Fini trouglovi sa višnjama

Veoma ukusan i svečani kolač za nastupajuće praznike, možete ga napraviti i u kombinaciji sa vanil kremom ili slatkim sirom uz dašak naribane limunove korice!:))

Fini trouglovi sa višnjama

Sastojci (kora): 500 g brašna, ½ kockice svežeg kvasca, 70 g šećera, 70 g omekšanog putera, malo soli, 1 vanilin šećer, 1 jaje, 250 ml mleka

Fil: 1 kg višanja bez koštica (svežih, smrznutih ili iz kompota), 100 g šećera, 50 g gustina (skrobnog brašna)

Za premazivanje kore: 150 g putera, 150 g šećera, 1 kašika meda, 3 kašike mleka, 150 g seckanih badema

 Priprema:

Razmutiti kvasac u malo toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira.

Pomešati brašno, šećer, vanilin šećer i malo soli. Dodati pripremljeni kvasac, omekšani puter, jaje i sa mlakim mlekom zamesiti glatko testo. Testo pokriti i ostaviti da odmara pola sata.

Rastopiti puter sa šećerom i medom. Dodati malo mleka i seckane bademe, pa sve kratko prokuvati. Skloniti na stranu da se smesa prohladi.

Testo rastanjiti i prebaciti u podmazan pleh. Premazati pripremljenom mešavinom putera, šećera i badema preko cele površine. Ostaviti da odmara dok se rerna zagreje, a zatim peći na 180 C oko 30 minuta. Neka pleh bude dovoljno dubok jer će testo narasti prilikom pečenja, a puter i šećer na vrhu će se otopiti.

Pripremiti fil dok se kora peče. Višnje posuti šećerom i kratko prokuvati. Dodati gustin razmućen u malo soka od višanja ili hladne vode, pa sjediniti sa višanjama da se fil zgusne. Skloniti na stranu da se višnje ohlade.

Ohlađenu koru preseći na pola (radi lakšeg premazivanja), pa zatim horizontalno preseći tako da se dobiju dve kore. Donje kore premazati pripremljenim filom, pa vratiti gornje kore sa premazom od badema. Kolač staviti u frižider da se fino stegne, a zatim se može iseći po želji i poslužiti.

Prijatno!:))

Medena kućica

Ako ste možda poručkali sve božićne keksiće, čak i one koje ste sklonili u kutije da se nađu kad dođu gosti, a nije vam baš do klizanja na ledu i zimskih radosti na snegu (na -25C), imate malo vremena i raspoloženi ste za igranje u kuhinji, napravite medenu kućicu i razveslite najmlađe.... zapravo, najviše ćete se vi radovati (a usput i fino zagrejati:))).

Možete koristiti omiljeni recept za medeno testo, a ja sam ih radila po ovom receptu. Na papiru jednostavno nacrtajte delove u željenoj veličini. Isecite sve delove i stavite ih preko testa koje ste rastanjili, pa oštrim nožem isecite po modelima. Ako je ostalo testa možete izvaditi par jelkica i irvasa ili napraviti medenjake.:)

Testo sa medom se najčešće vrlo kratko peče, za desetak minuta je gotovo, zato budite u blizini.:) Ostavite da se potpuno ohladi, a onda zasucite rukave, spremite perlice i pustite mašti na volju.:)

Napravite rojal glazuru za šaranje, umutite jedno belance u šam i postepeno dodajte oko 250 g šećera u prahu. Smesa bi trebalo da bude dovoljno gusta da se ne razliva kad se stavi preko keksića, probajte na nekom manjem delu pa dodajte još šećera po potrebi ili malo limunovog soka ako je gusto.

Stavite smesu od belanca u kesu za zamrzivač i odsecite sasvim mali vrh na jednom kraju. Našarajte prvo sve stranice (i jelkice), dodajte perlice ili uključite i najmlađe da vam pomažu. A onda sve ostavite i zaboravite na kućicu narednih sat-dva, neka se glazura dobro osuši. Trebaće vam malo glazure i za spajanje stranica, pa nemojte baš sve potrošiti.:)

(šema za manju i veću kuću)

Prvo spojite zidove kućice, malo sačekajte i pridržite po potrebi kako bi se svi delovi lepo spojili. Krov stavite na kraju, a onda popunite ili popravite ako još nešto treba. Stavite i dimnjak, ako ste ga možda planirali, i kućica je skoro gotova. Ostalo je samo da dodate par jekica sa strane, pa sve obilno pospite šećerom u prahu ("sneg" će ujedno zakamuflirati nedostatke:)).

Sada možete da se opustite i uživate u svemu što ste napravili, a niste ni verovali da ćete moći... baš je ispalo lako i zabavno na kraju, zar ne?:)))

P.S. ovaj post je trebalo da bude objavljen ranije, čak sam razmišljala da ga ostavim za sledeću novu godinu, pa ipak prijateljica mi je pomogla da promenim mišljenje.:) Po istom receptu možete napraviti medene saonice i medene figurice, lepo se zabavite!:))

Medena pita

Da cela kuća zamiriše na kolačiće, mekane medene štanglice koje se samo tope i brzinom svetlosti nestaju sa tanjira.:)

Medena pita

Sastojci: 400 g brašna, 100 g meda, 100 g masti, 100 g šećera, 1 jaje, 1 kašičica sode bikarbone, 1 kašičica cimeta

Fil: 750 ml mleka, 4 kašike brašna, 200 g šećera, 2 vanilin šećera, 250 g maslaca

Glazura: 200 g čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Umutite med, mast, šećer i jedno jaje. Dodajte cimet i brašno prethodno pomešano sa sodom bikarbonom, dodajte još malo brašna ako je potrebno. Sve fino umesite i podelite testo na tri dela. 

Testo tanko razvijte između dva lista papira za pečenje tako da bude veličine pleha. Kore se peku na poleđini pleha od rerne. Svaku koru pažljivo prenesite do pleha, skonite gornji papir i izbockajte viljuškom na par mesta (pecite ih na papiru na kome ste ih razvijali).

Kore se peku 7-8 minuta na 180 C, izvadite ih čim blago zarumene po ivicama. Pečene korice su vrlo mekane pa ih pažljivo iskliznite na ravnu površinu. Na isti način ispecite preostale korice i ostavite da se potpuno ohlade.

U međuvremenu pripremite fil: razmutite brašno sa 100 g šećera u 2 dl hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejte, dodajte još 100 g šećera i vanilin šećer. Kad mleko provri pažljivo sipajte umućeno brašno i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne napravi fina i gusta krema. Ostavite na stranu da se malo prohladi, pa zatim u mlaki fil umešajte maslac i izmiksajte da se sve lepo sjedini.

Korice premažite ohlađenim filom (i gornju koricu u tankom sloju). Ostavite da se kolač malo rashladi, pa prelijte glazurom od čokolade. Odgore možete naribati još malo čokolade ako želite. Već posle sat-dva možete seckati kolač (lepše se seče ako je hladan). Prijatno grickanje!:)

Recept je objavljen u jednom od prethodnih izdanja magazina MEZZE:)

In memoriam - Vrtaljica

U znak sećanja na dragu prijateljicu, divnu osobu, vrsnu kuvaricu, blogericu (i još puno, puno toga) - našu Snježu sa bloga Vrtaljica. Volela bih da je ovde sa nama, ali nadam se da nas vidi tamo odnekud odgore. Ovo su receptići u njenu čast.

Medenjaci

Divan klasičan recept za medene kolačice sa dosta meda, postaju sve bolji što duže stoje. Ako imate vremena, možete im "obući" i kaputiće od umućenog belanceta i šećera u prahu. Potražite receptić na Snježinom blogu.

Valentinci

Nešto poput omiljenih Linzer kolačića spojenih džemom od pomorandži (ili nekim drugim po želji). Izađe ih zaista puno, a ako ih već sada napravite, mogu vam stajati sve do Nove godine.:) Za receptić kliknite ovde. 

Snježina torta od urmi

Ovaj recept mi je posebno drag i nekako najvise paše baš u ovo doba godine. To je jedna fina i elegantna torta sa urmama, orasima i puno čokolade, jedna šnitica i već ste u raju. Ako vam se ukaže prilika, svakako je isprobajte.:)

Na slikama je mini izdanje ove ukusne tortice dekorisane čokoladnim listićima, a na Snježinom blogu možete pročitati originalni receptić.

Snježini recepti su pravo blago, napisani s puno ljubavi i pažnje, čuvajte ih, isprobavajte i uživajte u njima, verujem da bi i Snježana to volela i bilo bi joj drago zbog toga.:) 

U gostima kod Tanje

Danas smo u gostima kod Tanje i istražujemo njen blog Kuhinja zaposlene žene, a sve u okviru blogerske igrice FBI rukavice koju je osmislila naša Maja.;)

Mogu vam reći da sam uživala u isprobavanju Tanjinih receptića, zapravo najradije bih se preselila u njenu kuhinju, jer sve šta sam pravila je bilo veoma ukusno. Svi recepti su napisani precizno i detaljno, sem toga svaki recept ima i opciju za štampanje što uveliko olakšava arhiviranje recepata, a tu je i slikovni indeks za lakše snalaženje po kategorijama.

Toplo vam preporučujem da posetite Tanjin blog, a u nastavku slede fotkice recepata koje sam isprobala, nadam se da vas inspirisati da ih isprobate (recepti su linkovani u naslovima;).

Vulkan pecivo

Ovo je nešto što ću definitivno ponovo praviti jer nam se veoma dopalo. Samo testo je divno mekano, a za nadev možete staviti bilo šta po želji, posebno je interesantno ako se nađe malo topljenog sira koji će upotpuniti doživljaj "probuđenog" vulkana.:)

Jedan deo peciva sam napravila na klasičan način, znači umesto kratkotrajnog kuvanja u vodi sa sodom-bikarbonom (kao za bavarsko pecivo), samo sam ih premazala umućenim jajetom i ispekla (slika ispod). Dopala su nam se na oba načina, šefu možda čak i više kao bavarsko pecivo. Toplo ih preporučujem za probu, a recept pogledajte ovde .:)

Medena štrudla

Ovo je jedna raskošna štrudla, divnog i punog ukusa, sa medom, krupno mlevenim orasima i toplim začinima, poput cimeta i karanfilića. Napravite ovu štrudlu za neku svečanu priliku i čućete samo  uzdahe i mmmmmm.:)

Kod mene je u obliku venca i to je samo malecna izmena koju sam napravila, recept je bez greške i za svaku preporuku. Ako ga budete napravili, uživaćete u svakom zalogaju!

Doboš torta

Odlučila sam se mini verziju jer ovo je prvi put da pravim Doboš tortu.:) Dopala mi se kad sam je videla na Tanjinom blogu (orignalni receptić je Marijin) i odmah sam rekla da ću pokušati da je napravim.:)

Radila sam od pola mere i pekla po tri korice u plehu od rerne, preko nacratnih krugova na papiru za pečenje (dobila sam 9 korica prečnika 20 cm). Sve je dobro i brzo išlo jer su se korice pekle samo po 5-6 minuta, a fil je već bio napravljen ranije.

Jedino sam malo nespretno uradila prelivanje korice sa karamelom, tako da ću još morati da vežbam.:) Koricu sam prvo isekla i poređala trouglice jedan pored drugog, pa sve zajedno prelila (računala sam da ću ih tako lakše iseći). Mislim da je možda ipak bolje raditi preko cele kore jer su se trouglići pomerali, karamel je ispunio sredinu, pa sam svakako morala da ih isečem.

Kod Jelene na blogu možete pronaći par korisnih saveta kako napraviti savršenu glazuru za doboš tortu, možda pomogne.:)

Bakine šapice

Skoro me neki recept nije toliko oduševio kao Bakine šapice.:) Već odavno želim da ih napravim i sada je bila prava prilika. Da vam ne govorim da sam kalupe za šapice kupovala već par puta i svaki put misteriozno nestanu kad se odlučim da ih napravim.:)

Uspela sam nekako da iščeprkam desetak kalupića i nekoliko korpica, pa sam ih pekla u više tura. Kad sledeći put nabavim kalupiće (ili možda uspem da pronađem sve one "stare"), uvezaću ih mašnicom i držati na kuhinjskom stolu.:)))

Divni prhki kolačići za grickanje uz čaj, kafu ili toplu čokoladu, koji će vas podsetiti na toplu bakinu kuhinju, gde je sve bilo lepo i ušuškano - svakako isprobajte ovaj receptić.:)

Keksići sa medom i mala zbirka božićnih recepata :)

Dragi moji, verujem da ste ovih dana već odabrali omiljene receptiće koje ćete pripremati za nastupajuće praznike. Možda se već kuhinjom širi slatkasti miris vanile, cimeta i začina za medenjake.:) Čini mi se da je ovo nekako najlepše doba godine i iskreno uživam u svim malim ritualima, raspakivanju ukrasa iz kutije i kićenju jelke, pečenju keksića, pravljenju malih poklončića ili pisanju čestitki dragim osobama.:)

Ove godine mi je Deda Mraz doneo jedan poklončić ranije ali u pravo vreme da isprobam ove keksiće sa printom. Hvala puno dragoj Nataši iz Moje slatke kuhinje na ovim slatkim modlicama (pravi poklončić za jednog foodija:)).

Keksići sa medom

Sastojci: 300 g brašna, 150 g maslaca, 75 g šećera, 2 kašike meda, 1 vanilin šećer, 1/2 kašičice cimeta, 1 ravna kašičice praška za pecivo, 1 jaje, malo naribane limunove korice

Priprema: 

Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka, zamotajte ga u foliju i ostavite barem pola sata u frižideru. Nakon toga testo rastanjite na pobrašnjenoj površini ili između dva lista masnog papira.

Modlicom izvadite oblike po želji (ovog puta sam isprobala novu modlicu sa otiskom;). Keksiće poređajte na pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-tak minuta, tek toliko da ivice blago porumene. Keksiće ostavite još par minuta u plehu da se malo prohlade, a zatim ih prebacite na tanjir za posluživanje. 

Keksići su veoma mekani kad se ispeku i možete ih odmah grickati uz omiljenu šoljicu čaja.:) 

Mala zbirka receptića:)

Dragi moji, imam i za vas jedan mali poklončić - e-knjižicu sa božićnim receptima!:) U zbirci se nalazi 25 omiljenih recepata za božićne kolače i keksiće. Recepti su izabrani sa bloga (nekoliko je potpuno novih) i svi su skupljeni u jednu lepu zbirku prazničnih recepata. Nadam se da će vam biti zanimljiva i od koristi ovih dana, kao i da će vam olakšati pripremu kolačića za nastupajuće praznike.

Knjižicu možete prelistati kad god poželite na na sledećem linku (ili klikom na sliku ispod). Takođe, većinu recepata možete pogledati i na blogu, samo ukucajte u tražilicu naziv recepta iz zbirke koji vas  zanima.:)

Ružice sa medom

Dragi moji, želim da vas počastim ovim finim ružicama i da sa vama podelim neke lepe novosti.:) Mada verujem da svi koji pratite ovaj blog i znate me sa Coolinarike, već ste upoznati sa lepom praksom da se na cool stranicama, s vremena na vreme, predstave i blogovi članica. Pa eto, ako vas zanima možete pročitati nešto više o tome na ovom linku (nadam se da se ružice neće dotle ohladiti.:)

Lepo iskoristite današnji dan i želim vam svima prijatan vikend! p.s. možda uhvatite i nekog leptirića u kadru dok odmara na toplom jesenjem suncu.:)

Sastojci: 450 g mekog brašna, 20 g svežeg kvasca, 2 dl mleka, 1 ravna kašičica soli, 2 kašike šećera, 50 g maslaca, 1 jaje, malo naribane limunove korice, 2 kašike meda za premazivanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da ispuni šolju.

U međuvremenu izmešati brašno, so, šećer i naribanu limunovu koricu. Dodati pripremljeni kvasac, jaje, rastopljeni maslac i sa mlakim mlekom zamesiti srednje meko testo. Pokriti testo i ostaviti da odmara 15 minuta.

Testo rastanjiti na 0,5 cm debljine i okruglom modlicom izvaditi 24 kruga prečnika oko 8 cm. Krugove staviti u niz tako da se malkice preklapaju (kao na slici), pa zamotati rolnicu. Oštrim nožem preseći na pola tako da dobijemo dve ružice (ne treba da budu prevelike da se ne bi deformisale prilikom pečenja).

Kalup za mafine premazati rastopljenim maslacem i poređati ružice. Ostaviti da odmaraju još 15-20 minuta dok se rerna zagreje. Peći na 180 C oko 20 minuta dok fino ne zarumene. Gotove ružice izvaditi iz kalupa i premazati medom koji smo razredili sa malo tople vode. Poslužiti ujutru za doručak uz šoljicu tople kafe... prijatno grickanje!:)

originalni receptić:)

I dok možda ovog jutra pijete kaficu ili čaj, zavirite u novi broj magazina MEZZE i prelistajte šta smo vam sve fino pripremile za ove tople jesenje dane.:)

Mladenčići

Danas su Mladenci, praznik koji se slavi 22. marta po gregorijanskom kalendaru i posvećen je senima Četrdeset mučenika. Oni su bili vojnici rimske vojske u Likiniji, a stradali su zbog toga što su odbili da gone hrišćane. Crkva današnji dan obeležava kao Četrdeset mučenika Sevastijskih. izvor

Na današnji praznik se obično pravi četrdeset kolačića - mladenčići, koji se peku, premazuju medom i potom nude deci i gostima koji vam tog dana dođu u kuću. Još nešto više o lepim običajima vezanim za ovaj praznik možete pročitati i na blogu Taste of life kod naše Suzyce po čijem sam receptu pravila mladenčiće.

Postaviću samo sličice ako možda poželite da ih danas napravite, a originalni recept  možete pronaći na blogu Taste of life.:))

Još puno divnih posnih recepata na Suzinom blogu, tople preporuke za probu:

1. Posni lisnate štapići
2. Posne kiflice sa bundevom 
3. Posna salata od praziluka i krompira

Vasilice

Prema julijanskom kalendaru, 14. januara je prvi dan Nove godine a ujedno i praznik Svetog Vasilija Velikog. Kako je to poslednji dan božićnog svetkovanja, neki ga još zovu i Mali Božić. Na ovaj dan se obično prave Vasilice, mali hlepčići premazani medom i namenjuju se svakom od ukućana za dobro zdravlje tokom cele godine. 

Verujem da postoje razčličiti recepti za pripremu ovih hlepčića i ovde ću napisati kako ih je baka obično pravila. Kod naše Jelene i Sanje možete isto pročitati lepe recepte za spremanje praznične pogače.

 

Sastojci: 600 g mekog brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 1 jaje, oko 3,5 dl mleka, 250 g maslaca (margarina ili masti), med za premazivanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka, dodati kašičicu šećera i brašna. Ostaviti na toplom dok kvasac ne ispuni šolju.

Izmešati brašno, so, dodati pripremljeni kvasac i 1 jaje, a zatim sa mlakim mlekom zamesiti srednje meko testo. Ostaviti da testo odmori 10-tak minuta pa razviti četvrtastu koru. Koru premazati sa 1/3 maslaca (sobne temperature), preklopiti kao za lisnato testo i ostaviti da odmara 15 minuta.

 

Ceo postupak ponoviti još dva puta sa odmaranjem od 15 minuta. Na kraju, četvrti put razviti koru debljine 0,5 cm i iseći na kvadrate željene veličine. Obično se podeli na onoliko delova koliko ima ukućana ili se iseče na više komada ako želite da odnesete komšijama.:)

Isečene kocke poređati u podmazan pleh, preseći cevčicu na 3 dela i uvezati vrpcom, pa time izbockati svako parčence, nije potrebno premazivati pre pečenja. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25-30 minuta dok fino ne zarumene.

Kad se izvade iz rerne, premazati ih obilato medom, odmah pozvoniti komšijama na vrata i poslužiti ukućane dok su tako fino tople.:)) 

Dodatak:

Dragi moji, ovo je ponovljeni post jer mi se, iz nekog neobjašnjivog razloga, izgubio ceo post sa bloga koji je objavljen prošle godine. Sinoć sam, uz recept Butkica u pivu, postavila i link ka Vasilicama i sve je fino funkcionisalo. Kad sam jutros proverila link, pojavilo se obaveštenje da ta "stranica na blogu ne postoji". 

Iako sam još uvek mogla da joj pristupim iz kontrolne table, jednostavno se nije pojavljivala na blogu. Zato sam iskopirala HTML kod u novi post i objavila kao novi recept dok ne vidim hoće li se onaj stari pojaviti. Zaista ne znam šta se desilo, misterija!:)

Trpeza za Badnje veče

Malo ću poraniti sa ovim postom kako bi, ako možda sutra slavite Badnje veče, sve mogli da pripremite na vreme.:) Trpeza za Badnje veče je posna, kod nas je obično baka priprema (a mi mlađi pomažemo:) i onda svi zajedno idemo kod nje na večeru. Večera se u miru i tišini, uz upaljenu sveću i badanjak, jer se veruje da su tada i svi preci zajedno sa ukućanima.

Obično se za Badnje veče priprema postan pasulj i posne pite, može da se posluži i riba, pečena bundeva, a za desert se služi se kompot, suvo voće i med. Evo predloga za posnu trpezu, a slobodno napišite i šta vi obično pripremate.:)

1. Katmer pita sa prazilukom

2. Riblja čorba

3. Bakin pasulj iz rerne (bez mesa)

4. Pijani šaran

5. Šaran pečen u rerni

Pečena bundeva

Bundevu isecite na manje kriške, poređajte u pleh i sipajte vode tek toliko da prekrije dno tepsije. Pecite na 200 C oko 40-tak minuta dok ne postane fino mekana. Ako želite možete preliti sa malo meda ili posuti šećerom, mada je sasvim dovoljno slatka sama po sebi.:)

Kompot od jabuka i suvih šljiva

Sastojci: 2-3 jabuke, 100 g suvih šljiva, par suvih smokvi, pola limuna, nekoliko karanfilića, 2-3 kašike šećera, 1,5 l vode

Priprema:

Jabuke oljuštite i isecite na kockice, a suve šljive i smokve ostavite cele. Sve prelijte toplom vodom, dodajte kolutiće limuna i nekoliko karanfilića, pošećerite po želji. Kuvajte 20-tak minuta dok suvo voće ne omekša. Poslužite toplo ili mlako na kraju svečane večere.

Suvo voće i med

Suvo voće i orašaste plodove (orahe, lešnike, suve kajsije, šljive i smokve) rasporedite u manje činijice i sve lepo stavite na sto. U posebnu posudicu sipajte med tako da ukućani mogu da se posluže, obično se sa polovinom jezgra oraha zahvati po malo meda i tako gricka.

Svima koji sutra slave želim srećno Badnje veče i Božić, provedite ih uz lepe trenutke sa vašim najmilijima.:)