Šareni lonac (punjeno povrće)

Današanji predlog za ručak je konkretan i vrlo ukusan - miks punjenog povrća u finom sosu od paradajza. Zašto bi morale biti samo paprike, ili samo tikvice, stavićemo ih sve zajedno u lonac i maksimalno iskoristiti bogatu ponudu sezonskog povrća, a ujedno i napraviti ručak za dva dana (kolačiće ćemo raditi sledećeg puta:)).

Šareni lonac (punjeno povrće u sosu od paradajza)

Sastojci: 6-8 paprika, 1 tikvica, 2-3 paradajza, 500 g mlevenog mesa, 1 crni luk, 1 šoljica pirinča, so, biber u zrnu, bosiljak, peršun, beli luk, l-2 lista lovora, 1 kašičica začinske paprike, grančica celera, 1 jaje, oko 500 ml domaćeg soka od paradajza

Priprema:

Paprike izdubiti i očisiti od semenki. Tikvicu preseći na 2-3 dela i svaki izdubiti kao čašicu, a to isto uraditi i sa paradajzima (izdubljenu sredinu sačuvati za nadev).

Crni luk iseći na sitne kockice i propržiti na malo ulja da postane staklast. Dodati mleveno meso, izdubljneu sredinu povrća i sve dinstati destetak minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati začine i šoljicu pirinča (nekuvanog), a kad se smesa malo prohladi umešati i jedno jaje da sve lepo poveže.

Pripremljenim nadevom napuniti izdubljeno povrće i poređati u dublji pleh za pečenje. Paprike zatvoriti poklopčićima od paradajza ili kolutićima krompira. Sve preliti sokom od paradajza, dodati celer i listiće lovora. Povrće ušuškati alu folijom i staviti u rernu da se peče oko 40 minuta, a zatim skloniti foliju i vratiti u rernu da se peče još pola sata, za to vreme umak će se zgusnuti a povrće će fino zarumeniti. Bon appétit!:)

Predlog: povrće se može puniti i nadevom bez mesa, za posnu varijantu isprobajte kombinaciju šampinjoni + pirinač, kuvana pšenica + mleveni orasi, rendani krompir + praziluk i dr.

Prhke korpice sa jabukama

Pravi jesenji slatkiš, prhke korpice sa sočnim punjenjem zamirisane cimetom, uz šoljicu toplog čaja ništa vam drugo ne treba za dobro raspoloženje... dobro, možda još samo toplo ćebence i knjiga da se izgubite u njenim stranicama.:))

Prhke korpice sa jabukama

Sastojci (za korpice): 200 g brašna (pšenično ili spelt), 125 g maslaca, 50 g mlevenih badema, 50 g šećera, prstohvat soli i cimeta, 1 jaje, malo naribane korice limuna ili pomorandže

Fil: 2-3 jabuke, 2 kašike šećera, 1 vanilin šećer, 1 ravna kašičica cimeta, 1 kašika limunovog soka, kašika maslaca (za dinstanje jabuka)

Priprema:

Zamesite prhko testo od brašna, mlevenih badema, šećera, malo soli i cimeta, te naribane korice cistrusa. Dodajte kockice maslaca i jedno jaje da poveže smesu (može i par kašika hladnog mleka ili vode). Testo oblikujte u lopticu i zamotajte u prozirnu foliju, pa stavite na pola sata u frižider.

Za to vreme pripremite nadev od jabuka. Jabuke oljuštite i isecite na manje kockice, pa kratko prodinstajte na maslacu da omekšaju. Dodajte šećer po ukusu, malo limunovog soka i kašičicu cimeta da fino zamiriše. Kad jabuke omekšaju, pomerite ih sa ringle da se prohlade.

Testo tanko razvijte i izvadite veće krugove (može i uz pomoć modlica u kojima će se peći). Testo utisnite u kalupe i isecite višak sa ivica. Poređajte korpice u pleh i napunite ih pripremljenim nadevom. Od preostalog testa napravite trakice i mrežasto ih rasporedite preko fila.

Premažite ih umućenim jajetom i pecite na 180 C oko 25-30 minuta. Pre služenja, korpice možete posuti šećerom u prahu... prijatno grickanje i lep početak nove sedmice!:))

Jabuke u šlafroku

Da li je moguće da na blogu nemam recept za ovu divnu poslasticu našeg detinjstva? Morala sam pod hitno nešto da preduzmem i to ispravim... et voilà!:)))

Oduvek mi je bio simpatičan taj naziv "u šlafroku", pa sam, kao mala, nekako zamišljala da su jabuke obučene u vesele kućne haljine sa karnerima.:)) Baka ih je posebno lepo spremala, pa bi nam uvek donela pun tanjir još toplih, mirisnih mekanih kolutića posutih krupnim šećerom sa cimetom... i zato ovog puta kuckam receptić samo za vas.:)))

Jabuke u kućnim haljinama... pardon, u šlafroku :)))

Sastojci (smesa kao za gušće palačinke): 1 šolja brašna (150 g), prstohvat soli, 1 kašika šećera, 1 šolja mleka (2 dl), 1 jaje, 1 kašičica ruma, 2-3 lepe kisele jabuke + šećer i cimet za posipanje

Priprema: 

Napravite smesu kao za palačinke, samo nešto gušću.  Pomešajte brašno, malo soli i šećera, dodajte jedno jaje, šolju mleka i kašičicu ruma (nije obavezno). Sve lepo umutite žicom da dobijete glatku smesu bez grudvica. Ako je potrebno slobodno dodajte još malo mleka i brašna.

Jabuke oljuštite i isecite na kolutove debljine 0,5 cm, pa specijalnim nožićem izvadite sredinu sa košticama. Zagrejte malo ulja u tiganju, ne previše, tek toliko da se jabuke ne zalepe prilikom prženja.

Uzimajte jedan po jedan kolutić, spustite ih najpre u pripremljenu smesu da se oblože sa svih strana, a zatim pažljivo stavite u tiganj. Pržite ih kratko sa jedne i druge strane da fino zarumene, pa ih izvadite na kuhinjski papir da upije višak ulja.

Kad stavite drugu turu kolutića u tiganj, gotove jabuke sa papira možete prebaciti na tanjir za serviranje i posuti mešavinom šećera i cimeta. Možete ih odmah poslužiti, mada su lepe i kad se ohlade.:))

Dragi moji, uživajte i neka vam cela naredna nedelja bude slatka i lepa!:)))

Slatko i kašasti sok od dunja

Sačuvajte najbolje od jeseni i spakujte voćkice u teglice i flaše - slatko i kašasti sok od dunja, mmmm!:)) Sve je vrlo jednostavno za pripremu i neće vam oduzeti puno vremena, a dobićete prekrasne plodove jeseni u teglicama u kojima možete uživati kad napadaju prve pahuljice.:))

Slatko od dunja

Sastojci: 1 kg dunja (4-5 komada), 600 g šećera, 3 dl vode, sok od 1/2 limuna, nekoliko listića rozetle

Priprema:

Skuvati sirup od šećera i vode. Oljuštiti dunje i izvaditi koštice, pa ih narendati kao jabuke. Odmah spustiti u pripremljeni sirup, dodati limunov sok i kuvati na laganoj temperaturi oko pola sata.

Pomeriti slatko sa ringle i pokriti šerpu vlažnom kuhinjskom krpom. Sutradan kad se slatko ohladi, možete ga sipati u čiste tegle. Čuvati na suvom i hladnom mestu do upotrebe. Slatko može stajati do godinu dana, ali najverovatnije će se pre potrošiti. Poslužiti uz čašu vode (i kaficu:) dragim gostima i prijateljima.:))

Kašasti sok od dunja

Sastojci: 3 kg dunja, 6 l vode, 1 kg šećera, 2 kesice limontusa ili limunov sok

Priprema:

Dunje oljuštite i isecite na kockice. Prelijte sa malo vode i kuvajte oko 20-30 minuta dok voće ne omekša. Zatim sve ispasirajte ili usitnite u blenderu (zajedno sa vodom u kome se kuvalo), dodajte 6 l vode, šećer i limontus ili sok od limuna po ukusu.

Kuvajte još par minuta dok se šećer rastopi, a zatim sipajte u čiste zagrejane flaše. Zatvorite i ušuškajte flaše, ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade. Sok pre upotrebe promućkajte i možete odmah koristiti.:)

Napomena: na isti način možete pripremati sok i od drugog voća, recimo jabuka, krušaka ili napraviti omiljeni miks, posebno je lepa kombinacija sa jabukma, dunjama i šargarepom.:)

Topli jesenji meni

Ako vam zatreba inspiracija šta kuvati od sezonskih namirnica, nadam se da će ovaj mali pregled biti od pomoći - zato ovog puta samo sličice i puuuno linkova za slane i slatke jesenje đakonije.:)))

1. Čorbica od boranije

2. Meldžano (namaz od patlidžana)

3. Rižoto od bundeve

4. Pekarske kifle

5. Toskanska čorbica sa kobasicama

6. Makedonska manđa

7. Piletina sa grožđem   

8. Grisine od crnog brašna

9. Krem čorbica od bundeve

I malo slatkih predloga u bojama jeseni:)))

1. Rolat sa kesten kremom
2. Slatka pita od muškatne tikve
3. Kruške u rumu sa krokantom
4. Snežna lenja pita (by Coolinarija:)
5. Bombice od dunja
6. Rolat od bundeve
7. Tart Tatin sa kruškama
8. Pita od šljiva
9. Pekmez od bundeve

A šta vi lepo spremate ovih dana, koje su vaše omiljene jesenje namirnice.... slobodno podelite predloge u komentarima!:))

Štrudlice sa jabukama

Listala sam malo receptiće i našla ove pitice koje sam radila za jedno lepo gostovanje kod drage koleginice blogerice Emine (Art on my way), pa da se podsetimo jer su zaista fine a najlepše ih je napraviti upravo sa jesenjim jabukama.:)

Štrudlica sa jabukama

Sastojci: 250 g lisnatog testa, oko 300 g jabuka, 50 g brusnica, 50 g maslaca, malo ruma, par kašika šećera, 1 kašičica cimeta, sok od ½ limuna, 1 jaje za premazivanje

Priprema:

Jabuke oljuštite i iseckajte na sitne kockice. Suve brusnice prelijte sa par kašika ruma i ostavite ih da malo odstoje. Kockice jabuka proprskajte  sokom od limuna, pospite šećerom  i kratko prodinstajte na maslacu da fino omekšaju. Sklonite ih zatim na stranu i ostavite da se prohlade. Ne zaboravite da dodate i malo cimeta.:)

Lisnato testo rastanjite u pravougaonu koru i duž jedne ivice rasporedite nadev od jabuka (možete napraviti i dve manje strudlice ako vam je lakše). Zamotajte štrudlu i pritisnite oba kraja testa da fil ne bi iscurio prilikom pečenja.

Možete napraviti i ukrasne trakice od preostalog dela lisnatog testa i zalepiti ih preko štrudle uz malo hladne vode.  Zatim, celu štrudlicu premažite umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 220 C oko 20-30 minuta dok fino ne porumeni.

Sačekajte da se štrudla malo prohladi, pospite šećerom u prahu i isecite na lepe šnitice. Možete poslužiti uz karamel sos.

Mini tart tatin 

 Sastojci: 250 g lisnatog testa,  2-3 kašike šećera, 1 kašičica cimeta, 3-4 lepe jabuke, 50 g maslaca, 50 g šećera

Za sirup: 2 dl vode, 2 kašike šećera, sok od ½ limuna

Priprema:

Jabuke oljuštite i isecite na kriške debljine 0,5 cm. Prelijte ih sokom od limuna i kratko kuvajte u sirupu od šećera i vode, tek toliko da malo omekšaju. Zatim ih zvadite na tanjir i ostavite da se ohlade. 

Na tihoj vatri karamelizirajte 50 g šećera, pa dodajte maslac i mešajte dok se sve zajedno ne rastopi. U kalup za mafine sipajte po kašiku karamela, a preko njega rasporedite 2-3 kriškice jabuka.

Lisnato testo tanko razvijte u pravougaonu koru. Pospite  šećerom i cimetom i zarolajte u rolatić. Isecite na parčiće širine 2-3 cm i okrenite presečenom stranom na gore. Svaki komadić rastanjite malo u krug tako da se napravi okrugli „poklopčić“  kojim ćemo ušuškati jabuke.

Preko jabuka stavite „poklopčiće“ od lisnatog testa i dobro pritisnite ivice svuda oko jabuka. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 C oko 15 minuta. Izvadite pleh i sačekajte 2-3 minuta, pa pažljivo preokrenite na ravan tanjir. Ako se neka korpica zalepila, samo je malo odvojite nožem od ivica i namestite ponovo voćkice ako je neka ostala u kalupu.

Sačekajte da se korpice malo prohlade, dekorišite ih listićima sveže mente i poslužite kao slatke zalogajčiće uz popodnevnu šoljicu čaja ili kafe.:)

Slatkiši od bundeve:)

Za sve ljubitelje jesenjih kolačića koji mirišu na tolu jesen, cimet, orahe i bundevu. Napravite topli frape, odaberite omiljeni film i ušukajte se ispod pokrivača, posle ručka isecite šniticu rolata ili se zasladite se pralinama od bundeve uz kaficu... želim vam divan vikend!:)

Recepti su iz zimskog dvobroja magazina MEZZE.:)

Frape od bundeve

Sastojci: ½ čaše pirea od bundeve, 2 dl mleka, malo kuvane kafe, šećer po ukusu, slatka pavlaka za dekoraciju, cimet

Priprema:

U blender stavite pire od bundeve i sipajte toplo ili hladno mleko u zavisnosti kakav napitak volite. Dodajte šećer po ukusu i mrvicu cimeta, pa sve fino izmiksajte. Sipajte u visoke čaše i dopunite kuvanom crnom kafom po želji (ne treba mešati). Na kraju ukrasite ulupanom slatkom pavlakom  i poslužite uz omiljeni keksić.

 Rolat od bundeve

Sastojci: 100 g brašna, 2 kašičice cimeta, 1 kašičica praška za pecivo, prstohvat soli, malo muskatnog oraščića, 3 jaja, 150 g šećera, 150 g pasirane bundeve, 150 g seckanih oraha

Fil: 2 dl slatke pavlake, 2 dl kisele pavlake, 2 kašike šećera u prahu

Priprema:

Pomešajte brašno, prašak za pecivo, cimet i muskatni oraščić. Umutite penasto jaja sa šećerom, dodajte pasiranu bundevu i na kraju pažljivo umešajte brašno sa začinima. Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pospite seckanim orasima. Pecite na 180 C oko 20 minuta. Izvadite koru iz rerne i prebacite na vlažnu krpu, pa zamotajte rolat. Ostavite da se ohladi.

Umutite slatku pavlaku u šlag i dodajte šećer po ukusu. Na kraju pažljivo umešajte kiselu pavlaku i sve lepo izjednačite.

Kad se rolat potpuno ohladi, razmotajte ga i nafilujte pripremljenim filom. Ponovo zavijte rolat i pospite šećerom u prahu.

Praline od bundeve i bele čokolade

Sastojci: 100 g pasirane bundeve, 150 g Spekulas keksića, 50 g krem sira, 1 kašičica cimeta

Glazura: 200 g bele čokolade, 5-6 kašika ulja

Priprema:

Spekulas keksiće sameljite u fini prah. Budevu ispecite u rerni i ispasirajte da napravite pire. Pomešajte pasiranu bundevu,  krem sir, cimet i mleveni keks. Izjednačite smesu i stavite u frižider da se malo stegne. Oblikujte bombice i dobro ih rashladite, možete ih i zamrznuti.

Rastopite čokoladu na laganoj temperaturi sa malo ulja uz neprestano mešanje da se ne bi napravile grudvice. Spuštajte po jednu bombicu u glazuru, pa izvadite na papir za pečenje ili celofan i pospite mešavinom mlevenog keksa i cimeta. Kad prelijte sve bombice, stavite ih papirnate korpice i čuvajte na hladnom do služenja.

Pita od šljiva

Nedavno sam na FB-u, u grupi Lepi Brka, gastronomad, videla recept koji je postavio jedan od korisnika i sve lepo dokumentovao fotografijama pripreme. Pita mi se veoma dopala i kako sam imala pola pakovanja kora i 10-15 šljiva koje su preostale u tanjiru (pa sam ih samo premeštala:), rešila sam da napravim pitu i ovim putem se najlepše zahvaljujem autoru na divnom receptu.:)

Pita od šljiva
(po receptu Vladimira Stupara)

Sastojci: 500 g tankih kora, 4 jaja, 1 čaša (od 2 dl) jogurta, 1 čaša griza, 2 čaše šećera, 1 čaša ulja, 1 prašak za pecivo, 2 kesice vanilin šećera, 100 g mlevenih oraha, 25 komada šljiva

Priprema:

Prvo napraviti preliv za kore. Umutiti jaja, dodati šećer, jogurt, ulje, griz, prašak za pecivo i vanilin šećer. Ređati po tri kore jednu preko druge, a svaku premazati prelivom (može se staviti po 1 kutlača preliva i onda dugačkim nožem rasporediti po celoj površini).

Treću koru takođe premazati prelivom, pa duž jedne ivice posuti malo mlevenih oraha (može i mlevenog keksa ili prezle). Šljive preseći na pola po dužini i izvaditi koštice, a zatim ih poređati preko oraha jednu pored druge presečenom stranom na dole (za jednu koru dovoljno je 5 šljiva tj. 10 polutki). Malo cimeta i vanilin šećera daće voćkicama posebno lepu aromu.:)

Pažljivo zaviti rolat i prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje. Na isti način napraviti još 4 rolata (meni je ostalo desetak kora, sasvim dovoljno da se naprave tri rolatića:).

Svaki rolat zaseći nožem na par mesta kako bi se kasnije lakše isekli parčići. Rolate premazati preostalim prelivom i ostaviti da stoje dok se rerna zagreje. Vladimir napominje da rolati treba da odstoje 2h pre pečenja, pa ga možete poslušati.:)

Pitu peći na 200 C oko 30 minuta. Sačekati da se malo prohladi, a zatim iseći na šnite. Pre služenja posuti šećerom u prahu.

Napomena: autor napominje da se na isti način može napraviti i pita od višanja, smokvi, kajsija i drugog voća. S obzirom da sam ovu pitu ranije pravila u kombinaciji sa trešnjama, mogu samo da potvrdim da je odlična. Isto je tako je fina i sa slatkim sirom zamirisanim vanilom i koricom limuna, kao i u slanoj varijanti (samo bez šećera).

Nedavno sam otkrila i jedan novi ukus čaja koji mi se veoma dopao i mislim da bi se odlično uklopio uz ovu pitu sa šljivama. Ovo nije sponzorisani post, ali rado ću preporučiti nešto ako je dobro, pogotovo što su najavili i zahlađenje ovih dana i prve pahuljice:)

Ako možda još niste probali čaj od šljiva sa cimetom i rumom (može se nabaviti u Idei), toplo ga preporučujem.:))

Tart od bundeve i tikvica

Jedno lagano jesenje predjelo za sve ljubitelje bundeve, veoma blagog ukusa i u zavisnosti od toga kog povrća više stavite, preovladeće upravo slatkasta ili slana kombinacija.:)

Sastojci (za testo): 200 g brašna, 100 g putera, 100 g sira, 1 jaje, malo soli, hladno mleko po potrebi

Nadev: 1 kriška bundeve, 1 manja tikvica, 200 g krem sira, 2 dl pavlake, 1 jaje, so, biber

Priprema:

Napravite prhko testo od brašna, putera, malo soli i izmrvljenog sira, dodajte jedno jaje i mleko. Testo zamotajte u foliju i stavite u frižider 30 minuta.

Za to vreme isecite bundevu na kockice a tikvicu na kolutiće. Pomešajte krem sir, pavlaku i jedno jaje. Posolite i pobiberite po ukusu. 

Testo rastanjite i obložite kalup za pečenje. Premažite pripremljenim filom od sira, a preko toga rasporedite iseckano povrće.

Sve prelijte sa malo ulja, pospite peršunom i stavite u rernu da se peče na 200 C oko 30 minuta. Kad se tart ispekao, iseckajte na šnite ili trougliće i poslužite toplo.:)

Napomena: tart je veoma blagog i neutralnog ukusa, tako da mu fino pašu i prepečene kockice slaninice na vrhu, slobodno ih dodajte po želji. Prijatno grickanje!:)

Rižoto od bundeve

Za prve dane jeseni jedan živopisni predlog za ručak poslužen u zanimljivoj "činiji" (koju posle možete izubiti i poručkati:).

Rižoto od bundeve

Sastojci: 1 bundeva (oko 1 kg), 1 crni luk, 200 g pirinča, oko 6 dl pilećeg bujona, 25 g putera, ulje, so, biber, naribani parmezan, peršunovo lišće

Priprema:

Isecite poklopac i pažljivo izdubite sredinu bundeve, ali ostavite tanak sloj (oko 1 cm otprilike). Bundevu stavite u rernu da se peče, a dršku na poklopcu zamotajte u foliju da ne izgori. Pecite na 200 C oko 30-40 minuta. Izdubljenu sredinu bundevu isecite na kockice i sačuvajte za rižoto.

Na malo putera i ulja propržite sitno seckani crni luk. Dodajte kockice bundeve i pirinač uz postepeno dolivanje pilećeg bujona. Sve začinite po ukusu i kuvajte dok pirinač i povrće skoro ne omekšaju. Pri kraju kuvanja možete dodati naribani parmezan, promešati i posuti seckanim peršunom.

Pripremljeni rižoto prebacite u izdubljenu bundevu  i servirajte toplo. Možete poslužiti  i kao pojedinačne porcije ako pronađete male okrugle bundeve.:)

Bon appétit!:)

II način pripreme - rižoto možete peći zajedno sa bundevom, u tom slučaju samo ga kratko propržite na ringli, sipajte celu količinu tečnosti i prebacite u izdubljenu bundevu. Stavite u rernu i proverite posle 40-tak minuta da li je sve skuvano (parmezan umešajte tek na kraju:).

Ručak sa bundevom

Danas ponovo kuvam po Ljubicinim receptima (sećete se Ljubicine orahnjače:), a ovog puta su to dva fina jela sa bundevom.:) Kako vi najčešće pripremate bundevu, da li imate neki omiljeni recept ? Kod nas se bundeva najviše koristi u pitama i kolačima, u skorije vreme pravim i čorbicu sa bundevom (chef je baš ne voli:), ali ovi slani recepti su zaista bili jedno divo novo iskustvo.

U nastavku slede dva recepta koje je Ljubica poslala, za njoke od buče (bundeve) i za buču sa kiselim kupusom, dok je treći recept zapravo više ideja kako iskoristiti postojeće sastojke za novo jelo. Na kraju svakog recepta sam napisala svoje utiske, šta sam promenila ili dodala. Pročitajte recepte i možda dobijete lepu inspiraciju za neki naredni ručak, a mi ćemo ih svakako ponoviti.:)

 Njoki od buče

Sastojci: 1kg buče, 4 dag masla, 3jaja, 25 dag brasna, sol 

Priprema:

Ogulimo buču izrezemo na komade velišine jaja i kuhamo na pari 20-30 min. Poslje toga je propasiramo ili usitnimo u sjeckalici. Pire dobro ocijedmo (ostavimo u cijedilu) da tekućina iskapa i ohladim.

U ohlađeni pire dodamo maslo, jaja, brašno i sol i umjesto tjesto podjelimo u 4 kuglice. Svaku razvaljamo u valjak i režmo kuglice koje palcem provučmo preko ribeža za tako da se jedne strane ostane rupice. Kuhamo ih u slanoj vodi oko 5 min. Kuhane njoke uronimo u hladnu vodu i služimo kao prilog.

Moji utisci: ovo je zaista jedno fino i lagano jelo. Pravila sam sve po Ljubicinom receptu, meni je trebalo nešto više brašna koje sam dodala da se testo ne lepi za prste. Njoke sam oblikovala preko okrenute viljuške da bi dobili lepe šare (mada su prilikom kuvanja nestale:). Kad je sve bilo gotovo, njoke sam prelila sa malo rastoljenog maslaca i posula sveže mlevenim biberom i seckanim peršunom.

Chefu se dopalo da ih posipa kockicama pržene slanine, pa eto još jedne ideje.:)

Buča sa kiselim kupusom

Sastojci: 50 dag buče, 40 dag kiselog kupusa, ulja, 1 kapula (crveni luk ), papar po želji, malo vegete, 1 list lovora (moze suhi )

Priprema:

Ogulimo buču i naribamo je na krupnom ribežu. Ja kupus isprem  naizmjenično jednom u hladnoj vodi pa u to toplu vodu oko 4 puta (moji ne vole da je kupus previse slan). Sve se dinsta na laganoj vatri na ulju ispržimo luk crveni u to dodamo buču i kupus. Mješamo i tako pirjamo 15 min na laganoj vatri. Dodamo vode toliko da prekrije dno posude (papar po zelji ). Lovorov list dodamo i tako kuhamo oko 40 min . Lovor izvadim čim zavrsim sa dinstanjem. 

Moji utisci: priznajem da sam u početku bila pomalo skeptična kako će se uklopiti svi sastojci, nisam ranije pravila bundevu u slanoj kombinaciji. Kod nas je najviše zastupljena u poslasticama, međutim ovo jelo je bilo prijatno iznenađenje. Kiseli kupus je dao finu osvežavajuću notu, a bundeva se vrlo lepo uklopila i nije preovladao njen slatkasti ukus.

Na kraju sam dodala i malo propržene slaninice odgore (ostalo je od šefovih "kockica":) i dosta bibera, pa je sve skupa bila zaista ukusno. Sem toga, vrlo brzo se sprema tako da toplo preporučujem za probu.:) Mesne "dodatke" možete slobodno izostaviti, pa ćete dobiti veoma ukusno posno jelo.

Njoke od bundeve na maslacu

Njokice od bundeve koje su ostale od prošlog puta sam zamrzla, pa smo ih imali za još jedan ručak. Kad su se napola odmrzle, samo sam ih kratko propržila na maslacu da se ugreju i na kraju posula sitno naribanim sirom. Veoma su ukusne i tako same, a možete ih poslužiti i kao prilog uz neko glavno jelo, recimo sa piletinom.:)

Još finih recepata sa bundevom možete pronaći na blogu pod tagom bundeva.:)

Svinjski file u finom umaku

Nešto konkretno i veoma ukusno što će vas sigurno ugrejati u ove hladne jesenje dane. Napravite brzo i jednostavno svinjski file (lungić) u finom umaku od senfa i belog vina ili, ako možda više volite, pripremite ga sa limunom i slaninicom. Kao prilog odlično se slaže sezonsko povrće ili salata. U nastavku pročitajte i par preporuka za ukusne jesenje poslastice.:)

Bon appétit!:)


Svinjski file u umaku od senfa i belog vina

Sastojci: 1 svinjski file (lungić), 1 manji crni luk, 1 dl belog vina, 1 kašičica senfa, biber u zrnu,  lovor, malo maslaca

Priprema:

Svinjski file isecite na manje komade, posolite i uvaljajte u brašno. Propržite ih na malo maslaca i ulja sa obe strane da fino zarumene, pa odložite na tanjir.

U istom tiganju propržiti sitno iseckan crni luk, dodajte biber i lovorov list. Sipajte belo vino i malo vode, pa vratite meso i ostavite da se dinsta na laganoj temperaturi oko dvadesetak minuta. Na kraju dodajte kašičicu senfa i još malo dinstajte, pa poslužite uz prilog od povrća.


Svinjski file sa limunom i slaninom

Sastojci: 1 svinsjki file (lungić), nekoliko šnitica slanine, 1 limun, 1 dl belog vina, so, biber, malo maslaca

Priprema:

Svinjski file isecite na manje komade, posolite i pobiberite. Na svaki stavite po šniticu slanine a preko toga kolutić neprskanog limuna, pa sve učvrstite čačkalicom. Propržite kratko sa obe strane na zagrejanom ulju i maslacu, zatim dodajte belo vino i dinstajte dok meso ne omekša.

Poslužite uz kuvani krompir ili pirinač i sve prelijte umakom koji je ostao u tiganju. Prijatno!:)

Jesenje poslastice

Da se malo zasladimo na kraju ručka - na linkovima ispod slike pronađite vaš omiljeni jesenji receptić.:)

1. Kolač sa grožđem
2. Mafini sa bundevom
3. Kesten rolat
4. Kuglof od jabuka
5. Bombice od dunja