna

 4.  Pečene paprike u sosu od paradajza

 5. Bruskete sa paradajzom

 6.  Katmer pita od praziluka   

 7. Falafel - ćuftice od leblebija

 8. Čorbica od sočiva sa grilovanim povrćem (po Jeleninom receptu)

 9. Salata sa bundevom, orasima i spanaćem (sa bloga Parfe Dunja, samo izostavite pancetu)

10. Rolat od pečuraka

11. Focaccia (od Ivaninog testa za rustični hlepčić)

12. Kompot od suvih šljiva

Izvrnuti kolač sa jabukama

Prvi sunčani dan posle skoro dve nedelje provale oblaka i pravo vreme za jedan ovakav receptić - topli kolač sa karamelisanim jabukama i sladoledom. Doduše, sladoled se vrlo brzo otopio dok sam pokušavala da napravim par snimaka i kolač deluje malkice čupavo, ali verujete mi na reč da je veoma ukusan i sočan.

Jednostavno se pravi i još brže nestane, servirajte ga toplog ili mlakog uz kuglicu sladoleda od vanile. Recept je iz prošlog broja magazina MEZZE.:)

Sastojci: 100 g brašna, 75 g šećera, 75 ml mleka, 75 ml ulja, 1 kašičica praška za pecivo, 1 ravna kašičica cimeta, 1 vanilin šećer, 1 jaje,  1 narendana jabuka +  3 jabuke, 30 g maslaca, 30 g šećera

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 C. Duguljast kalup za hleb obložite papirom za pečenje i na dno stavite komadić maslaca. Kalup stavite u rernu na 5 minuta da se maslaca rastopi. Za to vreme oljuštite 3 jabuke i isecite ih na osmine.

 Izvadite kalup iz rerne, pospite 2 kašike šećera preko rastopljenog maslaca i odgore rasporedite šnitice jabuka. Vratite u rernu i pecite 10-15 minuta da se šećer lepo karamelizuje.

U dubljoj posudi izmešajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i cimet. Dodajte mleko, ulje, narendanu jabuku i jedno jaje, pa sve fino umutite.  Izvadite kalup i preko jabuka sipajte pripremljenu smesu. Vratite u rernu da se peče još 25-30 minuta, kolač je gotov kad ivice blago zarumene.

Izvadite kolač iz rerne i sačekajte pet minuta da se kolač malo prohladi. Zatim, poklopite nekim većim tanjirom i brzo preokrenite. Pazite da se ne ispečete jer će možda nešto karamela iscuriti sa strane, slobodno ga kasnije prelijte preko kolača.

Ostavite da se kolač ohladi 20-tak minuta, a zatim preko jabuka stavite par kuglica sladoleda od vanile i odmah polsužite. Možete posuti i sa malo cimeta odgore (ovo je mera za 5-6 porcija).

 Uživajte!:)

Recepti sa preporukom

Kad smo već kod jabuka, želela bih da vam preporučim i jednu finu baklavu sa sočnim filom od jabuka ili jabukovaču. Recept je sa Coolinarike i mogu vam reći da lepšu i baklavu nisam skoro probala... sve preporuke za ovaj fini receptić.

Još nekoliko recepata za sve ljubitelje jabuka u kolačima:

1. Kuglof oda jabuka
2. Pita sa jabukama (slika na kraju)
3. Dekorativne jabuke
4. Tarte Tatin