Novogodišnji venac

Evo, posle duuuuge pauze jednog lepog receptića na blogu!:) Recept je pre par godina napravljen za potrebe časopisa Bakina peciva i mislim da je upravo sada pravo vreme da ga izvučemo iz arhive jer će vam sigurno poslužiti kao fina ideja za nastupajuće praznike.:)

Inspiracija je sa divnog youtube kanala Nat Ura, toplo preporučujem da pogledate sve njene kreacije!:)

Sastojci: 275 g svežeg lisnatog testa, 250 g krem sira, 100g tanko isečene pizza šunke, 100 g naribanog kačkavalja, 200 g kisele pavlake, 1 barena šaregarepa (za dekoraciju), 2-3 kašike seckanih zelenih maslina, 1 sveža crvena paprika (za mašnu), mirođija

Priprema:

Lisnato testo razmotati ili rastanjiti u pravougaonu koru. Premazati sa 2-3 kašike krem sira, pa preko toga rasporediti listove šunke i naribani kačkavalj. Sve lepo zamotati u rolat, pa iseći na parčiće dužine oko 4 cm.

Okrugli kalup obložiti papirom za pečenje, pa uz ivicu poređati isečene parčiće. Ređati ih jedan pored drugog, ostavljajući mali razmak između njih jer će narasti prilikom pečenja. 

Venac peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25-30 minuta. Izvaditi kalup iz rerne i sačekati da se venac potpuno ohladi, pa ga pažljivo prebaciti na ravan tanjir.

Umutiti preostali krem sir sa kiselom pavlakom i staviti u dresir vrećicu sa širokim nastavkom. Istisnuti "ružice" preko ohlađenog testa, pa sve dekorisati kolutićima barene šargarepe i seckanim maslinama. Tu i tamo staviti po grančicu mirođije ili peršuna.:)

Na kraju, iseći crvenu papriku na trouglove i postaviti ih tako da formiraju mašnu. Venac je najbolje napraviti istog dana kada će se služiti i čuvati ga na hladnom do posluženja.:)

Bon appetit i srećni praznici!:))

(recept je objavljen u časopisu Bakina peciva)

Lisnata savijača sa šunkom i pečurkama

 

Ukusno i lepo posluženje na početku svečanog ručka ili večere, možda čak i kasni doručak vikendom, a komotno ga možete poslužiti i kada vam gosti jave da stižu za pola sata!:))

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 200 g šampinjona, 1 crni luk, 100 g tanko isečene šunke, 75 g naribanog kačkavalja, so, mleveni biber, peršunovo lišće, 1 jaje za premazivanje

 Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk . Dodati šampinjone isečene na listiće i sve zajedno dinstati desetak minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu, a na kraju posuti seckanim peršunovim lišćem. Kad su šampinjoni omekšali, pomeriti ih sa ringle i ostaviti da se ohlade.

Lisnato testo rastanjiti u pravougaonu koru. Preko kore poređati listove šunke, zatim dinstane šampinjone i naribani kačkavalj. 

Sve zaviti u rolat, a krajeve malo podvući da fil ne iscuri prilikom pečenja. Rolat zaseći nožem na par mesta i na kraju premazati umućenim jajetom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta. Prijatno!:)

               (recept je objavljen u časopisu Bakina peciva)

Lisnate paštetice sa pekmezom od dunja

 

Oko ovog recepta zaista nema puno posla, vrlo je lagano za pripremu i ukusno... odlična grickalica uz čaj ili kafu ili kada iskrsnu gosti.:))

Sastojci: 250 g svežeg lisnatog testa, 1 manja teglica pekmeza od dunja (ili nekog drugog po želji), 1 jaje za premazivanje, šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Sveže lisnato testo razmotati i iseći na veće kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata staviti po kašiku omiljenog pekmeza, a bočne strane zaseći na trakice širine oko 1 cm. 

Isečene trakice naizmenično preklapati preko fila, a krajeve podvući ispod paštetica. Poređati ih na pleh i premazati umućenim jajetom. 

Paštetice peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25 minuta da se lepo razlistaju i ispeku. Posuti ih šećerom u prahu i poslužiti tople. Prijatno grickanje!:)

Savet: paštetice se mogu filovati raznim slatkim ili slanim nadevima (čokoladnim ili vanil kremom, orasima, makom, sirom itd.)

Za sve ljubitelje lisnatog testa još puno lepih receptića i ideja pod tagom lisnato.:))

Lisnati pužići sa tikvicama i slaninom

Jedan zaista brzi receptić kad nemamo previše vremena, topli zalogajčići od lisnatog testa za doručak ili večeru, a mogu biti i zgodno posluženje za iznenadne goste - zavolećete ih na prvi zalogaj!:))

Lisnati pužići sa tikvicama i slaninom

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 2 manje tikvice, 100 g tankih šnita šunke ili slanine, 100 g naribanog kačkavalja

Priprema:

Lisnato testo rastanjiti u pravougaonu koru i iseći na trake širine 5 cm. Tikvice takođe iseći na što tanje šnite, a kačkavalj fino naribati.

Na svaku traku staviti po šnitu tikvice, zatim slaninu ili šunku a odgore rasprorediti naribani kačkavalj. Sve zamotati u rolnu i staviti u veće (duple) papirnate korpice ili u kalup za mafine. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta. Poslužiti tople pužiće za doručak.:)

Još par "lisnatih" predloga : tartići sa tikvicama i slani mafini sa mladim lukom i maslinama.:))

Lisnate rolnice sa limun kremom

Posle duže pauze, evo jednog laganog i finog receptića za desert. Potrebno vam je pola pakovanja lisnatog testa i svilenkasta limun kremica koju ćete napraviti za desetak minuta (samo nemojte pasti u iskušenje da sve poručkate pre nego nafilujete rolnice:))).

Lisnate rolnice sa limun kremom

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 250 ml slatke pavlake, 2 jaja, 4 kašike šećera, 1 vanilin šećer, sok od 1 limuna, 1 kašičica gustina, 25 g putera, 1 jaje za premazivanje rolnica

Priprema:

Lisnato testo tanko razviti i iseći na trakice širine oko 1 cm. Kalupiće premazati maslacem i namotati trakice testa tako da se malo preklapaju. Gotove rolnice poređati na pleh preko papira za pečenje i premazati ih umućenim jajetom. Po želji, možete ih posuti i listićima badema.:)

Rolnice pecite na 200 C oko 15-20 minuta, dovoljno je da blago zarumene. Sačekajte da se malo prohlade, pa ih pažljivo skinute sa kalupa.

Priprema kreme: umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati sok od limuna i gustin. Kuvati na pari desetak minuta da se krema zgusne.  Kad je skoro gotovo, dodati komadić putera i ostaviti na stranu da se ohladi.

Slatku pavlaku umutiti kao šlag i umešati ohlađenu kremu od limuna. Sve staviti u špric sa zvezdastim nastavkom i napuniti lisnate kornete. Pospite ih šećerom u prahu i čuvajte na hladnom do služenja.:)

Ideja: rolnice se mogu puniti i voćnim kremom, jednostavno umutite slatku pavlaku u šlag i dodajte malo pasiranog voća po želji (jagode, maline, kupine i sl.), a kad se rashlade biće poput pravog sladoleda.:))

Srećna Nova 2018!:)))

Da ispratimo staru godinu (i dočekamo novu:) sa jednim slatkim receptićem koji može poslužiti i kao simpatična novogodišnja dekoracija na tanjiru.:) Ove jelkice se sasvim jednostavno i brzo naprave, ideja nije nova i možda ste već videli slične na netu, što nije ni čudo jer su skroz neodoljive!:))

Slatka jelkica (sa nutelom:)

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 3-4 kašike nutele, 100 g seckanih badema, 1 jaje za premazivanje, prah šećer za posipanje

Priprema:

Lisnato testo nemojte sasvim odmrznuti, rastanjite ga i isecite dve jelkice (ili veće trouglove sa malim postoljem:). Premažite jednu jelkicu na nutelom i pospite seckanim bademima. Preko fila stavite drugu jelkicu od testa i blago pritisnite da se bolje zalepi. Zatim zasecite trake sa obe strane, širine oko 1 cm, ali tako da sredina jelkice ostane cela. Trakice spiralno zavijte i sve pažljivo prebacite u pleh za pečenje (možda će vam biti zgodnije ako jelkicu prvo prebacite u pleh, pa tek onda seckate).

Krajeve testa koji su ostali skupite i ponovo razvijte, pa modlicom ili nožem isecite zvezdu koju ćete staviti na vrh jelkice (zalepite je uz pomoć malo hladne vode ili umućenog jajeta).

Na kraju, sve premažite umućenim jajetom i pospite listićima badema po želji. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta da dobije lepu boju. Pre služenja, jelkicu možete posuti šećerom u prahu, isprskati čokoladom ili dekorisati svežim voćem.:)

Srećni praznici i sve najlepše u Novoj 2018.!:)))

Napomena: jelkicu možete napraviti od bilo kog drugog omiljenog testa sa kvascem, a umesto jedne velike, možete napravite mini jelkice i stavite ih u tanjir za svakog gosta!:)

Ako više volite, napravite ih u slanoj varijanti, recimo sa šunkicom, sirom, pestom, pečurkama, itd.:)

Video recept pripreme koji je poslužio za inspiraciju možete pogledati na sledećem linku.:)

Julka šnite i rezultati darivanja:)

Dragi moji, odmah na početku posta ćemo saopštiti rezultate nagradnog darivanja Dunjkinih keksića, pa bih zamolila Vanju Djuricu koja je imala najviše sreće ovog puta, da se javi Mariji na mejl (dunjkini kesici27@gmail.com) i da ostavi svoje podatke kako bi joj slatki paketić što pre stigao.:)

A svima vama koji ste učestvovali i ostavili lepe komentare želim posebno da se zahvalim, drago mi je što sam videla nova lica, a imaćemo još nagradih igrica i nadam se da ćemo obradovati još nekoga od vas.:))

A sada da se zasladimo finim Julkinim šnitama (ako vam se dopadaju, slobodno sačuvajte receptić za nastupajuće praznike:)) Recept je isproban sa divnog bloga Natašine slastice gde možete pogledati i detaljne fotkice pripreme.:))

Julka šnite

Sastojci: 500 g lisnatog testa; za tamnu koru: 5 jaja, 200 g šećera, 50 g kakao praha, 75 g mlevenih oraha, 160 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašika prezle

Fil: 500 ml mleka, 4 kašike brašna, 200 g šećera, 1 vanilin šećer, 250 g maslaca, par kapi limuna

Priprema:

Lisnato testo podeliti na dva dela i tanko rastanjiti (na veličinu pleha od rerne). Svaku koru izbockati malo viljuškom, staviti preko papira za pečenje i peći 15-ak minuta na 200 C. Napraviti dve lisnate kore i ostaviti na stranu da se ohlade.

Za tamnu koru umutiti 5 belanaca sa šećerom i dodati jedno po jedno žumance. Pomešati brašno, kakao, mlevene orahe, prezlu i parašak za pecivo, pa pažljivo umešati u umućena jaja. Sipati u veliki pleh od rerne i isepeći koru.

Dok se kore peku, napraviti kremu. Pomešati brašno sa šećerom i malo hladnog mleka, a ostatak mleka zagrejati da provri. Pripremljenu smesu sipati u tankom mlazu u vruće mleko uz neprestano mešanje da se ne bi napravile grudvice. Vratiti na ringlu i kuvati još par minuta dok se kreme ne zgusne. Kad se malo prohladi, u kremu umešati maslac i dodati par kapi limunovog soka po ukusu.

Kolač filovati na sledeći način: lisnata kora - krema -tamna kora - krema- lisnata kora. Kad je sve nafilovano, kolač blago pritisnuti  kako bi se slojevi bolje zalepili (može se staviti neka lagana knjiga odgore). Ostaviti par sati u frižideru da se fino rashladi i stegne, a zatim iseći na šnite ili kocke po želji. Pre služenja kolač možete posuti šećerom u prahu... uživajte!:))

Moji utisci: puno mi je pomogao Natašin detaljan receptić i fotografije pripreme, sve je lepo i precizno objašnjeno. Kolač nije previše sladak, već taman koliko treba, divno je kremast i hrskav u isto vreme, podseća malo na krempite, mmmm... sigurna sam da će vam se dopasti.:) U receptu ništa ne treba menjati, jednostavno pratite uputstva i javite kako vam je uspeo!:))

Ovom prilikom se puno zahvaljujem Nataši na divnom receptu i toplo preporučujem da posetite njen blog Natašine slastice gde ćete pronaći recepte za najfinije torte i kolače.:))

Kašičice i korpice od lisnatog testa

Ako možda planirate svečani ručak i razmišljate šta da poslužite gostima dok ne stigne glavno jelo, ili vam trebaju neki zgodni zalogajčići za rođendan, proslavu ili promociju, vrlo praktično rešenje stiže u obliku jestivnih kašičica i korpica.

Dobra strana je što ih možete pripremiti ranije i servirati neposredno pred dolazak gostiju. Nisu nimalo komplikovane za izradu a sa svakim novim nadevom dobićete drugačije ukuse, to su već tri dobra razloga da ih što pre isprobate!:)))

Kašičice od lisnatog testa
(video pripreme možete pogledati ovde)

Sastojci (za 10-12 kašičica): 250 g lisnatog testa + dip od patlidžana

Dip od patlidžana: 1 patlidžan, 150 g kremastog sira, 1 čen belog luka, 2 kašike ulja, so, biber

Priprema:

Lisnato testo razvijte, ali ne suviše tanko, pa uz pomoć kašičica isecite modele (kao na slici). Ostavite bar 0,5 cm svuda oko ivice jer će se lisnato testo malo skupiti preilikom pečenja.

Poređajte modele na pleh preko papira za pečenje, a preko svakog modela stavite metalnu kašičicu (peku se zajedno sa njima:), biće vam potrebno desetak kašičica. Stavite sve u zagrejanu rernu i pecite 10-15 minuta na 200 C dok testo ne porumeni. Sačekajte da se prohladi, pa pažljivo skinite metalne kašičice sa testa. Kašičice od testa možete napraviti par dana ranije i čuvati u kutiji do upotrebe.

Kašičice od testa možete puniti slanim i slatkim nadevima po želji. Za dip od patlidžana, ispecite patlidžan u rerni zajedno sa korom, pa kad omekša oljustite i usitnite u blenderu.

Dodajte neki kremastiji sir, sitno seckani beli luk, malo ulja, so i biber po ukusu. Sve fino izmešajte da dobijete homogenu pastu, pa prebacite u dresir vrećicu. Istisnite po malo fila na svaku kašičicu i sve ukrasite rendanom šargarepom i listićima peršuna. Čuvajte na hladnom do posluženja.

Jestive kašičice možete napraviti i od prhkog testa, jedan recept je upravo ovde.:)


Korpice od lisnatog testa sa tunjevinom

Sastojci (za 24 korpice): lisnato testo koje je preostalo od kašičica + dip od tunjevine

Dip od tunjevine: 180 g tunjevine, 200 g krem sira, 1 kašika seckanog peršuna, so, biber po ukusu, nekoliko maslina za dekoraciju

Priprema:

Testo koje je preostalo posle seckanja "kašičica" skupite ponovo bez puno mešenja. Razvijte vrlo tanko i okruglom modlicom izvadite krugove. Kalup za mini mafine obložite testom sa svih strana i izbockajte malo viljuškom. Pecite 10-15 minuta na 200 C tek toliko da blago porumene.

Kad se korpice prohlade, izvadite ih iz kalupa i napunite dipom do tunjevine ili nekim drugim po želji. Za namaz od tunjevine potrebna je jedna veća konzerva tunjevine i kutijica krem sira. Sve fino usitnite u blenderu ili ispasirajte viljuškom. Dodajte malo soli i bibera po ukusu, limunov sok i seckano peršunovo lišće.

Pripremljenu smesu stavite u dresir vrećicu i napunite korpice. Na svaku korpicu stavite po polovinu masline i dekorišite listićem peršuna. Čuvajte na hladnom do posluživanja.

Mašnice od testa

U pozadini se vide pržene mašnice od testa koje se spremaju veoma jednostavno. Potrebna vam je testenina u obliku mašnica koju treba skuvati na uobičajeni način. Zatim sve dobro ocediti i prosušiti kuhinjskim papirom.

Napraviti mešavinu od 1 kašike kukuruznog brašna, 1 kašičice mlevene paprike i 1/2 kašičice čili pahuljica. Posuti preko mašnica i sve dobro promešati. Nakon toga pržiti u zagrejanom ulju par minuta dok ne postanu hrskave, pa ih izvaditi na kuhinjski papir. Posle se mogu grickati kao svake druge grickalice.:)

Lisnato + tikvice + sir = doručak za 5+:)

Jednostavna jednačina, poput lako dostupnih sastojaka i brze pripreme, daju odličan rezultat i ukusne lisnate pitice (ili tartiće, ako više volite :). Bilo bi šteta ne napraviti ih barem jednom u sezoni tikvica, ako volite možete ih malo "pokvariti" dodatkom šunke ili slaninice i sigurna sam da će repriza vrlo brzo uslediti.:)

Lisnati tart(ići) sa tikvicama

Sastojci (za 4 osobe): 250 g lisnatog testa, 1 manja tikvica, 250 g sitnog sira, 2 kašike kisele pavlake, 2 jaja, 1 praziluk, so, biber, 100 g naribanog kačkavalja

Priprema:

Lisnato testo tanko razviti i modlicom u kojoj će se peći izvaditi veće krugove. Svaki krug još malo rastanjiti oklagijom, pa utisnuti u modlice (modlice ne treba prethodno premazivati).

Praziluk iseckati na tanke kolutiće i propržiti na malo ulja. Pomeriti sa ringle kad postane staklast i rasporediti preko testa. Sitan sir pomešati sa kiselom pavlakom, dodati i jaja koja su blago umućena viljuškom, naravno posoliti i pobiberiti po ukusu. :)

Tikvice iseći na tanke kolutove zajedno sa korom, a kačkavalj naribati. Preko praziluka staviti sir sa pavlakom i jajima, te posuti sa malo kačkavalja. Odgore rasporediti  kolutove tikvica tako da se malo preklapaju, pa sve posuti preostalim sirom.

Tartiće peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta. Mogu se poslužiti topli ili mlaki za doručak, večeru, pa čak i neku svečaniju priliku.:)

Prijatno!:)

Recept možete pročitati i kao gostujući post kod Sare na njenom ljupkom blogu Francuski tost.:)

Pužići sa rogačem i kakaom

Dopalo nam se pecivo od prošlog puta, pa smo rešili da sve ponovimo, samo sa drugačijim filom. :) Receptić je ujedno i ulaznica za blogersku igricu Ajme, koliko nas je, a naša draga Natalija sa bloga Mystic cakes, ovog puta nam je zadala temu - kakao.:)

Ove pužiće možete pripremiti ranije i zamrznuti (ispečene), pa kada krenete na izlet samo ih kratko zagrejati u rerni i biće kao da su tog trenutka napravljene. Doduše, danas je kod nas kišni dan i pravo vreme za ušuškavanje uz toplu čokoladu, fino pecivo i filmove.:)

Pužići sa rogačem i kakaom

Sastojci: 600 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 2 žumanca, 3 dl mleka (može pola vode), 2-3 kašike ulja, 200 g hladnog maslaca + 1 jaje za premazivanje

Fil: 100 g mlevenog rogača, 2 belanca, 2 kašike kakaa, 60 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 kašičica cimeta, prstohvat mlevenih karanfilića 

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da ispuni šolju. U dubljoj posudi izmešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, žumanca, malo ulja (može i 50 g rastopljenog maslaca), pa zamesiti glatko testo sa mlakim mlekom (po potrebi dodati još malo brašna ili vode). Pokriti testo i ostaviti da odmara 15-20 minuta.

Testo rastanjiti u pravougaonu koru a na sredinu staviti "tablu" od maslaca (maslac prethodno rastanjiti oklagijom preko masnog papira i posuti sa malo brašna). Testo preklopiti preko maslaca kao knjigu, pa još na pola i ostaviti u frižideru pola sata. Zatim razviti još jednom i preklopiti (ovog puta bez maslaca, jer smo sve iskoristili prošlog puta), pa ostaviti da odmara još 30 minuta. Postupak ponoviti i treći put, a četvrti put razviti koru i filovati.

Pripremiti premaz od rogača, kakaa i šećera, dodati začine i belanca umućena viljuškom. Ako je smesa pregusta razrediti sa malo mleka. Ovim filom premazati samo polovinu testa, a drugu polovinu preklopiti preko fila. Preklopljeno testo iseći na trake širine 1 cm i svaku uviti spiralno oko ose, a zatim u pužiće. Poređati ih na pleh i ostaviti da odmaraju dok se rerna zagreje.

Pre pečenja, pužiće premazati umućenim jajetom i peći na 200 C oko 20-25 minuta. Kad su gotovi, posuti ih šećerom u prahu. Napraviti belu kafu i uživati u slatkim zalogajima!:))

Napomena: pužići se mogu filovati i džemom od jagoda, nutelom, lešnicima, cimetom i šećerom i sl.

Dansko pecivo sa jagodama

Da li ste za slatki doručak, recimo lisnati "paketić" sa filom od pavlake i jagoda i šoljicu bele kafe?:) Ako je vaš odgovor potvrdan, krenite odmah sa čitanjem recepta... ali ne u kasne sate, već sačekajte jutro!:)))

Dansko pecivo sa jagodama

(slatka inspiracija:)

Sastojci: 500 g lisnatog danskog testa (recept), 200 g krem sira ili kisele pavlake, 1 kašika šećera, 1 vanilin šećer, malo naribane limunove korice, sveže jagode + 1 jaje za premazivanje

Priprema:

Napravite lisnato testo sa kvascem po receptu iz linka ili po vašem omiljenom receptu. Testo rastanjite u pravougaonu koru i isecite višak na krajevima (od njih možete napraviti pužiće, npr.).

Razvijeno testo isecite na pravougaonike, recimo7x10 cm. Zatim svaki pravougaonik zasecite duž ivica na 0,5 cm od kraja (da testo na sredini ne bi previše naraslo tokom pečenja).

Umutite krem sir sa šećerom i dodajte malo naribane limunove korice. Stavite po malo fila na sredinu svakog pravougaonika. Jagode očistite od peteljki i isecite na četvrtine ili listiće, pa rasporedite preko fila od sira (ja sam stavila još po kašičicu pekmeza od jagoda).

Ivice testa premažite umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-25 minuta. gotovo pecivo pospite šećerom u prahu zamirisanom vanilom. Prijatno grickanje!:)

Napomena: možete koristiti sveže ili smrznuto voće, isprobajte kombinaciju koja vam se najviše sviđa (šumsko voće, borovnice, višnje, ribizle i dr.). Ako ste ipak ljubitelj slaniša, napravite slanu varijantu, sa pečurkama, šunkicom, sirom i sl.:)