Prolećne korpice sa voćem

 

Nadam se da će vam ove korpice izmamiti osmeh, lako se spremaju i vrlo lepo izgledaju na tanjiru - pravi prolećni slatkiš!:). Mogu se kombinovati sa raznim sezonskim voćem, a koliko sam videla, kalupići će moći da se nabave u Lidlovim prodavnicama od ponedeljka.:)

Prolećne korpice sa voćem

Za korpice su nam potrebni sledeći sastojci: 

2 veća jajeta, 150 g šećera, 170 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 60 ml ulja (1 mala kafena šoljica), 60 ml mleka, malo naribane limunove korice

Fil: 200 ml slatke pavlake, sezonsko voće ili voće iz kompota po izboru1 kesica prozirnog preliva za torte (DrOetker)

Priprema:

U dublju posudu staviti cela jaja i mutiti ih sa zajedno šećerom dok ne postanu penasta i bele boje. dodati zatim tečne sastojke (ulje i mleko), a na kraju umešati brašno koje je prethodno pomešano sa praškom za pecivo. Sve lagano izmešati i dodati malo naribane korice neprskanog limuna ili par kapi arome limuna.

Kalupiće za korpice premazati sa malo rastopljenog putera i posuti brašnom. Poređati ih na pleh radi lakšeg prenošenja. Korpice napuniti pripremljenom smesom (dovoljna je za 6 korpica) i staviti ih u prethodno zagrejanu rernu da se peku. Peći ih na 180 C oko 20-25 minuta.

Pečene korpice je vrlo lako izvaditi iz kalupića, preokrenuti ih i ostaviti da se potpuno ohlade.

Možete ih napuniti vanil kremom ili umućenom slatkom pavlakom u koju ste dodali malo naribane korice limuna zbog lepše arome.:)

Preko fila rasporediti seckano sezonsko voće ili iz kompota, pa ga lagano premazati prozirnim prelivom za torte (napravljenim prema uputstvu sa kesice). Korpice su najlepše ako ih odmah poslužite - bon appetit!:))

U 5 do 12

 

Odlučili ste se za pripremu deserta u poslednji čas - nema problema, snežni rolatići će biti na vašem stolu za pola sata. Ostaje samo da ih lepo složite na tanjir i iznesete pred goste pre nego što sat otkuca 12 puta!:))

Snežni rolatići

Sastojci (kora): 6 belanaca, 2 žumanceta, 90 g šećera, 1 vanilin šećer, 90 g brašna, malo naribane korice limuna

 Fil: 500 ml mleka, 5 kašika šećera, 5 kašika gustina (skrobnog brašna), 1 vanilin šećer, 150 g putera, 100 g bele čokolade

Dekoracija: 400 ml slatke pavlake, šećer u prahu po ukusu, malo naribane limunove korice, 50 g kokosa za posipanje, šećerne perlice

 Priprema:

Umutiti belanca u šam uz postepeno dodavanje šećera. Dodati jedno po jedno žumance, pa lagano umešati brašno. Na kraju dodati malo naribane limunove korice. Sve lepo sjediniti i prebaciti u pleh koji je obložen papirom za pečenje. Koru peći na 180 C oko 20 minuta.

Pečenu koru prebaciti na vlažnu krpu, pa zamotati u rolat. Ostaviti da se ohladi.

Dok se kora hladi, pripremiti fil. Razmutiti gustin, brašno i šećer u malo hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejati i kad proključa sipati pripremljenu smesu. Kuvati par minuta uz neprestano mešanje dok se krema ne zgusne. Skloniti sa ringle i umešati kockice izlomljene čokolade. Kad se krema prohladi, umešati puter. Odvojiti par kašika kreme na stranu za premazivanje rolata.

Rolat razmotati i premazati pripremljenom kremom. Ponovo zamotati u rolat i premazati preostalom kremom sa svih strana. Posuti kokosom da se sve fino zalepi. Staviti u frižider da se rashladi i stegne.

Ohlađeni rolat iseći na šnite i položiti ih na tanjir. Umutiti slatku pavlaku u šlag, dodati šećer u prahu po ukusu i malo naribane korice limuna. Šlag prebaciti u špric sa širim zvezdastim nastavkom i istisnuti preko isečenih rolatića. Na kraju, sve posuti perlicama u boji i rolatići se mogu poslužiti.:

                                        Srećna Nova godina, neka bude razigrana, 

                                       ispunjena čarobnim trenucima,

                                           uspešna i neponovljiva!:))) 

                     

Vesele sovice

 

      

Veseli kolačići  za nastupajuće praznike, a ako ih budete ukrašavali zajedno sa klincima izmamiće pregršt osmeha!:))                                 

Sastojci: 180 g brašna, 20 g kakao praha, 1 kašičica praška za pecivo, 100 g šećera, 1 kaf.šoljica ulja (75 ml), 2 jajeta, 2 kašike kisele pavlake, 150 ml mleka

 Dekoracija: 100 g čokolade, 100 g putera, 50 g šećera u prahu, fondan, čokoladne bombonice

 Priprema:                        

Pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo. Posebno umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, mleko i kiselu pavlaku. Sjediniti sa suvim sastojcima.

U kalup za mafine staviti papirnate korpice i napuniti ih do 2/3 pripremljenom smesom. Posuti ih rendanom čokoladom po želji.

Mafine peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-25 minuta. Ostaviti ih da se potpuno ohlade.

Umutiti puter sa šećerom u prahu i dodati rastopljenu čokoladu. Sve lepo sjediniti i kremu staviti u špric sa zvezdastim nastavkom, pa istisnuti pufnice preko mafina.

Rastanjiti malo belog fondana i izvaditi manje krugove (za okice), a preko njih zalepiti bombonice u boji. Od narandžastog fondana napraviti valjčiće i postaviti ih umesto kljunova. Sovice su gotove, a klinci će se posebno radovati ako ih budete zajedno dekorisali.:)

Lisnata savijača sa šunkom i pečurkama

 

Ukusno i lepo posluženje na početku svečanog ručka ili večere, možda čak i kasni doručak vikendom, a komotno ga možete poslužiti i kada vam gosti jave da stižu za pola sata!:))

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 200 g šampinjona, 1 crni luk, 100 g tanko isečene šunke, 75 g naribanog kačkavalja, so, mleveni biber, peršunovo lišće, 1 jaje za premazivanje

 Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk . Dodati šampinjone isečene na listiće i sve zajedno dinstati desetak minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu, a na kraju posuti seckanim peršunovim lišćem. Kad su šampinjoni omekšali, pomeriti ih sa ringle i ostaviti da se ohlade.

Lisnato testo rastanjiti u pravougaonu koru. Preko kore poređati listove šunke, zatim dinstane šampinjone i naribani kačkavalj. 

Sve zaviti u rolat, a krajeve malo podvući da fil ne iscuri prilikom pečenja. Rolat zaseći nožem na par mesta i na kraju premazati umućenim jajetom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta. Prijatno!:)

               (recept je objavljen u časopisu Bakina peciva)

Fina pita sa paprikama i lukom

Nešto toplo i fino na brzaka za doručak ili večeru, sa ovom pitom ćete iznenaditi ukućane... nama se baš dopala.:))

Sastojci (kore): 200 ml ulja, 200 ml jogurta, 1 kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 350 g brašna, 1 jaje za premazivanje, malo susama za posipanje

Nadev: 1 veći crni luk iseckan na kockice ili na rebarca, 3-4 paprike iseckane na kockice, so, biber po ukusu, malo ulja

 Priprema:

Prvo pripremiti nadev. Crni luk iseći na kockice ili na rebarca i propržiti na malo ulja. Dodati papriku isekanu na kockice i sve zajedno dinstati par minuta dok povrće ne omekša. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Skloniti na stranu da se prohladi.

U dublju posudu sipati ulje i jogurt, dodati so i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve lepo sjediniti u glatko testo.

Testo podeliti na dva dela, pa svaki deo rastanjiti u koru. Na dno podmazanog kalupa staviti prvu koru, a odgore rasporediti pripremljeni fil. Sve pokriti drugom korom, premazati umućenim jajetom i posuti susamom.

Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-40 minuta. Kad se malo prohladi, iseći je na kocke i poslužiti. Prijatno!:))

Lisnate paštetice sa pekmezom od dunja

 

Oko ovog recepta zaista nema puno posla, vrlo je lagano za pripremu i ukusno... odlična grickalica uz čaj ili kafu ili kada iskrsnu gosti.:))

Sastojci: 250 g svežeg lisnatog testa, 1 manja teglica pekmeza od dunja (ili nekog drugog po želji), 1 jaje za premazivanje, šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Sveže lisnato testo razmotati i iseći na veće kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata staviti po kašiku omiljenog pekmeza, a bočne strane zaseći na trakice širine oko 1 cm. 

Isečene trakice naizmenično preklapati preko fila, a krajeve podvući ispod paštetica. Poređati ih na pleh i premazati umućenim jajetom. 

Paštetice peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25 minuta da se lepo razlistaju i ispeku. Posuti ih šećerom u prahu i poslužiti tople. Prijatno grickanje!:)

Savet: paštetice se mogu filovati raznim slatkim ili slanim nadevima (čokoladnim ili vanil kremom, orasima, makom, sirom itd.)

Za sve ljubitelje lisnatog testa još puno lepih receptića i ideja pod tagom lisnato.:))

Kaponata sa kobasicama

 

Verujem da će vam se ovo jelo od povrća posebno dopasti, brzo se i jednostavno priprema, može se poslužiti samostalno ili kao ukusan prilog uz mesni obrok (ovog puta izbor je pao na kobasice:).

Sastojci:  500 g domaćih svežih kobasica, 1 veći patlidžan, 1 crni luk, 4-5 paradajza, 2 čena belog luka, 100 g crnih maslina, so, biber, peršunov list, ½ kašičice ljute mlevene paprike (po želji),

 Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk. Dodati beli luk i patlidžan iseckan na kockice, pa kratko propržiti zajedno sa lukom.

Paradajz spustiti u vrelu vodu, oljuštiti i iseći na kockice, pa sjediniti sa ostalim povrćem. Sve dinstati 15 minuta da povrće fino omekša, a zatim dodati masline i kuvati još par minuta. Začiniti po ukusu i posuti sitno seckanim peršunom. 

Kobasice zamotati u oblik puža i pričvrstiti na drvene štapiće. Poređati ih na pleh, preliti sa malo ulja i peći u rerni ili u tiganju oko 20 minuta. Poslužiti uz pripremljeno povrće.  

Prijatan ručak!:)))

  

                                                        (recept je objavljen u časopisu Hrono kuhinja)

Venac pita sa spanaćem i sirom

Brza i jednostavna za pripremu, a veoma ukusna... venac pita će vas osvojiti na prvi zalogaj!:)

Venac pita sa spanaćem i sirom

Sastojci: 250 g kora za pitu, 400 g punomasnog svežeg sira, 200 g seckanog spanaća, 2 jajeta, 1-2 kašike griza, so, i biber po ukus, malo ulja za premazivanje kora, 2-3 kašike susama

 Priprema:

Kalup za kuglof ili venac premazati rastopljenim puterom i posuti susamom. Kalup obložiti korama tako da kore malo prelaze ivicu kalupa. Svaki sloj kora poprskati sa malo ulja (5-6 kora biće dovoljno).

Jaja umutiti viljuškom i sjedniti sa izmrvljenim sirom. Dodati sitno seckani spanać, so i mleveni biber po ukusu. Po ptrebi dodati kašiku-dve griza. 

Pripremljenu smesu rasporediti preko kora u kalupu. Ako želite, možete staviti samo pola fila, pa poređati nekoliko kora, a onda dopuniti preostalim filom. Preostale kore rasporediti preko sira, preklopiti korama koje vire iz kalupa i sve lepo ušuškati. 

Pitu poprskati sa malo ulja i staviti u prethodno zagrejanu rernu da se peče na 200 C oko 30-40 minuta.

Kad se pita fino ispekla, kalup pokriti većim tanjirom i sve pažljivo preokrenuti. Pitu poslužiti uz kiselo mleko ili jogurt. Prijatno!:)

Svečana predjela

Malo inspiracije za predstojeće praznike - za pripremu ovih receptića nećete potrošiti puno vremena, a sastojci su lako dostupni i ukusni. Neka vam posluže kao ideja, a nadevima se možete poigrati prema vašem ukusu i željama.:)

Svim dragim čitaocima koji danas slave Svetog Nikolu želim sreću slavu!:)

Mini cheesecake (tortica od sira i maslina)

Sastojci (kora): 150 g slanih krekera, 75 g maslaca

Fil: 400 g svežeg sira, 100 g maslina, 50 g putera, 2-3 kašike maslinovog ulja, malo belog luka (po ukusu), so, biber, 1-2 kašike ajvara, rotkvice za dekoraciju

Priprema:

Slane krekere usitniti i pomešati sa istopljenim puterom. Na tanjir staviti veći okrugli obruč obložen folijom i utisnuti podlogu od krekera.

Izmrviti sir i pomešati sa belim lukom, puterom i maslinovim uljem. Odvojiti 3-4 kašike smese na stranu i dodati ajvar. U preostali fil staviti sitno seckane crne ili zelene masline. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Preko podloge od krekera staviti najpre fil sa ajvarom, a zatim rasporediti smesu sa maslinama. Sve lepo poravnati i staviti u frižider na 30 minuta. Pre služenja, pažljivo uzvaditi iz kalupa i ukrasiti tanko isečenim kolutićima rotkvice ili celim maslinama. Prijatno!:)

Okrugla tost torta sa tunjevinom

Sastojci: pola pakovanja tamnog tost hleba, 400 g sitnog sira, 2x180 g tunjevine, 2-3 kašike kisele pavlake, so, biber, seckani peršun ili mirođija, seckane masline (po želji)

Dekoracija: 200 g kisele pavlake za premazivanje, 1 svež krastavac, 1 paradajz (za ružicu), peršun

Priprema:

Okrugli kalup obložiti providnom folijom i obložiti parčićima tost hleba (prethodno iseći ivice). Ako je potrebno hleb iseći na manje komade da bi se bolje uklopio.

Tunjevinu ocediti od ulja i izmešati sa sitnim sirom. Dodati nekoliko kašika kisele pavlake kako bi se svi sastojci bolje povezali. Na kraju sve posoliti i pobiberiti po ukusu, posuti seckanim peršunom. U smesu se mogu umešati i seckane masline po želji. Smesu podeliti na dva dela. 

Preko tost hleba rasporediti prvi deo pripremljene smese. Preko fila staviti ponovo parčiće tost hleba, pa premazati preostalim filom. Na kraju sve zatvoriti tost hlebom, po potrebi iseći krajeve kako bi se bolje uklopili. Tortu staviti u frižider da se dobro rashladi i stegne, najmanje 1h a može i duže.

(ideju za dekoraciju sam pronašla na Pinterestu:)

Mini tost tortice

Sastojci: pola pakovanja tost hleba, 200 g šunke, 200 g kačkavalja, nekoliko kašika ajvara ili drugog namaza po želji, svež krastavac, peršun

Priprema:

Svako parče tost hleba premazati namazom po želji. Staviti po kolutić šunke, kačkavalja i nekoliko kolutića svežeg krastavca ili list zelene salate. Staviti ponovo parčence hleba i ponoviti sastojke za fil. Na kraju završiti tost hlebom (ne treba ga premazivati).

Modlom po želji izvaditi sredinu kroz sve slojeve i dekorisati listićima peršuna i cvetićima od kačkavalja (modlicom izvaditi cvetić ili latice). Tortice posluži odmah čim se naprave. Zgodne su za dečije rođendane a sastojke možete kobinovati po želji.

Napomena: ako vam je lakše, možete sve oblike posebno izvaditi modlicom, pa ih naslagati kao torticu.:) Uživajte i prijatno grickanje!:)))

Rolnice od oslića sa pesto sosom

Predlog za jedan lagani i brzi ručak sa ribom koji će se sigurno dopasti svim ukućanima (možete ga već odmah sutra isprobati:).

Rolnice od oslića sa pestom

Sastojci: 800 g fileta oslića, so, biber, limunov sok, maslinovo ulje, ruzmarin

Za pesto sos: 1 puna šaka listova blitve ili nekog drugo zeleniša (spanać, bosiljak, peršun, rukola itd.), 2-3 čena belog luka, desetak badema, so,biber, maslinovo ulje, malo limunovog soka

Za prilog: lažna „riža“ od kuvanog karfiola i brokolija, so, biber

Priprema:

Za ovo jelo potreban je aromatični pesto sos koji vrlo jednostavno možete napraviti od zeleniša po želji, za tu namenu odlično će poslužiti bilo koje zeleno lišće: bosiljak, blitva, spanać, rukola, peršun i sl. (recept pročitajte u nastavku:).

Filete oslića posolite sa svih strana i premažite pripremljenim pestom. Zavijte ih u rolnice i pričvrstite čačkalicama ili drvenim štapićima. Tako pripremljene rolnice poređajte ne pleh preko papira za pečenje i poprskajte sa malo ulja i limunovog soka. Dodajte grančicu ruzmarina i stavite u zagrejanu rernu, gornji deo (bliže grejačima), da se peku oko 20 minuta.

Kao prilog napravite lažnu „rižu“ od karfiola i brokolija. Povrće podelite na cvetiće i usitnite u blenderu. Sve prebacite u dublju posudu i sipajte vode tek toliko da prekrije povrće. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte desetak minuta da povrće omekša, a zatim ga ocedite. 

Povrće lepo oblikujte na taniru uz pomoć obruča. Pored njega servirajte rolnice od ribe i sve dekorišite listićima bosiljka i kriškicom limuna. Prijatno!:)

Pesto sos (od blitve i bosiljka)

U blender stavite oprano i prosušeno zeleno lišće (blitva & bosiljak), dodajte beli luk, nekoliko badema, prstohvat soli i malo mlevenog bibera. Sipajte 1 dl maslinovg ulja za početak, a kasnije dopunite do željene gustine. Sve kratko izmiksajte da se napravi gusti pire. Dodajte par kapi limunovog soka i doterajte ukus po potrebi. Voilà - to je sve!:)

Naan - indijski hlepčići

Ako ste možda upravo sada ustali i razmišljate o doručku, predlažem vam da napravite ove ukusne indijske hlepčiće. Podsećaju me malo na pecipele - tortiljice koje se  pripremaju se sa sodom bikarbonom, a potom brzo ispeku u tiganju.

 Ovi hlepčići mogu biti zanimljivo posluženje i kada vam dolazi društvo da gledate film, pripremite testo unapred i napravite razne namaze po želji, a onda uživajte u pravom gurmanskom ugođaju.:)

Naan - indijski hlepčići

Sastojci: 300 g brašna, 15 g svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 2-3 kašike ulja, oko 200 ml vode 

Za premazivanje: maslinovo ulje ili rastopljeni puter, beli luk, peršun

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da nadođe.

U dubljoj posudi pomešati brašno i so, dodati nadošli kvasc, ulje i sa mlakom vodom zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke. Po potrebi dodati još malo brašna ili tečnosti.

Testo pokriti i ostaviti da odmara oko 20 minuta. Zatim podeliti na 6 delova i oblikovati jufkice. Svaku rastanjiti u krug veličine plitkog tanjira i izbockati malo viljuškom.

U tiganju sa debljim dnom zagrejati kašiku ulja i spustiti lepinjicu da se peče par minuta sa jedne i druge strane. Prebaciti ih na tanjir i postupak ponoviti sa preostalim lepinjicama. 

Još tople lepinjice premazati rastopljenim puterom ili maslinovim uljem i posuti sitno seckanim belim lukom i peršunom. Poslužiti tople hlepčiće za doručak uz neki namaz po želji, masline ili sir u ulju.

Predlog za serviranje: napravite okruglice od sira - labneh i prelijte ih maslinovim uljem (za pikantniji ukus pospite ih seckanim peršunom ili čili pahuljicama).

Možete napraviti i namaz od patlidžana - meldzano ili ukusne "tortice" od slojeva grilovanog patlidžana i sira začinjenog sa malo belog luka i prelivene maslinovim uljem.... prijatnoo!:)

Lisnati pužići sa tikvicama i slaninom

Jedan zaista brzi receptić kad nemamo previše vremena, topli zalogajčići od lisnatog testa za doručak ili večeru, a mogu biti i zgodno posluženje za iznenadne goste - zavolećete ih na prvi zalogaj!:))

Lisnati pužići sa tikvicama i slaninom

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 2 manje tikvice, 100 g tankih šnita šunke ili slanine, 100 g naribanog kačkavalja

Priprema:

Lisnato testo rastanjiti u pravougaonu koru i iseći na trake širine 5 cm. Tikvice takođe iseći na što tanje šnite, a kačkavalj fino naribati.

Na svaku traku staviti po šnitu tikvice, zatim slaninu ili šunku a odgore rasprorediti naribani kačkavalj. Sve zamotati u rolnu i staviti u veće (duple) papirnate korpice ili u kalup za mafine. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta. Poslužiti tople pužiće za doručak.:)

Još par "lisnatih" predloga : tartići sa tikvicama i slani mafini sa mladim lukom i maslinama.:))