Svečana pogača sa makom

Svečana pogača sa makom biće kruna vaše trpeze i oduševiće sve koji je budu probali. Biće isto tako fina ako je napravite i sa nekim drugim nadevom ili čak u slanoj varijanti.:)

Koristim priliku da svima koji danas slave Svetog Arhangela Mihaila (Aranđelovdan) poželim srećnu slavu i da lepo provedu praznik sa porodicom i prijateljima.:)

(kartica sa receptom)

Sastojci: 600 g brašna, 1/2 kockice svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 2 kašike šećera, 80 g omekšanog putera, 2 jajeta, 200 ml mleka, 100 ml vode, 1 žumance za premazivanje, 50 g listića badema

Fil: 150 g mlevenog maka, 60 g šećera, 1 vanilin šećer, oko 100 ml toplog mleka, malo naribane korice limuna, 1 puna kašika pekmeza od višanja ili šljiva po želji

Priprema:

Razmutiti kvasac u malo tople vode ili mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

U dubljoj posudi izmešati prosejano brašno, šećer i malo soli. Dodati pripremljeni kvasac, omekšani puter (zagrejati ga na najslabijoj temperaturi da se napola otopi), jaja, mlako mleko i vode koliko je potrebno da se zamesi glatko testo. Testo oblikovati u loptu, pokriti ga i ostaviti da odmara 20 minuta.

Dok se testo odmara, pripremiti fil. Izmešati mleveni mak sa šećerom i vanilin šećerom, preliti vrelim mlekom i sve lagano promešati. Dodati malo naribane korice limuna i ostaviti na stranu da se fil prohladi. Na kraju umešati kašiku pekmeza od višanja ili šljiva (fil bi trebalo da bude gušći).

Testo podeliti na 12 delova i oblikovati loptice. Svaku lopticu rastanjiti u krug, pa na sredinu staviti po kašiku pripremljenog fila. Skupiti krajeve testa u lopticu, preokrenuti je i blago spljoštiti dlanom vodeći računa da fil ne iscuri. Na isti način napraviti ostale pogačice.

Okrugli kalup (prečnika 24 cm) obložiti pek papirom ili podmazati puterom. Ređati pripremljene pogačice u krug tako da se malo preklapaju, a sredina neka ostane slobodna. Testo pokriti i ostaviti na toplom oko pola sata, a za to vreme će testo ispuniti kalup.

Pre pečenja, pogaču premazati žumancetom razmućenim sa malo mleka, a svaku drugu "pogačicu" posuti listićima badema. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 35-40 minuta a po potrebi pokriti papirom. Kad se pogača fino ispekla, pažljivo je izvaditi iz kalupa i staviti na rešetku da se potpuno ohladi. Posuti je šećerom u prahu po želji. Prijatno!:)) 

Napomena: kad se pogača izvadi iz kalupa, možda će bočne strane biti svetlije boje, pa je možete vratiti još malo u rernu (pošto se kalup rasklapa, skinuti samo bočni prsten, a ostaviti podlogu)... pogaču odgore pokriti papirom i peći još desetak minuta da fino zarumeni sa svih strana.:)

Fina pogača

 

Fina pogača napravljena za tili čas i lepo posluženje na stolu, za svaku priliku.:)

Sastojci: 600 g brašna, ½ kockice svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 kaf.šoljica ulja, 1 kašika sirćeta, 1 jaje + 1 žumance za premazivanje, oko 300 ml mleka, crni i beli susam za posipanje, 

 Priprema:

Razmutiti kvasac u malo tople vode ili mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom dok ne ispuni šolju.

Pomešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, ulje, kašiku sirćeta, jedno jaje, pa sa mlakim mlekom zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u loptu, pokriti i ostaviti da odmara pola sata.

Nakon odmaranja, testo podeliti na 9 delova i formirati loptice. Dublji okrugli kalup (prečnika 24 cm) namazati puterom ili obložiti papirom za pečenje. Poređati napravljene loptice u krug a jednu lopticu staviti u sredinu. Testo pokriti i ostaviti da raste još pola sata.

Pre pečenja, testo premazati žumancetom umućenim sa malo mleka i posuti susamom po želji. Pogaču peći na 200 C oko 35-40 minuta da se lepo ispeče i zarumeni (otprilike na pola pečenja proveriti i staviti papir po potrebi).

Prijatno!:))

Toplo i fino

 

Da cela kuća fino zamiriše, a i da se malo zagrejemo!:)))  Podsetiću vas na neke fine receptiće sa bloga, pa ako ugrabite malo slobodnog vremena, svakako ih isprobajte... bilo bi mi drago da čujem utiske!:)) 

 (linkovi su u nastavku:))

1. Lisnata pogača

2. Pogača sa mileramom

3. Lisnata pogača

4. Pužići sa spanaćem i sirom 

5. Pica pogačice

6. Kajzerice

7. Penjurlije

8. Lisnate pogačice sa sirom

Gagina prepletena pogača

Novu godinu počinjemo sa jednom finom pogačom koju sam radila prema receptu sa bloga Gaga u kujni.:) U Gaginoj verziji je integralna pogača sa zanimljivim nadevom od semenki i sira, dok je ovo nešto klasičnija verzija, ali isto tako ukusna i toplo je preporučujem za vašu Božićnu trpezu.:)


Gagina prepletena pogača
originalni receptić:)

Sastojci: 500 g mekog brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, oko 250 ml mleka, 1 jaje + 1 jaje za premazivanje, susam za posipanje, 50 g maslaca, 100 g sitno seckane pancete ili šunke

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Poklopiti i ostaviti na toplom da nadođe. U dubčjoj posudi izmešati brašno i so, dodati jedno jaje, pripremljeni kvasac i sa mlakim mlekom zamesiti srednje meko testo. Pokriti i ostaviti da odmara oko 30 minuta (da se udvostruči).

  (na slikama pripreme se vide 2 jufkice testa jer sam pravila duplu meru :)

Testo rastanjiti u pravougaonu koru i premazati maslacem. Posuti sitno seckanom pancetom ili šunkom i zaviti u rolat. Rolat iseći po sredini oštrim nožem i svaku polovinu testa uvrteti oko njene ose. Zatim sve prebaciti u podmazan kalup i lepo složiti u spiralni oblik. Ostaviti testo da odmara još 20-tak minuta dok se rerna zagreje.

Pre pečenja pogaču premazati umućenim jajetom i posuti susamom/ kimom po želji. Peći na 200 C oko 35-40 minuta da fino porumeni. Sačekati da se malo prohladi u kalupu, pa pažljivo prebaciti na tanjir. Poslužiti za božićni doručak ili neku drugu prigodnu priliku.:)

Napomena: pogaču možete premazati i krem sirom ili kajmakom, a pancetu zameniti sušenim paradajzom, maslinama i sl.

Svim dragim čitaocima koji večeras slave Badnje veče i sutra Božić, želim da lepo provedu praznik sa svojim najmilijima, a predlog posne trpeze za Badnje veče možete pogledati na sledećem linku.

Pogača sa mileramom - recept sa preporukom:)

Ova fina pogača je često na našem stolu, mekana k‘o duša i vrlo jednostvna za pripremu. Pravim je po divnom receptu drage koleginice blogerice sa bloga Astal - kuhinja moje ravnice. U originalu se priprema sa kiselom pavlakom, mada verujem da bi bila ukusna i sa kajmakom ili možda čak sa nadevom od sira. Tople preporuke za ovaj receptić i prijatno nedeljno popodne!:)


Pogača sa mileramom

Sastojci: 600 g brašna, 1/2 paketića svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 100 ml ulja, 1 jaje + 1 jaje za premazivanje, oko 300 ml mleka, 200 g milerama (kisele pavlake ili kajamaka), 100 g maslaca, , susam za posipanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Poklopiti i sačekati dok ispuni šolju. U dubljoj posudi izmešati prosejano brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, ulje i jedno jaje, pa sa mlakim mlekom zamesiti srednje meko testo koje se ne lepi za ruke. Pokriti i ostaviti da odmara 30 minuta.

Testo podeliti na 4 dela i oblikovati jufkice (loptice). Rastanjiti prvu jufkicu i premazati polovinom maslaca. Zatim rastanjiti drugu koru i staviti je preko prve, pa premazati celom količinom milerama. Preko toga staviti treću koru i premazati preostalim maslacem. Četvrtu koru razviti nešto više, staviti preko treće kore i krajeve podvući tako da obuhvati sve četiri kore.

Prebaciti u okrugli kalup prethodno namazan maslacem. Pogaču ostaviti da odmara još 15-tak minuta dok se rerna zagreje. Zatim je premazati umućenim jajetom i zaseći nožem (samo prvu koru). Posuti susamom, makom ili kimom  po želji. Peći na 200 C oko 30-40 minuta da fino zarumeni.:)

Lisnata pogača sa sirom

Svim dragim prijateljima i čitaocima koji slave Uskrs po gregorijanskom kalendaru želim srećan praznik uz najlepše želje da ga provedu u radosti i veselju sa najmilijima. Evo i jednog prigodnog recepta za sve koji možete isprobati već danas za doručak ili možda večeru. Recept je sa jedne turske instagram stranice, a znate da su oni pravi majstori za bureke i peciva.:)

originalni recept:)
(uz manje modifikacije)

Sastojci: 500 g brašna, 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 kašika masti + 100 g masti za premazivanje, 3 dl vode ili mleka, 1 jaje, susam za posipanje

Nadev: 500 g svežeg sira, 2-3 kašike milerama, 1 jaje

Prirema:

Razmutite kvasac u pola šolje tople vode (ili mleka) sa kašičicom šećera i brašna. Sačekajte da se aktivira. U dubljoj posudi izmešajte brašno i so, dodajte veliku kašiku masti, pripremljeni kvasac i sa mlakom vodom ili mlekom zamesite glatko testo. Testo podelite na 3 dela, oblikujte jufkice i ostavite ih da odmaraju desetak minuta.

Za to vreme rastopite mast (ili maslac) na laganoj temperaturi. Razvijte tanko jednu jufkicu, prelijte sa par kašika rastopljene masti i uvijte najpre kao rolat, a zatim u obliku puža. Napravite još dva takva "puža" od preostalog testa. Pokrijte krpom i ostavite da odmaraju još desetak minuta.

Napravite nadev od sira, milerama i umućenog jajeta. Po želji možete dodati i spanać, blitvu i sl.

Svaki "pužić" od testa rastanjite oklagijom u krug. Kalup namažite mašću i stavite prvi deo testa. Premažite polovinom fila od sira. Preko toga stavite drugu koru i rasporedite preostali fil. Treću koru razvijte u nešto veći krug, isecite višak testa (samo traku u širini 2 cm) i upletite spiralno, pa stavite uz rub kalupa. 

Umutite jedno jaje i premažite celu pogaču a sredinu pospite susamom ili kimom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-40 minuta da fino porumeni. Poslužite uz kiselo mleko za doručak ili večeru. Prijatno!:)

Napomena: pogaču možete napraviti i sa mlevenim mesom, kao što je u originalnom receptu (samo ga prethodno malo propržite sa lukom i začinite po ukusu).

U gostima kod Ave dulcis

Prilično kasnim sa ovim postom koji je trebao da bude objavljen još prošlog meseca, nadam se da mi Tamara neće zameriti.:) Svi recepti su isprobani u okviru blogerske igrice FBI rukavice koju je osmilila naša Maja, a ovog puta predmet naše kulinarske istrage bili su recepti sa divnog bloga
Ave dulcis. Ono što će vas oduševiti već prilikom prve posete Tamarinom blogu su prekrasne fotografije i recepti prezentovani sa puno mašte i zanimljivih detalja, tako da se jednostavno morate zaljubiti u njih.:)

Focaccia sa krompirom

Ova pogača će se definitvno praviti još puno puta u našoj kuhinji.:) Testo je divno mekano i ukusno, čak i posle nekoliko dana, a poseban šmek mu daju krupna zrnca morske soli i ruzmarin. Tople preporuke za ovaj fini recept.

Slani mafini

Svi Tamarini recepti su fini i precizni, tako da ni ovi slani mafini nisu izuzetak. Uživali smo u toplim zalogajčićima sa daškom Mediterana (masline, origano, feta itd.), baš su nam se dopali. Ako vas zanima kako ih napraviti, brzo do bloga da pogledate receptić.

Mafini sa doručak

Iza ovog jednostavnog naziva krije se raskošan desertić sa divnom aromom lešnika, krušaka i toplom čokoladom u sredini. Ne previše sladak, već baš koliko treba, kolačić koji ćete zavoleti na prvi zalogaj, idealan za doručak ili slatku užinu.

Definitvno zaslužuje da se isproba (više puta), ma nešto fantastično!:)))

Savršeni keksi za doručak

Na Tamarinom blogu možete pronaći dosta zdravijih recepata, ovi keksići su jedan od njih. Ko bi rekao da se od zrele banane, ovsenih pahuljica, malo meda i crne čokolade mogu napraviti tako ukusne grickalice. Zabeležite svakako recept za ove ukusne i zdrave keksiće.

Žao mi je što nisam stigla da isprobam više recepata, dopali su mi se i kuglofići sa belom čokoladom i limunom, čokoladno mleko na štapiću, čokoladna torta bez glutena kao i mini pite sa čokoladom i malinama. Ali eto dobrog razloga da ponovo skoknem do Tamarinog bloga.:)

P.S. I zamalo da zaboravim, ova fina rolada sa zanimljivim printom je takođe napravljena po Tamarinom receptu.:))

Rolada sa dekoriranim biskvitom

U gostima kod Naleta :)

U današnjem postu nema receptića, ali zato ima puuuno "ukusnih" fotkica!:)) Danas smo u gostima u Naletovoj kuhinji, na blogu Coolinarija, a sve u okviru igrice FBI rukavice čiji je kreator naša Maja.

Neke osobe vam jednostavo postanu bliske iako ih možda nikada pre toga niste upoznali. Nekako se prepoznate jer delite slična interesovanja, a komentari ostavljeni ispod postova su uvek dobronamerni i izmame vam osmeh na lice. Jedna od takvih osoba je upravo naša Nale.:)

Za istraživanje Naletove kuhinje i isprobavanje receptića imali smo puna dva meseca, a evo šta sam odabrala za probu od njenih đakonija (linkovi iznad svake slike vode do receptića:).

Kajmak pogača

Naša Nale je prava majstorica za fine pogače i peciva, zato je moj prvi izbor bila upravo jedna pogača sa kajmakom.:) Zanimljivog izgleda i još boljeg  ukusa, osvojila nas je na prvi zalogaj! Ovde postavljam samo par sličica pripreme, a kod Naleta pročitajte ceo recept - tople preporuke za probu!

Pogača izgleda poput  nekog veeelikiog puža, a tek što dobro miriše! Možete čak napraviti i male "pužiće" kao pojedinačno pecivo, biće zgodni da se ponesu za užinu na posao ili u školu.

Mislim da će se ova pogača naći uskoro ponovo na našem stolu.:)

Rolnice sa pečurkama i bešamelom

Ove rolnice su zaista nešto posebno.:) Veoma se brzo i lako naprave, čak i ako se odlučite za pola mere dobićete pun tanjir ukusnih zalogajčića. Fil možete napraviti i dan ranije, pa ih ujutru samo brzo smotati za doručak. Mislim da bi bilo fino dodati i malkice naribanog kačkavalja u bešamel preliv, eto možda sledeći put za probu - baš su nam se dopale, mmmmm.

Salata sa pečurkama

Pošto mi je ostalo dinstanih šampinjona (fil za rolnice), rešila sam da napravim i ovu ukusnu Naletovu salatu. Sa krastavčićima, mirođijom i pavlakom je zaista bila odlična i mislim da ćemo je od sada češće praviti.:) Klik da pročitate receptić.

Pirinač sa limunom i brokoli salata

Čini mi se da se dosta blogerica odlučilo upravo za ovaj fini receptić, i to sa razlogom. Pirinač sa limunom je potpuno drugačiji od svega što smo do sada probali, pikantan i osvežavajući u isto vreme. Salata od brokolija je bila odličan "kompanjon", za one koji se možda odluče da poste ovo je idealan receptić. Jedan od onih finih ručkova posle kojih se osećate lagano poput perceta, ručak za 5+!:)

Snežna lenja pita

Ovaj kolačić je pobrao sve pohvale, kako domaćih degustatora tako i komšija.:) Omiljena lenja pita sa jabukama u kombinaciji sa "kapicama" od umućenog šama, a između svega toga sočni fil od jabuka, malo seckanih oraha i fini sloj pekmeza od kajsija.

Ovaj kolač, pomalo rustičnog izgleda, oduševiće vas lakoćom pripreme i ukusom. Vrlo je izdašan i užvaćete u njemu dugo uz šoljicu omiljenog napitka. Kod Naleta možete pročitati originalni recept (i obavezno ga odštampajte u više primeraka kako biste mogli da ga podelite i komšijama:).

Ako ih možda još niste pravili, svakako isprobajte i sledeće Naletove recepte - na linkovima ispod je mali izbor nama omiljenih i već ranije isprobanih recepata sa bloga Coolinarija.:)

1. Fenjerčići
2. Propeć - vranjanska pita
3. Usukana maslenica
4. Integralni štapići