Čokoladna torta sa kuglicama

Jedna vrlo čokoladna tortica, punog ukusa i prava bomb(on)a... da li je možda neko za parčence?:)

Recept je iz arhivskog izdanja magazina MEZZE.:)


Čokoladna torta sa kuglicama (i listićima:)

Sastojci (za koru #18 cm): 2 jaja, 2 kašike šećera, 75 g putera, 75 g čokolade, 2 kašike brašna, 1 ravna kašičica praška za pecivo, malo naribane korice pomorandže, rum ako volite:)

Fil: 200 ml slatke pavlake, 150 g čokolade sa 70% kakaoa + čokoladne bombonice za dekoraciju

Priprema:

Umutite žumanca sa šećerom, dodajte rastopljeni puter, čokoladu, naribanu koricu pomorandže, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju pažljivo umešajte šam od belanaca. Sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite 20-tak minuta na 180°C. Gotovu koru poprskajte sa par kašika razblaženog ruma.

Umutite slatku pavlaku u šlag a čokoladu rastopite na pari. Sve fino sjedinite i sipajte preko ispečene kore u kalupu. Ostavite par sati u frižideru da se lepo ohladi i stegne. Torticu pažljivo nožem odvojite od ivica kalupa i izvadite na tanjir, a zatim ukrasite čokoladnim bombonicama ili listićima od čokolade.:)

Uskršnja dekoracija - pilići u ljuskama od jajeta

Jednostavna i dekorativna ideja za vaš uskršnji sto - najmlađi će se najviše obradovati ovim pilićima napravljenim u ljuskama od jajeta.:))

Sastojci: ljuske od jajeta, kuglice vate u boji, nekoliko papirića u boji, lepak

Priprema:

Razbijte jaje tako da dobijte dve približno jednake polovine. Pažljivo skinite unutrašnju opnu ljuski, operite i ostavite da se potpuno osuše. U svaku polovinu jajeta stavite po jednu kuglicu vate. Od papira u crvenoj boji isecite trougliće za kljun, a okice napravite od dva kružića u tamnoj boji. Sve zalepiti uz pomoć malo lepka.

 

Ovako napravljene piliće možete koristiti kao uskršnju dekoraciju, stavite ih u korpicu sa ofarbanim jajima, ukrasite sto ili tanjir kada servirate uskršnji doručak.

 

Možda će vam se dopasti i ovi recepti, nadam se da će bar neki od njih poslužiti kao lepa uskršnja inspiracija (svi linkovi su ispod):

 

 

1. Susam pogača

2. Uskršnje jagnje

3. Suncokret pogača

4. Lisnata pletenica sa šunkom

5. Uskršnji zečići

6. Slatke pletenice

7. Kornet pogača

8. Snježin venac sa jajima u šunkom

9.  Uskršnji venčići

 

Mini tortice sa musom od malina i limuna

Leto nam je na pragu i mozda cete zeleti da se osvezite ovim  torticama "ususkanim" u kaputice od bele cokolade ili obucenim u cipkastu cokoladnu toaletu. Za biskvit uvek koristim odlican Godivin recept u koji mozete dodati malo kakao praha (za cokoladne korice) ili nes-kafe ako mozda pravite tortice od kafe. Fil mozete kombinovati po zelji, to moze biti umucena slatka pavlaka ili cokoladna ganache krema, a ovog puta tortice su filovane osvezavajucim musom od malina i limuna.

Recept je objavljen u proslom (majskom) broju online magazina Mezze , a ne zaboravite da zavirite u novi broj i vidite sta smo vam ovog puta fino pripremile.:))

Sastojci: 3 jajeta, 150 g šećera, 125 g maslaca, 200 g brašna, 1 prašak za pecivo, 2,5 dl mleka, naribana korica ½ limuna; 1 kašika kakao praha (za braon koricu)

Mus od malina: 200 g malina, 100 g šećera, ½ kesice želatina u prahu (6 g), 2 dl slatke pavlake

Mus od limuna: 2 dl vode, sok od 1 limuna, 150 g secera, ½ kesice želatina u prahu, 2 dl slatke pavlake

Priprema:

Umutiti penasto maslac, zumanca i 75 g šećera, dodati naribanu koricu pola limuna. Brasno izmešati sa praškom za pecivo, dodati 1 kašiku kakao praha ako želimo da dobijemo taman biskvit. U umućeni maslac naizmenično sipati brašno i mleko, mutiti mikserom da se sve fino izjednači.

Belanca umutiti u čvrstu penu sa preostalim šećerom i sjediniti sa pripremljenom smesom. Sve pazljivo izmešati varjačom i sipati u veliki pleh od rerne obložen masnim papirom. Peći na 180°C oko 15-20 minuta. Kad se kora ohladi, manjom modlicom izvaditi krugove prečnika 5 cm.

Mus od malina: razmutiti želatin sa 3 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Maline preliti sa 1 dl vode, dodati šećer i kratko prokuvati. Dodati želatin i mešati dok se potpuno ne rastopi. Sačekati da se malo prohladi i umešati umućenu slatku pavlaku.

Čokoladni obruč sa printom: čokoladne preslikače na foliji iseći na trake, ali tako da odgovaraju dimenzijama tortice koju želimo da obložimo. Rastopiti čokoladu (belu ili crnu) na tihoj vatri i premazati isečene trakice u tankom sloju. Sačekati da čokolada počne da se steže, pa foliju pažljivo obmotati oko tortice i ostaviti da se potpuno ohladi. Kad se čokolada stegla, skinuti foliju a oko tortice će ostati ćokoladni obruč sa printom.


Mini tortice sa musom od limuna

Mus od limuna: razmutiti želatin sa 3 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Zagrejati vodu i sok od limuna sa šećerom, kuvati 2-3 minuta i dodati želatin. Izmešati da se želatin potpuno rastopi, ostaviti da se sirup ohladi. Umutiti slatku pavlaku u šlag i sjediniti sa ohladjenim sirupom.

Mus od malina i limuna staviti u dva šprica i istisnuti po malo fila na svaki kolutić biskvita. Napraviti male tortice od dva spojena biskvita, pa zatim celu torticu u tankom sloju premazati preostalim filom. Mozete i kombinovati fil, na jedan kolutic staviti mus od malina a na drugi od limuna, pa ih zajedno spojiti.

Tortice obložiti cokoladnom ogradom ili obrucem od čokolade. Na svaku torticu istisnuti jos malo fila da se popuni prostor do vrha i dekorisati  malinom ili kolutićem limuna.

Čokoladna ograda: izmeriti visinu i obim tortice, pa iseći trake od savitljive folije tako da odgovaraju dimenzijama tortice. Otopiti čokoladu, sipati u fišek napravljen od masnog papira i na foliji “nacrtati” prvo ivice ograde, a zatim popuniti sredinu praveći “osmice” ili neku šaru po želji. Sačekati da čokolada počne da se steže, pa traku pažljivo obmotati oko tortice. Ostaviti da se cokolada potpuno ohladi i skinuti foliju, na tortici ce ostati ograda od čokolade.

Napomena: na tanjiru mozete nacrtati saru od rastopljene cokolade koja ce izgledati vrlo dekorativno kad posluzite torticu.:)

Torta sa ruzicama

Jedna prolecna tortica koju mozete napraviti za neku svecanu priliku, rodjendan ili mozda predstojece uskrsnje praznike. Verujte da ce retko ko moci da joj odoli jer su, izmedju mekih korica sa orasima, stopljena cak tri razlicita fila: od lesnika cokolade i kafe... da, ovo je Interkontintal torta i sa punim pravom joj pristaje to ime.:))

Sastojci (za okrugli kalup precnika 26 cm): 16 jaja, 16+16 kasika secera, 320 g mlevenih oraha, 4 kasike brasna, 100 g mlevenih lesnika, 100 g cokolade, 3-4 kasika kuvane jake kafe, 250 g maslaca, 500 g slaga za premazivanje i dekoraciju

Priprema:

Ova torta je napravljena od 4 korice i najbolje je da se posebno ispeku pa ce tako sve biti lepe i ujednacene. Za jednu koricu potrebno je umutiti cvrstu penu od 4 belanceta, dodati postepeno 4 kasike secera i na kraju pazljivo umesati ravnu kasiku brasna i 80 g mlevenih oraha. Sipati smesu u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 180-200 C oko 20-tak minuta. Napraviti jos 3 korice na isti nacin.

U medjuvremenu, umutiti 16 zumanaca sa 16 kasika secera i skuvati fil na pari (moze se staviti i kesica vanilin secera). Kada se fil  malo prohladio, umesati maslac iseckan na kockice i umutiti mikserom. Kremu podeliti na 4 jednaka dela, pa u 2/4 smese dodati rastopljenu cokoladu, u 1/4 smese umesati mlevene ispecene lesnike a preostalu 1/4 kreme izmiksati sa par kasika ohladjene kafe.

Tortu filovati sledecim redosledom: prvu koricu premazati filom od cokolade, drugu koricu filovati kremom od kafe, preko trece korice rasporediti fil sa lesnicima i na kraju celu tortu premazati tanko preostalim filom od cokolade... na ovom linku mozete videti kako tortica izgleda u preseku.

Tortu ostaviti par sati u frizideru da se rashladi pa tek onda ukrasiti slagom ili preliti cokoladnom glazurom.

Ako se odlucite za dekoraciju od slaga (kao na slici), za tortu ove velicine bice potrebno 250 g slag pene u prahu umucene sa mlekom ili vodom i isto toliko za ruzice. Tortu premazati pripremljenim slagom sa svih strana i lepo izravnati povrsinu. Po donjem obodu torte napraviti puslice uz pomoc sprica i zvezdastog nastavka.

Za ruzice: umutiti 250 g slag pene u prahu sa 1,25 dl hladne vode i podeliti na dva dela, pena ce biti prilicno cvrsta ali upravo nam takva i treba za izradu ruzica. U jedan deo smese staviti par kapi tecne prehrambene boje (narandzastu, crvenu ili zutu) i sve lepo izjednaciti.

Pomocu specijalnog nastavka za spric (Wilton # 121) praviti cvetice: na posebnom drzacu za cvetice istisnuti prvo malu kupicu slaga, a zatim praviti latice kratkim potezima, pomerajuci spric kao da "crtate" luk dok u isto vreme okrecete drzac u suprotnom smeru. Napraviti nekoliko latica svuda u krug, dok pupoljak ispred vas ne dobije izgled rascvetane ruze, a zatim preneti cvetic na tortu uz pomoc plasticnih makazica .

Na linku ispod mozete pogledati kratki video kako se prave ruzice od slaga ili buter krema http://www.youtube.com/watch?v=nRDIBwiwugM .