Ako dosad niste pravili ovu strudlu najtoplije preporucujem da je isprobate, ona nije poput onih klasicnih strudli sa makom ili orasima, njen fil su samo secer, cimet i grozdjice, ali verujte da je to sasvim dovoljno. Kad se ispece mirise poput najfinijeg kolaca koji nas svojim mirisom i ukusom vraca u detinjstvo.... a svaka snita ima drugaciju saru, pa necete moci odoleti da vidite kako izgleda sledece iseceno parce.;))Priprema nije komplikovana, mada treba odvojiti sat-dva najvise zbog toga sto testo mora da odmara izmedju pojedinih faza rada, ali vi za to vreme mozete raditi nesto drugo oko rucka ili surfati netom na primer... a kad se strudla na kraju ispece, ne zaboravite da odnesete tanjir i komsijama!;)))
Sastojci: 1 kg mekog brasna, 40 g svezeg kvasca, 1 jaje, 2 ravne kasicice soli, oko 6 dl mleka, 2 pune kasika masti
Fil: 300 g secera, 1 kesica cimeta (10 g), 100 g suvog grozdja
Priprema :
Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, dodati kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju. Od brasna, soli, pripremljenog kvasca, 1 jajeta i mleka zamesiti mekse testo. Testo podeliti na 2 x 3 jufkice (loptice), i ostaviti ih da odmaraju 20 minuta.
Svaku lopticu razviti u krug i premazati umucenom mascu i slagati jednu preko druge. Trecu koru ne treba premazivati. Neka odmaraju jos 15 minuta.
Razvuci koru preko stolnjaka, kao kad se prave strukle, poceti od sredine pa lepo razvuci svuda okolo u krug (oko 50x60 cm). Testo je mekano i fino se razvlaci rukama tako da vam nece trebati oklagija. Posuti mesavinom cimeta i secera a zatim suvim grozdjem (lepo je kad se koriste svetle i tamne grozdjice). Pomocu stolnjaka zaviti strudlu i oblikovati kao pletenicu.
Postupak ponoviti i sa drugom korom. Obe pletenice prebaciti u pleh oblozen masnim papirom, i ostaviti da odmaraju jos 30 minuta. Pre pecenja, premazati preostalom rastopljenom mascu (ne brinite, ne bude masna i uopste se ne oseti miris masti). Peci u prethodno zgrejanoj pecnici na 220 C oko 40 minuta.
Tokom pecenja moze se desiti da iscuri nesto nadeva iz testa, pa je zato dobro koristiti mastan papir, ali to nista ne smeta ukusu. Ako zelite da korica bude meksa, gotovu strudlu poprskati sa malo vode i pokriti krpom da odstoji 10-tak minuta. Strudlu seci kad se malo prohladi a pre sluzenja posuti secerom u prahu.;))
