петак, 05. јун 2015.

Ekleri sa jagodama i vanil kremom



Nedavno sam na Pinterestu videla jednu lepu ideju za eklere sa finom kremom od vanile posute jagodicama. Kako već imam omiljeni recept za eklere (i princes krofne:) iz mamine sveščice, odlučila sam se da testo napravim po tom receptu i iskombinujem sa laganom vanil kremom i svežim voćkicama. Nadam se da će vam poslužiti kao lepa inspiracija i da ćete ih napraviti barem jednom ovog leta.:)

Ekleri sa jagodama i vanil kremom


Sastojci (za testo): 1 dl ulja, 2,5 dl vode, 170 g oštrog brašna, 5 jaja

Fil: 3 žumanca, 4 kašika šećera, 50 g brašna, 50 g gustina (skorbnog brašna), 500 ml mleka, 1 vanilin šećer (ili štapić vanile), 2 dl umućene slatke pavlake + sveže jagode (oko 300 g)


Priprema:

Staviti 1 dl ulja i 2,5 dl vode da provri. U tako vruće sipati odjednom celu količnu brašna i ibrzo promešati da se stvori grudva testa. Ostaviti da se prohladi, a zatim dodati jedno po jedno jaje i sve umutiti mikserom. Smesu staviti u špric i na plehu preko masnog papira, istiskivati trake dužine 5-6 cm. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta (ne otvarati rernu za vreme pečenja).

U medjuvremenu pripremiti fil - umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i par kašika hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejati sa vanilom, pa kad provri polako sipati umućena žumanca i skuvati krem. Ostaviti da se potpuno ohladi i na kraju pažljivo umešati umćenu slatku pavlaku. 

Kremu staviti u špric i filovati prerezane eklere, posuti sitno seckanim jagodicama  i vratiti poklopčiće. Pre služenja posuti šećerom u prahu ili preliti rastopljenom čokoladom ako više volite.:)

(ilustracija sa Pinteresta)

Voćna inspiracija - na linkovima ispod slike možete pronaći još neke omiljene letnje recepte sa crvenim voćem (malinama, višnjama i ribizlama:).


 1. Beze tortica sa malinama i kremom
 2. Štanglice sa malinama
 3. Mini tortice sa musom od malina i limuna
 4. Tart sa malinama (u magazinu MEZZE, na str.88.)
 5. Smuti i sladoled od višanja
 6. Savijača sa višnjama 
 7. Kompot od višanja
 8. Torta sa bademima i višnjama
 9. Fini kolač sa ribizlama
10. Tart sa ribizlama (u novom broju magazina MEZZE, na str.88.)
11. Ledene kockice sa voćem
12. Tartlete sa ribizlama i nektarinama


17 коментара:

  1. Lepo je naći inspiraciju u Pinterestu. Kajem se što nisam probala eklere što sam videla u Beogradu...

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Eto, moras nam ponovo doci u goste, ako nista drugo onda barem zbog eklera.:)))

      Избриши
    2. Sigurno, Srbija ima dosta ukusnih razloga za putovanje. <3

      Избриши
  2. Kakve predivne fotografije! Moracu da sakrijem ovo od svoje jace polovine...

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. :)))) Ma, mozes mu i nesto napraviti, ovo su sve lagani desertici.:)))

      Избриши
  3. predivno, draga lana...a kada sve stići...već mi je dugo ova tvoja Torta sa bademima i višnjama u planu...ako bude zdravlja doći će i ona na red :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala puno draga moja, drzacu ti fige za sto skoriju probu.:))

      Избриши
  4. Prekrasna kolekcija slastica! Da znaš da mi se ekleri s malinama motaju po glavi već neko vrijeme, samo čekam da maline dozriju

    ОдговориИзбриши
  5. Cari proleca koje svaki put majstorski iskoristis. Ova beze torta bas mami na isprobavanje :))

    ОдговориИзбриши
  6. Izgledaju mnogo lepo a zbirkica recepata sa voćem je baš lepa.

    ОдговориИзбриши