Gosti kuhari & fina, mala, zelena trgovina:)

Danas u gostima na blogu imam posebno zanimljiv dvojac, dva brata, koji su za vas pripremili jednu finu poslasticu. Marko i Tomislav nam dolaze iz Šibenika, osim što vole da kuhaju (jedan malo više, zapravo i drugi, ali mu prvi nerado prepušta kuhinju:)), njih dvojica vode i jednu finu, malu, zelenu EKO trgovinu (više o tome posle recepteka:)). 

MAJMUNSKE KOCKE

Tijesto: 4 žumanjka

              4 žlice šećera

              4 žlice brašna

              1 žlica kakaa

              1 prašak za pecivo

              1 vanilin šećer

              snijeg od 4 bjelanjka

Krema: 3 jaja

              25 dag šećera

              3 rebra čokolade (meni uvijek treba više 😋 )

              3 žlice gustina

              3 dl mlijeka

              15 dag margarina

Ostali sastojci: 2 slatka vrhnja(za šlag)

                          4 banane**

                          jaka crna kava

Priprema:

Najprije izmiksamo žumanjke, šećer i vanilin šećer da se dobije lijepa glatka smjesa. Dodamo brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakao (smjesa će Vam izgledati malo tvrđa, ali kad se doda snijeg od bjalanjaka biti će sasvim ok) i kad smo to sve dobro izmiksali dodamo snijeg od bjelanjaka (lagano ga umješamo sa kuhačom). Ja kolač radim u velikom plehu tako da dobijem fini tanki biskvit (u mom slučaju, što manje biskvita, a što više kreme😄😄 ) iako nije problem raditi u manjem plehu.

Kad se biskvit ispeče (peče se na 180 stupnjeva, 10-15min) izvadimo ga vani da se malo prohladi i polijemo sa crnom kavom.

Za kremu, najprije otopimo čokoladu. Kad se ohladi, dodamo jaja, šećer, mlijeko pomješano sa gustinom i stavimo kuhati na laganu vatru. Kod kuhanja moramo stalno miješati da se krema ne zalijepi i ne zagori. U kuhanju, krema se stisne i pustimo ju da se ohladi te dodamo margarin i opet sve dobro, dobro izmiksamo i rasporedimo kremu po biskvitu.

Banane izrežemo i poslamo na kremu i sve zajedno prekrijemo sa šlagom od slatkog vrhanja.

**Količina banane ovisi o plehu u kojem spremate kolač. Ja radim u većem plehu i uvijek mi treba više banana (cca.7-8).

Treba malo više vremena da se napravi, al‘ ćete se začuditi kako brzo nestaje....:)

Ovaj prefini receptić Vam šalje vesela ekipa "Fontane Zdravlja", trgovine koja se bavi prodajom zdrave, BIO i EKO proizvoda. Iako ovaj receptić ne spada u tu kategoriju, ali i mi smo ljudi, pa moramo malo zgriješiti, naročito kad su kolači u pitanju.

Za sve koje interesira zdrav način prehrane, slobodno nas možete posjetiti na facebook stranici "Fontana Zdravlja". Tamo ćete naći dosta finih i ZDRAVIH recepata kao i pojašnjenje za pojedine proizvode, a u slučaju da Vam treba pokoji savjet, slobodno nam pošaljite poruku i mi ćemo Vam nastojati odgovoriti u što bržem roku.

Veliki pozdrav Vam šalje vesela ekipica "Fontane Zdravlja"!:)

Dunjkini keksići i slatko darivanje:)

Danas imam vrlo posebnu gošću na blogu, jednu mladu mamu koja pravi  prefine domaće slatke i slane keksiće. Svaki keksić je umešen sa puno ljubavi i pažnje, zato su tako ukusni i posebni.:)  

Zadovoljstvo mi je da vam predstavim Mariju Samardžić i njenu malu porodičnu manufakturu - Dunjkini keksići.:) Marija je za vas pripremila i slatko iznenađenje, ali pre nego što saznate o čemu se radi, pročitajte njenu inspirativnu i zanimljivu priču u nastavku.:) 

Sve je zapravo počelo od jednostavne želje da u kući, u svakom trenutku imam nešto baš po MOM ukusu. “Mom” jer bi bilo od meni poznatih sastojaka, “mom” jer bih ih zapravo ja pravila. Ta ideja me je zapravo i dovela do Lane i na neposredan način sa njom i upoznala. Naime, recept za keksiće sam našla na blogu La cuisine créative. Čitajući  recept  sastav mi se  dopao i rešila sam da isprobam. 

Keksići su bilo jako lepi i ukusni. Testo lepo i lako za rad, a ima i mesta  za sitne izmene ukusa - umočiti ih u čokoladu, dodati malo cimeta, posuti seckanim lešnikom ili orahom odgore i kako vam se hoće u trenutku pravljenja…  Može se igrati  i oblicima pa je onda mogućnost kombinacija velika, tako da svako može imati svoj oblik i ukus keksića.

Međutim, kada je prvi pleh “planuo”, sa svakim sledećim ponešto sam menjala i unapređivala. Lanin recept to upravaljo i dozvoljava – da ih umočite u čokoladu, dodate malo cimeta, pospete seckanim lešnikom ili orahom  i prepustite se inspiraciji u trenutku pravljenja…  Ni u oblicima nema ograničenja.

Degustatori su bili moji najmiliji, što porodica što prijatelji, zahvaljujući čijim povratnim informacijama i podršci sam odlučila da odem i korak dalje.

“Keksići” tako postaju Dunjkini keksići (po mojoj ćerki Dunji) i zahvaljujući upornosti i neizmernoj podršci mog brata i snaje, prodala sam i svoja prva pakovanja.

Sada, posle skoro 2 godine, Dunjkini keksići su postal domaći, ručno radjeni slatki ili slani keksići. Za izradu koristim kvalitetne sastojke kao da pravim za svoje dete. Čak i ukus samih keksića se trudim da krojim po ukus svojih vernih degustatora :) 

Dunjkini keksići sada imaju 4 različita ukusa. 

Slani keksići - sa semenkama susama, lana i suncokreta, a belo vino im daje poseban šmek.

Slatki :

*Čokoraspuknutići koji su naišli na veliko odobravanje najmladjih i onih koji vole pun ukus čukolade.

*Keksići  sa brusnicom i crnom čokoladom su osvojili poverenje  onih koji vole malo blaži ukus čokokade i kiselkast ukus brusnice.

*Keksići sa lešnikom i orahom su nekako po mojoj volji. Ni previše slatki ni prejakog ukusa, a opet imaju neki svoj šarm.

Uprkos gotovo dnevnom preispitivanju da se, kao samohrana majka, sa stalnim zaposlenjem, upustim u jedan ovakav poduhvat, Lanin poziv da budem njen gost na blogu i podelim svoje relativno skromno iskustvo, ulilo mi je samopouzdanja i dalo neophodan motiv da istrajem. 

Lanin blog  La cuisine créative rado posećujem. Naišla sam na više recepata što slatkih, što slanih koje rado koristim u svojoj kuhinji. Za nekoga ko nije imao iskustva sa ovom vrstom kulinarskih veština, Lanini recepti su ispisani  jasno, detaljno , potkrepljeni pri tom još kreativnijim slikama.

Hvala puno draga Lana!

Dunjkini keksići će jednog čitaoca koji pošalje zanimljiv komentar obradovati slatkim paketićem svojih keksića (ovo darivanje važi samo za teritoriju Srbije).

Sve vas pozdravljaju DUNJKINI keksići!:) 

Napomena: čitamo se do narednog petka, tako da vaše komentare možete ostavljati ispod ovog posta sve do petka u podne (24.11.), a onda ćemo "zaključati" post i za vikend objaviti srećnog dobitnika.:))

Gost kuvar: Dubravka i Cale ♥

Danas na blogu imam dve posebne gošće koje dolaze čak sa Novog Zelanda.:) Verujem da većina od vas zna našu dragu Dubravku i njen blog Džoli voli net, a kuhinji joj najradije pomaže njena devojčica Cale (zato sve tako fino ispadne i bude ukusno:)).♥

Danas su za nas napravila dva fina integralna hlepčića sa semenkama. Ne sumnjam da su super ukusni jer su umešeni sa puuuno ljubavi i mašte.:)))


Hleb od speltinog i heljdinog brašna

Sastojci: 300 g spelt brašna, 200 g heljdinog brašna, 1 kašičica himalajske soli, 1, 5 kašičica sode bikarbone, 200 ml mineralne vode, semenke suncokreta i crnog susama za posipanje 

Priprema:

1. Predgrejemo rernu na 200 stepeni C. Pobrašnamo pleh u kome ćemo peći hleb.

2. U činiju umešamo oba brašna, sodu bikarbonu i so.

3. Dodajemo vodu i mešamo. Mešamo varjačom, pa onda rukom, sve dok dobijemo meko ali rastegljivo testo.

4. Napravimo loptu. Stavimo na tepsiju i malo rukom pritisnemo. Pospemo semenkama suncokreta i crnim susamom i pečemo 30 minuta. 

Integralni hleb sa semenkama

Sastojci: 500 g integralnog brašna, 300 ml mineralne vode,  1,5 kašičica sode bikarbone, 1,5 kašilica praška za pecivo, 1,5 kašičica soli, 4 kašike semenki (lan, suncokret, bundeva i susam)

Priprema:

1. Umešamo brašno i so. Dodamo semenke.

2. U sredini napravimo malo udubljenje, pa sipamo 300 ml vode i mesimo dodajući po malo brašna.

3. Dodamo sodu bokarbonu i prašak za pecivo.  Testo treba da bude meko, ali ne lepljivo.

4. Testo izručimo na pobrašnjenu površinu, pa mesimo 8-10 minuta. Oblikujemo i navlažimo vodom. Zasečemo dijagonalno na nekoliko mesta.

5. Ostavimo da odmara 45-60 minuta.

6. Pospemo semenkama i pečemo 45 minuta. Kad je hleb gotov, ponovo ga pokvasimo i ostavimo pod vlažnom kuhinjskom krpom.
·       

Maltese galetti (po Duškinom receptu:)

Dragi moji, nadam se da ste lepo proslavili jučerašnji praznik, možda negde u prirodi i na svežem vazduhu (pod uslovom da je bilo lepo vreme:). Ako ste rešili da i danas malo odmarate, onda je ovo pravi receptić za vas jer vam priprema neće oduzeti puno vremena, a galete možete spakovati u izletničku korpu i poneti sa vama.:)

Recept sam dobila od Duške, moje drage čitateljke, i ovde ga prenosim u celosti (nadam se da će se obradovati kada bude videla:), nama su se veoma dopale galetice.:)

Maltese galletti

(po Duškinom receptu)

Sastojci:

15 gr svežeg kvasca

150-175 ml vode

prstohvat soli

200 gr brašna tip 400

150 gr pšeničnog griza

4 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Odmah zamesiti testo bez čekanja da se kvasac aktivira. 

Podeliti testo na dva dela, jedan deo staviti u frižider, a drugi rastanjiti što tanje (ja koristim mašinu za rezance, br. 5). Modlom za krofne (moja je prečinka 7 cm) vaditi galete, poslagati u tepsiju na papir za pečenje, ne ostavljajući razmak, svaku galetu tri puta probosti viljuškom i odmah peći galete na 200 stepeni, tek toliko da se zarumene. Isto učiniti sa testom iz frižidera, a ostatke takođe ponovo umesiti i ponavljati proces dok ima testa.

Varijacije: možete dodavati mekinje, začinske trave, biber, masline, parmezan i dr. 

Kod mene su galete bile u kombinaciji sa maslinama i sušenim origanom, u drugi deo testa sam dodala naribani parmezan i mrvicu belog luka u prahu, a treća kombinacija napravljena je sa ljutom mlevenom paprikom. Na kraju sam zamesila još pola mere sa integralnim pšeničnim brašnom i dodala malo susama i pečenog suncokreta.

Predlog za serviranje: uz galete možete poslužiti razne namaze po želji (linkovi su u nastavku):

- namaz od patlidžana (Malidzano)
- namaz od tunjevine sa maslinama (po Sanjinom receptu)
- namaz sa sirom, lukom i rotkvicama (MEZZE)
- pašteta od sočiva (posno)
- humus (namaz od leblebija)

   Prijatno grickanje i prijatan vikend!:)

Juče je bio divan i sunčan dan, pa sam iskoristila lepo vreme da napravim nekoliko snimaka u obliženjem gradskom parku i pored reke.:)

 (gradski park)

(reka Veternica)

(parkić pored Osmospratnice)

(na keju)

(rascvetano drvce u parku)

(spomenik palim borcima u Prvom svetskom ratu)

Gost kuvar: Romana i snežne jelkice

(fotografije i recept: Romana Radovanović)

Za ušuškane zimske trenutke, jedan veoma ukusan i maštovit desert koji će sigurno izmamiti osmehe vaših ukućana, a naročito onih najmlađih. Za današnje divne fotografije i recept zaslužna je  moja draga gošća na blogu Romana Radovanović. Možda se sećate njenih finih poslastica sa jagodama koje nam je pravila prošlog leta.:)

Uz ove jelkice (ili šišarkice, ako više volite:) zagrantovana je dobra zabava i puno poljubaca i smeha dok ih budete pravili zajedno sa vašim mališanima. Uživajte i lepo se zabavite!:)

Originalni recept je sa ove stranice.:)

Sastojci: 3 šolje čokoladnih O‘clock pahuljica, 6 grisina punjenih kikirikijem, 1/2 šolje kikiriki putera, 1/4 šolje Nutelle, 3 kašike putera, 1 šolja šećera u prahu + šećer za posipanje

Priprema:

Umutiti kikiriki puter, Nutellu, puter i šećer u prahu da dobijete ujednačenu, homognenu masu. Neka vam grisina posluži kao stablo jelkice, pa oko nje oblikujte formu jelke od pripremljene smese. Svuda okolo zabodite o‘ clock pahuljice (možete ih preseći na pola da dobijete željenu veličinu). Ređajte u visinu, svuda u krug, sve dok ne dobijete jelkicu visine 6-7 cm.

Najlepše se zahvaljujem mojoj dragoj gošći na sjajnim fotografijama i na lepom receptu koji je podelila sa nama.:) p.s. nadam se da će mi još koji put doći u goste!.:))

Gost kuhar - Nataša i kesten kolač:)

(ilustracija by Daniela Volpari )

Danas na blogu imam divnu gošću koja je prava majstorica za fine kolače i torte. Ako možda još niste upoznali Natašu Pralicu, posetite njen blog  kolači.biz i verujte da nećete moći odoleti svim slatkim đakonijama, prhkim keksićima, kremastim kolačima i tortama koji su izloženi kao u najfinijoj poslastičarnici.:)))

Nataša je za nas odabrala jedan poseban receptić iz bakine beležnice, sigurna sam da će vam se dopasti i da ćete odmah poželeti da ga isprobate.:)))

Kada me je draga Lana pozvala da gostujem na njenom blogu, zaista mi je bila velika čast. Veoma cijenim njene recepte i slike koje ona prekrasno prenosi na svoje posjetitelje i zato joj se ovim putem zahvaljujem. Pošto je stiglo vrijeme kestenja, odlučila sam se da moj odabir bude baš jedan kolač sa kestenom koji sam pronašla u staroj bilježnici moje bake. Kolač je doista jednostavan za pripremu, tako da ga možete pripremati bez straha da neće uspjeti J

Kesten kolač

SASTOJCI:

BISKVIT:

3 jaja

9 žlica šećera

9 žlica mlijeka

9 žlica ulja

9 žlica brašna

3 žlice griza

2 žlice kakaa

½ praška za pecivo

FIL :

2 pudinga od vanilije

600 ml mlijeka

150 gr šećera

200 gr margarina

 500 ml slatkog vrhnja

250 gr kesten pirea

PRIPREMA BISKVITA:

1.       Jaja i šećer izmutite pjenasto.

2.       Dodajte mlijeko, ulje, kratko izradite.

3.       Brašno, prašak za pecivo i kakao pomiješajte i ubacite.

4.       Dodajte griz i sve zajedno sjedinite.

5.       Tepsiju malo pouljite i lagano pobrašnite, te ulijte smjesu, moja tepsija je 25 x 35 cm.

6.       Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva 20 minuta. 

PRIPREMA FILA:

1 .       Puding i šećer pomiješajte sa malo mlijeka, a ostatak stavite da se kuha.

2 .       U uzavrelo mlijeko dodajte puding i kuhajte dok ne postane gust.

3 .       Ostavite da se rashladi.

4 .       Izradite margarin.

5 .       Puding i margarin sjedinite i dobro izradite. 

6 .       Premažite preko biskvita i poravnajte. 

PRIPREMA SLATKOG VRHNJA I KESTENA:

1 .       Slatko vrhnje izradite u šlag.

2 .       Dodajte kesten pire koji izmrvite u šlag i sve zajedno izmiksajte. 

3 .       Premažite preko fila. 

Gost kuhar - Emina i letnji keksići:)

      (ilustracija: Le journal de Cyrielle )

Zadovoljstvo mi je da vam predstavim moju današnju gošću - Eminu, mladu studenticu i autoricu ljupkog bloga Hapiness is homemade . Ako još niste posetili njen blog, svakako što pre zavirite jer na njemu ćete pronaći pregršt lepih ideja, recepata i saveta o dekoraciji, tortama i kolačima (a ima  i finih slanih receptića:). 

Danas je za nas Emina pripremila preslatke keksiće i otkrila nam sve male i velike tajne ukrašavanja royal icingom (veoma precizno i detaljno). Sada joj prepuštam blog i najlepše se zahvaljujem što je prihvatila poziv i što nas je sve obradovala ovim lepim receptićem (keksići su toliko medeni da bi mi bilo žao da ih poručkam:))).

Prije nekog vremena obradovao me Lanin poziv za gostovanje na njezinom blogu koji već dugo pratim i uvijek se iznova veselim svakom novom receptu. Svi znamo da je Lana majstorica zanata pa je bilo teško odlučiti što ću joj nositi u goste, unatoč tome što sam dobila potpunu umjetničku slobodu. Znala sam samo da to mora biti nešto drugačije. A kad je već ljeto i svakodnevno uživamo u sladoledima, lubenici, moru i ostalim blagodatima ovog divnog godišnjeg doba odluka je pala i odlučila sam se za kekse s ljetnim motivima. Radi se o keksima koji su više kao licitarska srca koja se i dan danas prodaju na proštenjima.

Kad sam ih tek prvi put radila sjećanja su me vratila u djetinjstvo kad su odlasci na proštenje bili obavezni i veliko veselje za nas djecu sa sela. Baka bi nam uvijek s proštenja nosila barem jedno licitarsko srce i još neke druge keksiće a mi smo se veselili sladoledu, obilasku štandova i druženju. Sjećam se da smo kao djeca bili skromni, nismo imali ne znam kakve zahtjeve i veselili smo se i najmanjoj sitnici pa je stoga meni uvijek bila dovoljna koja kuglica sladoleda. Nismo tražili puno ali smo puno dobili jer je to jednostavno tako kad nam u životu male stvari puno znače. Odlazak na proštenje je samo jedna od mnogih lijepih tradicija kojima smo se kao djeca veselili i kojih se i dan danas rado prisjećamo. Sigurna sam da je pri pomisli na djetinjstvo svakome od nas srce ispunjeno tolikim šarenim isječcima da bi naprosto bila šteta zadržati ih sve za sebe i ne sve te uspomene podijeliti s drugima. 

Danas su se nažalost vremena jako promijenila i žao mi je kad vidim da neki nisu zadovoljni kad imaju sve a opet ima toliko onih koji znaju cijeniti ono što imaju i raduju se i najmanjoj sitnici. Stoga sam nas ovim gostovanjem odlučila sve podsjetiti na važnost da očuvamo neke lijepe tradicije i uspomene te ih pokušamo prenijeti i na svoju dječicu ako je to ikako moguće ili da pokušamo stvoriti neke nove običaje kojima ćemo se svi zajedno radovati. Pa makar to bilo samo ovako slikovito, kroz priču...

Recept u nastavku donosi sve to u jednom paketu: keksiće poput licitarskih srca koji će vašim stolovima udahnuti malo lijepih sjećanja na trenutke s bakama i djedovima koji možda više nisu s vama a dio su vaših krasnih uspomena ali i keksiće s ljetnim motivima koji će možda napokon rastjerati oblake i produžiti ovo kišno ljeto na još neko vrijeme. Ovakvi oslikani keksići su idealni i kao poklon najdražim osobama. Ne kaže se bez razloga da ljubav ide kroz želudac a i gotovo sam sigurna da će svatko objeručke prihvatiti jestivi unikatan poklon pripremljen s toliko ljubavi. Kad napravite i osušite kekse, stavite ih u kutijicu ili ih zapakirajte u celofan ili neki drugi ukrasni papir, dodajte mašnicu ili neku poruku i poklon je spreman. Ako znate da netko kome nosite ovakav poklon nešto jako voli, možete napraviti kekse u takvom specifičnom obliku i na taj način dragoj osobi pokazati koliko vam znači.

U izradi ovih keksića ne morate uživati sami. Evo vam prilike da i izrada keksića postane tradicija i uspomena za budućnost vašim klincima J. Znam da sam i sama kao dijete bila sva sretna kad sam mogla pomoći mami u kuhinji ili mijesiti tijesto jer je bilo zabavno kad je pri oblikovanju keksića brašno letjelo na sve strane. Bile su to dječje radosti a vjerojatno i trenuci u kojima sam još nesvjesno otkrila ljubav prema kuhanju. Stoga provedite kvalitetno vrijeme sa svojom djecom ili nek bude cijela obitelj na okupu, smijte se, stvarajte i ono najvažnije, budite zajedno. To su uspomene koje vrijede za cijeli život, a ne ono materijalno.

Summer cookies

Rad s royal icingom je umjetnost i uistinu se može usporediti sa slikarstvom samo što u tom slučaju atelje morate zamijeniti kuhinjom, slikarsko platno finim keksima, boje za oslikavanje royal icingom a kistove vrećicama za dekoriranje J. Kad sve to pripremite upalite youtube i pustite da vam u pozadini svira glazba koja vas inspirira i kreativan dan u kuhinji može početi.

Da bi uživali u cijelom tom divnom procesu, važno je da sve pripremite jer se s razlogom kaže da je priprema pola posla. S obzirom da je službeno još ljeto, iako bi po vremenskim uvjetima mogli reći da smo već zakoračili u jesen, takvi će biti i ovi keksići, pravi ljetni da malo rastjeramo tmurne oblake i prkosimo kiši koja je pobijedila sunce. Budući da nemam izrezivače u ljetnim oblicima odlučila sam improvizirati i sama si napraviti predloške odnosno nekakve šablone od papira koje će mi olakšati ručno izrezivanje keksića. Tako da, u kuhinji nema izgovora i everything is possible, naravno, uz malo mašte i truda J. Želite li i sami napraviti svoja pomagala za izrezivanje keksi, jednostavno na nekom tvrdom papiru iscrtajte željene oblike u željenoj veličini i izrežite ih kako i ih mogli kasnije prisloniti uz tijesto i izrezivati keks po keks. Iako je puno jednostavnije kad imate gotove izrezivače, sav će vam se trud isplatiti kad čujete oduševljene komentare osoba kojima ćete poslužiti ili pokloniti svoja mala umjetnička djela napravljena s puno ljubavi.

Sastojci za tijesto:

·        350 g brašna

·        210 g maslaca (sobne temperature)

·        125 g šećera u prahu

·        2 jaja

·        opcionalno: ekstrakt od vanilije, kakao u prahu

Priprema tijesta:

U zdjeli pomiješajte brašno i sol.

U drugoj zdjeli kratko izmiksajte maslac koji je odstajao na sobnoj temperaturi pa mu dodajte šećer u prahu i opet izmiksajte. Smjesa mora biti mekana i glatka. Prema želji, u smjesu možete dodati i žličicu-dvije ekstrakta od vanilije (ili ekstrakt nekog drugog okusa).

Smjesu maslaca i šećera u prahu nježno umiješajte u brašno.

Potom zamijesite tijesto koje će biti jako nježno i mekano pod prstima i kao takvo će biti divno za oblikovanje. Mijesite tijesto što manje jer ako ćete ga predugo mijesiti onda ćete dobiti kontraefekt i keksi će nakon pečenja biti žilavi a to nikako ne želimo jer oni moraju i lijepo izgledati i biti fini. Ako želite napraviti smeđe kekse, možete prema želji u dio tijesta dodati i malo kakaa pa kratko zamijesiti da se kakao ravnomjerno rasporedi i to je to.

Tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite na hlađenje u hladnjak na nekih sat vremena, da se tijesto odmori.

Nakon što je tijesto odstajalo u hladnjaku, upalite pećnicu i zagrijte ju na 180°C.

Na kalup u kojemu ćete peči kekse, postavite papir za pečenje.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i još ga vrlo kratko promijesite na pobrašnjenoj podlozi, hladnim rukama. Zatim tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi tako da bude debljine svega nekoliko milimetara i pomoću izrezivača ili pripremljenih papirnatih predložaka izrezujte kekse u raznim oblicima koje ste zamislili.

Keks po keks slažite na papir za pečenje i kad napunite kalup stavite ga najprije u hladnjak na nekih 15-tak do 20-tak minuta kako bi tijesto očvrsnulo i kako bi keksi kod pečenja zadržali oblik.

Nakon toga stavite kekse u zagrijanu pećnicu i pecite ih nekih 8 do 10 minuta – znat ćete da su pečeni kad lagano porumene. Gotove kekse izvadite iz kalupa i ostavite ih da se dobro ohlade prije nego ih počnete oslikavati royal icingom.

Priprema royal icinga

Za izradu royal icing smjese trebate:

·        bjelanjke

·        šećer u prahu

Kad sam i sama tek krenula s oslikavanjem keksi, dobila sam savjet da koristim kvalitetniji šećer u prahu pa ću isto savjetovati i vama jer sam isprobala i uvjerila se da je tako bolje. Kvalitetniji šećer (primjerice Franckov) je sitnije mljeveni i zbog toga će vam i royal icing biti glađi i bolji za crtanje, neće biti grudica i kad ga nanesete na keks površina će biti lijepa glatka kakva mora biti.

Meni su ovaj put bila dovoljna 4 bjelanjka no vi ih možete staviti i više i manje, ovisno o tome koliko će vam royal icinga trebati, koliko ćete boja pripremati, koju količinu keksi ćete raditi itd.

Bjelanjke najprije miksajte nekih 10 do 15 sekundi tek toliko da se zapjene. Lagano izmiksanim bjelanjcima počnite dodavati šećer u prahu, i to žlicu po žlicu sve dok ne postignete željenu gustoću smjese. Kako dodajete šećer u prahu, uvijek miksajte prije nego dodate još šećera i testirajte nožićem gustoću royal icinga na način da nožićem prođete površinom royal icinga i pratite kojom se brzinom royal icing skuplja. 

Gušći royal icing vam treba primjerice kod pisanja i obrubljivanja keksi a rijeđi vam treba za ispunjavanje keksića. Ne brinite ako napravite pregusti ili prerijetki royal icing jer i to možete ispraviti. Ako je royal icing pregusti dodajte malo vode a ako je prerijedak uvijek možete dodati malo šećera da ga učinite gušćim.

Kad pripremite royal icing, podijelite ga u manje zdjelice i obojajte u željene nijanse. Iako ćete najintenzivnije boje postići bojama u gelu, možete koristiti i one u prahu. Obojanim royal icingom napunite slastičarske vrećice za dekoriranje, odrežite vrh i oslikavanje može početi J.

Oslikavanje keksi royal icingom

Oslikavanje je najkreativniji dio i dio koji će vas najviše opustiti. Kako ćete duže oslikavati činit će vam se da vrijeme prebrzo leti jer će vam popodne ili noć proletjeti samo tako a u glavi će nastajati nove ideje i htjet ćete još vremena da ostvarite sve što ste zamislili.

Da bi mogli početi ukrašavati kekse, oni moraju biti dobro ohlađeni. Prije nego počnete nanositi royal icing kekse očistite ako ima kakvih mrvica po njima i slično da bi ostala samo lijepa glatka površina idealna za oslikavanje. Kod oslikavanja najprije obrubite keks ili neki dio keksa gušćim royal icingom pa onda te dijelove ispunjavajte rijeđim royal icingom.

Kad jednom ispunite neki dio keksa royal icingom, ostavite keks sa strane da se suši nekih pola sata i onda možete nastaviti oslikavati isti keks. Keksi se brzo suše i dok par keksi obrubite i ispunite oni s početka će već biti suhi i spremni za drugu fazu. Također, kad ispunite neki dio keksa važno je da izravnate površinu što je bolje moguće.. ja obično s tim dijelom nemam problema i ne moram ju posebno izravnavati ali ako je to potrebno onda uhvatite keks i brzo ga povlačite lijevo desno po stolu.

I to je u biti to, dalje je sve na vama. Možete napraviti ovakve ljetne keksiće kao ja ili zamisliti neke druge interesantne oblike i prepustiti se mašti i stvaranju J. Mogućnosti je stvarno puno pa tako možete na kekse lijepiti i gotove ukrase, ukrase koje napravite od fondana, nema onoga što ne možete. Ako idete nešto lijepiti na keks, stavite na taj dio gdje želite nešto zalijepiti malo royal icinga koji će u ovom slučaju poslužiti kao lijepilo i gore ukras i to je to.

Nadam se da ćete i sami rezervirati koje popodne ili neku noć za ukrašavanje keksića pa napraviti svoja mala umjetnička djela kojima ćete iznenaditi voljene osobe J.

Iz kišnog Međimurja pozdrave vam svima šalje Emina!

Happiness is Homemade