U 5 do 12

 

Odlučili ste se za pripremu deserta u poslednji čas - nema problema, snežni rolatići će biti na vašem stolu za pola sata. Ostaje samo da ih lepo složite na tanjir i iznesete pred goste pre nego što sat otkuca 12 puta!:))

Snežni rolatići

Sastojci (kora): 6 belanaca, 2 žumanceta, 90 g šećera, 1 vanilin šećer, 90 g brašna, malo naribane korice limuna

 Fil: 500 ml mleka, 5 kašika šećera, 5 kašika gustina (skrobnog brašna), 1 vanilin šećer, 150 g putera, 100 g bele čokolade

Dekoracija: 400 ml slatke pavlake, šećer u prahu po ukusu, malo naribane limunove korice, 50 g kokosa za posipanje, šećerne perlice

 Priprema:

Umutiti belanca u šam uz postepeno dodavanje šećera. Dodati jedno po jedno žumance, pa lagano umešati brašno. Na kraju dodati malo naribane limunove korice. Sve lepo sjediniti i prebaciti u pleh koji je obložen papirom za pečenje. Koru peći na 180 C oko 20 minuta.

Pečenu koru prebaciti na vlažnu krpu, pa zamotati u rolat. Ostaviti da se ohladi.

Dok se kora hladi, pripremiti fil. Razmutiti gustin, brašno i šećer u malo hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejati i kad proključa sipati pripremljenu smesu. Kuvati par minuta uz neprestano mešanje dok se krema ne zgusne. Skloniti sa ringle i umešati kockice izlomljene čokolade. Kad se krema prohladi, umešati puter. Odvojiti par kašika kreme na stranu za premazivanje rolata.

Rolat razmotati i premazati pripremljenom kremom. Ponovo zamotati u rolat i premazati preostalom kremom sa svih strana. Posuti kokosom da se sve fino zalepi. Staviti u frižider da se rashladi i stegne.

Ohlađeni rolat iseći na šnite i položiti ih na tanjir. Umutiti slatku pavlaku u šlag, dodati šećer u prahu po ukusu i malo naribane korice limuna. Šlag prebaciti u špric sa širim zvezdastim nastavkom i istisnuti preko isečenih rolatića. Na kraju, sve posuti perlicama u boji i rolatići se mogu poslužiti.:

                                        Srećna Nova godina, neka bude razigrana, 

                                       ispunjena čarobnim trenucima,

                                           uspešna i neponovljiva!:))) 

                     

Mamini kolači 5.

U novom broju na kioscima čeka vas puuuno slatkih receptića da zasladite nastupajuće praznike i saonice Deda Mraza (priprema korak po korak)... ho-ho-ho!:)))

I jedan receptić na blogu posle duuuugo vremena... ove bombice ćete napraviti očas posla!:))

Snežne bombice

Sastojci: 100 g bele čokolade, 100 g krem sira, oko 100 g kokosa + kokos za valjanje bombica

Priprema:

Rastopiti čokoladu na tihoj temperaturi i skloniti na stranu da se malo prohladi. Umešati krem sir u čokoladu i postepeno dodavati kokos sve dok se ne dobije smesa pogodna za oblikovanje. Ako je potrebno, smesa se može staviti u frižider na pola sata kako bi se lakše oblikovala. Na kraju, praviti bombice i uvaljati ih kokos... voilà!:)

Varijacije: u sredinu svake bombice možete staviti po jedan pečeni lešnik ili badem, a za svečaniji izgled bombice rashladite i prelijte ih belom čokoladnom glazurom.:)

Kolačići od kokosa - 3 recepta:)

Nadam se da volite kokos?:) Danas ćemo napraviti tri različita kolačića od jednog testa, za početak možete napraviti smesu i od pola mere, tek toliko da vidite da li će vam se dopasti. A onda možemo zasući rukave i malo se igrati u kuhinji, ali najbolje da krenemo redom.:)))

 

Kuglice od kokosa

 

 

Sastojci za osnovno testo: 225 g brašna, 80 g kokosa, 80 g šećera, 1 ravna kašičica praška za pecivo, 1 vanilin šećer, prstohvat soli, malo naribane limunove korice, 2 jaja, 30 g otopljenog maslaca, 5-6 kašika  mleka

 

Priprema:

 

Izmešati brašno, kokos, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i dodati malo naribane limunove korice. Otopiti maslac na tihoj vatri i sipati u pripremljenu smesu. Zatim, dodati jaja i malo mleka koliko je potrebno da se sve fino zamesi.

 

Oblikovati loptice veličine zrna grožđa i ređati ih na pleh preko masnog papira. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-tak minuta tek toliko da dobiju finu boju.:)

 

 

Korpice od kokosa sa karamelom

 

 

Fil od karamela: 170 ml kondenzovanog mleka, 30 g maslaca, 1 kašika šećera

 

Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja

 

Priprema:

 

Zamesiti prvo testo od kokosa kao u prethodnom receptu. Kalup za mini mafine premazati maslacem. Od testa oblikovati male kuglice i svaku utisnuti u što tanjem sloju u kalupić tako da se obloži sa svih strana. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 8-10 minuta, tek toliko da korpice blago porumene na ivicama.

 

Kad se korpice ispeku, pažljivo ih izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade.

 

 

Dok se korpice hlade, pripremiti fil od karamela: na tihoj vatri zagrejati  kondenzovano mleko, maslac i šećer. Kad provri smanjiti temperaturu i kuvati 8-10 minuta uz neprestano mešanje. Skloniti sa ringle da se malo prohladi.

 

Ovom smesom napuniti pripremljene korpice i sačekati malo da se fil ohladi i stegne, pa ih zatim preliti glazurom od čokolade.

 

Napomena: ovde možete pogledati recept kako da sami napravite kondezovano mleko kod kuće.

 

 

Keksići od kokosa sa komadićima čokolade

 

 

Zamesiti testo od kokosa kao u prvom receptu i dodati 100 g seckane čokolade. Oblikovati veće kuglice i blago ih spljoštiti (lepše je kad su keksići tanji). Ređati na pleh obložen folijom i paziti da imaju dovoljno razmaka. Keksiće peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-tak minuta. Dovoljno je da samo malo zarumene na ivicama, a onda uživati u ukusnim keksićima dok čitate omiljenu knjigu.:)

 

Bounty cokoladice

Originalni recept za cuvene Bounty cokoladice koje se gotovo ne razlikuju od originala mozete pronaci kod Vanylice na Coolinarici, a ovog puta bili su nam domaci zadatak u okviru nase blogerske igrice KuVarijacije koja se svakog meseca organizuje za food blogere sa prostora bivse Jugoslavije.

Ove cokoladice sam pravila vec puno puta i svaki put su fino uspele, samo se pridrzavajte receptica.... i uzivajte!:)))

Sastojci: 250 g kokosa, 1 dl slatke pavlake, 250 g margarina sa ukusom slatke pavlake, 300 g secera

Glazura: 200 g cokolade, 6 kasika ulja, 50 g mlecne cokolade za dekoraciju

Priprema:

Otopiti na tihoj vatri slatku pavlaku, secer i margarin. Cim provri pomeriti sa ringle, dodati kokos i izjednaciti smesu. Sipati u plici kalup oblozen masnim papirom i lepo izravnati povrsinu. Ostaviti par sati da se dobro rashladi i stegne.

Seci na manje stanglice ili kockice i dok su jos tako hladne spustati ih cokoladnu glazuru. Izvaditi na celofan ili resetku da se ocedi visak cokolade. Mozda ce biti potrebno da se postupak ponovi dva puta ako povrsina kolacica nije ravna. Na kraju, svaku pralinicu isprskati sa malo rastopljene mlecne cokolade i kad se glazura stegne staviti u papirnate korpice.

Glaziranje kolacica: kockicu spustamo u cokoladnu glazuru (slike 1. & 2.), izvadimo na celofan da se cokolada ocedi (slika 3.), ponovimo postupak sa glaziranjem da bi povrsina bila lepo ravna (slike 4. & 5.), isprskamo sa rastopljenom mlecnom cokoladom uz pomoc tankog sprica (slika 6.), isecemo visak cokolade koja se ocedila (slika 7.) i pralinu stavljamo u papirnatu korpicu (slike 8. & 9.)... ako ima dodatnih pitanja, slobodno se javite.;))

Vencici sa kokosom

Jedna vesela i mastovita tema nase ovomesecne blogerske igrice Ajme, koliko nas je koju je pokrenula Snjezana sa bloga Dalmacija Down Under . Nasa domacica Sandra koja pise blog o ukusnoj ali zdravijoj balkanskoj kuhinji Mlin nas nasusni, zadala nam je kao temu i glavnu namirnici kokos.

Na blogu vec imam nekoliko objavljenih receptica pod ovim tagom, ali kako je uvek lepse ucestvovati sa nekim novim receptom, evo moje ulaznice za ovomesecni krug igrice - fini keksici sa kokosom i jos ponesto za grickanje, uz caj!;))

Vencici sa kokosom

Sastojci: 250 g brasna, 150 g maslaca, 100 g secera u prahu, 1 vanilin secer, 2 zumanca, na vrh noza praska za pecivo, malo mleka

Fil: 2 belanca (srednje velicine), 70 g secera, 1 vanilin secer, 130 g kokosa, naribana korica limuna

Priprema:

Izmesajte penasto maslac, secer i zumanca, a zatim dodajte brasno pomesano sa praskom za pecivo i ako je potrebno malo mleka. Testo stavite u spric sa zvezdastim nastavkom i na plehu preko masnog papira istisnite vencice.

Za fil umutite cvrsto belanca, dodajte secer i na kraju pazljivo umesajte kokos i naribanu limununovu koricu. Sredinu svakog vencica napunite smesom od kokosa. Pecite na 180 C oko 15 minuta dok keksici blago ne zarumene.

Posto je meni ostalo jos od smese sa kokosom, napravila sam i male loptice/puslice i ispekla zajedno sa keksicima.

Smesu od belanca oblikovati malom poluloptastom kasiciom za pravljenje kuglica od lubenice i redjati na pleh preko masnog papira. Peci na 180 C oko 15 minuta, saceakti da se malo prohlade pa izvaditi na tanjir... jako su fini, cak mislim da cu ih sledeci put praviti samo ovakve!;))

Izvor recepta: "Mastoviti svet slatkisa i peciva" DrOetker u izdanju Mladinske knjige, BG.;))

Kokos-zele stanglice

Sastojci: 3 jaja, 3 kasike secera, 2 kasike brasna, 1 kasika kakaa

Zele fil: 2 dl soka od pomorandze, 1-2 kasike secera, 1 kesica zelatina

Krema sa kokosom: 2,5 dl mleka, 1,5 kaska brasna, 5 kasika secera, 1 vanilin secer, 2,5 dl slatke pavlake, 50 g kokosa

Priprema:
Umutiti belanca, dodati secer, zumanca i na kraju brasno i kakao. Ispeci koru u manjem plehu.
Zelatin izmesati sa par kasika hladne vode. Zagrejati sok, dodati zelatin i mesati dok se ne otopi. Kad se zelatin rashladi i pocne da se steze sipati preko ohladjene kore. Staviti u frizider da se potpuno stegne.

Izmesati brasno i secer sa malo hladnog mleka, a preostalo mleko zagrejati da provri pa skuvati kremu. Kad se ohladi dodati umucenu slatku pavlaku i kokos. Premazati preko ohladjenog zelea i sve preliti cokoladnom glazurom. Kad se stegne seci na stanglice.

Dvobojni rolat

Sastojci: 6 jaja, 6 kasika secera, 3,5 kasike brasna, 1 kasika kakao praha

Fil: 2,5 dl mleka, 1,5 kasika brasna, 5 kasika secera, 2,5 dl slatke pavlake, pola kesice zelatina, 80 g kokosa, 1 vanilin secer

Priprema:

Umutiti penasto belanca, dodati secer i jedno po jedno zumance. Pazljivo umesati brasno i smesu podeliti na dva dela, pa u jedan deo dodati prosejani kakao. I tamnu i svetlu smesu sipatu u spric, pa preko masnog papira naizmanicno povlaciti kose pruge. Peci na 200 C oko 20 minuta. Pecenu koru izvaditi na vlaznu krpu i uviti u rolat.

Razmutiti brasno i secer sa malo hladnog mleka, a preostalo mleko zagrejati i skuvati krem. Dodati kokos i ostaviti da se ohladi. U ohladjeni krem dodati umuceno slatko vrhnje i zelatin pripremljen po uputstvu sa kesice.

Odmotati rolat, podeliti na dva dela i svaki premazati pripremljenim kremom. Uviti ponovo rolate i dobro rashladiti pre sluzenja. Mogu se napraviti dva mala ili jedan veci rolat.