Svečani uskršnji kolači

Malo kolačića za predstojeće uskršnje praznike, neka budu svečani, ukusni i fini, nadam se da će svako pronaći omiljeni receptić za sebe.:)

Recepti za sitne kolače sa slike objavljeni su u oktobarskom broju magazina MEZZE.:)


Čokoladni korneti

Sastojci: 200 g kvalitetne čokolade, 200 g maslaca, 150 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, malo ruma, naribana korica limuna, seckani pistaći i papir za pečenje

Priprema:

Na papiru za pečenje nacrtajte deset krugova prečnika 6-7 cm. Isecite krugove, oblikujte male fišeke i zalepite krajeve uz pomoć selotejpa. Čokoladu rastopite na laganoj temperaturi, pa je zatim četkicom pažljivo nanesiti na unutrašnji deo papirnatog korneta. Stavite ih na tanjir a potom u frižider da se čokolada stegne.

Kad se čokolada fino stegla, pažljivo odlepite selotejp i odmotajte papir. Dobićete male čokoladne kornete koje možete napuniti filom po želji (ganaš krema, karamel i sl.)

Krema sa maslacem – umutite maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte kašičicu ruma i malo naribane limunove korice radi lepše arome. Napunite špric sa zvezdastim nastavkom pa zatim ispunite kornete. Na kraju pospite sa malo seckanih pistaća ili lešnika.

Karamel rolatić

(po receptu Nataše Tojage)

Sastojci: 200 g šećera, 125 g maslaca, 4 žumanca, 4 kašike šećera u prahu, 50 kokosa

Fil: 125 g maslaca, 150 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 100 g kokosa

Priprema:

Rastopite šećer kao karamel na laganoj temperaturi. Kad se potpuno otopi i postane staklast pomerite sa ringle, dodajte maslac i promešajte. Posebno umutite žumanca sa šećerom u prahu, pa pažljivo sipajte u rastopljeni karamel. Vratite na isključenu, ali još uvek toplu ringlu, i mešajte dok ne dobijete gusti krem. Na kraju dodajte kokos i ostavite da se smesa prohladi.

Mlaku smesu rastanjite preko folije u oblik pravougaonika, više u dužinu nego u širinu. Premažite filom i zamotajte u rolatić. Ostavite par sati u frižideru da se lepo stegne, a zatim isecite na tanke šnitice.

Fil: umutite penasto maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Na kraju dodajte kokos i sve fio sjedninite.

 Korpice sa maslacem od kikirikija

Sastojci ( za 10 korpica): 50 g ovsenih pahuljica, 50 g samlevenih lešnika, 2 kašike šećera, 40 g rastopljenog maslaca

Fil: kikiriki maslac, čokolada za glazuru, seckani kikiriki za dekoraciju

Priprema:

Pečene lešnike i ovsene pahuljice sameljite zajedno u fini prah. Dodajte šećer u prahu i rastopljeni puter, pa sjedinite sve sastojke. Oblikujte desetak malih kuglica. U kalupiće za mini mafine stavite papirnate korpice, pa utisnite pripremljene kuglice da dobiju izgled korpice. Stavite u frižider da se malo stegne.

Skinite papiriće, pa gotove korpice napunite maslacem od kikirikija i prelijte čokoladnom glazurom. Pospite sa malo seckanog neslanog kikirikija.

Napomena: recept za domaći kikiriki maslac možete pročitati ovde.

Čupave bombice od čokolade

Sastojci: 250 g čokolade, 100 g oraha (lešnika ili badema), 2 kašike šećera, 2 kašike meda, 4 kašike ruma + oko 200 g čokolade za glazuru

Priprema:

Čokoladu fino naredendajte, dodajte samlevene orahe, šećer, med i na kraju rum. Od ove smese napravite bombice i ostavite ih da se malo prosuše (možete ih staviti i u frižider).

Rastopite čokoladu na laganoj temeperaturi, pa svaku kuglicu provucite viljuškom kroz glazuru da dobije čupavi izgled. Možete staviti malo rastopljene čokolade na dlan (pazite da ne bude prevruća), pa onda kuglicu par puta okrenuti na dlanu da se obloži čokoladom sa svih strana.

Recept za Padobrance od lešnika možete pronaći ovde, a recept za Mak kocke sa slike nalazi se na ovom linku.:)