Pizza od špageta

I najzad poslednji receptić u nizu naših predloga za brzi letnji ručak sa testeninom. Za pripremu možete iskoristiti kuvane špagete koje su možda preostale od ručka, pa eto zgodnog načina da ih upotrebite i napravite novo i ukusno jelo.

Pizza od špageta

Sastojci: 350 g špageta, 1 crni luk, 2-3 veća paradajza, 1 čen belog luka, 100 g pancete, 100 g mocarele, nekoliko čeri paradajza, so, biber, začinsko bilje po želji

Priprema:

Skuvati špagete u slanoj vodi, ne sasvim do kraja, a zatim ocediti. Napraviti sos od svežeg paradajza ili iz limenke (ako žurimo:). Crni luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja, dodati kockice oljuštenog svežeg paradajza i beli luk. Sve kuvati desetak minuta da se umak zgusne, začiniti po ukusu i dodati seckano začinsko bilje.

Kuvane špagete pomešati sa pripremljenim sosom od paradajza i prebaciti u kalup za pečenje u koji smo sipali malo ulja. Ravnomerno rasporediti testeninu, a odgore staviti polovine isečenog čeri paradajza, šnitice pancete i kockice sira. Sve preliti sa malo ulja i staviti u zagrejanu rernu da se fino zapeče 15-20 minuta. Pre služenja posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.:)

Napomena: možete dodati i pečurke, paprike, kolutiće kobasice i dr. ... zapravo šta god vam padne na pamet ili šta se nađe u frižideru. Bon appétit!:)

Brzi ručak sa kobasicama

Receptić za paprike (sa kobasicama) sa slike pogledajte na portalu Pošalji recept gde kuhinjica gostuje ove nedelje.:) A u nastavku sledi recept za ukusnu testeninu sa kobasicama i patlidžanima, možda će poslužiti kao ideja za brzi letnji ručak, a ujedno je i četvrti predlog našeg letnjeg jelovnika.:)

Testenina sa kobasicama i patlidžanima

Sastojci: 500 g testenine po izboru (recimo školjkice), 300 g svežih kobasica, 1 patlidžan, 1 crvena paprika 1 crni luk, 1 čen belog luka, 2 paradajza, so, biber, peršun, bosiljak

Priprema:

Patlidžan oljuštiti i iseći na šnite, posoliti i ostaviti da pusti sok. Zatim upiti kuhinjskim papirom i iseckati na kockice. Paradajz na kratko spustiti u vruću vodu, oljuštiti i iseckati na kockice. Crni luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati papriku iseckanu na kockice i kobasice.

Izvaditi nadev iz svežih kobasica i propržiti zajedno sa lukom par minuta, a zatim dodati ostalo povrće. Sve zajedno dinstati desetak minuta dok ne omekša, posoliti i pobiberiti po ukusu.

U međuvremenu skuvati testeninu u posoljneoj vodi, ocediti i izmešati sa pripremljenim nadevom. Posuti seckanim bosiljkom ili peršunom i poslužiti toplo. Prijatno!:)

Pikantna testenina sa kobasicama

Nastavljamo sa predlozima za ukusni i brzi ručak sa testeninom, ovog puta u pikantnoj kombinaciji sa kobasicama i sosom od paradajza.

Sastojci: 300 g dimljenih suvih kobasica, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 2 veća paradajza, 400 g testenine (pužići, fusili i sl.), 4dl pilećeg bujona (može i od kockice), so, biber po ukusu, naribani kačkavalj, peršunov list

Priprema:

Crni luk iseckati na sitne kockice i propržiti na malo ulja. Dodati kobasice isečene na kolutiće i kratko propržiti zajedno sa lukom.

Paradajz na kratko spustiti u vrelu vodu, oljuštiti i iseći na kockice. Sve propržiti zajedno sa kobasicama, dodati i beli luk. Zatim sipati testeninu i preliti pilećom supom. Sačekati da provri, a zatim smanjiti temperaturu i kuvati oko 15 minuta dok testenina ne omekša. Po potrebi dodati još malo supe ili vode.

Pomeriti sa ringle, posuti naribanim sirom i staviti u rernu da se kratko zapeče, desetak minuta biće dovoljno da se sir fino otopi. Pre služenja posuti seckanim peršunom ili mladim lukom. Poslužiti toplo uz svežu zelenu salatu... prijatno!:)

originalni recept:)

Brzi letnji ručak - fusili sa tikvicama

Nešto novo, nešto staro... miks ukusnih jela sa testeninom, kao najava za receptiće ovog meseca.:) Krećemo od omiljenih spiralica (fusili) sa tikvicama da ih iskoristimo dok traje sezona. Kod mene ih često možete videti u receptima, nekako su mi najdraže od svih vrsta testenina.

Da li i vi imate neku omiljenu testeninu sa kojom najradije pripremate jela, možda neki savet ili omiljenu kombinaciju, slobodno napišite.:))

Fusili sa tikvicama

Sastojci: 400 g fusila ili neke druge testenine, 1 srednja tikvica, 1 crni luk, 1 češanj belog luka, so, biber, ulje, parmezan, bosiljak

Priprema:

Crni luk iseckati na sitne kockice i propržiti na malo ulja da postane staklast. Dodati seckani beli luk i brzo promešati da fino zamiriše. Mladu tikvicu prepoloviti po dužini, a zatim iseći na kolutove zajedno sa korom. Dinstati zajedno sa lukom 5-6 minuta dok ne omkeša.

Skuvati testeninu u slanoj vodi, ocediti i lagano izmešati sa povrćem. Posuti naribanim parmezanom po želji i listićima bosiljka. Poslužiti toplo kao ukusan brzi letnji ručak.  Prijatno!:)

Podsetite se recepta za gratiniranu testeninu sa povrćem (slika desno, prvi red) u magazinu MEZZE (septembar 2014, na str. 44-45) i prelistajte ostale zanimljive receptiće.:)

Sledeće nedelje stiže recept za školjkice u finom sosu sa kobasicama....mmmm.:))

Torteline sa sirom i spanaćem

Danas je prilično hladno i oblačno celog jutra, trenutno pada neka kišica i nije baš vreme za šetnju. Prebiram tako po receptićima iz arhive i razmišljam šta bih mogla da objavim, možda neko pecivo, pitu ili grisine sa čvarcima, i onda naletim na torteline sa spanaćem i pomislim da bi baš bilo lepo ponoviti ih za današnji ručak.:)

Ova simpatična ilustracija je delo mlade autorice  Isse Bratinčević i uz njeno odobrenje je objavljujem na blogu, nekako baš paše u ovo kišno popodne.:) Pozivam vas da posetite njenu stranicu ISSA ARTS i uživate u prekrasnim ilustracijama koje pravi s puno ljubavi i mašte.:)

Torteline sa sirom i spanaćem

Testo: 300 g brašna, 3 jaja, malo vode po potrebi

Sastojci (za 3 osobe): 300 g tortelina sa sirom, 300 ml mleka, 100 g topljenog sira (u trouglićima), malo soli i bibera

Fil: 150 g svežeg sira, 100 g spanaća, 1 kašika milerama, malo soli

Priprema:

Zamesite tvrđe testo od brašna i jaja, možete dodati i malo hladne vode ako je potrebno. Testo zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odmara barem 1 h (može i duže).

Nakon odmaranja, testo tanko razvijte i nazubljenim točkićem isecite na kvadrate jednake veličine. Napravite fil od svežeg sira i seckanog spanaća, dodajte kašiku milerama da sve fino poveže.

Na svaki kvadratić testa stavite po kašičicu fila. Zatim, svaki kvadratić preklopite da napravite trougao, pa oblikujte torteline oko prsta. Kuvajte ih slanoj vodi par minuta i izvadite rupičastom kašikom čim isplivaju na površinu.

Zagrejte mleko i dodajte topljeni sir (možete kombinovati i više vrsta sira po želji), posolite i pobiberite po ukusu. Mešajte dok se sir potpuno ne rastopi, a onda prelijte preko skuvanih tortelina.

Odgore naribajte još malo parmezana i pospite seckanim svežim peršunom ili vlascem. Poslužite odmah dok je fino toplo.:)

Prijatno!:)

Napomena: možete napraviti i umak od pečuraka ili mlevenog mesa (npr. bolonjeze) i poslužiti uz torteline sa sirom. Ako vas možda zanima još neki receptić, pogledajte i supicu sa tortelinama ili možda slanu tortu sa tortelinama.:)  Recept je objavljen i u magazinu MEZZE.:)

Dragi moji, želim vam prijatan ručak, ako možda još niste ručali, lepo provedite subotnje popodne i vikend!:))

Kremasta testenina sa piletinom i brokolijem

 

Jedan fini predlog za ukusan i brzi ručak sa piletinom i brokolijem, a ujedno i ulaznica za blogersku igricu Ajme, koliko nas je . Ovog puta naša draga domaćica je Kata koja od nedavno piše blog simpatičnog naziva Katin špajz, pa zavirite šta se se fino sprema kod nje.:))

 

 

Kremasta testenina sa piletinom i brokolijem

 

 

Sastojci: 500 g testenine po izboru (npr.mašnice), 300 g belog pilećeg mesa, 1 manji brokoli, 1 češanj belog luka, 2 dl pavlake za kuvanje, 50 g parmezana, so, biber, muskatni oraščić

 

Priprema:

 

Piletinu isecite na kockice i propržite na malo ulja da fino porumeni. Testeninu skuvajte u posoljenoj vodi, a zatim ocedite. Brokoli iseckajte na sitnije cvetiće i kratko obarite (5 minuta biće dovoljno).

 

 Na malo ulja propržite sitno seckani beli luk da fino zamiriše. Dodajte brokoli, piletinu i testeninu, pa sve pažljivo izmešajte. Na kraju sipajte pavlaku za kuvanje, pospite naribanim parmezanom i začinite po ukusu. Servirajte toplo uz svežu sezonsku salatu.:) 

 

Bon appétit!:) 

Napomena: ručak možete napraviti i sa karfiolom ili staviti brokoli i karfiol zajedno. Umesto piletine, kao zamena će fino poslužiti i ćuretina, a biće ukusno i ako napravite verziju bez mesa.:)

Torteline u supici

Dragi moji, danas vam kuckam recept za zanimljivu testeninu karakterističnog oblika koju možete upotrebiti u raznim receptima. Prošlog puta smo pravili punjenu slanu tortu sa tortelinima, a sada ćemo ih skuvati u supici a potom napraviti i ukusne grickalice uz pikantan umak.:)

Tortelini - osnovni recept

Sastojci (za testo): 300 g brašna, 3 jaja, malo vode po potrebi

Priprema:

Zamesite tvrđe testo od brašna i jaja, možete dodati i malo hladne vode ako je potrebno. Testo zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odmara barem 1 h (može i duže).

Testo podelite na 3 dela i svaki deo rastanjite u pravougaonu koru. Točkićem ili nožem isecite na kvadrate jednake veličine. Na svaki kvadratić stavite po malo fila i preklopite po dijagonali da dobijete trougao.

 Testo zatim uzmite u ruku i krajeve testa preklopite preko prsta. Blago ih pritisnite da se bolje zalepe. Na isti način napravite torteline od preostalog testa i ostavite ih da se malo prosuše. Za fil možete koristiti nadev od mlevenog mesa, pršute, sira i dr. Ako vam slučajno ostane višak tortelina, slobodno ih spakujte u kesicu i zamrznite za sledeći put.

Supa sa tortelinima

Sastojci: 1 l kokošije ili goveđe supe (može i od kockice), 100 g tortelina sa mlevenim mesom

Fil (za torteline): 100 g mlevenog mesa, 1 manji crni luk, so, biber

Priprema:

Napravite testo za torteline. Rastanjite, isecite na kvadrate i na svaki stavite po malo fila. Oblikujte torteline. Za fil propržite glavicu luka na malo ulja, dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne ispari sva tečnost. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite da se malo prohladi.

Napravite domaću kokošiju ili goveđu supu (ili od kockice), pa zakuvajte torteline umesto rezanaca. Napravite manje torteline jer će prilikom kuvanja još narasti. Pre služenja dodajte malo seckanog peršuna u supu.  Prijatno!:)

Recept za supu objavljen je u majskom broju magazina MEZZE, u aktuelnom broju možete pročitati još puno korisnih saveta za pripremanje testenine.:)

Pržene torteline

Ukusne grickalice koje ćete vrlo lako i brzo napraviti ako u zamrzivaču imate kesicu tortelina. Pržite ih kratko u dubokom ulju i poslužite uz ljuti paradajz umak, odlična party zanimacija.:)

Sastojci: 200 g tortelina sa mesom, ulje za prženje

Umak: 400 g paradajz pelata, 1 glavica luka, 1 češanj belog luka, ½ kašičice šećera, malo soli i bibera, malo ljute tucane paprika (po želji)

Priprema:

Napravite torteline sa mesom kao u prethodnom receptu. Torteline kratko pržite u dubokom ulju da fino porumene sa svih strana. Izvadite ih na kuhinjski papir da se malo ocede. Servirajte kao ukusno predjelo uz ljuti umak od paradajza.

Ljuti umak od paradajza – na malo ulja propržite sitno naseckani crni luk da postane staklast. Dodajte i beli luk da fino zamiriše. Paradajz pelat isecite na kockice i dodajte luku. Sve zajedno kuvajte desetak minuta da se umak fino zgusne. Dodajte malo šećera i soli po ukusu, i prstohvat tucane ljute paprika za pikantniji ukus.

Omiljena pasta

Danas nastavljamo sa letnjom kuhinjicom i spremamo tri lagana letnja jela sa pastom i punooo povrća. Sa gotovom pastom će sve zaista biti vrlo brzo spremljeno, ali ako imate vremena možete probati i sami da napravite domaću testeninu (recept ćete pronaći na kraju posta:).

Nadam se da će vam se dopasti izbor (baš kao i nama kad smo isprobali:), a možete napisati i kako vi najviše volite da pripremate pastu, na koji način i sa kojim sastojcima... možda da nam otkrijete i neke male tajne iz kuhinje?:)))


Špageti sa limunom 
(po receptu Tatjane Venčelovski)

 

Sastojci: 300 g špageta, 1 veći limun, 40 g parmezana, sveži bosiljak, maslinovo ulje, so, biber

 

Priprema:

 

Skuvati špagete u posoljenoj vodi sa malo ulja. Dok se špagete kuvaju napraviti sos: iseckati sitno sveži bosiljak i izmešati sa naribanom limunovom koricom i parmezanom. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Sipati maslinovo ulje tako da prekrije smesu (sve sastojke prilagoditi po želji:).

 

Skuvanu testeninu izmešati sa pripremljenim sosom i posuti listićima svežeg bosiljka i naribanom koricom limuna (na fotkama su domaći tanki i duuugački rezanci koji su uspešno poslužili kao zamena za špagete:). Prijatno! :)

 

Recept možete pronaći u letnjem dvobroju magazina MEZZE.:)

 

 

Pasta sa tunjevinom i povrćem 

(po Sanjinom receptu sa bloga Knjiški moljac u špajzu)

 

 

Sastojci (za 2 osobe): 250 g testenine (penne, fusilli i sl,), 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 manji patlidžan, 1 manja tikvica, 1 konzerva paradajz pelata, 150 g tunjevine u komadima, malo đumbira, 1 ravna kašičica tucane ljute paprike, so, biber

 

Priprema:

 

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni i beli luk. Patlidžan i tikvicu iseckati na manje kockice i propržiti zajedno sa lukom. Dodati zatim paradajz pelat, naribati malo đumbira i sve kuvati 10-tak minuta. Pri kraju kuvanja, dodati komadiće tunjevine i začiniti po ukusu.

 

U međuvremenu skuvati testeninu u slanoj vodi i poslužiti sa pripremljenim umakom. Posuti listićima svežeg bosiljka ili seckanim percima mladog zelenog luka... prijatnoo!:) 

 

 

   

Strozzapreti sa ćufticama i patlidžanom 

(po Marininom receptu sa bloga Mademoiselle Marina)

 

 

Sastojci (za 4 osobe): 350 gr testa (tipa strozzapreti, orecchiette, penne), 200 gr mlevenog mesa (svinjetina, piletina), 1 lepo parce starog hleba, 1 jaje, 3 velika zrela paradajza, 1 patlidžan, kapari, crne maslinke, 1 čen belog luka, origano, svež bosiljak, ljuta papričica, maslinovo ulje

Priprema:

Napraviti prvo smesu za ćuftice: hleb namočiti u vodi/mleku i dobro ocediti. Izmešati mleveno meso, hleb, dodati jaje i posoliti i pobiberiti po ukusu. Napraviti male ćuftice.

Patlidžan iseći na kolutove debljine 0,5 cm i ispržiti na ulju, pa zatim iseći na trakice. Paradajz na kratko potopiti u vruću vodu i oljuštiti. Izvaditi semenke i iseći na kockice.  Kapare isprati od soli i sitno iseckati.

Na malo ulja propržiti ćuftice sa svih strana, dodati izgnječeni češanj belog luka i iseckani paradajz. Posoliti i kratko dinstati dolivajući još malo vode ako je potrebno. Dodati zatim trakice patlidžana, kapare, maslinke i malo ljute papričice. Na kraju začiniti svežim bosiljkom i origanom.

Skuvati testeninu i poslužiti uz pripremljeni sos... buon appetito!:)

Napomena: u vreme kad sam pravila ovu pastu još nije bilo svežih patlidžana na pijaci, tako da ih nema na slikama, a ni kapare nisam uspela da pronađem.:) Međutim, recept vam prenosim u originalu tako da ga možete isprobati i uživati u punoj raskoši ukusa.:)


Domaća pasta

 

 

Sastojci: 400 g brašna, 4 jaja, 1 kašičica soli, malo vode

 

Priprema:

 

Izmešati brašno i so, dodati jaja blago ukupana viljuškom i malo vode koliko je potrebno da se zamesi testo. Testo treba da bude elastično i glatko. Ostaviti da stoji 10-tak minuta, a zatim podeliti na 4 dela.

 

Svaku četvrtinu rastanjiti tanko oklagijom ili na mašini za pravljenje paste. Iseći na široke ili tanje rezance, posuti brašnom i ostaviti da se prosuše. Povremeno ih malo protresti prstima da se ne bi zalepili. Mogu se oblikovati i razni oblici po želji, recimo strozzapreti - trakice testenine stavite na dlan i zarolajte drugim dlanom prevlačeći od korena šake do prstiju, a zatim otkinite na željenu dužinu.

 

Testeninu skuvajte u slanoj vodi na uobičajeni način i poslužite uz neki od omiljenih umaka. Možete je i osušiti na vazduhu a zatim čuvati u kutiji ili teglici do sledeće upotrebe.

 

 

Domaci ravioli sa piletinom u sosu od pavlake

Napravili ste finu domacu supicu sa pilecim mesom, sa puuuno povrca i zelenisa sve kao sto treba... za pocetak, odvojite lepo meso od kostiju.:) Ovog puta necemo praviti pileci rizoto sa sosom kao prilogom, nego cemo kuvanu piletinu iskoristiti za jedan fini nadev za domace raviole... odmah krecemo na posao!;)))

Sastojci za testo: 200 g brasna, 1 ravna kasicica soli, 2 jajeta, malo vode

Nadev: oko 200 g kuvanog pileceg mesa, vezica mladog luka, so, biber, persunovo lisce, 1 jaje ili malo pavlake

Umak od pavlake: 2 dl kisele pavlake, malo maslaca, 1 kasika gustina, so, sveza mirodjija

Priprema:

Zamesiti testo kao za rezance od brasna, malo soli, jaja i vode. Ostaviti 10-tak minuta da odmori pa razviti tanku koru ili jos bolje ako imate masinu za testeninu, razviti nekoliko dugackih traka.:)

Pripremiti nadev: mladi luk sitno iseckati i proprziti na malo ulja, kad postane staklast dodati meso ocisceno od kostiju i sve zajedno jos kratko proprziti. Probati, pa ako je potrebno dodati jos malkice soli ili bibera. Na kraju, smesu povezati jednim jajetom ili dodati par kasika kisele pavlake i seckano persunovo lisce.

Na polovinu razvijenog testo stavljati male kupice nadeva ostavljajuci razmak od 3-4 cm izmedju njih, pa zatim taj "prazan" prostor premazati umucenim jaetom ili hladnom vodom da nam se ravioli ne bi otvarali prilikom kuvanja. Preklopiti drugom polovinom testa, malo utisnuti oko nadeva da se ivice bolje zalepe, pa reckavim tockicem (radlom) ili ostrim nozem iseci na male kvadratice.

Raviole kuvati u kipucoj slanoj vodi oko 10-tak minuta. Izvaditi rupicastom kasikom  i odloziti na tanjir za serviranje.

U medjuvremenu pripremiti umak: na malo zagrejanog maslaca proprziti kasiku gustina, dodati kiselu pavlaku i kuvati dok se umak ne zgusne. Posoliti i pobiberiti po ukusu, staviti sitno seckanu mirodjiju. Dok je sve jos toplo, preliti preko pripremljenih raviola i posuti sa malo naribanog parmezana.

Napomena: uz ovako pipremljenu "home made" testeninu lepo je posluziti:

1. umak od pecuraka (na malo ulja proprziti sitno seckani crni luk i pecurke, zaciniti po ukusu i na kraju dodati malo pavlake i seckanog persuna)

2. umak od topljenog sira u mleku  ( 2,5 dl mleka, 125 g topljenog mekog sira (npr. "Zdenka"), malo bibera... sve zagrejati na tihoj vatri dok se sir ne rastopi.;)) Prijatno!