Tunel torta sa višnjama

 

Slatkiš koji možete komotno poslužiti "kad nam se jede nešto slatko" a oduševićete i goste ako ga izneste na sto na kraju svečanog ručka.:)

Tunel torta sa višnjama

Sastojci (kora): 4 jajeta, 100 g šećera, 80 g brašna, 20 g gustina (skrobnog brašna), 2,5 kašike kakao praha, ½ kašičice prška za pecivo

Fil sa višnjama: 300 g očišćenih višanja, 2 kašike šećera, 1 kesica pudinga od vanile, 100 ml soka od višanja ili vode

Beli fil: 200 ml slatke pavlake, 100 g kisele pavlake, 1-2 kašike šećera u prahu, 1 kesica šlag fixa

Priprema:

Umutiti belanca u čvrstu penu, dodati šecer i jedno po jedno žumance. Izmešati brašno, gustini prosejani kakao sa praškom za pecivo, pa svelagano sjediniti sa umućenim jajima. Smesu sipati u veliki pleh od rerne koji je obložen papirom za pečenje. Koru peći na 200 C oko 15minuta. Gotovu koru prebaciti na vlažnu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.

Kad se kora ohladi, izmeriti koliko je potrebno da se obloži kalup za srneća leđa i iskrojiti koru. Kalup prethodno obložiti folijom, pa staviti isečenu koru a preostali deo sačuvati za "poklopac".

Pripremiti fil sa visnjama: razmutiti puding u malo hladne vode, pa izmešati sa višnjama i šećerom. Sve kratko prokuvati i ohladiti. Prohlađeni fil rasporediti preko kore u kalupu.

Umutiti slatku pavlaku, dodati šećer u prahu, kiselu pavlaku i šlag fix, pa sve fino izmešati. Umućenu kremu rasporediti preko višanja i lepo izravnati (odvojiti par kašika kreme na stranu za dekoraciju). Vratiti tortu u zamrzivač i ostaviti da se dobro rashladi.

Od preostale kore iseci "poklopac" po meri i staviti preko kreme, pa sve vratiti u zamrzivač da se još malo rashladi. Na kraju, rolat pažljivo preokrenuti na tanjir za serviranje i dekorisati preostalim šlagom i celim višnjama, te listićima mente. Uživajte!:)

Follow my blog with Bloglovin :)

Fini trouglovi sa višnjama

Veoma ukusan i svečani kolač za nastupajuće praznike, možete ga napraviti i u kombinaciji sa vanil kremom ili slatkim sirom uz dašak naribane limunove korice!:))

Fini trouglovi sa višnjama

Sastojci (kora): 500 g brašna, ½ kockice svežeg kvasca, 70 g šećera, 70 g omekšanog putera, malo soli, 1 vanilin šećer, 1 jaje, 250 ml mleka

Fil: 1 kg višanja bez koštica (svežih, smrznutih ili iz kompota), 100 g šećera, 50 g gustina (skrobnog brašna)

Za premazivanje kore: 150 g putera, 150 g šećera, 1 kašika meda, 3 kašike mleka, 150 g seckanih badema

 Priprema:

Razmutiti kvasac u malo toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira.

Pomešati brašno, šećer, vanilin šećer i malo soli. Dodati pripremljeni kvasac, omekšani puter, jaje i sa mlakim mlekom zamesiti glatko testo. Testo pokriti i ostaviti da odmara pola sata.

Rastopiti puter sa šećerom i medom. Dodati malo mleka i seckane bademe, pa sve kratko prokuvati. Skloniti na stranu da se smesa prohladi.

Testo rastanjiti i prebaciti u podmazan pleh. Premazati pripremljenom mešavinom putera, šećera i badema preko cele površine. Ostaviti da odmara dok se rerna zagreje, a zatim peći na 180 C oko 30 minuta. Neka pleh bude dovoljno dubok jer će testo narasti prilikom pečenja, a puter i šećer na vrhu će se otopiti.

Pripremiti fil dok se kora peče. Višnje posuti šećerom i kratko prokuvati. Dodati gustin razmućen u malo soka od višanja ili hladne vode, pa sjediniti sa višanjama da se fil zgusne. Skloniti na stranu da se višnje ohlade.

Ohlađenu koru preseći na pola (radi lakšeg premazivanja), pa zatim horizontalno preseći tako da se dobiju dve kore. Donje kore premazati pripremljenim filom, pa vratiti gornje kore sa premazom od badema. Kolač staviti u frižider da se fino stegne, a zatim se može iseći po želji i poslužiti.

Prijatno!:))

Sočna pita sa višnjama

 

Sastojci: 1 pakovanje tankih kora, 3 jajeta, 180 g šećera, 200 ml ulja, 150 ml jogurta, 180 g griza, 1 prašak za pecivo

Fil: oko 600 g očišćenih višanja, 2 vanilin šećera, 2 kašike prezle

Preliv: 500 ml vode, 300 g šećera

 Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, jogurt i griz pomešan sa praškom za pecivo. Sve lepo sjediniti.

Napraviti sirup od šećera i vode. Kuvati sve zajedno na srednjoj temperaturi desetak minuta dok se sirup ne zgusne. Pomeriti sa ringle i ostaviti da se ohladi.

Višnje posuti vanilin šećerom i prezlom i lagano izmešati. 

Svaku koru preliti sa par kašika pripremljenog preliva i premazati ga preko cele površine. Ređati po 4 kore jednu preko druge, a na četvrtu koru pobacati višnje i zamotati u rolat. Na isti način napraviti još 4 rolata.

Rolate staviti u pleh koji je obložen papirom za pečenje. Ako je ostalo preliva, premazati preko rolata i sve staviti da se peče na 200 C oko 30-35 minuta. Izvaditi pitu iz rerne i još toplu preliti sa ohlađenim prelivom. Ostaviti da se sve lepo upije i ohladi, a zatim iseći na šnite.

Pita sa makom i višnjama

Pita će biti isto tako fina ako se iskombinuju mak i višnje, pa iskoristiti recimo pola kora za pitu sa višnjama a drugu polovinu napraviti sa makom.  

U tom slučaju, za fil će nam trebati 300 g mlevenog maka + 2 vanilin šećera, sve pomešati i preliti sa pola šolje toplog mleka ili vode. Dalji postupak je isti kao u prethodnom receptu. Kore premazati prelivom, a na svaku četvrtu koru staviti mak i višnje po želji (otprilike jedna šolja). Zatim zamotati rolate, ispeći ih i preliti ohlađenim sirupom. Seći na šnite kad se sve fino upije.:)

Prijatno grickanje!:))

Tart sa višnjama

Ovaj tart se sasvim lagano priprema, osvežavajući je zbog nadeva sa višnjama, dok je testo posebno mekano jer sadrži vrlo malo putera i jogurt, dopašće vam se sigurno.:) Ako pravite u većem kalupu (recimo okruglom, prečnika 24 cm) slobodno duplirajte sastojke.:)

 Želim vam prijatno nedeljno popodne!:))

 Sastojci (testo): 180 g brašna, 60 ml jogurta ili kisele pavlake, 50 g šećera, 30 g putera, 1/2 kašičice praška za pecivo, malo naribane limunove korice, 1 manje jaje

Fil: 300 g očišćenih višanja, 2-3 kašike šećera, 1 vanilin šećer, 1 kašika ruma, 1/2 kašičice cimeta

Priprema:

Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka, zamotati ga u foliju i ostaviti pola sata u frižideru. Za to vreme pripremiti nadev od višanja. Višnje posuti šećerom, dodati cimet i rum i kuvati 20-ak minuta da se malo zgusne i da ispari višak tečnosti, zatim ostaviti na stranu da se ohladi.

Testo razviti u pravougaonu koru (odvojiti malo testa na stranu za dekoraciju). Uz pomoć oklagije prebaciti testo u podmazan kalup (može se staviti i papir za pečenje) i izbockati viljuškom na par mesta. Preko kore rasporediti prohlađeni fil od višanja, a ogore staviti dekoraciju od preostalog testa (testo razviti i modlicama izvaditi srca, cvetiće i dr.).

Peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko 30 minuta da blago porumeni. Sačekati da s emalo prohladi i posuti šećerom u prahu pre služenja. Prijatno!:)

Napomena: tart možete napraviti i sa nekim drugim voćem, na primer borovnicama, malinama, kupinama, a biće fino ako iskombinujete sa malo čokolade.:)

Ako želite da sačuvate receptić, samo kliknite na karticu... i save!:))

KuVarijacije: Majin mlečni desert

Jedan fini i lagani receptić koji nam stiže iz Majine kuhinje Cooks and Bakes. Originalni naziv ove letnje poslastice su Bele mlečne kocke, ali kako je kod mene poslužen u čašama morala sam malkice da modificiram naziv. Recept je isproban u okviru blogerske igrice KuVarijacije koja je namenjena food blogerima sa proštora bivše Juge.

Originalni recept možete pronaći na Majinom blogu, a ovde ću napisati kako sam pravila. Utisci su više nego pozitivni, radi se zapravo o kombinacija mekane i prozračne penice (podseća malo na panakotu) i osvežavajućeg preliva od višanja. Pravila sam pola mere što je bilo dovoljno za tri čaše i 8-9 kolačića.

Podlogu od griza nisam pravila pošto sam želela da serviram malo drugačije, ali mislim da bi ovde možda fino išla i neka tanka korica od belanaca kao podloga za minjone.

p.s. Majo, hvala puno na ovom finom slatkišu, uživali smo!:))

Sastojci: 250 ml slatke pavlake, 2 kašike šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 1/2 kesice želatina u prahu

Preliv od višanja: 250 g višanja, 3 kašike šećera, 200 ml vode, 1/2 kesice želatina u prahu

Priprema:

Razmutiti želatin u prahu sa 2 kašike hladne vode i ostaviti par minuta da nabubri. Zatim, lagano zagrevati na tihoj temperaturi da se potpuno otopi.

Umutiti slatku pavlaku kao šlag a na pola mućenja dodati šećer i sipati u tankom mlazu rastopljeni želetin. Mutiti još malo mikserom da se sve fino sjedini. Šlag rasporediti u čaše ili sipati u manji, duboki pleh koji je prethodno obložen papirom za pečenje. Staviti u frižider da se malo rashladi i stegne, a za to vreme pripremiti voćni preliv.

Preliv od višanja - razmutiti želetin sa par kašika hladne vode i ostaviti minut-dva da nabubri. U posudu staviti vodu, višnje i šećer i sve zagrejati da provri. Dodati želetin i kuvati još 2-3 minuta da sve rastopi. Pomeriti sa ringle i sačekati da se malo prohladi i pre nego što počne da se steže preliti preko pripremljene kreme.

Staviti u frižider da se sve lepo rashladi. Poslužiti kao ledenu poslasticu u čašama.:)

Napomena: možete iseći i kockce kao što je Maja radila ili okruglim kalupićem izvaditi pažljivo krugove i servirati kao mini kolačiće.:)

originalni recept:)

Sve od višanja 2.

Za sutra sam planirala jedan sasvim drugi recept, za lagani letnji ručak, ali on će malo sačekati. S obzirom da nam voće brzo pristiže i prolazi ove godine, rešila sam da objavim još jedan post sa par "višnjastih" recepata kako bi ih maksimalno iskoristili u sezoni.:) Na blogu sam već objavila sličan post prošlog meseca - Sve od višanja, pa će ovo biti mali dodatak arhivi sa receptima.:)

 

Ovog puta pravimo slatko od višanja, vrlo čokoladne višnjaste mafine i finu bečku savijaču sa višnjama. Možete koristiti i smrznuto voće ili iz kompota, ali ako još možete da nabavite sveže višnje na pijaci, svakako isprobajte bar nešto od predloga.:) 

 

Slatko do višanja

 

 

Sastocji: 1 kg očišćenih višanja (bez koštica), 1 kg šećera

 

Priprema:

 

Višnjama skinite peteljke i izvadite koštice, za tu svrhu možete koristiti i malu spravicu za vađenje koštica. Voće stavite u veću šerpu i pospite šećerom, ako ne može da stane u jednom sloju, slobodno rasporedite voće u dva sloja i svaki sloj pospite šećerom. Ostavite par sati dok višnje puste sok.

 

Kuvajte najpre na jakoj temperaturi, a zatim smanjite i nastavite sa kuvanjem sve dok se slatko ne zgusne, treba da bude nešto ređe od gustine meda. U zavisnosti od količine koju spremate, možda će biti potrebno da se kuva 40-60 minuta, nekada i duže. Slatko ne treba mešati već samo povremeno protresite malo šerpu i skinite penu koja se pojavi na površini.

 

 

 

Gustinu slatka ćete najbolje je proveriti tako što ćete kašikom zahvatiti malo sirupa i pustiti da pada sa kašike. Ako padaju po dve kapljice naizmenično znači da je dovoljno skuvano, a ako curi u mlazu znači da treba još malo kuvati. Slatko će se još malo zgusnuti kad se ohladi.

 

Pokvasite jednu kuhinjsku krpu, dobro ocedite i pokrijte šerpu. Ostavite da se slatko potpuno ohladi a zatim sipajte u čiste tegle i zatvorite. Na isti način se priprema i slatko od trešanja, a isti je recept i za slatko od jagoda.

 

Napomena: nije strašno ako se slatko ne zgusne dovoljno, možete ga kasnije uvek još malo prokuvati.  A možete ga i odmah sipati u tegle, ali potrudite se da ga onda što pre iskoristite.:)

 

 

 

Mafini sa višnjama

 

 

Ovo je zapravo recept za kolač koji sam preradila u mafine, mogu vam reći da mi se ovako čak više dopadaju.:) Napisaću vam obe varijante tako da možete izabrati onu koja vam više odgovara za pravljenje.:)

 

Sastojci: 2 žumanca, 200 g šećera, 1 kašika kakaa, 75 ml ulja (1 kafena šoljica), 150 ml mleka, 200 g brašna, 1 prašak za pecivo, oko 300 g višanja, par kašika pekmeza + 2 belanca, 150 g šećera

 

Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja

 

Priprema:

 

Umutite žumanca sa šećerom, dodajte kakao, ulje, mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve fino izjednačite mikserom i na kraju dodajte ošičćene visnje. U kalup za mafine stavite papirnate korpice i ravnomerno rasporedite smesu. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-25 minuta.

 

Izvadite kalup i mafine premažite sa malo pekemeza od višanja (može i neki drugi). Umutite penasto belanca sa 150 g šećera, stavite u špric, pa na svakom kolačiću napravite "kapicu" od belanaca. Smanjite temperaturu na 175 C i vratite u rernu na par minuta da se samo malo zapeče.

 

Gotove kolačiće prelijte glazurom od čokolade i ukrasite jednom svežom višnjicom na vrhu.:) 

 

 

Od istih sastojaka možete napraviti i čokoladne kocke sa višnjama. Pripremite smesu prema gornjem receptu, ali nemojte odmah dodavati višnje u testo. Smesu sipajte u podmazan četvrtasti kalup i pecite 20-tak minuta. Izvadite iz rerne i preko kore rasporedite očišćene višnje, možda će biti potrebno i oko 500 g višanja. Vratite u rernu na 10-tak minuta dok višnje malo omekšaju.

 

U međuvremenu umutite čvrst šam od 2 belanca sa 150 g šećera. Izvadite kolač iz rerne i preko višanja rasporedite šam. Smanjite malo temperaturu i vratite kolač u rernu još 5-10 minuta, tek toliko da se na belancima uhvati fina korica. Na kraju izvadite iz rerne i kolač prelijte glazurom od 100 g čokolade, 3 kašike ulja, 3 kašike šećera i 3 kašike vode.

 

Kad se kolač potpuno ohladio, možete ga iseći na kocke. Nažalost, nemam sliku gotovog kolača jer obično brzo nestane, veoma je ukusan ali nije toliko fotogeničan poput mafina, tako da ćete morati da mi verujete na reč.:) 

 

 

Bečka savijača sa višnjama

 

Odličan recept za Viennese Cherry Strudel sa bloga Kingdom for a cake, ako možda još niste pravili najtoplije preporučujem za probu. Recept je preuzet sa bloga i ovde ga prenosim onako kako je autorica napisala.:)

 

Sastojci za kore: 350 g brašna, oko 2 dl tople vode, 1 kašika ulja, vrlo malo jabučnog sirćeta, prstohvat soli

 

Fil: 500 g višanja (svežih, smrznutih ili iz kompota), 200 g šećera, štapić cimeta, 3 kašike gustina (skrobnog brašna)

 

Za premazivanje i posipanje: 70 g otopljenog maslaca, šolja mrvica

 

Priprema:

 

Napravite prvo fil da bi imao dovoljno vremena da se lepo ohladi. Stavite višnje, šećer i cimet u šerpicu i zagrevajte dok se šećer ne otopi. Kuvajte na tihoj temperaturi 10-tak minuta. Zatim razmutite gustin sa malo hladne vode i dodajte višnjama. Promešajte i pomerite sa ringle da se ohladi.

 

 

Izmešajte sve sastojke za koru da dobijte elastično testo. Stavite u činiju, testo premažite malo uljem, pokrijte i ostavite da odmara barem 1 h. U međuvremenu zagrejte rernu na 200 C.

 

Raširite stolnjak i pospite sa malo brašna, na sredinu stavite testo. Razvijte prvo oklagijom koliko možete, a zatim nastavite dalje da razvlačite rukama koje ste posuli sa malo brašna. Testo razvucite u krug svuda po malo sve dok ne postane tanko i prozirno. :)

 

Kad ste razvukli koru, isecite krajeve i celu površinu premažite rastopljenim maslacem, a zatim pospite mrvicama. Duž jedne ivice rasporedite ohlađeni fil od višanja i uz pomoć stolnjaka zamotajte u savijaču. Pritisnite ivice testa da fil ne bi iscurio prilikom pečenja i pažljivo prenesite na pleh od rerne. Možete oblikovati i kao potkovicu ili saviti kao znak "S" ako je testo duže od dimenzija pleha.

Pecite na 200 C oko 45-5o minuta dok fino na porumeni. Sačekajte da se malo prohladi pre nego što počnete da seckate jer je fil još uvek tečan. Pre služenja pospite obilno šećerom u prahu, prijatno!:)

 

Napomena: na isti način možete napraviti i savijaču sa jabukama ili nekim drugim omiljenim filom.:)

 

 

 

Sve od višanja

 

Za prvi dan leta nekoliko osvežavajućih poslastica sa višnjama.:) Nadam se da ste se pripremili za  tropske temperature jer će nam leto duuuugo trajati (ne smem se žaliti, već sam ispucala sav bonus na kišu koju smo imali ovih dana:).

 

Krećemo od jednog laganog smutija  koji se veoma lako pravi, dovoljno je samo izmiksati sveže voće sa jogurtom, zasladiti po ukusu i dobićemo odmah fini letnji napitak koji će nas osvežiti na ovim temperaturama.

 

Potrebni sastojci su 200 g višanja (ili drugog voća po izboru), 200 ml jogurta i šećer po ukusu. Možemo ga rashladiti i odmah popiti, a ako ga stavimo u zamrzivač na par sati, dobićemo fini sladoled.

 

 

Pekmez od višanja

 

Sastojci: 1 kg višanja, 350 g šećera (može i više po ukusu, do 500 g)

 

Priprema:

 

Višnje oprati, skinuti peteljke i izvaditi koščice. Staviti ih u veću šerpu i posuti šećerom, pa ostaviti par sati dok voće ne pusti sok. Kuvati prvo na jakoj temperaturi dok ne provri, a zatim smanjiti temperaturu i kuvati oko 40-tak minuta dok se pekmez fino ne zgusne.

 

Višnje se neće potpuno raskuvati već će ostati cele, pa ih možete malo usitniti i štapnim mikserom. Vruć pekmez sipati u zagrejene tegle i ostaviti da se potpuno ohlade. Posle toga pekmez se može konzumirati ili ostaviti negde na polici u špajzu za zimu.:)

 

 

Mi nismo mogli da čekamo hladnije vreme, pa smo ga odmah isprobali sutradan za doručak.:))) Fino se slaže sa integralnim hlepčićima napravljenim od raženog brašna.

 

Možda ćete želeti da isprobate još neku poslasticu sa višanjama sada dok traje sezona, na sledećim linkovima možete pronaći sve ranije objavljene recepte na blogu.

U najavi: sledeće nedelje pravimo jedan fini rolatić sa kupinama i pečemo vranjansku pitu po Naletovom receptu.:)

1. Kompot od višanja
2. Rolat sa višnjama
3. Torta sa bademima i višnjama
4. Čokoladne korpice sa višnjama
5. Lisnate korpice sa višanjama
6. Štrudlice sa višnjama
7. Sladoled od višanja
8. Praline sa višnjama

Sladoled od višanja

 

Iako se nebo opasno naoblačilo, čuje se i grmljavina u daljini i samo što ne padne kiša, evo jednog laganog recepta koji će vam sigurno popraviti raspoloženje.:) Jedina mana je što ćete morati čekati par sati da se ohladi i stegne, ali vredi toga. To je omiljeni recept za voćni sladoled koji često pravimo kući od svake vrsta voća kako se pojavi, ne neku veliku količinu ali jedna-dve mere su sasvim dovoljne da ga se ponovo brzo uželimo.:)

 

Sladoled se prilično stegne i onda ga je zgodnije seckati na kockice i tako servirati, ali ako ga izvadite ranije iz zamrzivača i malo sačekate da se opusti, možete ga lepo izvaditi i kašikom. Verujem da i vi pravite na sličan način, možete ga neki put napraviti i sa kiselom pavlakom umesto jogurtom ili dodati malo umućene slatke pavlake da bi bio kremastiji... nama se nekako baš ovako najviše sviđa.:)

 

 

 

Sastojci: 200 g očišćenih višanja, 200 ml gustog jogurta, 100 g šećera

 

Priprema:

 

Višnje oprati i izvaditi koštice. Staviti u blender i kratko izmiksati. Dodati jogurt i šećer (po ukusu), pa sve zajedno još malo miksati. Prebaciti u plitku posudicu i zamrznuti. Povremeno promešati da se ne stvore kristalići leda.

 

Sutradan, kad se lepo zaledi, sladoled možete iseći na kockice ili izvaditi kuglice kašikom za sladoled (sladoled prethodno ostaviti na sobnoj temperaturi da se malo opusti:).

 

(inspiracija za recept)

Na ovaj način možete praviti sladoled od svih vrsta voća: jagoda, malina, kupina, breskvi, kajsija, dinja, banana i sl. .... isprobajte koji vam se ukus najviše dopada!:)))

 

Kompot od visanja

Dragi moji, jeste li vec probali prve visnje ove godine?:) Ja jesam i to upravo danas, chef je doneo sa pijace one fine marele koje nisu previse kisele, vec divno slatke, mmmmm... prava je milina od njih praviti slatko ili kompot, krupne su i lako ih je ocistiti od kostica.  Ako kojim slucajem imate bastu i mozda drvce visanja onda ste pravi srecnik, doduse mi vockice kupujemo na pijaci i ove godine sam prvi put napunila jednu flasu sa visnjama, dodala secer i sve prelila alkoholom, pa cu vam za nekih mesec i po dana otkriti da li je uspeo moj liker od visanja (visnjevaca:), drzite mi palceve!:)) 

A evo sada jednog proverenog recepta za kompot koji uvek uspeva, pravim ga vec godinama po istom receptu koji je moja mama dobila od prijateljice i uvek sve fino uspeva, mozete praviti sa raznim vrstama voca a vrlo je jednostavno... evo sta treba:

Sastojci: visnje (ili tresnje) kolicina po izboru,  6 kasika secera (za jednu teglu od 750 g), voda

Priprema:

Tegle prethodno dobro oprati i osusiti. Odabrati lepo voce, oprati i napuniti tegle do vrha. U svaku teglu staviti 6 kasika secera i dopuniti hladnom vodom tako da prekrije voce.  Zatvoriti poklopcima.

U dublji lonac staviti na dno platnenu krpu, a preko nje poredjati tegle sa vocem . Obicno u lonac stanu 2-3 tegle ali treba paziti da se ne dodiruju. Sipati hladnu ili mlaku vodu tako da potpuno prekrije tegle barem za 1 cm. Kad voda provri, kuvati samo 5 minuta. Pazljivo odliti deo vode i izvaditi tegle, ostaviti da se ohlade do kraja. Postupak ponoviti sa preostalim teglama voca.

Kad se tegle potpuno ohlade mogu se odloziti na policu ili u orman. Secer koji ostane na dnu tegli vremenom ce se potpuno otopiti. Treba ih cuvati na tamnom i hladnom mestu, zasticenom od svetla. Kompot pripremljen na ovaj nacin se vrlo lepo odrzi godinu dana i duze.

Na isti nacin moze se spremati kompot od nekog drugog sezonskog voca (tresnje, breskve, kajsije, kruske, dunje, belo grozdje itd.). Kod Vere na blogu Astal-kuhinja moje ravnice mozete pronaci fine recepte kako se sprema slatko i sok od visanja.:))

I u najavi, liker od visanja ( 500 g celih visanja, 500 g secera, 3 dl rakije od loze + stapic cimeta, vanile, itd.), sve staviti u teglu ili flasu, dobro zatvoriti i ostaviti da stoji 40 dana na suncu... i sada treba samo cekati!:))

Lisnate korpice sa visnjama

Za dobro jutro ili uz popodnevnu soljicu cappuccina i neku lepu knjigu!:)) Ovo je moja ulaznica za igricu Ajme, koliko nas je koju ovog meseca vodi nasa Tamara sa bloga Bite my cake. Kao "domaci zadatak" i glavnu temu dobili smo visnje i trebalo je nesto pripremiti upravo od njih.:)

I zato evo jednog zgodnog recepta upravo za ove hladne, zimske dane. Naime, lisnato testo je najboilje praviti u hladnoj prostoriji, pa je ovo vreme idealno za ovakve recepte... korpice od domaceg lisnatog testa napunjene sa filom od visanja!:))

Sastojci: 350 g brasna, 1 kasicica soli, 1 kaf.soljica ulja (75 ml), 2,5 kaf.soljice vode (180 ml), 250 g margarina; 1 jaje za premazivanje

Fil: 300 g smrznutih visanja, 3 kasike secera, malo cimeta

Priprema:

Napraviti domace lisnato testo (moze se napraviti dan ranije i cuvati u frizideru). Izmesati brasno, so, ulje i mlaku vodu, pa zamesiti srednje meko testo. Oblikovati lopticu i ostaviti da odmori 5-10 minuta.

Zatim, razviti testo u cetvrtastu koru i odgore narendati 1/3 hladnog margarina. Preklopiti kao na slikama i staviti u frizider da odmora 30 minuta. Postupak ponoviti jos 2 puta sa odmaranjem od 30 minuta.

Testo razviti tanko i iseci na zeljene oblike: za korpice izvaditi krugove precnika 10-tak cm, na sredinu staviti fil od visanja i krajeve preklopiti prema unutra.

Mogu se izvaditi i mali krugovi, pa zatim utisnuti u modlice za mini projice (24 komada). Korpice napuniti filom od voca i prekriti testom koje smo zasekli na par mesta ostrim nozem (slika dole). Premazati umucenim jajetom i peci u prethodno zagrejanoj rerni dok fino ne porumene.

Fil od visanja: visnje posuti secerom, preliti sa pola case vode i dodati 1/2 kasicice cimeta. Sve zajedno kratko kuvati dok sok ne ispari, da se malo zgusne. Ohladiti pre filovanja.

Fil od jabuka: jabuke oljustiti i seckati na sitne kockice. Dodati secer po ukusu i prodinstati na malo maslaca. Pri kraju kuvanja dodati malo cimeta.

Od ovog testa se mogu napraviti i fine lisnate pastetice: testo tanko razviti i podeliti na dva dela, pa jednu polovinu premazati pekmezom od visanja. Drugu polovinu testa iseci lepezastim valjkom ili zaseci nozem na vise mesta da se dobije "resetkasta" kora. Prebaciti je preko fila i sve zatim iseci na kocke zeljene velicine.

Pre pecenja premazati umucenim jajetom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 220°oko 20-tak minuta. Gotove pastetice posuti secerom u prahu... prijatno grickanje!:))

Jos par finih ideja za slanise od domaceg lisnatog testa pogledajte ovde , mozete praviti pastetice, korpice, medaljone, stapice i drugo sitno koktel posluzenje.:))  Ovako pripremljeno pecivo se moze vrlo dobro zamrznuti nepeceno, dovoljno je samo lepo ga poredjati na posluzavnik koji smo prethodno posuli sa malo brasna, a kada se zamrzne moze se prebaciti u kutiju ili cuvati u dobro zatvorenoj kesici.

Kada nam zatreba, pecivo je dovoljno samo ispeci u prethodno zagrejanoj rerni i bice kao da smo ga tog trenutka pravili.:)