Rolnice od oslića sa pesto sosom

Predlog za jedan lagani i brzi ručak sa ribom koji će se sigurno dopasti svim ukućanima (možete ga već odmah sutra isprobati:).

Rolnice od oslića sa pestom

Sastojci: 800 g fileta oslića, so, biber, limunov sok, maslinovo ulje, ruzmarin

Za pesto sos: 1 puna šaka listova blitve ili nekog drugo zeleniša (spanać, bosiljak, peršun, rukola itd.), 2-3 čena belog luka, desetak badema, so,biber, maslinovo ulje, malo limunovog soka

Za prilog: lažna „riža“ od kuvanog karfiola i brokolija, so, biber

Priprema:

Za ovo jelo potreban je aromatični pesto sos koji vrlo jednostavno možete napraviti od zeleniša po želji, za tu namenu odlično će poslužiti bilo koje zeleno lišće: bosiljak, blitva, spanać, rukola, peršun i sl. (recept pročitajte u nastavku:).

Filete oslića posolite sa svih strana i premažite pripremljenim pestom. Zavijte ih u rolnice i pričvrstite čačkalicama ili drvenim štapićima. Tako pripremljene rolnice poređajte ne pleh preko papira za pečenje i poprskajte sa malo ulja i limunovog soka. Dodajte grančicu ruzmarina i stavite u zagrejanu rernu, gornji deo (bliže grejačima), da se peku oko 20 minuta.

Kao prilog napravite lažnu „rižu“ od karfiola i brokolija. Povrće podelite na cvetiće i usitnite u blenderu. Sve prebacite u dublju posudu i sipajte vode tek toliko da prekrije povrće. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte desetak minuta da povrće omekša, a zatim ga ocedite. 

Povrće lepo oblikujte na taniru uz pomoć obruča. Pored njega servirajte rolnice od ribe i sve dekorišite listićima bosiljka i kriškicom limuna. Prijatno!:)

Pesto sos (od blitve i bosiljka)

U blender stavite oprano i prosušeno zeleno lišće (blitva & bosiljak), dodajte beli luk, nekoliko badema, prstohvat soli i malo mlevenog bibera. Sipajte 1 dl maslinovg ulja za početak, a kasnije dopunite do željene gustine. Sve kratko izmiksajte da se napravi gusti pire. Dodajte par kapi limunovog soka i doterajte ukus po potrebi. Voilà - to je sve!:)

Hrono kuvar - letnji dvobroj

U novom broju Hrono kuvara čekaju vas zanimljivi recepti za hrono peciva i druge slane đakonije, a naše drage blogerice iz Bakine kuhinje, Vikend kuvarica i Milin kuvar pripremile su za vas tri fantastične hrono pizze. Broj možete pronaći na svim kioscima, uživajte u letu i vidimo se ponovo u septembru!:)

Hrono kuvar

U novom broju Hrono kuvara čekaju vas zanimljivi prolećni recepti za ukusne slane i slatke zanimacije, kao i recepti sa vlašcem dragih blogerica Mirjane sa bloga Mirjanina kuhinja i Danijele sa bloga Veganjamcije, broj možete pronaći na kisocima već od danas.:)

Mini (ma)fini

Omiljene projice ili slani mafini u nešto drugačijem sastavu (i izdanju:). Napravili smo ih uz dodatak prosenog brašna i griza, a ako im dodate i malo kuvanog prosa dobiće posebno lepu teksturu. Ovako napravljene mafine možete "nadograditi" u koktel zalogaje ako im stavite po komadić sira, maslinu ili kapicu od čeri paradajza i sve pričvrstite čačkalicom.:)

Mini (mafini) sa prosom

Sastojci (1 šolja=200 ml): 1 šolja griza od prosa, 1 šolja brašna od prosa, 1 kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 1/2 šolje ulja, 1,5 šolja grčkog jogurta, 2 jaja, 150 g mladog sira, 1 veza sremuša (blitve ili spanaća)

Priprema:

Pomešajte prvo suve sastojke (griz, brašno, so i prašak za pecivo). Dodajte zatim ulje, jogurt, jaja, izmrvljeni sir i seckani zeleniš. Sve fino izjednačite, pa ako je smesa suviše gusta slobodno dodajte još malo jogurta ili kisele vode. 

U kalup za mini mafine stavite papirnate korpice i sipajte pripremljenu smesu. Ovo je mera za 2 mini kalupa ili jedan veliki. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta i poslužite toplo za doručak.:)

Napomena:  umesto jednog dela brašna/griza možete staviti šolju kuvanog prosa (na 1 deo prosa dodajte 3 dela vode i kuvajte oko 20 minuta). U smesu za mafine možete dodati i seckanu šunku, kockice slanine, sušeni paradajz, masline, vlašac, cvetiće brokolija, pečurke i dr.

Ako želite da napravite posnu varijantu, samo izostavite mlečne dodatke (jaja, sir i jogurt), a smesu razmutite sa kiselom vodom da bude nešto gušća nego za palačinke.

Nekada se papirnate korpice teško skidaju, pa možete praviti i bez njih. U tom slučaju samo dobro podmažite kalup i mafini će lako ispasti.:)

Libum

Sasvim jednostavni za pripremu i vro ukusni hlepčići sa sirom. U antičkom Rimu koristili su ih kao obredne hlepčiće i ponudu bogovima. Za njihovu pripremu dovoljno je svega par sastojaka koje uglavnom imamo u kući, tako da se već za pola sata mogu se naći na vašem stolu.:)

Libum - hlepčići iz Pompeje
(originalni recept by Laka kuharica )

Sastojci: 400 g mekog sira (rikota), 100 g pšeničnog ili integralnog brašna, 1 jaje, malo soli (po ukusu)

Priprema:

Izmešati sir, brašno i jaje, dodati soli po ukusu. Izjednačiti smesu i vlažnim rukama oblikovati loptice.

Blago ih pritisnuti da dobiju oblik pogačica i poređati ih na pleh preko papira za pečenje. Nije potrebno premazivati hlepčiće i mogu se odmah peći.

Rernu možete prethodno zagrejati na 200 C, a hlepčiće pecite oko 20 minuta da fino zarumene. Možete ih poslužiti za doručak uz neki namaz po želji.:)

Napomena: u testo za hlepčiće možete dodati seckane masline ili začinsko bilje po želji, a posebno će biti dekorativni ako u svaki utisnite po listić svežeg lovora. Umesto malih pogačica možete oblikovati i veću lepinju, samo u tom slučaju malo produžite vreme pečenja. Prijatno!:))

Ideje za (hrono) doručak

Bez obzira da li se pridržavate pravila hrono ishrane ili ne, uvek je lepo započeti dan ukusnim i hranljivim obrokom. Evo nekoliko predloga za ukusan doručak kojim ćete napuniti baterije i koji će vas držati sitim sve do narednog obroka.;)

Doručak za gurmane 

(pecivo po izboru + slaninica + sveže povrće:)

Ovo je jedan brzinski ali zasitan doručak.:) Napravite recimo mafine od ječmenog, raženog ili spelt brašna (može se kombinovati), dodajte malo praška za pecivo, kašiku-dve ulja, jedno jaje i vode (testo treba da bude gušće nego za palačinke). Dodajte i razne semenke, seckane masline, sušeni pradajz ili drugo povrće po želji, mafini će biti posebno ukusni i fini!

Slaninu isecite na tanke šnite i poređajte na pleh preko papira za pečenje, pa pecite desetak minuta u zagrejanoj  rerni da postane hrskava. Kao prilog možete poslužiti razne namaze (ajvar, meldzano, humus i dr.) i svežu sezonsku salatu, recimo mladi luk, paradajz, rotkvice, zelenu salatu. Prijatno!:)


Viva Italia!:)
(hrskavi zalogajčići, sendviči, bruskete...)

Još jedan doručak koji ćete brzo i lako pripremiti! Ako vam je preostao hleb od prethodnog dana, jednostavno ga isecite na šnite, istostirajte i napraviti ukusne tople sendviče ili bruskete.

Jeste li već pravili pizzu od starog hleba?:) Obavezno isprobajte - isecite hrono helepčiće i poređajte ih na pleh jedan pored drugog, poprskajte sa malo ulja, prelijte domaćim sosom od paradajza a odgore poređajte šunku, povrće, kolutiće mocarele, masline i sl. Sve pospite začinima po želji i uživajte kad se ispeče!:)))


Orijentalni doručak
(inspirisano istočnjačkom kuhinjom:)

Možda nešto zahtevniji jelovnik, ali s obzirom da se sve može pripremiti uveče neće ujutru oduzeti puno vremena dok se zagreje. Ako volite kuhinju Bliskog Istoka, punu divnih boja i ukusa, onda će vam se svakako dopasti ćuftice od leblebija a možete napraviti i ukusan gulaš od leblebija. :)

Pa, moram priznati da i nije tako loš taj hrono doručak!:))))

Tartići sa pečurkama

Za ušuškani topao vikend preporučujem vam da napravite ove ukusne tartiće sa pečurkama. Možete ih poslužiti za doručak, ručak ili večeru, a idealni su za grickanje uz filmski vikend maraton.:))

Tartići sa pečurkama

Sastojci (za 6 tartića): 2 šolje integralnog brašna (oko 300 g), 1 ravna kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 2-3 kašike ulja, mineralna voda

Nadev: 400 g pečuraka po izboru, 1 vezica mladog luka ili spanaća, 100 g sira, domaći sos od paradajza, so, biber, začinsko bilje (peršun, bosiljak, origano)

Priprema:

 Izmešati sve sastojke i dodati vode koliko je potrebno da se zamesi testo. Testo zamotati u foliju i ostaviti da stoji 10-15 minuta, a za to vreme pripremiti nadev. Pečurke iseći na četvrtine, a mladi luk/spanać i sir na kolutiće.

Zatim rastanjiti testo i utisnuti u podmazane kalupiće, višak iseći nožem. U svaku korpicu staviti po par kašika umaka od paradajza, rasporediti nadev i preliti sa malo ulja. Peći na 200 C oko 20 minuta i poslužiti tople tartiće za doručak.

Ovaj recept možete pronaći u najnovijem broju Blic Žene u posebnom dodatku posvećenom pitama od prhkog testa, a tu su i recepti dragih koleginica blogerica Naleta, Tanje, Minje i Jelene.:)

Gost kuvar: Dubravka i Cale ♥

Danas na blogu imam dve posebne gošće koje dolaze čak sa Novog Zelanda.:) Verujem da većina od vas zna našu dragu Dubravku i njen blog Džoli voli net, a kuhinji joj najradije pomaže njena devojčica Cale (zato sve tako fino ispadne i bude ukusno:)).♥

Danas su za nas napravila dva fina integralna hlepčića sa semenkama. Ne sumnjam da su super ukusni jer su umešeni sa puuuno ljubavi i mašte.:)))


Hleb od speltinog i heljdinog brašna

Sastojci: 300 g spelt brašna, 200 g heljdinog brašna, 1 kašičica himalajske soli, 1, 5 kašičica sode bikarbone, 200 ml mineralne vode, semenke suncokreta i crnog susama za posipanje 

Priprema:

1. Predgrejemo rernu na 200 stepeni C. Pobrašnamo pleh u kome ćemo peći hleb.

2. U činiju umešamo oba brašna, sodu bikarbonu i so.

3. Dodajemo vodu i mešamo. Mešamo varjačom, pa onda rukom, sve dok dobijemo meko ali rastegljivo testo.

4. Napravimo loptu. Stavimo na tepsiju i malo rukom pritisnemo. Pospemo semenkama suncokreta i crnim susamom i pečemo 30 minuta. 

Integralni hleb sa semenkama

Sastojci: 500 g integralnog brašna, 300 ml mineralne vode,  1,5 kašičica sode bikarbone, 1,5 kašilica praška za pecivo, 1,5 kašičica soli, 4 kašike semenki (lan, suncokret, bundeva i susam)

Priprema:

1. Umešamo brašno i so. Dodamo semenke.

2. U sredini napravimo malo udubljenje, pa sipamo 300 ml vode i mesimo dodajući po malo brašna.

3. Dodamo sodu bokarbonu i prašak za pecivo.  Testo treba da bude meko, ali ne lepljivo.

4. Testo izručimo na pobrašnjenu površinu, pa mesimo 8-10 minuta. Oblikujemo i navlažimo vodom. Zasečemo dijagonalno na nekoliko mesta.

5. Ostavimo da odmara 45-60 minuta.

6. Pospemo semenkama i pečemo 45 minuta. Kad je hleb gotov, ponovo ga pokvasimo i ostavimo pod vlažnom kuhinjskom krpom.
·       

Shakshuka (Šakšuka)

Već neko vreme ovo jelo je pravi hit na internetu, nije ni čudo s obzirom na to koliko je ukusno i jednostavno za pripremu.:) Vrlo zastupljeno u zemljama Magreba, ukusom možda najviše podseća na naš bećarac, samo je pikantnije zbog začina. Veoma je sito i može biti već vaš sutrašnji doručak.;)

Shakshuka

Sastojci (za 2 osobe): 1 manji crni luk, 1 crvena paprika, 200 g paradajz pelata, 1 češanj belog luka, so, biber, malo ljute mlevene paprike, kim, 2 jaja, peršunovo list

Priprema:

Na ulju propržite sitno seckani crni i beli luk. Zatim dodajte kockice paprike i propržite još par minuta. Dodajte paradajz pelat iseckan na kockice i dinstajte dok se sos ne zgusne. Posolite i pobiberite po ukusu, možete dodati malo ljute mlevene paprike i kim ako volite.

Kašikom napravite udubljenja u paradajz sosu i razbijte po jedno jaje. Poklopite i dinstajte još desetak minuta dok jaja ne budu gotova. Sve pospite seckanim peršunom i odmah poslužite dok je fino toplo toplo uz prepečeni hleb.

Prijatno!:)

(recept je objavljen u magazinu Mica kuvarica)

Sutra na kisocima potražite novi broj Hrono kuvara sa puno lepih ideja za pripremu posnih jela sa ribom. U ovom broju gostuju drage koleginice blogerice Vanja, Aleksandra i još jedna Vanja, pročitajte kakve su divne recepte za večeru pripremile. :)

Sarmice od vinovog lista sa prosom

Jedan lagani recept za dane posta ili jednostavno kada poželite da napravite ukusan i brzi ručak bez mesa. Fil možete obogatiti i drugim vrstama povrća po želji, za koju god varijantu da se odlučite verujem da će vam se dopasti.:) Bon appétit!:)

Sastojci: 40-50 neprskanih listova vinove loze, 1 šolja prosa, 3 šolje vode, 1 crni luk, ½ praziluka, 1 češanj belog luka, so, biber, peršunovo lišće

Priprema:

Na malo ulja propržite sitno seckani praziluk, crni i beli luk. Proso isperite pod mlazom hladne vode i dodajte luku. Sipajte vodu i začinite po ukusu. Kuvajte 20 minuta dok proso ne omekša. Na kraju dodajte sitno seckano peršunovo lišće.

Na svaki list stavite po kašičicu nadeva i zamotajte sarmice. Poređajte ih u šerpu (mogu se ređati u 2-3 reda) i prelijte vodom da ih potpuno pokrije. Sipajte malo ulja i kuvajte 30 minuta dok sarmice ne budu gotove. Poslužite ih sa kolutićima limuna. Prijatno!:)

Napomena: u fil možete dodati i seckane pečurke, crvenu ili zelenu papriku, cvetiće karfiola itd.

Hrono inspiracija :)

Na kioscima je novi broj Hrono kuvara (treći po redu:), a u ovom broju gostuju drage koleginice blogerice Milica, Milkica i Nataša.:) Mali "sneak peek" iz novog izdanja, tek toliko da vam zagolica maštu i nepce.:)

Za ljubitelje slanih zalogaja, tu su recepti za grisine sa slaninom, gnezda od poširanih jaja, domaći suvlaki, riba pečena u soli i još puno lepih ideja.:)

Naravno, ima mesta i za slatkiše, pa ako ne pazite baš strogo na liniju, možete da isprobate lešnik potkovice, kuglof sa sirom, tartiće sa limunom ili možda čokoladne kuglofiće.:)

Uživajte u vikendu.... bon appétit!:)

Uskoro na kioscima - Hrono kuvar 2.

Sutra izlazi drugi broj Hrono kuvara, a u njemu vas čeka puno lepih receptića koje možete pripremati bez obzira da li se hranite po hrono principima ili ne. U ovom broju gostuju drage koleginice blogerice Sandra Pecić (Ko to tamo), Tanja Leković (Kuhinja zaposlene žene) i Sanja Gostović (Ultimativni sastojak) i zato ne propustite da nabavite primerak na vreme.:)

Za one koje bi želeli da saznaju nešto više o ovom načinu ishrane, preporučujem da posete blog Hrono kuhinja koji piše Ana Ćubela. :)

Primer kombinovanja namirnica i tri jelovnika po hrono principu:

Jelovnik 1.

Doručak: Integralne kajzerice punjene šunkom i sirom + jaje na oko (peku se 10 minuta u rerni)

Ručak: Čorbica od povrća, ćuftice od mlevenog mesa + sveža salata po želji

Večera: Oslić sa limunom pečen u rerni + salata od sitno seckanih prokulica


Jelovnik 2.

Doručak: Integralni hlepčići (izdubljeni kao čamčići i napunjeni nadevom od šunke i jaja, pa kratko zapečeni u rerni)

Ručak: Čorbica od raznog povrća sa slanutkom + obrok salata sa piletinom ili ribom

Večera: Grilovano belo meso sa limunom i maslinama + salata od zelenog povrća


Jelovnik 3.

Doručak: Sendvič (integ. kajzerica, jaje na oko, avokado + malo limuna, so, biber po želji)

Ručak: Šaran pečen u rerni + salata od barenih prokulica začinjena belim lukom i limunom

Večera: Kuvana belanca punjena tunjevinom (+ senf, limun, so, biber), salata od mladog luka

Ako vam se možda gricka nešto slatko, recimo oko 16-17h (pod uslovom da niste na restrikciji:), onda može neka sveža voćka po izboru ili šnitica Kolača od rogača .:) 

Prijatno!:)

Kolač od rogača

Jedan kolač malo drugačijeg sastava nego što ste možda navikli, napravljen po principima hrono ishrane koja postaje sve popularnija u poslednje vreme. Kolač možete napraviti i na klasičan način, umesto spelt brašna koristiti pšenično a bademovo mleko zameniti običnim. Međutim, ukoliko želite da isprobate nešto novo, toplo vam preporučujem ovaj slatkiš.:)

Recept šaljem našoj dragoj Nikolini kao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je a tema je ovog puta upravo rogač. Na njenom blogu U slast pročitajte još puno zanimljivih detalja o ovoj zaista interesantnoj biljčici.:)

Kolač od rogača 

Sastojci: 4 jaja, 150 g mlevenog rogača, 150 g spelt brašna, 4-5 kašika meda, 200 ml bademovog  mleka, 100 ml maslinovog ulja, 1 kašičica praška za pecivo, 4 naribane jabuke

Glazura: 100 g crne čokolade, 3 kašike ulja 

Priprema:

Umutiti žumanca sa medom, dodati mleko i ulje. Posebno pomešati brašno, rogač i prašak za pecivo, pa spojiti sa umućenim žumancima. Oljuštiti i naribati 2 srednje jabuke i dodati ih prethodnoj smesi. Na kraju, belanca umutiti u čvrst šam i pažljivo umešati da se sve fino izjednači.

 

Kalup obložiti papirom za pečenje i sipati pripremljenu smesu. Peći na 200 C oko 40 minuta (proveriti štapićem da li je kolač ispečen).  Gotov kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo prohladi u kalupu, a zatim pažljivo preokrenuti i skinuti papir (donja strana je ravnija, pa nju ostaviti gore).

Rastopiti čokoladu sa malo ulja na laganoj temperaturi i preliti kolač. Posuti sitno seckanim lešnicima ili orasima koji se mogu prethodno kratko ispeći u rerni da dobiju finu aromu. Ovo je mera za jedan veći kalup ili dva manja.

 Prijatno!:)