Julka šnite i rezultati darivanja:)

Dragi moji, odmah na početku posta ćemo saopštiti rezultate nagradnog darivanja Dunjkinih keksića, pa bih zamolila Vanju Djuricu koja je imala najviše sreće ovog puta, da se javi Mariji na mejl (dunjkini kesici27@gmail.com) i da ostavi svoje podatke kako bi joj slatki paketić što pre stigao.:)

A svima vama koji ste učestvovali i ostavili lepe komentare želim posebno da se zahvalim, drago mi je što sam videla nova lica, a imaćemo još nagradih igrica i nadam se da ćemo obradovati još nekoga od vas.:))

A sada da se zasladimo finim Julkinim šnitama (ako vam se dopadaju, slobodno sačuvajte receptić za nastupajuće praznike:)) Recept je isproban sa divnog bloga Natašine slastice gde možete pogledati i detaljne fotkice pripreme.:))

Julka šnite

Sastojci: 500 g lisnatog testa; za tamnu koru: 5 jaja, 200 g šećera, 50 g kakao praha, 75 g mlevenih oraha, 160 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašika prezle

Fil: 500 ml mleka, 4 kašike brašna, 200 g šećera, 1 vanilin šećer, 250 g maslaca, par kapi limuna

Priprema:

Lisnato testo podeliti na dva dela i tanko rastanjiti (na veličinu pleha od rerne). Svaku koru izbockati malo viljuškom, staviti preko papira za pečenje i peći 15-ak minuta na 200 C. Napraviti dve lisnate kore i ostaviti na stranu da se ohlade.

Za tamnu koru umutiti 5 belanaca sa šećerom i dodati jedno po jedno žumance. Pomešati brašno, kakao, mlevene orahe, prezlu i parašak za pecivo, pa pažljivo umešati u umućena jaja. Sipati u veliki pleh od rerne i isepeći koru.

Dok se kore peku, napraviti kremu. Pomešati brašno sa šećerom i malo hladnog mleka, a ostatak mleka zagrejati da provri. Pripremljenu smesu sipati u tankom mlazu u vruće mleko uz neprestano mešanje da se ne bi napravile grudvice. Vratiti na ringlu i kuvati još par minuta dok se kreme ne zgusne. Kad se malo prohladi, u kremu umešati maslac i dodati par kapi limunovog soka po ukusu.

Kolač filovati na sledeći način: lisnata kora - krema -tamna kora - krema- lisnata kora. Kad je sve nafilovano, kolač blago pritisnuti  kako bi se slojevi bolje zalepili (može se staviti neka lagana knjiga odgore). Ostaviti par sati u frižideru da se fino rashladi i stegne, a zatim iseći na šnite ili kocke po želji. Pre služenja kolač možete posuti šećerom u prahu... uživajte!:))

Moji utisci: puno mi je pomogao Natašin detaljan receptić i fotografije pripreme, sve je lepo i precizno objašnjeno. Kolač nije previše sladak, već taman koliko treba, divno je kremast i hrskav u isto vreme, podseća malo na krempite, mmmm... sigurna sam da će vam se dopasti.:) U receptu ništa ne treba menjati, jednostavno pratite uputstva i javite kako vam je uspeo!:))

Ovom prilikom se puno zahvaljujem Nataši na divnom receptu i toplo preporučujem da posetite njen blog Natašine slastice gde ćete pronaći recepte za najfinije torte i kolače.:))

Recepti sa preporukom

Za danasnji post izdvojila sam tri recepta za topla i mirisna peciva dragih koleginica blogerica, kao preporuku za doručak, koji se prilično odomaćili u našoj kuhinji. Recepte možete pročitati na linkovima ispod naslova, a nadam se da ćemo ovih dana zaokružiti ceo serijal sa još nekim ukusnim receptima.:)

Hleb sa sušenim paradajzom

(po Suzaninom receptu)

Ovaj hlepčić interesantnog oblika može biti odlično posluženje u svečanim prilikama ili za opušteni, kasni doručak vikendom kada imamo više vremena za pripremu. Podjednako je ukusan i sa maslinama, pestom, slaninicom (sigurna sam da ćete još nešto fino smisliti:)... sve preporuke!:)

Pull apart hleb sa začinima 
(po Zoricinom receptu)

Ovaj hlepčić je toliko divan i u slatkoj i u slanoj varijanti, možete ga kombinovati sa šunkom, sirom, začinima, isprobajte obavezno i slatku varijantu sa cimetom. Uz šoljicu bele kafe ništa drugo ne treba, tople preporuke!:))

Vulkan pecivo
(po Tanjinom receptu)

Ako još niste pravili ovo pecivo, onda što pre isprobajte ove malene paketiće sa ukusnim nadevom. Mislim da sada nemate dilemu šta napraviti za sutrašnji doručak?:))

Noćne gužvarice

Divan recept naše drage SmikiStef sa Coolinarike za mekane štrudlice sa filom od maka, lešnika i višanja. Testo se vrlo lako oblikuje, može se zamesiti uveče, nafilovati i ujutru ispeći, a ako baš ne možete da čekate možete ih i odmah peći, biće podjednako fine i ukusne, toplo ih preporučujem!:)

Noćne gužvarice
(originalni recept:)

Sastojci: 600 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 100 g šećera, 100 g maslaca, 3 dl mleka, 2 žumanca, prstohvat soli, naribana korica limuna, 1 jaje za premazivanje

Nadev: 300 g mlevenog maka (oraha, lešnika, rogača itd.), oko 1,5 dl mleka, 150 g šećera, 2 belanca, malo naribane korice limuna, 1 vanilin šećer

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da ispuni šolju. U dublju posudu staviti brašno, šećer, dodati rastopljeni maslac, žumanca, pripremljeni kvasac i sa toplim mlekom zamesiti srednje meko testo. Podeliti na 4 loptice i ostaviti da malo odmaraju.

Svaku lopticu rastanjiti u pravougaonu koru i premazati pripremljenim filom. Mleveni mak (orahe ili lešnike) preliti vrelim mlekom, dodati šećer, vanilin šećer i malo naribane limunove korice. Kad se malo prohladi dodati belanca umućena u šam. Fil podeliti na 4 dela (ja sam koristila mak i lešnike, a jedna štrudlica je premazana pekmezom od višanja:).

Premazane kore zaviti u študlice i pritisnuti dobro krajeve da se ne odlepe. Poređati u pleh i ostaviti da odmaraju oko pola sata, a mogu i preko cele noći (samo ne u frižideru). Pre pečenja štrudlice premazati umućenim jajetom i peći na 200 C oko 40 minuta. Kad se malo prohlade, iseći na šnitice i posuti šećerom u prahu.

Prijatno grickanje!:)

Gagina prepletena pogača

Novu godinu počinjemo sa jednom finom pogačom koju sam radila prema receptu sa bloga Gaga u kujni.:) U Gaginoj verziji je integralna pogača sa zanimljivim nadevom od semenki i sira, dok je ovo nešto klasičnija verzija, ali isto tako ukusna i toplo je preporučujem za vašu Božićnu trpezu.:)


Gagina prepletena pogača
originalni receptić:)

Sastojci: 500 g mekog brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, oko 250 ml mleka, 1 jaje + 1 jaje za premazivanje, susam za posipanje, 50 g maslaca, 100 g sitno seckane pancete ili šunke

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Poklopiti i ostaviti na toplom da nadođe. U dubčjoj posudi izmešati brašno i so, dodati jedno jaje, pripremljeni kvasac i sa mlakim mlekom zamesiti srednje meko testo. Pokriti i ostaviti da odmara oko 30 minuta (da se udvostruči).

  (na slikama pripreme se vide 2 jufkice testa jer sam pravila duplu meru :)

Testo rastanjiti u pravougaonu koru i premazati maslacem. Posuti sitno seckanom pancetom ili šunkom i zaviti u rolat. Rolat iseći po sredini oštrim nožem i svaku polovinu testa uvrteti oko njene ose. Zatim sve prebaciti u podmazan kalup i lepo složiti u spiralni oblik. Ostaviti testo da odmara još 20-tak minuta dok se rerna zagreje.

Pre pečenja pogaču premazati umućenim jajetom i posuti susamom/ kimom po želji. Peći na 200 C oko 35-40 minuta da fino porumeni. Sačekati da se malo prohladi u kalupu, pa pažljivo prebaciti na tanjir. Poslužiti za božićni doručak ili neku drugu prigodnu priliku.:)

Napomena: pogaču možete premazati i krem sirom ili kajmakom, a pancetu zameniti sušenim paradajzom, maslinama i sl.

Svim dragim čitaocima koji večeras slave Badnje veče i sutra Božić, želim da lepo provedu praznik sa svojim najmilijima, a predlog posne trpeze za Badnje veče možete pogledati na sledećem linku.

Domaći marshmallows

Recept naše drage Rijeke dolazi nam sa severa i čini mi se da je ovo zimsko vreme pravi trenutak da napravite ove snežne kockice.:) Potrebno je svega par sastojaka i nešto vremena da se ohlade, pa ako ih napravite večeras već sutra možete uživati u nežnim i penastim kockicama poput oblačića.:))

(originalni recept:)

Sastojci: 300 g sitnog šećera, 75 g šećera u prahu, 1 belance, 150 ml hladne vode, 2 kesice želatina (20 g), 150 ml tople vode + 200 g kokosa za dekoraciju, 1 kašika kakao praha

Priprema:

U dublju posudu staviti šećer, belance i hladnu vodu. Posebno razmutiti želatin u toploj vodi i dodati u prethodnu smesu. Sve mutiti mikserom oko 30 minuta.

Pomešati kokos i kakao, pa jedan deo rasporediti na dno pravougaone tepsije. Preko toga sipati umućenu smesu, lepo poravnati i posuti ponovo kokosom i kakaom. Ostaviti par sati u frižideru da se lepo stegne, a zatim iseći na kocke i uvaljati u preostalu mešavinu kokosa. Čuvati na hladnom a može se i zamrznuti.

Napomena: u umućenu smesu se može dodati i par kapi arome po ukusu, recimo od maline, pa će kolačići dobiti nežnu roze boje i fini ukus. Gotove kockice marshmallowsa možete staviti na štapiće ili papirnate ukrasne cevčice i dobićete vrlo dekorativne popse.:)

Pogača sa mileramom - recept sa preporukom:)

Ova fina pogača je često na našem stolu, mekana k‘o duša i vrlo jednostvna za pripremu. Pravim je po divnom receptu drage koleginice blogerice sa bloga Astal - kuhinja moje ravnice. U originalu se priprema sa kiselom pavlakom, mada verujem da bi bila ukusna i sa kajmakom ili možda čak sa nadevom od sira. Tople preporuke za ovaj receptić i prijatno nedeljno popodne!:)


Pogača sa mileramom

Sastojci: 600 g brašna, 1/2 paketića svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 100 ml ulja, 1 jaje + 1 jaje za premazivanje, oko 300 ml mleka, 200 g milerama (kisele pavlake ili kajamaka), 100 g maslaca, , susam za posipanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Poklopiti i sačekati dok ispuni šolju. U dubljoj posudi izmešati prosejano brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, ulje i jedno jaje, pa sa mlakim mlekom zamesiti srednje meko testo koje se ne lepi za ruke. Pokriti i ostaviti da odmara 30 minuta.

Testo podeliti na 4 dela i oblikovati jufkice (loptice). Rastanjiti prvu jufkicu i premazati polovinom maslaca. Zatim rastanjiti drugu koru i staviti je preko prve, pa premazati celom količinom milerama. Preko toga staviti treću koru i premazati preostalim maslacem. Četvrtu koru razviti nešto više, staviti preko treće kore i krajeve podvući tako da obuhvati sve četiri kore.

Prebaciti u okrugli kalup prethodno namazan maslacem. Pogaču ostaviti da odmara još 15-tak minuta dok se rerna zagreje. Zatim je premazati umućenim jajetom i zaseći nožem (samo prvu koru). Posuti susamom, makom ili kimom  po želji. Peći na 200 C oko 30-40 minuta da fino zarumeni.:)

Krofne

Ko je za vruće krofne?:)) Taman da se malo ugrejemo po ovom tmurnom i hladnom vremenu. Pravila sam ih prošlog vikenda po divnom receptu sa Emininog bloga Happiness is homemade i najtoplije ih preporučujem za probu. Verujem da većina već ima dobar i provereni recept, ali nekada je lepo isprobati i nešto novo, malkice drugačije. Ovo su baš prave krofne, divno vazdušaste i sa belom crtom na sredini... uspeće vam iz prve!:)

Krofne 

(originalni recept:)

Sastojci: oko 800 g brašna, 40 g svežeg kvasca, 3 kašike šećera, 1 kafena šoljica ulja (75 ml), 1 vanilin šećer, 2 kašike ruma, 1 jaje + 3 žumanca, naribana korica limuna, prstohvat soli, oko 300 ml toplog mleka

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da ispuni šolju. Prosejati brašno, dodati šećer, malo soli, ulje, rum, jaja, naribanu koricu limuna i pripremljeni kvasac, pa sa toplim mlekom zamesiti mekše testo koje se ne lepi za ruke. 

Testo pokriti i ostaviti da odmara 40-tak minuta, zatim premesiti i ostaviti da odmara još pola sata dok se ne udvostruči.

Testo prebaciti na radnu površinu posutu brašnom i rastanjiti na debljinu od 0,5 cm. Okruglom modlom ili većim čašom izvaditi krugove i poređati ih na kuhinjsku krpu koju smo prethodno posuli sa malo brašna. Pokriti i ostaviti da odmaraju još 15-tak minuta dok se ulje zagreje.

Ulje ne bi trebalo da bude previše vruće, najbolje je neka srednja temperatura za prženje. Spuštati po 2-3 krofne u vruće ulje, prvo ide strana koja je bila okrenuta gore. Poklopiti šerpu kako bi krofne još malo narasle. Čim ulje počne da pucketa (zbog kondenzacije), skloniti poklopac i pažljivo preokrenuti krofne.

Gotove krofne izvaditi rupičastom kašikom i spustiti ih na kuhinjski papir da upije višak ulja. Pre služenja, krofne se mogu se napuniti pekmezom (uz pomoć šprica) i posuti šećerom u prahu.

Prijatno grickanje!:)))

Napomena: u originalnom receptu koristi se 500 g brašna i 250 ml mleka, međutim dodala sam još malo brašna (zatim i mleka:), tako da sam od ove mere dobila 20-tak lepih i velikih krofni.:)

Rafioli

Ove kolačiće sam prvi put pravila pre nekih 7-8 godina po divnom receptu sa Coolinarike. Veoma su mi se dopali, zapravo sve su ukusnji što duže stoje i vrlo su izdašni. Kad sam danas videla fotkice koje je prijateljica podelila na FB-u, setila sam se ovih kolačića i potražila sličice. Toplo ih preporučujem za probu i mislim da je upravo ovaj vikend pravo vreme da ih napravite.:))

Rafioli
(po receptu Male Vjeverice)

Sastojci: 500 g brašna, 120 g šećera, 120 g maslaca, 4 žumanca, 2 dl prošeka, 1 prašak za pecivo (10 g)

Fil: 250 g badema, 4 belanca, 250 g šećera, 2 vanilin šećera, mleveni karanfilić, malo muskatnog orašćica, malo cimeta, naribana korica limuna i pomorandže, 2-3 kašike ruma

Za premazivanje: 1 dl rakije od kajsije, malo vode, kristal šećer

Priprema:

Izmešati brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodati maslac sobne temperature, žumanca i prošek. Zamesiti testo i ostaviti da malo odstoji. Dok testo odmara pripremiti nadev,

Bademe preliti vrućom vodom i oljuštiti, zatim ispeći u rerni i fino samleti (bademe možete zameniti orasima ili lešnicima). Belanca umutiti u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Dodati mlevene bademe i sve ostale sastojke po ukusu.

Testo tanko razviti i okruglom modlicom ili čašom izvaditi krugove. Na sredinu svakog kružića staviti po kašičicu fila, preklopiti krajeve i pritisnuti ih viljuškom. Ivice testa se mogu premazati sa malo hladne vode ili umućenim jajetom kako bi se testo bolje zalepilo.

Kolačiće poređati u pleh i peći na 180 C oko 15-20 minuta da ivice blago zarumene. Tople kolačiće premazati rakijom (razblaženom sa malo vode) i posuti kristal šećerom. Kolačići se mogu čuvati u zatvorenoj kutiji.

 Prijatno grickanje!:)

Napomena: od ove mere mi je ostalo dosta fila, tako da sastojke za fil možete smanjiti barem za 1/3... ili ih iskoristite da napravite prhke kiflice, možete čak napuniti i prhke korpice.:) Umesto badema možete staviti orahe ili lešnike, a biće fino i ako iskombinujete orašaste plodove.

Kod Milicze na Coolinarici takođe postoji divan recept za Imotske rafiole, malo se razlikuje od ovog recepta, pogledajte svakako i napravite ove fine kolačiće.:)

Pita od šljiva

Nedavno sam na FB-u, u grupi Lepi Brka, gastronomad, videla recept koji je postavio jedan od korisnika i sve lepo dokumentovao fotografijama pripreme. Pita mi se veoma dopala i kako sam imala pola pakovanja kora i 10-15 šljiva koje su preostale u tanjiru (pa sam ih samo premeštala:), rešila sam da napravim pitu i ovim putem se najlepše zahvaljujem autoru na divnom receptu.:)

Pita od šljiva
(po receptu Vladimira Stupara)

Sastojci: 500 g tankih kora, 4 jaja, 1 čaša (od 2 dl) jogurta, 1 čaša griza, 2 čaše šećera, 1 čaša ulja, 1 prašak za pecivo, 2 kesice vanilin šećera, 100 g mlevenih oraha, 25 komada šljiva

Priprema:

Prvo napraviti preliv za kore. Umutiti jaja, dodati šećer, jogurt, ulje, griz, prašak za pecivo i vanilin šećer. Ređati po tri kore jednu preko druge, a svaku premazati prelivom (može se staviti po 1 kutlača preliva i onda dugačkim nožem rasporediti po celoj površini).

Treću koru takođe premazati prelivom, pa duž jedne ivice posuti malo mlevenih oraha (može i mlevenog keksa ili prezle). Šljive preseći na pola po dužini i izvaditi koštice, a zatim ih poređati preko oraha jednu pored druge presečenom stranom na dole (za jednu koru dovoljno je 5 šljiva tj. 10 polutki). Malo cimeta i vanilin šećera daće voćkicama posebno lepu aromu.:)

Pažljivo zaviti rolat i prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje. Na isti način napraviti još 4 rolata (meni je ostalo desetak kora, sasvim dovoljno da se naprave tri rolatića:).

Svaki rolat zaseći nožem na par mesta kako bi se kasnije lakše isekli parčići. Rolate premazati preostalim prelivom i ostaviti da stoje dok se rerna zagreje. Vladimir napominje da rolati treba da odstoje 2h pre pečenja, pa ga možete poslušati.:)

Pitu peći na 200 C oko 30 minuta. Sačekati da se malo prohladi, a zatim iseći na šnite. Pre služenja posuti šećerom u prahu.

Napomena: autor napominje da se na isti način može napraviti i pita od višanja, smokvi, kajsija i drugog voća. S obzirom da sam ovu pitu ranije pravila u kombinaciji sa trešnjama, mogu samo da potvrdim da je odlična. Isto je tako je fina i sa slatkim sirom zamirisanim vanilom i koricom limuna, kao i u slanoj varijanti (samo bez šećera).

Nedavno sam otkrila i jedan novi ukus čaja koji mi se veoma dopao i mislim da bi se odlično uklopio uz ovu pitu sa šljivama. Ovo nije sponzorisani post, ali rado ću preporučiti nešto ako je dobro, pogotovo što su najavili i zahlađenje ovih dana i prve pahuljice:)

Ako možda još niste probali čaj od šljiva sa cimetom i rumom (može se nabaviti u Idei), toplo ga preporučujem.:))

U gostima kod Milice

Ovaj post je trebao da bude objavljen odavno i nadam se da mi Milica, čije smo fantastične recepte isprobavli u okviru blogerske igrice FBI rukavice, neće zameriti zbog toga.:) Milicine blog se zove Na tanjiru i verujem da nema zaljubljenika u kulinarstvo koji ga barem jednom nije posetio, ako ste možda ipak u manjini, odmah to ispravite i zaljubićete se na prvi pogled u divne receptiće i fotografije.:)

Milica voli prirodne ukuse i želi da nam približi zdraviji način kuvanja, njena kuhinja je raznovrsna i obogaćena iskustvima drugih meridijana, sa puno ljubavi pažnje pristupa svakom receptu i otkriva nam nove ukuse i beskrajno inspiriše.:) Za probu sam izabrala sledeće recepte (linkovi u naslovu  vode do originalnog recepta):

Lisnati indijski hleb

Ovi lisnati hlepčići su pobrali sve pohvale i Milici sam beskrajno zahvalna što ih je podelila sa nama.:) Veoma su jednostavni za pripremu i preukusni za grickanje i bez ikakvih drugih dodataka. Sefu su se posebno dopali i posle prvog isprobavanja, pravila sam ih još nekoliko puta.:)

Naravno, neće im nimalo "pokvariti" ukus ako uz njih poslužite ovaj fantastični grčki namaz od patlidžana. S obzirom na to da im je sada sezona, svakako ih isprobajte u ovom Milicinom receptu.:)

 

Skonsi od ražanog brašna

Brzo i ukusno pecivo za doručak, ako do sada još niste isprobali skonse, ne propustite ih u ovoj integralnoj verziji. Fini su i kad se ohlade, a ako slučajno preostanu za sutra samo ih presecite po dužini i malo prepecite u tosteru, dobićete fantastične krekere za grickanje a možete ih iskoristiti i kao podlogu za mini sendviče.:)

Saragli (baklavice)

Sef i komšije su se oduševile ovim mini roll baklavicama, mekane kao duša i sočne baš koliko treba, nestale su u trenu uz kaficu. Tako mi i treba kad sam napravila samo od pola mere, sledeći put odmah dupli sastojci!:))


Čokoladni keks sa lešnicima   &  Domaći čokoladni puding

Ako ste se pitali ima li nešto lepše od čokoladnih keksića, odmah ću vam reći da ima - to su keksići sa čokoladom i pečenim lešnicima!:) Napravite odmah punu meru jer će vrlo brzo nestati sa tanjira, kao i iz vašeg tajnog skrovišta... to su oni domaći "mišići" koji vole noću da ih grickaju uz film, sigurna sam da ih svi imamo.:))

Isprobajte svakako i ovaj fini domaći čokoladni puding i nećete više nikada poželeti da kupite onaj iz kesice.:))

Grčki jogurt sa medom

Najlepše osveženje leti - grčki jogurt sa medom, pa još ako ga malo rashladite i pospete lešnicima ili orasima, možete komotno zamisliti da ste na nekoj peščanoj grčkoj plaži i uživate uz sirtaki i šum talasa... tople preporuke!:))

Draga Milice, neizmerno hvala na svim receptima, zaista smo uživali u svemu... i ako me bar malkice može opravdati, nadam se da za lepe stvari nije nikada kasno.:))