недеља, 27. јул 2014.

Kremasti sladoled


Kažu da nam pravo leto tek predstoji, sudeći po najavama meteorologa, pa ćemo zanemariti ovo kišno-toplo-sunčano-vetrovito vreme do sada (i to najčešće sve u jednom danu:) i pripremićemo se za nastavak leta uz jedan fini kremasti sladoled po italijanskom receptu.

Sastojci (za osnovnu smesu): 600 ml mleka, 150 ml slatke pavlake, 6 žumanaca, 150 g šećera, štapić vanile, po želji - čokolada, rum, grožđice, lešnici itd.

Priprema:

Zagrejte mleko i slatku pavlaku sa štapićem vanile (odvojite malo hladnog mleka na stranu). U međuvremenu umutite žumanca sa šećerom dok ne pobele i na kraju dodajte hladno mleko koje ste odvojili. Sve pažljivo sipajte u zagrejano mleko na štednjaku i odmah isključite ringlu.

Mešajte neprestano oko dva minuta pazeći da se ne provri (ringla će biti još neko vreme topla) da se ne bi napravile grudvice (ukoliko se to ipak desi, samo procedite kroz cediljku). Smesu zatim prebacite u posudu u kojoj ste mutili žumanca i mutite mikserom još pet minuta da se smesa malo prohladi.

Razdelite u manje posudice i stavite da se hladi, promešajte koji put dok se sladoled ne zamrzne.


Sada možete napraviti omiljenu kombinaciju ukusa i dok se sladoled još ne stegne dodajte po želji:

- 50 g rastopljene čokolade + 50 g mlevenih lešnika (gianduia)
- seckanu čokoladu ili čokoladne mrvice (stracciatella)
- malo ruma i suvog grožđa koje je stajalo potopljeno u rumu (rum-punč)
- istopiti 100 g šećera i dodati 100 g celih pečenih lešnika, sipati na nauljeni tanjir i usitniti kad se ohladi (sa krokantom))
- kašičicu instant kafe
- mlevene bademe, orahe ili pistaće
- kokos i kandirano voće
- sveže voće (pasirano ili seckano)
- med i dr.

Napomena: belanca koja preostanu možete iskoristiti u nekom od sledećih recepata.:)

 na fotografiji: sladoled od čokolade, rum-punča, kafe i stracciatelle (sa čokoladnim mrvicama)

Recept za kremasti sladoled je preuzet iz knjige "Sladoledi" koju je napisala Fernanda Gosetti.:)

Dodatak:

Za sve ljubitelje ove hladne letnje poslastice i za dugo toplo leto koje nam predstoji, pogledajte i ostale receptiće na blogu pod oznakom - SLADOLED , evo samo nekih od njih:


1. Penasti sladoled od jagoda
2. Sladoled od vanile
3. Sladoled u korpici od čokolade
4. Sladoled od kafe
5. Sladoled od višanja

14 коментара:

  1. Iako ljeta nema ni kod nas evo u Rijeci već tjedan dana pada kiša, sladoledi izgledaju famozno u bilo kojem okus kad smo svi sladoljupci u kući.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. I ovde vreme vise nalikuje jeseni, ali za sladoled je uvek dobar momenat, mozda nam cak privuce i malo sunca.:))

      Избриши
  2. Možda nam ljeto stigne u 10om mjesecu ;-) Kuglice izgledaju jako primamljivo i super su ti prijedlozi za okuse!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. :)) Bas da znas, ne bi me iznenadilo... nego bolje da mi pripremimo receptice na vreme.:))

      Избриши
  3. Nadam se tim toplijim danima kada će sladoled biti pravo osvježenje i poslastica iako je i sada tako, za dobar sladoled ne treba puno razloga, tako i ovaj tvoj izbor sladoleda jednostavno treba isprobati. Izgledaju tako dobro !

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Da se pripremimo na vreme kad nam stignu prave letnje temperature sledeceg meseca.:))

      Избриши
  4. Sreca da moji nemaju pristup tvom blogu, grdne probleme bi mi napravila sa ovim sladoledima - prava gelateria :)))))

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. :)))) Znam da ti bas nisi ljubitelj sladoleda, ali sve se nadam da ces se predomisliti, hihihi...:D cmok

      Избриши
  5. Zaista je tesko opredeliti se, ali kao veliki ljubitelj cokolade, molila bih jednu cokoladnu kuglicu:)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. :)) Stize odmah dupla porcija (ne moze samo jedna kuglica.:)))... bisous!

      Избриши
  6. Meni ništa ne smeta ovo kišno vreme da pojedem sve četiri kuglice... alavica! :)))

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Gago, ma to su sasvim male kuglice... ne brini nista.:))) cmook

      Избриши