Svečani kolačići (sa čokoladom i kafom)

Malo slatke inspiracije za predstojeće praznike - kolačići sa puuuno čokolade i finog fila od kafe (e, da... ima tu i malo ruma i likera, tako da pazite šta radite:)))).

Rum kockice sa kafom

Sastojci: 4 jaja, 4 kašike šećera, 50 g čokolade, 50 g mlevenih oraha, 1 kašika brašna, 1 kašika ruma

Fil: 125 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 50 g čokolade, 1 jaje, 1 kašičica instant kafe

Glazura: 200 g čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Umutiti 4 žumanca sa šećerom, umešati rastopljenu čokoladu, mlevene orahe, dodati kašiku brašna, rum i na kraju sneg od umućenih belanaca. Sve fino izjednačiti i sipati u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Peći na 180 C oko 20 minuta.

U međuvremenu skuvati na pari fil: umutiti jaje sa šećerom i dodati kašičicu instant kafe. Kad se fil malo zgusne staviti i kockice izlomljene čokolade. Prohlađeni fil umutiti sa maslacem.

Ohlađenu koru iseći na 3 dela i premazati pripremljenim filom (odvojiti malo fila za dekoraciju). Ostaviti da se kolač dobro ohladi a zatim ga iseći na kockice. Kockice preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti preostalim filom i zrnom kafe.

Napomena: za glazuru sam rastopila belu čokoladu i dodala vrlo malo crne čokolade do željene nijanse. Kolačiće možete preliti i sa mlečnom čokoladom.:)

Čokoladne praline (sa kafom)

Za praline: 200 g crne čokolade sa 70% kakaa

Fil: 150 ml slatke pavlake, 150 g čokolade, 25 g maslaca, 1 kašika likera od kafe

  

Priprema:

Rastopite čokoladu na laganoj temperaturi i uz pomoć četkice premažite silikonske modlice u dva sloja. Ostavite da se čokolada potpuno stegne pre nego što napunite filom.

Zagrejte slatku pavlaku i maslac. Pomerite sa ringle pre nego što provri i dodajte kockice izlomljene čokolade. Sve promešajte da se čokolada fino rastopi. Na kraju dodajte kašiku likera od kafe i  ostavite fil da se ohladi.

Praline u modlicama napunite pripremljenim filom i premažite rastopljenom čokoladom. Kad se čokolada popuno stegne lako ćete izvaditi pralinice iz kalupa.

 

Napomena: ove modlice su ovalnog oblika i nešto su veće, a na gornjoj strani imaju udubljenje koje se može napuniti čokoladom u drugoj boji radi lepšeg kontrasta.
 

(na fotografiji su još i Korpice od bele čokolade sa limun kremom i "cameo" kolačići (to mogu biti bilo koje omiljene bombice sa čokoladnom dekoracijom u obliku kameje).

Mille-feuille sa jagodama, kafom i čokoladom

Bezbroj listića tankog testa i dva sloja fine kreme između njih - to je mille-feuille, čuvena francuska poslastica i mislim da mu ime savršeno pristaje.:) Krema se može zameniti ulupanom slatkom pavlakom ili omiljenim džemom, a na "poklopčiću" će vrlo lepo izgledati šare od šećera u prahu ili pečeni listići badema.:)


Mille-feuille sa jagodama

SASTOJCI

- jedno pakovanje lisnatog testa
- 250 ml slatke pavlake
- 1 kašičica šećera u prahu
- 2 kašike kisele pavlake
- oko 300 g jagoda

PRIPREMA

Lisnato testo tanko razvijte i isecite na pravougaonike željene veličine (npr. 4×10 cm). Poređajte ih na pleh preko papira za pečenje i izbockajte malo viljuškom. Preko testa stavite još jedan papir za pečenje, pa preko toga manji pleh da opteretite listiće i da ne narastu previše prilikom pečenja. Pecite u zagrejanoj rerni 15-ak minuta, zatim skolonite manji pleh i papir, pa pecite još 5-10 minuta. Gotove listiće ostavite da se ohlade. Listići se filuju neposredno pre služenja.

Jagode očistite od peteljki i isecite na tanke listiće. Umutite slatku pavlaku sa malo šećera i dodajte 2 kašike kisele pavlake. Sve pažljivo izmešajte i stavite u špric sa zvezdastim nastavkom. Fil se nanosi neposredno pre služenja. 

Na listiće ispečenog testa pomoću šprica nanesite najpre umućenu pavlaku. Odgore rasporedite tanko isečene jagode, pa zatim preko toga stavite drugi listić testa s pavlakom i voćem. Preko svega stavite još jedan listić testa i samo pospite šećerom u prahu. Na jednom kraju možete napraviti i pufnicu od umućene pavlake i ukrasiti celom jagodom. 

Poslužite odmah.:)

Fil sa kafom: 250 ml slatke pavlake, 1 kašičica instant kafe, 1 kašičica šećera

Umutite slatku pavlaku sa kašičicom šećera, pa dodajte kašičicu instant kafe. Sve fino izmešajte i filujte pečene listiće. Ukrasite preostalim filom i pospite listićima čokolade.:)

Fil sa čokoladom: 250 mle slatke pavlake, 2-3 kašike čokolade u prahu, šećer po želji

Umutite slatku pavlaku kao šlag i dodajte šokoladu i šećer u prahu. Stavite u špric i nafilujte listiće lisnatog testa. Poslednji listić pospite šećerom u prahu i dekorišite rastopljenom čokoladom.

Napomena: u fil možete dodati malo ruma ili naribane korice pomorandže radi lepše arome.:)

Recepti su objavljeni u majskom izdanju magazina MEZZE prošle godine. Za print verziju kliknite na ovu stranicu ovde.:)

Kolačići sa kafom

 

 

Samo za prave ljubitelje kafe.:) Ovog puta ću nešto detaljnije otkuckati recepte za kolačiće koje ste mogli da vidite u prošlom postu, tako da će linkovi sada voditi do ove stranice. Krećemo prvo od recepata sa kafom, pa ako ste ljubitelji kafe u kolačima, onda sam sigurna da će vam se nešto od izabranog dopasti.:)

 

Želim da se zahvalim svima na lepim komentarima prošlog puta, a posebno dragim blogericama na deljenju linkova. Znate da nisam baš tako aktivna na facebooku i recepte možete čitati samo na blogu (i neki put u magazinu MEZZE:), tako da su me koleginice vrlo prijatno iznenadile sa promocijom na facebooku, hvala puno drage moje Mirjana, Vesna, Nale, Gago, Daniela, Sanja, Zorice... i svima ostalima koje možda ne znam, a podelili su recepte dalje, nadam se da će fino poslužiti.:)))

 

Kockice sa kafom

 

Sastojci: 3 jaja, 150 g šećera, 125 g maslaca, 2,5 dl mleka, 200 g brašna, 2 kašike kakao praha, 1 prašak za pecivo + oko 1 dl kuvane kafe za natapanje kora

Fil: 1 dl slatke pavlake, 100 g čokolade, 1 kašičica instant kafe, par kašika nekog finog pekmeza

Glazura: 300 mlečne čokolade (može pola bele i pola tamne), 9 kašika ulja, zrna kafe za dekoraciju

Priprema:

Umutiti penasto 3 belanca i 75 g šećera. U drugoj posudi mutiti žumanca sa preostalom količinom šećera, dodati kakao prah i maslac sobne tempeature isečen na kockice. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i naizmenično dodavati sa malo mleka u umućena žumanca. Na kraju pažljivo umešati šam od belanaca.

Sipati u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje i peći na 200 C oko 15-tak minuta. Gotovu koru preseći na pola i preliti sa kuvanom kafom. Ostaviti da se potpuno ohladi.

U međuvremenu napraviti fil: umutiti slatku pavlaku kao šlag i polako sipati rastopljenu čokoladu. Dodati malo kafe radi lepše arome i sve fino izmešati.

Prohlađenu koru prvo premazati tankim slojem pekmeza po želji (nije obavazno), a zatim ravnomerno rasporediti pripremljeni fil. Pokriti drugom korom, malkice pritisnuti i staviti u zamrzivač da se sve fino rashladi.

Kolač iseći na manje kockice ili štanglice i preliti glazurom od čokolade. Za glazuru rastopiti čokoladu na tihoj temperaturi sa malo ulja. Ako želite svetliju glazuru kombinujte belu i mlečnu čokoladu. U toplu glazuru spuštati po jedan kolačić i viljuškom ga pažljivo izvaditi da se ocedi (odložiti na žicu ili celofan). Na kraju svaki kolačić poprskati sa malo tamne čokolade i ukrasiti zrncem pečene kafe.

Recept je objavljen u junskom izdanju magazina MEZZE.


Praline sa kafom

Sastojci: 200 g čokolade sa većim procentom kakaa, 1 dl slatke pavlake, 150 g mlečne čokolade, 1 kašičica instant kafe, celi pečeni lešnici ili čokoladne bombonice sa punjenjem od kafe

Priprema:

Kalup za praline premazati rastopljneom čokoladom u dva sloja. Sačekati da se prvi sloj ohladi, pre nego što nanesemo i drugi sloj. Zagrejati slatku pavlaku i pre nego što provri skloniti sa ringle. Dodati kockice izlomljene čokolade, instant kafu i sve mešati dok se fino ne izjednači. Ostaviti da se fil malo prohladi, a zatim napuniti špric.

U svaku pralinu istisnuti malo fila, pa u sredinu staviti po jedan ceo lešnik ili čokoladnu bombonicu sa punjenjem od kafe. Preliti rastopljenom čokoladom i ostaviti da se stegne. Gotove pralinice pažljivo izvaditi iz kalupa i složiti u neku lepu kutijicu kao poklon.:)


Kolač sa kafom

Ovi kolači su poput najfinije tortice, a originalni recept pronaći ćete na Mirjaninom blogu Cooking by Mirjana, a sličicu za ove kolače sam prvo primetila na Masaterinom blogu Recepti iz moje biljžnice koji su me oduševili i potom odveli do Mirjaninog recepta.

Posetite njihove stranice i pronaćite još puno divnih receptića za kolače, torte, ukusna jela i najfinije pecivo. Hvala drage moje na prelepim kolačićima koji će se od sada često naći i na našem stolu.:)

Sastojci (za koru): 6 belanaca, 150 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 3 kašike brašna

Fil: 6 žumanaca, 200 g šećera, 1 vanilin šećer, 50 ml kuvane crne kafe (ili 1 kašičica instant kafe), 150 g čokolade, 150 g maslaca

Glazura: 200 g čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst šam, dodati potupno šećer, mlevene orahe i na kraju pažljivo umešati brašno. Sipati u kalup (20 x 30 cm) obložen papirom za pečenje i peći na 200 oko 15-tak minuta.

Za fil umutiti na pari žumanca sa šećerom i kafom. Kad se krema već fino zgusne, dodati čokoladu izlomljneu na kockice i promešati da se izjednači. U prohlađenu kremu umešati maslac i premazati preko kore. Rastopiti čokoladu sa malo ulja i preliti preko fila.

Napomena: ostalo mi je malo ganaš kreme od pravljenja pralina, pa sam iskoristila za dekoraciju kolačića, mada su vrlo lepi i ako ih ostavite samo sa čokoladnom glazurom.:)

p.s. ako ne možete da odolite kolačićima sa finom aromom kafe, zavirite i ovde , možda pronađete slatkiš baš po vašem ukusu.:))

Ledeno osveženje :)

Mali intermezzo u vidu ledeno hladnih, osvežavajućih i brzzzih napitaka za prave tropske vrućine... nadam se da će vam prijati (samo nemojte da mi se prehladite:)).

 

Umesto sokića napravite neki put osvežavajući ledeni čaj sa limunom, jutarnju kafu zamenite hladnim nescafé frapeom (kao što prave Grci:), za ljubitelje čokolade tu je i ledeni čoko napitak, a posle ručka možete se zasladiti sorbetom od omiljenog voća.... verujte, uz ove ledene poslastice, čak će i leto postati nekako prijatnije toplo.:)))) 

 

Ledeni čaj  (da se smrzzzneš:)

 

 

 

Sastojci: 1 l vode, 5-6 kesica voćnog čaja (divlja trešnja, jagoda, hibiskus i sl.), 3 kašike meda, sok od 1/2 limuna, kockice leda

 

Dekoracija: kolutići limuna, listići mente, kockice voća...

 

Priprema:

 

Napravite omiljeni voćni čaj (na 1 l vode staviti 5-6 kesica čaja), neka bude malo jači. Posle 10-tak minuta izvadite kesice sa čajem i zasladite po ukusu (volim kada čaj nije previše sladak), možete dodati i više meda ili šećera ako želite. Iscedite sok od limuna i ostavite da se potpuno ohladi.

 

Pre serviranja, u čašu ubacite kockice leda, sipajte čaj i ukrasite kolutićima limuna i grančicom sveže mente... uživajte dok sedite na terasi zadubljeni u omiljenu knjigu.:)

 

 

Par napomena:

 

-  napravite kockice leda sa sitnim voćem, listićima mente ili komadićima limuna, izgledaće posebno efektno kada ih stavite u čaše:)

 

- dodajte kolutiće limuna, pomorandže ili nekog drugog voća pre nego što poslužite ledeni čaj;

 

- možete iscediti sok od pomorandže ili sipati malo voćnog sirupa ako volite;

 

- čaj od mente će izgledati veoma lepo ako u čašu stavite celu grančicu sveže mente i kolutić limuna;

 

- ivice čaše možete premazati limunovim sokom i uvaljati u kristal šećer pre serviranja.

Sorbet od tropskog voća

Dopao mi se recept za Brzi sorbet od ananasa koji sam videla kod Tamare na blogu Ave dulcis. Dovoljno je samo izmiksati ananas iz konzerve zajedno sa sirupom i sve dobro rashladiti. Sutradan se razbije led i sve ponovo kratko izmiksa... odlična ledena poslastica za ove vruće dane!

Našla sam jednu limenku tropskog miksa (ananas, mango, papaje, banane) i napravila prema Tamarinom receptiću... et voilà!:)

Savet: najlepše je grickati uz neki dobar film nedeljom popodne.:)

Ledena čokolada

 

Sastojci: 1,5 dl tople vode, 2 kašike šećera, 2 kašike kakao praha (ili čokolade u prahu), 2 dl mleka, kockice leda, sladoled od čokolade, listići mente, soda-voda (u originalnom receptu)

 

Priprema:

 

Izmešati toplu vodu, šećer i kakao dok se svi sastojci fino ne otope (može i u mikseru). Dodati mleko i sve zajedno još malo izmiksati. Ostaviti na stranu da se potpuno ohladi.

 

Dodati kockcie leda, promešati ili izmiksati da postane penušavo. U originalnom receptu se koristi i soda-voda koja se samo malo rasprsne u svaku čašu (ja sam preskočila taj korak). Sipati pripremljenu čokoladu i u svaku čašu staviti po kuglicu čokoladnog sladoleda. Dekorisati listićima sveže mente pre serviranja.:)

 

p.s. najlepše prija u dobrom društvu sa prijateljima...:)

 

(originalni recept) 

 

 

Nescafé frappé
 

Sastojci: 1 kašičica nes-kafe, 1-2 kašičice šećera, malo hladne vode, kockice leda, 1 dl hladnog mleka

Priprema:

U čašu staviti 1 kašičicu nes-kafe, dodati šećer po ukusu i sipati s prsta hladne vode (oko 0,5 dl). Sve kratko izmiksati mikserom za frape da se napravi fina pena. Čašu dopuniti kockicama leda i sipati hladno mleko (može i malo vode). Poslužiti odmah uz ukusne keksiće.:)

Predlog: ovaj nes je najbolje pijuckati rano ujutru, na terasi, dok listate omiljenu štampu... ili ujutru uz komp dok obilazite kulinarske blogove.:)

I još malo ledenih poslastica za osveženje pošto će nam, čini mi se, toplo leto još duuugo trajati... uživajte!:))) I napišite mi kako se vi rashlađujete na ovim letnjim temperaturama?:)))

1. Ledena kafa i čokoladne ledene kockice

2. Sladoled u korpici od čokolade

3. Sladoled sendvič

4. Sladoled Aljaska (recept u magazinu MEZZE , str. 114-115.)

 

Sve od kafe - lepa priča i po neki receptić:)

 

 

Prošlog puta (pre skoro tri nedelje:), obećala sam vam par letnjih poslastica, pa sada ispunjavam obećanje. Nadam se da volite diskretnu aromu kafe u kolačima, meni su oni veoma ukusni i čak puno draži od šoljice klasične kafe... možda se nećete svi složiti sa tim.:)

 

Recimo, mogu komotno bez jutarnje kafe i više volim da ujutru popijem šoljicu čaja ili možda uzmem neko voće. Tek ponekad, možda jednom u mesec dana, poželim šolju bele kafe uz pecivo sa maslacem i pekmezom.

 

Kako je kod vas, jeste li od onih koji uživaju u prvoj jutarnjoj šoljici i ne mogu da otvore okice dok se ne osete miris vruće kafe (uvek se setim čuvenog Šurde iz serije Vruć vetar:))).

 

Želim da sa vama podelim i ovu lepu priču koju sam pronašla na netu, nekako mi ide uz ovaj post o kafi... možete je i preskočiti i odmah prelistati recepte u nastavku.:)

 

Mudrost šoljice kafe

Grupa bivših studenata, sada sa uspešnim karijerama, dogovorila se za ponovni susret. Odlučili su da posete i jednog starog profesora s fakulteta, sada već u penziji, koji ih je za vreme studija uvek oduševljavao svojim mudrostima. U razgovoru su se dotakli problema u njihovim životima nastalih zbog stresa, neuređenih odnosa i nedostatka slobodnog vremena. Profesor ih je slušao s punom pažnjom i saosećanjem.

- Čini mi se da vam treba šoljica dobre kafe - rekao je i povukao se u kuhinju. Vratio se s velikim loncem iz kojeg se pušila kafa i celim asortimanom šoljica. Svaka je bila drugačija. Bilo je tu porcelanskih, plastičnih, staklenih, papirnih, kristalnih, keramičkih. Neke od njih su izgledale skupoceno, kao da su stigle s dvora poslednjeg kineskog cara, druge su izgledale sasvim obično, treće su bile okrnjene i polupane. Zamolio je da svako od njih izabere jednu šoljicu.

Kad su svi napunili svoje šoljice sa kafom, profesor je, kao i u studentskim vremenima, počeo sa razmišljanjem.

(izvor fotografije: net)

" Primetio sam da ste najpre uzeli lepe i skupocene šoljice, da bi na kraju ostale samo one jednostavne i jeftine. Za sebe želite samo najbolje, što vam je ujedno i izvor stresa. Šoljica iz koje pijete ne doprinosi kvalitetu ukusa. Lepša posuda obično je samo skuplja, a katkad i skriva ono što ispijamo. Svima vam je u stvari trebala dobra kafa, a ne šoljica. Ipak ste posegnuli za najboljom. A onda ste nastavili upoređujući svoju šoljicu sa drugima.

Sada prijatelji, molim vas, razmislite o tome...

Kad se uhvatite u vrtlog stresa i nezadovoljstva, setite se da je kafa poput života. A posao, novac i položaj u društvu... poput šoljice. Šoljica ne definiše, niti menja kvalitet života koji živimo.

Ponekad, koncentrišući se samo na šoljicu, propustimo uživanje u kafi. Najsrećniji ljudi nemaju sve najbolje, oni samo izvuku najbolje iz onoga što im je na raspolaganju.

 

Živite jednostavno...

Volite velikodušno...

Mislite iskreno...

Govorite ljubazno...

 

I zapamtite da najbogatija osoba nije ona koja ima najviše, nego ona kojoj treba najmanje. A sada uživajte u šoljici vruće kafe."

 

 

p.s. i možda u ponekom kolačiću....:))

 

 

Rolat od kafe

 

 

Sastojci (kora): 6 jaja, 6 kašika šećera, 3,5 kašike brašna, 1,5 kašika kakao praha

Fil: 2,5 dl slatke pavlake, 2 kesice instant kafe, 2 kašike šećera u prahu, 100 g seckane čokolade 

Priprema:

Umutite penasto belanca dodajući postepeno kašiku po kašiku šećera. Dodajte zatim i žumanca (jedno po jedno) i na kraju pažljivo umešajte brašno i prosejani kakao u prahu. Smesu sipajte u veliki pleh od rerne obložen masnim papirom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-tak minuta.

Ispečenu koru prebacite na vlažnu kuhinjsku krpu i zamotajte u rolat. Ostavite da se potpuno ohladi.

Umutite slatku pavlaku u čvrst šam i dodajte instant kafu. Mutite još malo da se kafa otopi i zasladite po želji. Čokoladu iseckajte na sitne kockice i umešajte u umućeni šlag.

Ohlađenu koru razvijte, premažite pripremljenim filom i ponovo zamotajte u rolat. Ostavite par sati u frižideru da se fino rashladi i stegne. Možete staviti i u zamrzivač da bi se rolat što pre ohladio. Pre služenja pospite šećerom u prahu ili rastopljenom čokoladom i odmah poslužite.

 

Puslice od kafe

 

 

Sastojci: 2 belanca, 100 g šećera, 1 ravna kašičica instant kafe, malo limunovog soka

Fil:  2 dl slatke pavlake, 1 kašičica instant kafe, 2 kašike šećera u prahu, 100 g bele čokolade

Za premazivanje: 100 g čokolade 3 kašike ulja 

Priprema:

Umutite penasto belanca sa šećerom, dodajte kašičicu instant kafe i malo soka od limuna. Smesu stavite u špric sa zvezdastim nastavkom i istisnite puslice na plehu obloženom papirom za pečenje. Stavite u prethodno zagrejanu rernu i sušite na 100 C oko 1-1,5 h.

Slatku pavlaku zagrejete i razmutite kašičicu instant kafe. Čokoladu izlomite na kockice, prelijte zagrejanom slatkom pavlakom i mešajte dok se sve fino ne otopi. Po potrebi dodajte malo šećera u prahu ako želite da krema bude slađa. Ostavite da se ohladi.

Rastopite tamnu čokoladu sa malo ulja i premažite donju stranu ohlađenih puslica. Sačekajte dok se čokolada potpuno stegne. Pripremljenu kremu stavite u špric i na svaku drugu puslicu istisnite po malo kreme, pa zatim spajajte dve po dve.  Gotove puslice možete staviti u papirnate korpice ili ih isprskati sa malo rastopljene čokolade.

 

 

 

Jeste li za još malo "kafenih" kolačića?:) Zavirite na sledeće linkove i izaberite koji desert vam se najviše dopada... meni su najdraži upravo rolatić od kafe i ova tortica (zanemarite prolećne cvetiće jer ispod fondana se krije najukusniji fil od čokolade i kafe:). 

 

1. Moka kolutići
2. Minjoni sa kafom
3. Ledena kafa
4. Čokoladne šoljice sa kremom od kafe
5. Sladoled od kafe
 

Sladoled od kafe

Da se pripremimo lagano za vrućine koje nam ponovo stižu, a i da se malo rashladimo uz jedan fini sladoled od kafe. Dok uživate u omiljenoj šoljici kafe, možda uz kuglicu ili dve sladoleda, prelistajte i novi letnji dvobroj magazina MEZZE i pogledajte šta smo vam fino pripremile za ovo leto.:))

Ako možda planirate da uskoro spakujte kofere ili barem skoknete nekuda na par dana, želim vam da se lepo odmorite i provedete, možda isprobate neki novi receptić, a ovde na blogu ćete isto tako celog leta moći da nađete nove i lagane recepte... do kuckanja!:)

Sladoled od kafe

 

Sastojci: 400 ml kondenzovanog mleka, 2 dl slatke pavlake, 2 kašike šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 1 dl jake kuvane kafe

Priprema:

Izmešajte kondenzovano mleko sa  ohlađenom kafom, šećerom u prahu i vanilin šećerom. Slatku pavlaku umutite u čvrst šam, a zatim pažljivo izmešajte sa pripremljenom mešavinom. Dodajte šećera po ukusu ako želite da sladoled bude slađi, još malo izmešajte žicom da bi se svi sastojci lepo sjedinili. Možete dodati i malo seckane čokolade ako volite.:)

 

 

Smesu sipajte u dublju posudu i stavite u zamrzivač da se sve fino ohladi i stegne. Povremeno promešajte kad se setite, da se ne bi stvorili kristalići leda, mada to ne smeta ništa ukusu.

Umesto kafe, na isti način možete napraviti i sladoled sa čokoladom, svežim ili koštunjavim voćem. Izvadite kuglice kašikom za sladoled i poslužite ih u rashlađenim činijicama uz vafle ili palmiers.

Napomena: kod naše Zoke na blogu My pans and pots možete pogledati recept kako se priprema  domaće kondenzovano mleko (bez kuvanja) sa mlekom u prahu.:)
 

 

U najavi: recepti koje ćete moći da čitate na blogu tokom letnjih meseci: rolat od kafe, kockice od kafe i fine puslice sa ganache kremom od nes-kafe... uskoro na blogu!:)
 

 

Minjoni sa kafom

Ovi kolacici su zapravo nastali nastali od jedne fine torte sa kafom koja je omiljena u našoj kući i obično je pravimo za neke posebne prilike ili male svečanosti. U sveščici sa receptima je zapisana kao Mikado torta, ne znam zasto baš tako i zaista nema sličnosti sa onom čuvenom čokoladom sa rižom, ako ste možda na nju prvo pomislili zbog naziva, ali je veoma ukusna.:)

Kafu ne pijem tako često, ali volim ukus kafe u kolačima, pa sam onda razmišljala kako da napravim kolačiće od omiljenog deserta, jer ipak nije tako praktično praviti celu tortu.:) Et voila... svi sastojci su proporcionalno smanjeni i od njih sam napravila minjone, tako su nastali Minjoni sa kafom ili Mikado kockice (možete ih pronaći i u najnovijem broju magazina Mezze, a usput prelistati jos neke fine receptiće ako niste do sada:).

Sastojci za koru:  5 belanaca, 5 kašika šećera, 3 žumanca, 1 ravna kašika brašna, 1 kašičica kaka, 9 kašika mlevenih oraha

Fil: 6 kašika skuvane kafe, 2 kašike šećera, 2 žumanca, 1 kašika brašna, 1 vanilin šećer,  150 g maslaca, 1 štangla čokolade( 20 g)

Fondan:  125 g šećera u prahu,  5-6 kašičica vruće vode, 1/4 kašičice nes-kafe, 1 kašičica limunovog soka, 1 kašičica ulja

Priprema:

Umutite penu od 5 belanaca, dodajte postepeno šećer, žumanca i ostale sastojke. Smesu sipajte u veliki pleh od rerne ( 30×40 cm) koji je obložen masnim papirom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-20 minuta. Kad se kora ispeče, izvadite je pleha i sklonite papir. Ostavite neka se malo prohladi, a zatim isecite ivice i potom još na tri jednake trake. 

 

Izmesajte 6-8 kašika ohladjene jake crne kafe sa žumancima, šecerom i brašnom. Skuvajte krem i po potrebi dodajte jos malo kuvane kafe. ako vam se učini da je suviše gusto. U topli krem stavite odmah čokoladu da se fino rastopi, a kad se malo prohladi, umešajte i maslac.

Kremu podelite na dva dela i nafilujte dve kore, a gornju koru premažite fondanom.
 

Priprema fondana

Nes-kafu rastvorite u malo hladne vode i razmutite da nema grudvica. Šećer sipajte u činiju i postepeno dodajte vruću vodu uz neprestano mešanje (možete zagrejati u džezvi). Na kraju dodajte kašičicu limunovog soka i malo ulja. Fondan mutite sve dok masa ne postane ujednačena i glatka. Po potrebi dodajte još malo vruće vode ili šećera u prahu dok ne postignete željenu gustinu i odmah prelijte preko kolača.

Fondan pripremljen na ovaj način možete koristiti i za prelivanje sitnih kolača, može ostati bele boje ili ga obojite sa par kapi prehrambene boje u željenu nijansu.:)

 

Napomena: glazuru secite ostrim nozem koji je prethodno potopljen u vruću vodu. Najbolje je prvo obeležiti kocke na fondanu dok se još nije sasvim stegao, da kasnije ne bi pucao kad se osuši. Rastopite malo čokolade, stavite u fišek od papira i odsecite vrh (može i u plastičnu kesicu koju ćete probušiti na jednom kraju), pa na svakoj kockici nacrtajte šaru preko fondana.

 

Ostavite da se glazura potpuno osuši, pa zatim isecite kolač na jednake kockice. Kolač možete i rashladiti, pa će presek lepše izgledati. Gotove minjone na kraju staviti u papirnate korpice .:)

 

 

Duo za osvezenje... uz Mezze:)

Drugari, necu Vam puno kuckati jer je previse toplo, sve se ugrejalo i zato prelazim brzo na recepte... evo nesto da se brzo rashladimo na ovoj vrucini.:))

Ledena kafa

Sastojci (za 1 osobu): 1,5 dl ohladjene kafe, 1-2 kuglice sladoleda od vanile, malo umucene slatke pavlake, naribana cokolada za dekoraciju

Priprema:

Skuvati kafu, zasladiti po zelji i ohladiti. U visoku casu sipati ohladjenu kafu (bez taloga), dodati 1-2 kuglice sladoleda od vanile i na kraju staviti malo umucene slatke pavlake. Odgore naribati cokoladu za dekoraciju ili posuti cokoladnim mrvicama. Posluziti oooodmah.... uzivajte!:))

Cokoladne ledene kockice

Sastojci (za 2 osobe): 2 dl slatke pavlake, 100 g cokolade (za kockice).... i jos 4 dl hladnog mleka:)

Originalni recept.: 2 dl mleka, 0,5 dl vode, 1 kasika kakao praha, 1 kasika secera, 1 kasika instant kafe (po zelji), 70 g crne cokolade (70% kakaa)

Priprema:

Zagrejati slatku pavlaku na tihoj temperaturi i preliti kockice izlomljene cokolade. Mesati dok se smesa ne izjednaci a zatim sipati u kalupice za led. Ostaviti par sati u zamrzivacu dok se kockice cokolade ohlade i stegnu.

Kockice mozete napraviti i na ovaj nacin (originalni recept): zagrejati mleko, vodu, secer, kakao i instant kafu. Kad provri, preliti preko kockica cokolade i mesati dok se smesa ne izjednaci. Sipati u kalupice za led i staviti u zamrzivac da se zalede.

Za posluzivanje, staviti par zaledjenih kockica u casu i preliti hladnim mlekom. Malo promesati da se cokolada rastopi i posluziti uz slamcicu. Kad malo zahladi, kockice se mogu preliti toplim mlekom. Ako volite, mozete dodati stapic vanile u mleko i jos malo secera po zelji... uzivajte!:))

A dok pijuckate ledenu kafu ili mozda uzivate u cokoladnim kockicama u mleku, ne zaboravite da prelistate novi (dvo)broj naseg gastro magazina Mezze i rashladite se uz letnje recepte, putopis o Vijetnamu i druge zanimljive price... mala pauza do septembra, pa onda opet nastavljamo.:))