Sangrija & sorbe od limuna

Za pravi letnji ugođaj u bašti ili na terasi potrebno samo je nekoliko kriškica voća po želji, kockice leda i malo penušavih mehurića, sve začiniti listićima mente i eto osveženja na tropskim temperaturama!:))

Sangrija

Sastojci: 1 l belog vina, 2 dl penušavog vina, 2-3 kašike šećera, 1 limun, 1 pomorandža, ½ manje dinje, 2 čvrste breskve, zrnca belog grožđa, nekoliko listića nane + kockice leda po potrebi

Priprema:

Limun i pomorandžu dobro operite i isecite na tanke kolutove. Dinju isecite na kockice ili specijalnim nožićem izvadite loptice. Breskvu isecite na tanke kriške zajedno sa korom. Sve stavite u dublju činiju ili veći bokal i prelijte belim vinom. Dodajte nekoliko listića nane i šećer po želji, lagano promešajte.

Ostavite najmanje 2 h u frižideru da se sve fino rashladi. Pre služenja, dodajte šampanjac i poslužite u širokim čašama u dugim letnjim večerima.:)

Sorbe od limuna

Sastojci: 200 ml vode, 200 g šećera, sok i korica 1 limuna + penušavo vino, nekoliko listića mente

Priprema:

U dublju posudu sipajte vodu i šećer i kuvajte oko jedan minut. Pomerite sa ringle i dodajte sok i fino naribanu koricu neprskanog limuna. Sipajte u posudu za zamrzvanje i ostavite par sati u zamrzivaču da se fino rashladi i stegne. Povremeno promešajte kako bi se razbili kristalići leda.

Predlog za serviranje: u čaše sipajte ohlađeni šampanjac i stavite jednu-dve kuglice sorbea od limuna, dekorišite listićima mente i odmah poslužite.

Sladoled Aljaska

Ledena poslastica u penastom "kaputiću" od belanaca je elegantan desert poslužen na malo drugačiji način. Svi ukusi su dobro poznati, izaberite bilo koji omiljeni sladoled, napravite mekanu biskvitnu podlogu i sve obilno ušuškajte u smesu za puslice - izmamićete osmehe gostima i poljupce!:)

Sladoled Aljaska

Sastojci (za sladoled): 125 ml mleka, 125 slatke pavlake, 3 žumanca, 60 g šećera, 1 vanilin šećer, 200 g malina (ili nekog drugog voća)

Biskvit: 3 jaja, 3 kašike šećera, 3 kašika brašna, malo naribane limunove korice

Šam od belanaca: 3 belanceta, 150 g šećera, malo limunovog soka

Priprema:

Zagrejati mleko i slatku pavlaku sa kesicom vanilin šećera (još bolje sa štapićem vanile). Umutiti žumanca sa preostalim šećerom i malo hladnog mleka, pa sipati u tankom mlazu u zagrejano mleko i pavlaku. Kuvati vrlo kratko, pazeći da ne provri, zatim pomeriti sa ringle i ostaviti da se ohladi.

Voće ispasirati u fini pire i umešati u ohlađenu kremu. Staviti u zamrzivač na hlađenje i povremeno promešati kako bi se razbili kristalići leda.

Pripremiti biskvitnu podlogu. Umutiti penasto belanca i šećer, dodati žumanca, malo naribane limunove korice i na kraju umešati brašno. Ispeći koru u manjem plehu, pa kad se ohladi iseći je na veće krugove. Na svaki krug od testa naneti poluohlađeni sladoled i kašikom oblikovati kupu. Sve ponovo vratiti u zamrzivač da se lepo stegne, a u međuvremenu pripremiti šam od belanaca.

Umutiti čvrst šam od belanaca i šećera sa malo limunovog soka. Uz pomoć šprica ili kašikom rasporediti umućena belanca preko sladoleda. Sladoled staviti u prethodno zagrejanu rernu i peći 5-6 minuta na 180 C. Kad belanca počnu da rumene, odmah izvaditi i poslužiti.

Prijatno!:)))

Receptić je iz arhivskog izdanja magazina MEZZE.:)

Semifredo od jagoda

Pravi letnji receptić koji možete praviti od svih vrsta voća, a jagodama je pripala čast da otvore sezonu.:) Recept je iz letnjeg (arhivskog) dvobroja magazina MEZZE.:)

Semifredo od jagoda

Sastojci: 6 jaja, 200 g šećera, 400 ml slatke pavlake, 400 g jagoda (ili drugog voća po želji), 2 kesice vanilin šećera

Priprema:

Umutite penasto belanca uz postepeno dodavanja šećera. Dodajte zatim žumanca, jedno po jedno, i mutite još par trenutaka dok ne pobele. Slatku pavlaku umutite u šlag, a voće ispasirajte u fini pire. Sve pažljivo sjednite sa umućenim jajima.

Duguljasti kalup obložite providnom folijom i sipajte pripremljenu smesu. Stavite u zamrzivač da se steže par sati. Pre služenja, kalup na kratko zaronite u vruću vodu i preokrenite na ravan tanjir. Ukrasite svežim voćkicama na vrhu i odmah poslužite.

Napomena: u ovom receptu se koriste sveža jaja, ali možete ih slobodno skuvati na pari, a ostale sastojke dodajte kad se krema ohladi. Semifredo možete zamrznuti i u manjim kalupima, svakako isprobajte i neku drugu vrstu voća i obavezno javite utiske!:))

Uskršnja pletenica

Sa ovim receptom zaokružićemo naš uskršnji serijal i nastaviti druženje posle praznika.:) Želim vam da lepo provedete ovu nedelju i nastupajuće praznike, nemojte se premoriti i iscrpiti obavezama već kreativno ispunite vreme sa ljudima koje volite i ukoliko vreme dozvoli, uživajte što više u prirodi i na svežem vazduhu.:))

Uskršnja pletenica

Sastojci:  750 g mekog brašna, 30 g svezeg kvasca, 1,5  kašičica soli, 1 kašika sirćeta, 1 jaje, 1 dl ulja, oko 3,5 dl  mleka + 1 jaje za premazivanje, susam za posipanje, 4 kuvana jaja

Priprema:

Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka, dodajte kašičicu šećera i brašna. Ostavite na toplom dok kvasac ne ispuni šolju. Izmešajte brašno i so, dodajte pripremljeni kvasac, jaje, ulje, sirće i sa mlakim mlekom zamesite srednje meko testo. Ostavite da odmara 20 minuta.

Testo podelite na 3 dela i oblikujte loptice. Posle kraćeg odmaranja, svaku lopticu razvijte u pravougaonu koru i zavijte kao rolat. Upletite pletenicu od rolatića. Prebacite u pleh i napravite 4 udubljenja u koja ćete rasporediti prethodno skuvana uskršnja jaja.

Ostavite da testo odmara još 10 minuta dok se rerna zagreje. Pre pečenja pletenicu premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Pecite na 200 C oko 35 minuta da fino zarumeni. Na pola pečenja proverite pletenicu i ako je potrebno pokrijte papirom za pečenje.:)

SREĆNI USKRŠNJI PRAZNICI!:)))

Napomena: pletenicu možete obogatiti filom po želji, premažite svaku razvijenu koru sa malo maslaca i pospite sirom, maslinama, kockicama pancete i sl. Zatim zavijte u rolatiće i radite dalje po receptu.:)

Uskršnji doručak

Malo ću poraniti i već sada otkuckati nekoliko predloga za ukusan i šareni uskršnji doručak. Možda ćemo sledeće nedelje svi pomalo biti zaokupljeni nekim drugim obavezama, pa ako vam se sviđaju ove ideje sačuvajte post i isprobajte neke od receptića za predstojeće praznike.:)

"Šargarepice"

Sastojci: 200 g kačkavalja, 200 g krem sira, 2 ravne kašičice mlevene začinske paprike, malo soli i bibera, nekoliko grančica peršuna

Priprema:

Kačkavalj sitno narendajte i izmešajte sa krem sirom. Dodajte mlevenu papriku da fino oboji smesu. Posolite i pobiberite po ukusu. Od pripremljene smese oblikujte valjčiće tako da dobiju oblik šargarepe. Tupom stranom noža napravite par zareza na površini i na jedan kraj valjčića stavite grančicu peršuna. Ostavite u frižider da se malo stegnu pre služenja. Poslužite ih kao ukusni namaz za uskršnji doručak.

Korneti sa celerom

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 1 srednji celer, 2 dl kisele pavlake, limunov sok, so, biber, 1 jaje za premazivanje, susam

Priprema:

Ako nemate odgovarajuće modlice, napravite fišeke od kartona (ili iskoristite kornete) i obložite ih alu folijom. Lisnato testo tanko razvijte i točkićem isecite na trake širine 1-1,5 cm. Počnite od vrha i namotajte trake na modlice tako da se malo preklapaju. Ne morate namotati testo do kraja, neka budu mali korneti. 

Kornete poređajte ih na pleh i premažite umućenim jajetom. Pospite susamom ili kimom. Pecite na 220 C oko 15 minuta dok ne porumene. Pečene kornete pažljivo skinite sa modlica i ostavite da se prohlade.

Oljušite celer i naribajte što sitnije. Poprskajte odmah limunovim sokom da ne potamni. Dodajte kiselu pavlaku, posolite i pobiberite po ukusu. Sve izmešajte i napunite kornetiće. Pospite seckanim peršunom.

Piknik sendviči na štapićima

Sastojci: 200 g praške šunke, 200 g kačkavalja (u tankim listovima), 200 g čeri paradajza, 1 manja zelena salata, ½ bageta ili manja veknica

Priprema:

Baget isecite na šnite debljine 1 cm, a zatim na krupnije kockice. Salatu podelite na listove i isecite na 2-3 dela. Šunku i kačkavalj preklopite nekoliko puta da dobiju izgled harmonike. Na dugačke drvene roštilj štapiće ređajte naizmenično kockice hleba, šunku, sir, zelenu salatu I paradajz. Pokrijte providnom folijom i čuvajte na hladnom do upotrebe.

Punjena jaja sa cveklom

Sastojci: 4-5 kuvanih jaja, 200 g krem sira, 2 manje kuvane cvekle, 1 kašika rena, so, biber, limunov sok

Priprema:

Obarite jaja i oljuštite ih kad se malo prohlade. Presecite na pola po dužini i izvadite žumanca (njih možete iskoristiti za neki drugi recept). Skuvajte cveklu, oljuštite i isecite na kocke. U blender stavite krem sir, kockice cvekle i ren, pa sve usitnite u fini pire. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte malo limunovog soka i izmešajte.

U svako izdubljeno belance stavite po kašičicu pripremljene smese. Pospite seckanim peršunom ili vlašcem i čuvajte na hladnom do posluženja.

Pilići od kuvanih jaja

Sastojci:  4-5 kuvanih jaja, 1 kašika kisele pavlake, 1 kašičica senfa (ili majoneza), malo limunovog soka, so i biber po ukusu + biber u zrnu i šargarepa za dekoraciju

Priprema:

Skuvajte jaja, ohladite i pažljivo oljuštite. Presecite ih tako da možete da izvadite žumanca, a da ne oštetite belanca (manji deo poslužiće nam kao kapica, a veći kao telo). Ispasirajte žumanca, dodajte pavlaku, kašičicu senfa (ili majoneza), malo limunovog soka, so i biber po ukusu. Stavite smesu u špric i napunite polovine kuvanih belanaca, a drugu polovinu stavite kao "kapice". 

Od sveže šargarepe isecite male trouglove za kljun, a nekoliko kolutića zasecite kao lepezu za nožice. Oči napravite od maslina ili bibera u zrnu. Sve lepo servirajte na tanjiru i čuvajte na hladnom do posluženja.:)

Uskršnji omlet 

Sastojci (za 1 porciju): 2 jaja, prstohvat soli, 2-3 kašike mleka 

Nadev: mladi sir, mladi luk, seckana zelena salata, so i biber po ukusu 

Priprema:

Jaja dobro umutiti žicom ili viljuškom, dodati malo mleka i prstohvat soli. Zagrejati malo ulja u tiganju i sipati pripremljenu smesu. Sačekati par minuta da se napravi korica, pa pažljivo preokrenuti (može i uz pomoć tanjira) i peći još minut da se fino ispeče i sa druge strane. 

Prebaciti omlet u tanjir, premazati nadevom od mladog sira i posuti seckanim mladim lukom i trakicama zelene salate. Sve zaviti u rolat i odmah servirati.:)

Ideja: napravite omlet od 5-6 jaja i ispecite ga u manjem plehu u rerni. Pleh treba prethodno dobro zagrejati i poprskati sa malo ulja. U smesu sa jajima možete staviti kašiku-dve seckanog začinskog bilja po želji, soli i bibera po ukusu. Tako pripremljeni omlet isecite na tri trake, premažite nadevom po želji i složite kao tortu. Zatim isecite na kockice i ukrasite čeri paradajzićima i rendanom šargarepom.:)

Uskršnji pilići

Ovi buckasti pilići od testa razveseliće najmlađe kad ih pronađu u korpici za uskršnji doručak. Testo možete napraviti i sa jogurtom, a u svaku kuglicu testa staviti po kockicu čokolade kao slatko iznenađenje.:)

Uskršnji pilići

Sastojci: 500 g brašna, 1/2 paketića svežeg kvasca (25 g), 1 kašičica soli, 2 kašike šećera, 50 g maslaca, 1 jaje, oko 250 ml mleka, naribana limunova korica, 1 žumance za premazivanje, suvo grožđe i nekoliko badema za dekoraciju

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje tolplog mleka sa malo šećera i brašna. Ostaviti na toplom da nadođe.
Izmešati brašno, so i šećer, dodati pripremljeni kvasac, jedno jaje, otopljeni maslac, malo naribane limunove korice i mlako mleko. Zamesiti srednje meko testo koje se ne lepi za ruke, po potrebi dodati još malo brašna ili tečlnosti. Ostaviti da odmara desetak minuta.

Oblikovati 12 većih i isto toliko manjih loptica. Na podmazan pleh staviti najpre veće loptice i na sredini svake napraviti udubljenje prstom i drškom varjače. Umutiti žumance sa malo mleka i premazati udubljenja, pa u njih staviti manje loptice. Veće loptice zaseći makazama sa strane (kao krila), pa na kraju sve premazati žumacetom i ukrasiti.

Od blanširanih badema napraviti kljun, a za oči staviti po dva zrna suvog grožđa. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-25 minuta dok fino ne porumene. Ovo simpatično pecivo možete poslužiti kao uskršnji doručak.:)

Recept možete pronaći i u arhivskom izdanju magazinu MEZZE.:)

Slani venac sa kuvanim jajima

Jedan recept iz arhive koji možete spremiti u vaš folder sa uskršnjim receptima, a poslužiće i kao ideja za ukusno predjelo za svečani ručak. ;) Možda više volite kombinaciju sa sirom i spanaćem u nadevu, možete i tako napraviti, a biće fino i sa nadevom od pečuraka ili piletine (možete iskoristiti kuvano meso iz supe). Ovih dana biće još nekih zanimljivih uskršnjih recepata, pa navratite.:)

Slani venac sa kuvanim jajima

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 200 g mlevenog mesa, 1 srednja tikvica, 1 crni luk, 150 g pirinča, 5-6 kuvanih jaja, 1 sveže jaje + 1 jaje za premazivanje, so, biber, peršun

Priprema:

Na malo ulja propržite sitno seckani crni luk. Dodajte mleveno meso i dinstajte desetak minuta. Tikvicu oljuštite i fino naribajte, dodajte mesu i sve zajedno kratko propržite. Začinite po ukusu i dodajte pirinač.  Kuvajte uz povremeno dolivanje vode dok pirinač ne bude napola mekan. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi. U prohlađeni fil umešajte jedno celo jaje i seckani peršun.

Posebno obarite jaja i oljuštite ih. Kalup za venac namažite maslacem i pospite sa malo prezle.

Lisnato testo razvijte tanko i obložite kalup, tako da ivice testa malo prelaze ivice. Polovinu fila stavite preko testa i utisnite kuvana jaja. Preko toga rasporedite drugu polovinu fila. Krajeve testa prebacite preko fila i sve lepo ušuškajte, naročito dobro pritisnite ivice da se ne otvore prilikom pečenja. 

Premažite umućenim jajetom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite na 220 C oko 30-40 minuta. Ostavite da se malo prohladi u kalupu, pa zatim pažljivo preokrenite na tanjir. Odgore možete naribati kačkavalj i ukrasiti čeri paradajzom, maslinama i dr.

 Recept je objavljen u prošlogodišnjem uskršnjem izdanju magazina MEZZE.:)

Snežni kolačići

Danas nas je obradovao prvi sneg, tako je bilo lepo videti krovove pod pokrivačem od nežnih, belih pahuljica. I zato stiže nekoliko "snežnih" receptića za zimsku inspiraciju, a mogli ste ih već ranije pročitati i u magazinu MEZZE.:)

Beze labudići

  

Sastojci: 1 belance, 60 g šećera, malo limunovog soka

Fil: 100 g bele čokolade, 100 g krem sira, 50 g šećera u prahu

Priprema:

Umutite belance u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte vrlo malo limunovog soka i sve sipajte u špric sa malim okruglim otvorom. Pleh obložite papirom za pečenje i “nacrtajte” krila i vratove labudića. Sve sušite na 100 C oko pola sata, zatim isključite rernu i ostavite da se figurice osuše do kraja (pazite da tanki vratovi ne izgore, pa ih možete izvaditi i ranije iz pleha).

Za kremu umutite krem sir i šećer u prahu, na kraju dodajte rastopljenu belu čokoladu. Sve fino izjednačite i ostavite u frižider da se malo stegne. 

Napunite špric sa kremom i spajajte po dva krila, zatim dodajte vrat a oči nacrtajte čokoladom. Labudiće stavite u papirnate korpice. Najbolje je sve spajati istog dana kada će se služiti, jer dužim stajanjem labudići omekšaju.

Snežni rolatić

Sastojci: 4 belanca, 100 g šećera, 2 kašike brašna, malo limunovog soka, 100 g seckanih lešnika (ili badema) za posipanje

Fil: 2 dl slatke pavlake, 2 kašike šećera u prahu, 2 kašike kisele pavlake

Priprema:

Umutite belanca u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju pažljivo umešajte brašno i dodajte kašičicu limunovog soka. Smesu sipajte u pleh (otprilike na 2/3 pleha od rerne) preko papira za pečenje i pospite sitno seckanim lešnicima. Pecite 15-tak minuta u  zagrejanoj rerni na 180 C da korica blago zarumeni.

Pečenu koricu prebacite na kuhinjsku krpu posutu šećerom u prahu i zamotajte rolat. Kad se ohladi, razvijte koru i premažite filom od slatke pavlake. Ponovo zavijte rolat i ostavite da se dobro rashladi, tako ćete ga kasnije lakše iseći.:)

Za fil umutite slatku pavlaku kao slag, dodajte šećer po ukusu i na kraju umešajte par kašika kisele pavlake. Možete dodati i malo smrznutog bobičastog voća po želji.:)

Minjoni sa voćnim želeom

Sastojci: 4 belanca, 150 g šećera, 125 g maslaca, 170 g brašna, 30 g kokosa, 1 prašak za pecivo, 2,5 dl mleka, malo naribane limunove korice

Sirup: 1 kafena šoljica vode (0,75 dl), 1 kafena šoljica šećera , sok od 1 limuna

Žele fil: 2 dl soka od ananasa, 2 kašike šećera, 1 kašika limunovog soka, 1 kesica želatina u prahu (10 g)

Beli fil: 2 dl slatke pavlake, šećer u prahu po ukusu

Glazura: oko 300 g bele čokolade, 9 kašika ulja

Priprema:

Umutite penasto belanca sa 100 g šećera. U posebnoj posudi izmešajte maslac sa preostalom količinom šećera. Brašno izmešajte sa praškom za pecivo, pa naizmenično sipajte mleko i brašno u umućeni maslac i mutite mikserom. Na kraju dodajte kokos, malo naribane limunove korice i umešajte sneg od belanaca. Smesu sipajte u veliki pleh od rerne preko papira za pečenje. Pecite na 180 C oko 20-tak minuta.

U medjuvremenu napravite žele – razmutite želatin u prahu sa par kašika hladnog soka. Preostali sok zagrejete, dodajte šećer, limunov sok i na kraju želatin. Promešajte da se želatin rastopi i sklonite sa ringle da se ohladi.

Skuvajte sirup od šećera i vode, pa na kraju dodajte sok od limuna. Ispečenu koricu izvadite iz pleha i poprskajte sirupom. Sačekajte da se potpuno ohladi a zatim isecite na dva dela.

Prvu koricu premažite želeom dok se još polu tečan, pa sačekajte da se stegne. Umutite slatku pavlaku kao slag i premažite preko želea. Preko toga stavite drugu koricu i sve prekrijte folijom. Ostavite u zamrzivač da se dobro rashladi i stegne. Zatim isecite na štanglice i prelijte glazurom od bele čokolade, a odgore možete naribati malo muskatnog oraščića.

Bele trufle

Sastojci: 100 g bele čokolade, 100 g krem sira, 100 g mlevenog keksa, 50 g kokosa, 50 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, malo naribane limunove korice, 1 kašika ruma

Glazura: 200 g bele čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Rastopite belu čokoladu na pari ili na laganoj temperaturi. Izmešajte krem sir sa šećerom u prahu, dodajte rastopljenu čokoladu i redom sve ostale sastojke. Izjednačite smesu i stavite u frižider da se malo stegne. Zatim oblikujte kuglice i prelijte ih glazurom od bele čokolade (ispadne oko 15-tak bombica).

Sve kolačiće čuvajte na hladnom do služenja.:)

Čokoladna torta sa kuglicama

Jedna vrlo čokoladna tortica, punog ukusa i prava bomb(on)a... da li je možda neko za parčence?:)

Recept je iz arhivskog izdanja magazina MEZZE.:)


Čokoladna torta sa kuglicama (i listićima:)

Sastojci (za koru #18 cm): 2 jaja, 2 kašike šećera, 75 g putera, 75 g čokolade, 2 kašike brašna, 1 ravna kašičica praška za pecivo, malo naribane korice pomorandže, rum ako volite:)

Fil: 200 ml slatke pavlake, 150 g čokolade sa 70% kakaoa + čokoladne bombonice za dekoraciju

Priprema:

Umutite žumanca sa šećerom, dodajte rastopljeni puter, čokoladu, naribanu koricu pomorandže, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju pažljivo umešajte šam od belanaca. Sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite 20-tak minuta na 180°C. Gotovu koru poprskajte sa par kašika razblaženog ruma.

Umutite slatku pavlaku u šlag a čokoladu rastopite na pari. Sve fino sjedinite i sipajte preko ispečene kore u kalupu. Ostavite par sati u frižideru da se lepo ohladi i stegne. Torticu pažljivo nožem odvojite od ivica kalupa i izvadite na tanjir, a zatim ukrasite čokoladnim bombonicama ili listićima od čokolade.:)

Cheesecake kolačići

Da se podsetimo nekih finih receptića iz magazina MEZZE.:) Posle skoro 4 godine lepog virtuelnog druženja, pregršt zanimljivih recepata, gastro putopisa i saveta, verujem da nije bilo više tako jednostavno okupiti ekipu i svakog meseca pripremiti novi broj. Znate da je magazin pravljen s puno ljubavi i entuzijazma svakog člana našeg malog tima, dok je najveći deo posla ipak imao urednički dvojac (Marija i Ana), a kasnije samo Marija. Trebalo je sve nas držati na okupu, osmisliti teme za svaki novi broj, pripremiti sadržaj i uraditi prelom, zatim ispraviti tekstove i postaviti ih na net, redovno ažurirati stranice, odgovarati na pitanja čitalaca i dr.

Bila mi je čast biti deo takvog tima od samog početka, nisam sigurna da li će se ekipa ponovo okupiti nekom prilikom, možda... bilo bi mi drago.:) Do tada sledi par receptića iz februarskog izdanja, možda će zatrebati za praznike koji nam predstoje.:)

Cheesecake bombice

Sastojci: 100 g krem sira, 100 g krem maslaca, 100 g bele čokolade, 40 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 50 g smrznutih malina

Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja

Priprema:

Izmešajte krem sir i šećer, zatim dodajte rastopljenu belu čokoladu.  Na kraju pažljivo umešajte voće. Izjednačite smesu i ostavite pola sata (može i duže) u frižideru da se stegne. Oblikujte bombice i zamrznite ih. Rastopite čokoladu sa malo ulja i spuštajte smrznute bombice, jednu po jednu.  Bombice ređajte na celofan dok se glazura stegne, a zatim ih prebacite u papirnate korpice. 

Cheesecake kockice

Kora: 200 g integralnog keksa, 70 g putera, 2 kašike šećera

Fil: 250 g krem maslaca, 250 g krem sira, 100 ml slatke pavlake, 70 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 2 jaja

Glazura: 200 g čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Rastopite puter na laganoj temperaturi i prelijte preko mlevenog keksa. Sve lepo izmešajte i utisnite u manji pleh (15x25 cm) koji je obložen papirom za pečenje.

Izmešajte krem maslac i krem sir, dodajte slatku pavlaku, šećer i dva blago ulupana jajeta. Izjednačite smesu i sipajte preko kore od keksa. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 C oko 40 minuta. Ostavite da se kolač ohladi u kalupu, a zatim stavite u frižider par sati.

Ohlađeni kolač isecite na kockice i prelijte glazurom od čokolade. Za glazuru rastopite čokoladu sa malo ulja na laganoj temperaturi.

Cheesecake u teglicama

Sastojci: 150 g mlevenog keksa, 50 g fino seckanih lešnika, 70 g putera

Fil: 250 ml slatke pavlake, 200 g kisele pavlake, 2-3 kašike šećera

Preliv: 200 g voća po izboru (višnje, maline, jagode i sl.),  2 kašike šećer, 1 kašike gustina, 100 ml vode

Priprema:

Izmešajte mleveni keks i seckane lešnike, pa prelijte otopljenim puterom. Sve fino izmrvite i rasporedite u 4 teglice, smesu utapkajte kašikom.

Umutite slatku pavlaku kao šlag, dodajte šećr po ukusu i na kraju polako umešajte kiselu pavlaku. Izjednačite smesu, stavite u špric i napunite teglice preko podloge od kesa.

Voće i šećer kuvajte na laganoj temperaturi par minuta. Razmutite gustin u hladnoj vodi i sipajte preko voća. Kuvajte josš par minuta da se umak zgusne. Sačekajte da se malo rashladi, a zatim sipajte preko fila i odmah poslužite.

Lisnati tart na dva načina

U poslednje vreme na blogu preovlađuju slani recepti, ali uskoro stižu i kolačići, pa da dotle završimo sa slanišima.:) Ovog puta dva fina lisnata tarta koji se vrlo brzo naprave (i još brže poručkaju:), izaberite koji vam se više sviđa ili jednostavno isprobajte oba (taman za celo pakovanje lisnatog testa.:)

Za domaću varijantu lisnatog testa, vrlo jednostavan i provereni recept.:)

Tart sa mileramom i sirom

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 2 dl kisele pavlake ili milerama, 2 jaja, 100 g rendanog kačkavalja, 100 g šunke ili slaninice, 1 manji crni luk, so, biber 

Priprema:

Testo rastanjiti i obložiti kalup sa svih strana. Crni luk iseći vrlo sitno i propržiti na malo ulja. Dodati kockice šunke ili slanine. Viljuškom blago umutiti jaja, dodati mileram, rendani kačkavalj i šunku. Sve lepo rasporediti preko kore. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta i poslužiti čim se ispeče.:)

Slani tart sa karameliziranim lukom i slaninicom

 

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 300 g crnog luka, 100 g mesnate slanine, 1 ljubičasti luk, so, biber, začinsko bilje, masline po želji

Priprema:

Pripremiti prvo nadev: crni luk iseći na rebarca i propržiti na nalo ulja da postane staklast. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Slaninu iseći na tanke šnitice, a ljubičasti luk na kolutiće.

Rastanjiti lisnato testo i obložiti kalup. Rasporediti ravnomerno dinstani luk, a preko toga poređati šnitice slanine i kolutiće ljubičastog luka. Posuti seckanim peršunom ili drugim začinskim biljem po želji. Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta i poslužiti toplo.:)

Recepti iz prošlogodišnjeg junskog izdanja magazina MEZZE.:)