Kremasta testenina sa piletinom i brokolijem

 

Jedan fini predlog za ukusan i brzi ručak sa piletinom i brokolijem, a ujedno i ulaznica za blogersku igricu Ajme, koliko nas je . Ovog puta naša draga domaćica je Kata koja od nedavno piše blog simpatičnog naziva Katin špajz, pa zavirite šta se se fino sprema kod nje.:))

 

 

Kremasta testenina sa piletinom i brokolijem

 

 

Sastojci: 500 g testenine po izboru (npr.mašnice), 300 g belog pilećeg mesa, 1 manji brokoli, 1 češanj belog luka, 2 dl pavlake za kuvanje, 50 g parmezana, so, biber, muskatni oraščić

 

Priprema:

 

Piletinu isecite na kockice i propržite na malo ulja da fino porumeni. Testeninu skuvajte u posoljenoj vodi, a zatim ocedite. Brokoli iseckajte na sitnije cvetiće i kratko obarite (5 minuta biće dovoljno).

 

 Na malo ulja propržite sitno seckani beli luk da fino zamiriše. Dodajte brokoli, piletinu i testeninu, pa sve pažljivo izmešajte. Na kraju sipajte pavlaku za kuvanje, pospite naribanim parmezanom i začinite po ukusu. Servirajte toplo uz svežu sezonsku salatu.:) 

 

Bon appétit!:) 

Napomena: ručak možete napraviti i sa karfiolom ili staviti brokoli i karfiol zajedno. Umesto piletine, kao zamena će fino poslužiti i ćuretina, a biće ukusno i ako napravite verziju bez mesa.:)

"Ušuškana" pita od piletine

Recept za "ušuškanu" pitu od piletine iz aktuelnog broja MEZZE magazina (na stranici 25-26.). Ispod tople korice od lisnatog testa krije se mekano pileće meso i povrće u finom, kremastom sosu. Ovo jelo možete podjednako poslužiti kao toplo predjelo i kao glavno jelo. Posebno će lepo izgledati ako napravite male individualne porcije za svakog gosta.:)

Recept je veoma zahvalan za eksperimentisanje, pa tako recimo piletinu možete zameniti ćuretinom, suvim mesom, a možete staviti i kuvano meso iz supe. Izbor povrća se takođe može prilagoditi ukućanima, pečurke u sosu su uvek omiljena kombinacija, a fino se slažu i sa kockicama pančete.:)

Sastojci: 300 g pilećeg belog mesa, 1 crni luk, 150 g brokolija (grašak, šargarepa, pečurke i sl.) + 250 g lisnatog testa, 1 jaje za premazivanje

Bešamel umak: 25 g maslaca, 1 kašika brašna, 2 dl pileće supe, 1 dl mleka, prstohvat soli, biber po ukusu

Priprema:

Belo meso isecite na kockice i posolite po ukusu. Na malo maslaca i ulja propržite sitno seckani crni luk. Dodajte kockice piletine i sve zajedno kratko pržite dok meso ne omekša (možete koristiti i ostatke kuvanog mesa iz supe). Brokoli kuvajte u slanoj vodi 5 minuta, a zatim izvadite i sjedinite sa piletinom. Sve prebacite u posudu u kojoj će se peći.

Napravite bešamel umak: na malo maslaca propržite kašiku brašna. Polako sipajte pileću supu (može i od kockice) i mešajte da se ne naprave grudvice. Na kraju dodajte mleko i kuvajte 2-3 minuta da se umak zgusne. Posolite i pobiberite po ukusu. Prelijte preko piletine i povrća i sve fino izmešajte.

Rastanjite lisnato testo i isecite “poklopac” tako da malkice bude veći od posude za pečenje. Od ostatka testa isecite nekoliko listića i tupom stranom noža napravite zareze.

Ivice kalupa premažite sa umućenim jajetom, pa zatim pažljivo prebacite testo preko pripremljenog fila. Ivice testa dobro pritisnite da se zalepe za kalup. Na sredinu stavite dekoraciju od testa i sve premažite umućenim jajetom. Napravite i mali otvor nožem kako bi para mogla da izlazi. Pecite oko 35 minuta na 200 C sve dok testo lepo ne zarumeni. Poslužite toplo.

                                                                      

Prijatno!:)

U gostima kod Naleta :)

U današnjem postu nema receptića, ali zato ima puuuno "ukusnih" fotkica!:)) Danas smo u gostima u Naletovoj kuhinji, na blogu Coolinarija, a sve u okviru igrice FBI rukavice čiji je kreator naša Maja.

Neke osobe vam jednostavo postanu bliske iako ih možda nikada pre toga niste upoznali. Nekako se prepoznate jer delite slična interesovanja, a komentari ostavljeni ispod postova su uvek dobronamerni i izmame vam osmeh na lice. Jedna od takvih osoba je upravo naša Nale.:)

Za istraživanje Naletove kuhinje i isprobavanje receptića imali smo puna dva meseca, a evo šta sam odabrala za probu od njenih đakonija (linkovi iznad svake slike vode do receptića:).

Kajmak pogača

Naša Nale je prava majstorica za fine pogače i peciva, zato je moj prvi izbor bila upravo jedna pogača sa kajmakom.:) Zanimljivog izgleda i još boljeg  ukusa, osvojila nas je na prvi zalogaj! Ovde postavljam samo par sličica pripreme, a kod Naleta pročitajte ceo recept - tople preporuke za probu!

Pogača izgleda poput  nekog veeelikiog puža, a tek što dobro miriše! Možete čak napraviti i male "pužiće" kao pojedinačno pecivo, biće zgodni da se ponesu za užinu na posao ili u školu.

Mislim da će se ova pogača naći uskoro ponovo na našem stolu.:)

Rolnice sa pečurkama i bešamelom

Ove rolnice su zaista nešto posebno.:) Veoma se brzo i lako naprave, čak i ako se odlučite za pola mere dobićete pun tanjir ukusnih zalogajčića. Fil možete napraviti i dan ranije, pa ih ujutru samo brzo smotati za doručak. Mislim da bi bilo fino dodati i malkice naribanog kačkavalja u bešamel preliv, eto možda sledeći put za probu - baš su nam se dopale, mmmmm.

Salata sa pečurkama

Pošto mi je ostalo dinstanih šampinjona (fil za rolnice), rešila sam da napravim i ovu ukusnu Naletovu salatu. Sa krastavčićima, mirođijom i pavlakom je zaista bila odlična i mislim da ćemo je od sada češće praviti.:) Klik da pročitate receptić.

Pirinač sa limunom i brokoli salata

Čini mi se da se dosta blogerica odlučilo upravo za ovaj fini receptić, i to sa razlogom. Pirinač sa limunom je potpuno drugačiji od svega što smo do sada probali, pikantan i osvežavajući u isto vreme. Salata od brokolija je bila odličan "kompanjon", za one koji se možda odluče da poste ovo je idealan receptić. Jedan od onih finih ručkova posle kojih se osećate lagano poput perceta, ručak za 5+!:)

Snežna lenja pita

Ovaj kolačić je pobrao sve pohvale, kako domaćih degustatora tako i komšija.:) Omiljena lenja pita sa jabukama u kombinaciji sa "kapicama" od umućenog šama, a između svega toga sočni fil od jabuka, malo seckanih oraha i fini sloj pekmeza od kajsija.

Ovaj kolač, pomalo rustičnog izgleda, oduševiće vas lakoćom pripreme i ukusom. Vrlo je izdašan i užvaćete u njemu dugo uz šoljicu omiljenog napitka. Kod Naleta možete pročitati originalni recept (i obavezno ga odštampajte u više primeraka kako biste mogli da ga podelite i komšijama:).

Ako ih možda još niste pravili, svakako isprobajte i sledeće Naletove recepte - na linkovima ispod je mali izbor nama omiljenih i već ranije isprobanih recepata sa bloga Coolinarija.:)

1. Fenjerčići
2. Propeć - vranjanska pita
3. Usukana maslenica
4. Integralni štapići

Zeleno, volim te zeleno

 

Mala izmena u meniju - danas su nam na redu bili recepti iz rerne, ali kako je i ovih dana prilično toplo, odlučila sam se ipak za "zeleni" jelovnik. I za njih nam je isto potrebna rerna, ali i nešto manje vremena za pripremu, pa ćemo slow food receptiće ipak ostaviti za kasnije, ali svakako će stići na red do kraja meseca.:)

 

Možda ste već primetili da neki put spajam recepte, obično kada koristim iste namirnice ili su recepti po nekom drugom kriterijumu slični, nekako mi je tako zgodnije a nadam se da je i vama praktičnije  za snalaženje na taj način (ako nije, odmah mi recite, prihvatam sve sugestije:)).

 

 

Gratinirana pasta sa brokolijem i sirom 

 

Sastojci: 300 g testenine, 1 glavica brokolija, 150 g naribanog kačkavalja, oko 3 dl neutralne pavlake za kuvanje, so, beli biber, muskatni oraščić

 

Priprema:

 

Brokoli podeliti na cvetiće i kuvati u slanoj vodi 5-6 minuta. Ocediti i ostaviti na stranu da se malo prohladi. Zagrejati neutralnu pavlaku, dodati malo soli, bibera i muskatnog oraščića, pa na kraju umešati naribani kačkavalj i kuvati na laganoj vatri dok se sir potpuno ne istopi.

 

Skuvati testeninu po izboru, ocediti, dodati brokoli i preliti pripremljenim umakom od sira. Sve lagano uzmešati i prebaciti u vatrostalnu posudu koju smo prethodno premazali sa malo maslaca i posuli mrvicama (mogu se koristiti i male pojedinačne posudice za sufle).

Naribati još malo sira odgore i staviti u rernu da se kratko zapeče na 200 C, tek toliko da se rastopi sir, oko 15-tak minuta. Poslužiti odmah kad se izvadi iz rerne... prjatno!:))

(inspiracija za recept)

Pitice sa brokolijem

Sastojci (za 10-tak pitica): 250 g tankih kora, 1 mala glavica brokolija, oko 200 g sira, par kašika grčkog jogurta, 1 jaje, so, biber, za premazivanje: ulje i gazirana mineralna voda + 1 jaje

Priprema:

Brokoli podeliti na manje cvetiće i kuvati u slanoj vodi par minuta dok ne omekša. Ocediti i izmešati sa sirom, dodati jedno jaje i posoliti ako je potrebno.

Kore za pitu iseći oštrim nožem na pola i ređati na sledeći način: prvu koru premazati mešavinom ulja i mineralne vode, pa preko nje staviti drugu koru, premazati ponovo. Na jedan kraj staviti kašiku fila, preklopiti levu i desnu stranu kore preko fila tako da dobijemo uzanu traku. Sve zaviti u rolatić i ređati na podmazan pleh.

Pre pečenja, pitice premazati još malo mešavinom ulja i vode ili još bolje jednim umućenim jajetom (mogu se posuti i susamom). Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-30 minuta dok lepo ne zarumene.

Pitice poslužiti uz kiselo mleko... prijatno grickanje!:))

Trouglaste pitice sa sirom

Sastojci: 250 g tankih kora, oko 250 g sira, 1 jaje; za premazivanje: ulje i gazirana mineralna voda + 1 jaje

Priprema:

Od druge polovine kora za pitu možemo napraviti i trouglaste pitice sa sirom. Možemo ostaviti cele kore, a možemo ih preseći i na pola da bi dobili male trouglove koji su zgodni za posluženje kada pravimo feštu sa raznim grickalicama.

Svaku koru premazati ili poprskati mešavinom ulja i vode, pa preklopiti po dužini da bi dobili uzanu traku. Na jedan kraj staviti kašiku fila od sira i preklopiti tako da dobijemo trougao (kao na slici). Nastaviti preklapanje dok ne stignemo do kraja kore, tako da nam na kraju ostane samo trouglasti paketić.

Na isti način zamotati i ostale kore i lepo složiti u pleh. Premazati umućenim jajetom i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 200 C oko 20-30 minuta. Tople pitice poslužiti uz kiselo mleko i odmah probati jednu... prijatno!:)

Ako ste ljubitelj brokolija, onda su ovi "zeleni" receptići prava stvar za vas... isprobajte po želji!:)

1. Pire od brokolija
2. Brokoli u finom sosu
3. Tartlete sa brokolijem i sirom
 

Tartlete sa brokolijem i sirom

Iako po kalendaru, proleće samo što nije zakucalo na vrata na ovoj strani zemaljske kugle, napolju je pravi jesenji dan. Još jutros je počela da pada sitna kišica i do podne se samo još više pojačala, već se napravila i fina izmaglica na ulicama, tako da ako ste rešili da danas izlazite nekuda, sigurno će vam trebati i kišobrani. A ako kojim slučajem ostajete u toplini doma, evo jednog finog receptića za kišno popodne.:)

Sastojci: 175 g brašna, 100 g maslaca, 1 ravna kašičica soli, 1 jaje, 1 kašika hladne vode (po potrebi)

Nadev: 1 manja glavica brokolija, 2 dl kisele pavlake, 1 dl mleka, 50 g kačkavalja, 2 jaja, so, biber

Priprema:

Napravite prhko testo od brašna, maslaca, malo soli i jednog jajeta, po potrebi dodajte i kašiku hladne vode. Testo zamotajte u foliju i ostavite u frizider na 30-tak minuta.

Za to vreme pripremite nadev: brokoli podelite na cvetiće, operite i kuvajte u slanoj vodi 5 minuta. Ocedite i ostavite na stranu da se malo prohladi. Posebno izmešajte kiselu pavlaku, mleko i jaja, dodajte naribani sir i začinite po ukusu.

Razvijte tanko testo između dva lista papira za pečenje. Okruglom modlicom ili većom čašom izvadite krugove i utisnite u kalup za mafine (ne morate premazivati). U svaku korpicu stavite po nekoliko cvetića brokolija i prelijte  pripremljenim umakom. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 C oko 25-30 minuta. Gotove tartlete poslužite tople kao laku užinu ili večeru... prijatno!:)

Napomena: umesto malih korpica možete napraviti i jedan veći tart u kalupu prečnika 26 cm. U nadev se može dodati i malo seckane pancete da fino zamiriše.:)

U Miminom kraljevstvu

 

Mali kolaž isprobanih recepata sa divnog bloga Mimi‘s Kingdom koji uređuje, piše i fotka naša draga blogerica Milkica.:) Kao što vole da ugoste drage ljude, food blogeri se i sami rado upute u susednu kuhnjicu, osećaju se dobrodošlim i bez posebnog poziva, a ovog puta razlog više za posetu je bila blogerska igrica FBI rukavice koje je pokrenula naša Maja . Prethodna dva meseca smo bili česti gosti u Miminom malom kraljevstvu lepih recepata, čitali, isprobavali, seckali i mesili, i uživali u svim novim ukusima i mirisima. 

 

Ta dva meseca, koja su nam na raspolaganju za istraživanje jednog bloga, prolete tako brzo i čini mi se da je svima možda najteži zadatak šta izabrati za probu od svih divnih stvari, pa tek onda shvatimo da to vreme nije ni približno dovoljno, iako sam u pečetku mislila drugačije, da isprobamo sve što bismo želeli. Međutim, to je samo razlog više da se vratimo i dođemo još koji put u posetu!:))

 

Volim Milkicin blog jer na njemu, pored finih recepata, možete pročitati i mnoštvo korisnih informacija i saveta o raznom začinskom i drugom bilju iz vrta koji sa ljubavlju uređuje. Ovog puta, odlučila sam se da isprobam sledeće recepte: 

 

 

Brokoli u finom sosu

 

 

Krenuću prvo sa nežnim zelenim cvetićima brokolija  u sosu od pavlake i sira jer sam njih nedavno pravila. Sve recepte možete pronaći na linkovima koji su u samom nazivu jela, a ovde ću samo pisati utiske.

 

Ovaj recept mi se posebno dopao jer još nisam spremala brokoli na taj način. Cvetići brokolija se samo kratko blanširaju, a zatim proprže na malo ulja začinjenog sa mrvicom belog luka. Iz recepta sam izostavila korak sa belim vinom i odmah dodala pavlaku za kuvanje, malo mlevenog belog bibera i narendala sir odgore koji se vrlo brzo fino rastopio.... mmmm, što je to dobro! Nisam čak ni pravila testeninu kao dodatak, meni je ovako bilo baš fino i praviću sigurno ponovo uskoro.:))

 

 

Kubanski hleb

 

 

Ovaj recept sam isprobala još letos i morala sam da malo "iščeprkam" fotke sa kompa za potrebe ovog posta.:) Sećam se da smo ga grickali na terasi, još onako fino vrućeg, uz masline, sušeni paradajz i namaz od sira i rotkvica.... ove fotografije iz arhive su me vratile u leto i podsetile koliko zapravo čoveku malo treba da bi bio srećan, dovoljno je samo malo sunca pod plavim nebom, komadić domaćeg hleba i smeh u društvu dobrih prijatelja.:)

 

Ako budete želeli da napravite ovaj hlepčić, kliknite ovde za recept.:)

 

 

 

 

Raspucala peciva

 

 

 

Ovo je najfinije pecivo koje sam isprobala u skorije vreme, toliko su ukusne da ne znam kako da vas nagovorim da ih što pre napravite.:) Vrlo se brzo i lagano prave, a raspucana korica je ono što im daje posebnu draž. Pecivo je mekano, mirisno i sasvim blago slatkastog ukusa, to je zbog premaza od pirinčanog brašna koga ima sasvim dovoljno za premazivanje, čak mi je ostalo nešto malo, pa bih možda samo malkice smanjila količinu sledeći put, ali ovaj recept svakako stavljam na listu omiljenog peciva jer nam se svima jako dopalo!:)

 

I jedna fotkica izbliza... kad bih samo mogla da vam dočaram njihov fini ukus i miris, evo mahaću malo da bi stigao do vas.;)))

 

 

 

 

Punjena focaccia

 

 

A tek ovaj recept, mamma mia!:) I neću vam puno pisati, samo ću postaviti par sličica kako bih vas inspirisala da je što pre isprobate.:))) Sinoć smo imali goste i napravila sam upravo ovu fokaču za posluženje, nadev je samo feta sir a odgore su kolutići paradajza i malo seckanog svežeg ruzmarina... oooodlična i veoma ukusna. 

 

p.s. gosti nisi imali nikakvih primedbi, tražio se i repete!:))

 

 

 

 

Pita od griza

 

 

Nežna, mekana i blagog ukusa, nešto poput najfinije slatke pita sa sirom ili omiljene šoljice toplog griza, tako me je nekako potsetila.:) Pravila sam je u okruglom kalupu a na gornjoj korici testa sam, pre stavljanja, ukrasno napravila par "srčeka". Zapravo,  izvadila sam ih malom modlicom i ostavila tako prozorčiće u obliku srca, a te izvađene delove sam zalepila tu i tamo po obodu.:)

 

Zamisao je bila da u te srcaste prozorčiće stavim po kašičicu crvenog pekmeza od ribizli, pa da budu lep kontrast kad se pita ispeče.:) Međutim, kako se pita pekla, tako su ti prozorčići dobijali tamniju nijansu i na kraju nije trebalo praviti kontrast, pa da sam odustala od prvobitne ideje.:)

 

U jednom trenutku, dok se pita pekla u rerni, učinilo mi se da će fil "pobeći" iz kalupa jer se prilično naduvao i narastao, pa sam već počela da razmišljam kako ću ga skupljati po rerni.:) Ali to se srećom nije degodilo, sve se vratilo na svoje mesto kad se pita malo prohladila... uh, na kraju sam mogla da odahnem.:)

 

Odlična je, fino se seče kad se ohladi i vrlo je blagog i prijatnog ukusa, slatka taman koliko treba ali ne previše, a oseti se i lepa aroma limunove korice. Ovde možete pročitati ceo recept.:)

 

 

Nugat korpice

 

 

Mali čokoladni i hrskavi zalogajčići kojima nećete moći da odolite, kad probate jedan, nekako vam ruka sama krene po još jedan kolačić na tanjiru... i još jedan!:)) A ispadne ih zaista puuuno i baš su dobri... za recept kliknite ovde .:)))

 

Milkice, hvala puno na sjajnim receptima, stvarno su nam prijali i vratiću se sigurno po repete!:)))

 

 

 

 

p.s. mislim da smo skoro svi isprobali i ove odlične krekere sa sirom, ruzmarinom i orasima, a  o njima ste mogli da čitate u ovom postu.:))

 

 

 

 

Zeleni duo (pire i pita od brokolija)

Danas na meniju imamo "zeleni duo": pire od cvetica brokolija i ukusnu pitu od lisca brokolija i sira, neobicna kombinacija, zar ne?;)) Brokoli nije tako cesto na nasem meniju, nema ga svaki put na pijaci a u supermarketima obicno vec dugo stoji na polici. Ovog puta smo imali srece jer je "chef" na pijaci nasao fini, svez brokoli. Umesto uobicajene krem corbice, evo sta sam napravila od njega.:))

Pire od brokolija

Sastojci: 1 brokoli srednje velicine (samo cvetici), 2 veca krompira, 25 g maslaca, oko 1 dl mleka, malo naribanog muskatnog orascica i belog bibera

Priprema:

Cvetice brokolija razdvojiti na manje komadice i skuvati u slanoj vodi zajedno sa kockicama krompira (neka kocice budu manje jer se brokoli brzo skuva). Procediti i fino ispasirati, dodati komadic maslaca, toplo mleko i zaciniti sa malo naribanog muskatnog orascica i sveze mlevenog bibera.

A posto nam je ostao korenasti deo brokolija i lisce, evo jos jednog zgodnog receptica za pitu od brokolija u kojoj mozemo sve fino iskoristiti.:)

Pita od brokolija i sira

Sastojci: 500 g krompira, 50 g maslaca, 1 crni luk, korenasti deo brokolija i lisce, 2 jajeta, 2 dl kisele pavlake, 100 g kackavalja (ili nekog drugog tvrdog sira), so, biber

Priprema:

Krompir oljustiti i krupno naribati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Maslac iseci na kockice i izmesati sa krompirom, pa obloziti dno i ivice kalupa u kome ce se peci (to ce nam biti podloga za pitu). staviti u rernu i peci 20 tak minuta.

U medjuvremenu pripremiti nadev: luk iseci na rebarca i kratko proprziti. Korenasti deo brokolija i lisce iseci na sitne kockice, pa pirjaniti zajedno sa lukom. Zaciniti po ukusu sa malo soli i bibera.

Izvaditi krompir koji je vec napola pecen, pa na sredinu staviti pripremljeni nadev. Umutiti jaja i pavlaku i preliti preko brokolija. Sir iseckati na manje kockice i fino raporediti preko povrca. Vratiti u rernu da se pece jos 15-20 minuta. Posluziti toplo uz kiselu pavlaku... bon appetit!:)

Napomena: sir moze biti bilo koji drugi, cak i plavi sirevi dolaze u obzir, vazno je da se sve fino rastopi.:)