Party posluženje iz Vanjine kuhinje

Kako je lepo kad vam dođu gosti na blog, pa još nešto fino pripreme a vi onda ne morate ništa da fotkate, već samo uživate. Pošto su vam se prošlog puta dopali Vanjini recepti, danas je ponovo sa nama i zaista se potrudila da nas ugosti kraljevski, pripremila je čak šest recepata koje ćete moći da pročitate u dva posta.

Iako je prvobitna zamisao bila da ih objavimo sve zajedno, posle kraćeg dogovaranja odlučile smo se da recepte razvrstamo u dva posta zbog bolje preglednosti, tako da svakako pogledajte receptiće koje smo postavile i ovde.:) Znam da kuhinjicu ostavljam u sigurnim rukama.:)

       

"Sa velikim zadovoljstvom opet gostujem kod Lane. Sad sam to sa nestrpljenjem očekivala. U ovom postu ćete naći recepte koje do sad niste probali ( to »kažem« zbog toga jer ih nisam našla do sad na netu). Posebno ističem Majkinu salatu, svi prave rusku ili francusku na neki drugi način, ova je posebna, ne znam možda zbog ukusa, možda zbog toga što je pravi moja majka.

Tu je i jedno tursko pecivo,koje je mnogo dobro, može da se koristi kako hoćete. Ima i jedno predjelo koje mnogo dobro prolazi kod djece - PROVJERENO.

Ah,da,zamalo da zaboravim HLJEB XIX VIJEKA ,još jedna delicija koja je oduševila mog dragog. A zašto se zove tako, obratite pažnju dok se bude pekao i sir topio… na šta vas podsjeća?!? I mene isto… moža je zato dobio takav naziv.

Uživajte, ja sam uživala pripremajući se za Vas. Pozdrav od mene do sledećeg puta.… ili je možda bolje ovako da završim: "završih, da pročitam, strepim..."  Tatjanino pismo Onjeginu, A.S.Puškin ."

HLJEB ZA XIX VIJEK

POTREBNO JE: 425 g brašna, 1 prašak za pecivo, 200 ml vode, malo soli.

PRIPREMA:

Zamijesiti tijesto. Zatim dodati 100-150 g rendanog sira (čedar, trapist, edamer…) šta volite…

100-150g seckane praške šunke, sjeckanog vlasca ili bazilike-bosiljka. Ja koristim bosiljak.

Spojiti sa tijestom. Formirati loptu. Vlažnom rukom preći preko tijesta i posuti rendanim sirom.

Peći 35' na 200 C.

PREPORUKA: Odlično ide uz salatu Caprese.
  

MAJKINA  FRANCUSKA SALATA 

Ovu salatu pravi moja majka više od 30 godina. I poznata je pod tim nazivom MAJKINA salata. I ja je pravim već 10 godina u mojoj kuhinji - povremeno. Ove godine je bila apsolutni hit na novogodišnjoj trpezi - gosti su bili oduševljeni, a najviše od svih moj dragi muž - prvi put je probao sad i oduševio se. Salata se pravi brzo i jednostavno.

POTREBNO JE: 5 kuvanih jaja, 2-3 šolje riže, 1 tegla majoneza, 5-6 kisjelih krastavaca, konzerva – dvije tunjevine 

Sastojci su napisani OVAKO, možda neko voli da doda više krastavaca ili tunjevine. Uostalom vidjećete kad probate.

Kod sastojaka je jako važno da nije previše sitno isjeckano ,a opet ne smije biti ni prekrupno. I ne smije se puno miješati. Rižu skuvati, dobro ocijediti i dodavati sastojke. Ohladiti i uživati. Odlična je uz svinjsko pečenje.

LISNATO TIJESTO SA HRENOVKAMA

POTREBNO JE: 1 list lisnatog tijesta, 4 hrenovke, 1 jaje za premazivanje tijesta

PRIPREMA:

Razvaljati lisnato u dužini hrenovke. Na jednom dijelu tijesta poredjati hrenovke, praviti razmak izmedju njih od 2cm. Razmake premazati jajetom. Drugom polovinom tijesta prekriti hrenovke i pritisnuti malo rukom izmedju razmaka. Staviti u zamrzivač na 10 minuta. Zatim, rezati komade debljine prsta, premazati jajem i peći 15' na 200 C.

p.s.meni samo preostaje da se Vanji najlepše zahvalim na gostovanju i na svim divnim receptima koje je pripremila, nadam da će vam se dopasti i da ćete po nešto isprobati, ja sigurno hoću.:) Uskoro se, nadam se, čitamo i na Vanjinom blogu!:))))

Fino pecivo iz Vanjine kuhinje

U ovom i narednom postu možete da pratite recepte Iz Vanjine kuhinje, a uskoro, nadam se, i na njenom blogu.:). Za ovu priliku pripremila nam je jedan fini rustični hlepčić, mirisno pecivo u obliku pužića i srca i ukusne teta Darjine keksiće. 

Mogu samo poželeti ovakve goste, koji kad vam dođu, donesu korpicu najukusnijeg peciva, pa još ispeku i fine keksiće... uživajte!:)

PAIN D‘EPI

POTREBNO JE: 275 g oštrog brašna, 175ml mlake vode, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kesica kvasca, 1 kašičica soli

PRIPREMA:

Zamijesiti mekano tijesto od navedenih sastojaka. Na pobrašnjenoj podlozi mijesiti ga još 10 min. ili u nekoj dobroj mašini 5 min. tako kaže Lorejn Paskal. Mogu vam reći da je savjet mnogo dobar, ja ga uveliko koristim.  

Napraviti štrucu-valjak i tijesto prebaciti na pleh. Makazama pod uglom od 45° zarezati komade - suzice (kad vidite slike sve će vam biti jasno), pa svaki komad odrezanog tijesta okretati u suprotnu stranu.

Tijesto ostaviti da odmara, prekriti ga providnom folijom koju ste prethodno nauljili. Za posipanje možete koristi krupnu morsku sol, brašno itd. Peći 30min na 200°.

TURSKO PECIVO

POTREBNO JE: 1 čaša jogurta, 2 kašike ulja, 1 jaje, ½ kašike šećera, ½ kašičice soli, 7 g suvog kvasca, 2- 2 ½ šolje brašna, i još maslac za premazivanje tijesta, miljeko za premazivanje peciva i susam za posipanje peciva

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto  (rukama 10 min, mikserom za tijesto 5 min.) Ostaviti da narasta 30-ak minuta.

Zatim tijesto podijeliti na 10 djelova. Svaki dio razvaljati na pobrašnjenoj podlozi u ovalnom obliku. Premazati masalcem, zarolati i onda tijesto saviti kao pužić.

Pecivo poredjati na pleh, ostaviti da narasta 30-tak minuta. Naraslo pecivo premazati mlijekom (sobne temp.) i posuti susamom. Peći 20 min. na 200 C.

Tijesto je lijepe teksture možete da ga oblikujete u oblike koje volite.

TETA DARJINI KEKSIĆI

Za ovakve keksiće ima sličnih recepata, ali morate probati i ovaj. Ovo su keksići teta Darje koji su se kod nas pravili već nekoliko puta, a moj sin ih već zove - mamini keksići. Ja volim da promijenim ime receptu tako znam od koga sam ga dobila i imam podsjetnik na tu osobu. Napr. svi keksići kod Lane (cvetići, danski, štrudlice, rolnice... sve su to kad nas sada Lanini keksići:). 

TETA DARJINI KEKSIĆI

POTREBNO JE: 250 g kokosovog brašna,120 g čokolade u prahu,100g mljevenih oraha,200 g šećera u prahu,3 jaja,šećer u prahu za posipanje

Žumanca odvojimo od bjelanaca. Žumanca, kokosovo brašno, čokoladu u prahu, orahe i šećer u prahu pomiješamo. Zatim dodamo snijeg od bjelanaca. Od mase pravimo kuglice veličine oraha i dobro ih obložimo šećerom u prahu. Keksiće pečemo 5-8 minuta na 200 C.

Prijatno grickanje!:)

Iz Vanjine kuhinje - gost kuvar :)

 

Danas imam vrlo dragu i posebnu gošću na blogu koja će sa nama podeliti dva svoja omiljena recepta, za jednu ukusnu pogaču i slatke pletenice za ukusan doručak i lep početak dana. Vanja nam dolazi iz Slovenije, tačnije iz Novog mesta, zaljubljena je u ruski jezik i književnost, obožava da čita i mama je jednog malog Sergeja. Sem toga, voli da kuva za svoju porodicu i rado eksperimentiše u kuhinji, nadam se da ćete uživati u njenim receptima i prepuštam joj sada celu kuhinjicu.:)

 

"Sa Lanom sam se ,,upoznala,, preko njenih kajzerica. To je prvi recept isproban sa La cuisine creative i nisam požalila. I blog i recept su bili onakvi kao ŠTO BIH JA TO RADILA, tačno precizno, sve lijepo objašnjeno. Uslijedili su mnogi drugi recepti koje sam isprobavala nekad i istog sata kad bi Lana nešto postavila na blogu. Najviše uspjeha ,,pokupila,, je sad  već mnogo popularna LANINA TVIST POGAČA, mnogo se puta pravila kod mene, mnogo je puta ,,otišla,, na poklon. Pravila se u  Sloveniji, kod Nede u Hrvatskoj, kod mojih u Crnoj Gori. Svima-svima se dopala.

Gore sam navela da je Lanin blog takav KAO ŠTO BIH GA JA VODILA… uh kako sam to olako rekla (napisala). Prije nekoliko mjeseci (tačnije pola godine…ups) Lana mi je predložola da budem gost-kuvar na njenom blogu. Ne znam da li mi vjerujete, ali mojoj sreći nije bilo kraja. Bila sam tada na odmoru u CG. Nisam mogla da spavam cijelu noć, zamišljala sam  šta ću sve da napravim, a dosta toga i već imam u arhivi-slikano.

Znate i mi koji nemamo blog, volimo da slikamo ono što napravimo, ali to je samo onako, da nekoga ko je blizu primamite da dodje na kaficu i da proba. Elem, da se vratim temi, kad sam se vratila kući, birala sam šta da napravim. Odjednom mi ništa nije bilo dovoljno dobro, o slikanoj hrani da i ne pričam, nema one Lanine svjetlosti, nema  Laninog sjaja, odustala sam… čak sam prestala i da pravim onakvim intezitetom kao prije. Medjutim opet se javila Lana i opet predložila da budem gost-kuvar.

Onda sam razmislila, naravno da moramo da se razlikujemo od nje, ONA JE LA CUISINE CREATIVE. Nadam se da će Vam se dopasti i moji recepti... UŽIVAJTE. Želim Vam SREĆNE NOVOGODIŠNJE I BOŽIĆNE PRAZNIKE."

                                                                                                                             VANJA

BELOKRANJSKA  POGAČA

POTREBNO JE:

500 g mekog brašna, 3 dl mlake vode, 2 kašičice soli, 20 g sirovog kvasca

PRIPREMA:

Prvo zdrobimo kvasac i dodamo 3 kašikice brašna, pola dl mlake vode, šećer. Sve skupa promiješamo i ostavimo da poveća volumen.

Od brašna, mlake vode i kvasca napravimo smjesu koju mijesimo 8-10 minuta, tako da dobijemo glatko i ne pretvrdo tijesto. Ostavimo tijesto da naraste.

Tako dignuto tijesto prebacimo na podmazan pleh (ili obložen pek-papirom) i rukama ga rastegnemo. Rastegnemo ga na 2 cm debljine a pri krajevima da je još tanji od sredine. Tijesto ne smije dodirivati stranice pleha, rub pogače mora biti niži od sredine.

Po tijestu do dna pleha sa jedne na drugu stranu zarežemo kose crte, razmaka 4 cm. Tijesto premažemo jajem, pospemo kimom i prstohvatom morske soli. Pečemo na 200 C dok fino ne porumeni.

 PLETENICE

 POTREBNO JE:

550 g brašna, 120 g šećera, 120 g maslaca, 100 g suvica (suvog grožđa), 1,8 dl mleka, 45 g svežeg kvasca, 3 jaja, 1 neprskani limun, 1 kašičica soli.

PRIPREMA:

U  zdjelu uspemo brašno i prelijemo ga sa kvasom rastopljenim u 80ml osladjenog mlijeka, (dodati malo šećera) maslac istopimo i dodamo ga brašnu. Zamijesimo tijesto i pustimo da se digne.

U vodi namočimo suvice i dobro ih ocijedimo. Tijestu dodamo 3 jaja, zamijesimo i pustimo da nadodje. U dignuto tijesto dodamo limunovu koricu, suvice, ostatak mlijeka ostatak šećera i kašičicu soli. Pustimo da nadodje još sat vremena.

Zatim izmiješamo tijesto i podijelimo ga na komade željene veličine. Možete da pravite veće-manje pletenice. Od svakog komada razvaljamo dugu kobasicu, zatim na pola presavijemo i napravimo pletenicu-krajeve stisnemo. Pletenice stavimo u pleh i pustimo da narastu još 30 minuta. Kad narastu premazati ih toplim mlijekom, neke pospemo grubim šećerom, a neke prah šećerom kad su pečene. Peći 30 min.na 180 C.