Prokulice na 3 načina + posni jelovnik

Kelj pupičar, briselski kupus ili prokulice, verujem da su vam ovi minijaturni kupuščići poznati pod nekim od navedenih imena. To je povrće koje ili volite ili ne volite, zapravo mislim da većina naginje ovoj prvoj grupi.:) Kod nas nije tako često zastupljen na trpezi jer ga retko nalazim na pijaci, doduše par puta sam uspela da pronađem i smrznuti.:)

Sa njim je vrlo lepo raditi i brzo se priprema, fino se slaže sa ostalim povrćem, a lepa je i dopuna pečenom mesu ili ribi. Ovog puta predstavljam vam tri lagana recepta koji mogu fino poslužiti u dane posta,  na kraju članka ćete pronaći i mali pregled posnih jela koje takođe možete isprobati.

Salata od prokulica

Sastojci: 400 g prokulica, 1 limun, 2-3 češnja belog luka, malo bibera i soli, maslinovo ulje, prešunovo lišće

Priprema:

Prokulice oprati, skinuti prve listove i eventualno odseći donji, zadebljani kraj. Kuvati ih u slanoj vodi 10-15minuta, a potom ocediti i sačekati da malo prohlade. Beli luk sitno iseckati i izmešati sa kuvanim prokulicama. Sve preliti maslinovim uljem i limunovim sokom, pa još malo posoliti i pobiberiti po ukusu. Na kraju posuti seckanim peršunovim lišćem i rashladiti pre služenja.

Napomena: fino je kao lagano predjelo, a može se poslužiti i kao prilog uz pečenu ribu.

Prokulice iz rerne

Sastojci: 400 g prokulica, maslinovo ulje, malo soli i bibera, začinsko bilje

Priprema:

Prokulice oprati i prepoloviti na pola ako su krupnije, a manje glavice ostaviti cele. Raširiti ih na pleh preko masnog papira, preliti uljem i malo posoliti. Mogu se posuti i nekim omiljenim začinskim biljem. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta dok ne omekšaju i postanu blago karamelizovane.

Odlične su kao prilog, vrlo su ukusne i tako same, a mogu se preliti i sa balzamikom, nekim pestom ili prelivom od začinskog bilja po želji.:)

Pohovane prokulice

Priprema: oko 400 g prokulica, kukuruzno brašno, malo vode ili piva, so, biber, krupno mlevena začinska paprika

Priprema:

Prokulice oprati i skuvati u slanoj vodi 10-tak minuta, zatim ocediti. Izmešati kukuruzno brašno sa malo vode da se dobije gušća smesa nego za palačinke. Posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati malo začinske paprike. Ako ne pravite posnu varijantu, možete dodati i jedno jaje.

Kuvane prokulice uvaljati u smesu za pohovanje i spuštati u zagrejano ulje. Kratko pržiti sa svih strana da fino zarumene, pa izvaditi rupičastom kašikom na kuhinjski papir. Poslužiti tople uz sezonsku salatu.

Napomena: smesu za pohovanje možete napraviti sa pivom i dodati malo seckanih začina.

Predlog posnog jelovnika (linkovi su ispod slike):

 1.  Čorbica od povrća

 2.  Sarmice od vinovog lišća sa pirinčem

 3.  Posne suve paprike

 4.  Testenina sa tunjevinom

 5.  Punjeni patlidžan sa povrćem

 6.  Šaran pečen u rerni

 7.  Čorbica od boranije 

 8.  Flekice sa kupusom

 9.  Pečene dunje

10. Ražene kiflice i kajzerice

11. Lepinjice sa maslinama

12. Pita od bundeve

Kuglice sa viskijem i lešnikom

Čokoladne kuglice koje uvek prve nestanu sa tanjira, a vrlo jednostavno se naprave. Ako ste ljubitelj čokoladnih kolačića, stavite ih brzo na spisak za probu i pogledajte na koji još način možete obogatiti ukus i dobiti sasvim nove kolačiće :

- za mirisne kuglice - dodajte malo naribane korice pomorandže i kandirane kockice voća
- za ljubitelje kafe - kašičica instant kafe i malo likera od čokolade za potpuno novi ukus
- za dašak egzotike - zamenite crnu čokoladu sa belom i dodajte malo kokosa, limunove korice i ruma
- za krckave - napravite krokant od preprženog šećera i seckanih pečenih oraha/lešnika, sve usitnite i dodajte u osnovnu smesu za kuglice
- za praznične - dodajte seckano suvo voće (brusnice, suve šljive, suvo grožđe i sl.)

p.s. možda vi imate još neku lepu ideju ?:))

Sastojci: 250 g čokolade, 200 ml slatke pavlake, 25 g maslaca, 1 kašika viskija ili ruma, 100 g mlevenih + 50 g celih pečenih lešnika; za posipanje: rendana čokolada, čokoladne mrvice, mleveni lešnici

Priprema:

Lagano zagrevajte slatku pavlaku i maslac, ali pre nego što provri sklonite sa ringle. Dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i sve fino izmešajte dok se čokolada potpuno ne rastopi. Dodajte kašiku viskija i mlevene pečene lešnike, pa sve stavite u frižider da se smesa ohladi i stegne.

Kašičicom za oblikovanje kuglica iz voća vadite po malo smese i pravite kuglice. U sredinu svake stavite po jedan ceo lešnik i uvaljate ih u narendanu čokoladu ili mlevene lešnike. Stavite u papirante korpice i čuvajte na hladnom do posluženja. Od ove mere se dobije oko 25 kuglica.

Recep je objavljen u novembarskom izdanju magazina MEZZE na strani 84-85.:)

Ove kugice su same po sebi vrlo ukusne, a možete ih još iskoristiti i kao dekoraciju za svečanu tortu, recimo za Truffel tortu koja će biti pravi ukras svečane trpeze.

Na isti način možete napraviti i  manju četvrtastu torticu koja će biti sasvim dovoljna za proslavu u porodičnom krugu, pa pogledajte zato i ovaj recept.:))

Fini kroasani 2.

Do nedavno je ovaj recept za kroasane bio na top listi najčešće pravljenih kiflica u našoj kući. Sve dok nisam isprobala i ovaj način, pa se sada već dvoumim kome od njih dati prednost... i zato je  najbolje da isprobate sami, pa mi onda šapnite koji vam se više dopada.:)))

Ovo je slatka verzija sa domaćim pekmezom, možete ih napravite i sa Nutellom ako više volite, a najlepše prijaju uz šoljicu tople bele kafe u hladno zimsko jutro.:)

Sastojci (za 24 komada): oko 600 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 2 jaja, 2 dl mleka, 1 dl vode, 250 g margarina (moze i pola maslaca/pola margarina) + fini domaći pekmez za filovanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da ispuni šolju. Izmešati brašno, so, pa dodati jaja, pripremljeni kvasac, mlaku vodu i mleko, zamesiti srednje mekano testo. Ako je potrebno može se dodati još malkice brašna (100-150 g). Testo pokriti i ostaviti da odmara 15-tak minuta.

 

Testo zatim podeliti na 8 delova i oblikovati jufkice. Svaku jufkicu rastanjiti u krug (veličine velikog plitkog tanjira) i premazati margarinom/maslacem. Redjati jednu na drugu, a poslednju koru ne treba premazivati. Pokriti i ostaviti da odmaraju jos 15-tak minuta.

Onda sve razviti u jednu veeeeliku okruglu koru, skoro veličine pola stola. Iseći nožem na 24 trouglića i na svaki staviti po kašičicu  pekmeza od šljiva ili kajsija. Zamotati kiflice i poredjati ih u pleh preko masnog papira. Neka odmaraju jos 30-tak minuta dok se rerna zagreje.

 

Pre pečenja premazati umućenim jajetom i peći na 200 C oko 20-tak minuta da fino zarumene. Gotove kiflice posuti šećerom u prahu i odmah grickati.:)

Za slanu verziju, kroasane možete filovati nadevom od sira i umućenog jajeta, možete dodati i malkice šunke ili seckane pečurke po želji. Pre pečenja premažite ih jajetom i pospite susamom ili kimom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni.... prijatno grickanje!:)

U toku je nagradno darivanje kod Tamare na blogu What‘s for dessert, ako želite da učestvujete i možda osvojite sladak novogodišnji set za tortu, možete se prijaviti sve do 5. decembra. Treba isprobati recept sa Tamarinog bloga, sve uslikati uz naznaku "za nagradno darivanje" i sličicu poslati Tamari do 5. decembra... požurite!:)

Ove slatke školjkice su bile moj izbor za igricu, filovane su rendanim jabukama uz mrvicu cimeta i pekmezom od kajsija... najtoplije preporuke za probu, sutrdan su još ukusnije (mislim, ako neka preostane:)).

originalni receptić :)

I kako smo sada već pomalo u prazničnom raspoloženju, nadam se da će vam se dopasti novi decembarski broj magazina MEZZE posvećen u potpunosti slanim i slatkim "mezzetlucima", možda upravo tu pronađete neku lepu inspiraciju za vaš praznični meni.:))