Integralna pizza sa lukom

Dragi moji, možda ste primetili da u poslednje vreme pravim nešto duže pauze između recepata. Razlog su ove vrućine zbog kojih ne spremam tako puno u kuhinji već uglavnom pripremam neke jednostavnije i laganije stvari. Biće uskoro nešto i na tu temu na blogu, a dotle jedan brzi receptić za ukusnu pizzu sa lukom.

Recept šaljem kao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je našoj dragoj Maji sa bloga Cooks and Bakes koja nam je ovog meseca zadala luk kao temu!:)

Sastojci: 400 g ludog testa (može i bilo koje omiljeno testo za pizzu), 3 veće glavice crnog luka, masline, so, biber, bosiljak ili origano

Priprema:

Napravite ludo testo po ovom receptu i odvojite otprilike jednu četvrtinu testa (ili već koliko vam je potrebno:). Isecite crni luk na pola, a zatim na tanka rebarca. Propržite na malo ulja dok ne postane staklast. Posolite po ukusu i dodajte malo bibera ako volite.:)

Testo rastanjite i prebacite u pleh, preko  njega ravnomerno rasporedite dinstani luk. Tu i tamo ubacite nekoliko maslina po želji i stavite da se peče na 200 C oko 25-30 minuta. Pre služenja pospite listićima svežeg bosiljka ili origana.

Prijatno grickanje!:)

Ako vam se dopalo ludo testo, sledeći put napravite i ovaj ukusni hlepčić sa maslinama i sirom (slika ispod). Testo rastanjite u pravougaonu koru na 1 cm debljine, pospite seckanim maslinama i komadićima feta sira. Sve zavijte u rolatić i prebacite na pleh, krajeve lepo oblikujte da fil ne iscuri.

Neka hlepčić malo odmara dok se rerna zagreje. Pre pečenja premažite mlekom i zasecite ukoso na par mesta. Pecite oko 30-40 minuta na 200 c dok fino ne zarumeni. Voilà!:)

Ekleri sa jagodama i vanil kremom

Nedavno sam na Pinterestu videla jednu lepu ideju za eklere sa finom kremom od vanile posute jagodicama. Kako već imam omiljeni recept za eklere (i princes krofne:) iz mamine sveščice, odlučila sam se da testo napravim po tom receptu i iskombinujem sa laganom vanil kremom i svežim voćkicama. Nadam se da će vam poslužiti kao lepa inspiracija i da ćete ih napraviti barem jednom ovog leta.:)

Ekleri sa jagodama i vanil kremom

Sastojci (za testo): 1 dl ulja, 2,5 dl vode, 170 g oštrog brašna, 5 jaja

Fil: 3 žumanca, 4 kašika šećera, 50 g brašna, 50 g gustina (skorbnog brašna), 500 ml mleka, 1 vanilin šećer (ili štapić vanile), 2 dl umućene slatke pavlake + sveže jagode (oko 300 g)

Priprema:

Staviti 1 dl ulja i 2,5 dl vode da provri. U tako vruće sipati odjednom celu količnu brašna i ibrzo promešati da se stvori grudva testa. Ostaviti da se prohladi, a zatim dodati jedno po jedno jaje i sve umutiti mikserom. Smesu staviti u špric i na plehu preko masnog papira, istiskivati trake dužine 5-6 cm. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta (ne otvarati rernu za vreme pečenja).

U medjuvremenu pripremiti fil - umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i par kašika hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejati sa vanilom, pa kad provri polako sipati umućena žumanca i skuvati krem. Ostaviti da se potpuno ohladi i na kraju pažljivo umešati umćenu slatku pavlaku. 

Kremu staviti u špric i filovati prerezane eklere, posuti sitno seckanim jagodicama  i vratiti poklopčiće. Pre služenja posuti šećerom u prahu ili preliti rastopljenom čokoladom ako više volite.:)

(ilustracija sa Pinteresta)

Voćna inspiracija - na linkovima ispod slike možete pronaći još neke omiljene letnje recepte sa crvenim voćem (malinama, višnjama i ribizlama:).

 1. Beze tortica sa malinama i kremom
 2. Štanglice sa malinama
 3. Mini tortice sa musom od malina i limuna
 4. Tart sa malinama (u magazinu MEZZE, na str.88.)
 5. Smuti i sladoled od višanja
 6. Savijača sa višnjama 
 7. Kompot od višanja
 8. Torta sa bademima i višnjama
 9. Fini kolač sa ribizlama
10. Tart sa ribizlama (u novom broju magazina MEZZE, na str.88.)
11. Ledene kockice sa voćem
12. Tartlete sa ribizlama i nektarinama

Croque Madame u korpicama

Ako možda još niste probali ovaj ukusni francuski brzi doručak, recept je upravo pred vama.:) Za razliku od Croque Monsieur, grilovanog sendviča sa šunkom, topljenim sirom i bešamelom, postoji i Croque Madame varijacija gde se na vrh dodaje i jedno jaje. Ovog puta napravićemo malu izmenu i servirati ga u korpicama.

Recept je inspirisan Rachel Khoo, simpatičnom britanskom kuvaricom koja je poznata po emisijama Little Paris kitchen, snimljenim u minijaturnoj kuhinji jednog pariskog apartmana tokom njenog boravka u Francuskoj .

Croque Madame u korpicama

Sastojci (za 4 osobe): 4 šnite starog hleba, 4 lista praške šunke, 4 listića kačkavalja, par kašika bešamel sosa, 4 jaja, maslac za premazivanje

Bešamel sos: 2 dl mleka, 1 kašika brašna, malo soli, muskatni oraščić, parmezan po želji

Priprema:

Napravite prvo bešamel sos: na malo maslaca propržite kašiku brašna. Kad fino zamiriše sipajte 2 dl hladnog mleka neprestano mešajući. Posolite po ukusu i narendajte malo muskatnog  orašćića. Kuvajte još par minuta dok se sos ne zgusne. Na kraju po želji dodajte i malo naribanog parmezana.

Kalup za mafine namažite maslacem i obložite šniticom hleba, malo utisnite da dobije oblik korpice. U svaku korpicu stavite po šnitu šunke, malo kačkavalja i odgore razbijte po jedno manje jaje (višak belanceta možete odvojiti u šoljicu pre nego što ga stavite u korpicu). Preko svega stavite po kašiku bešamela, pospite sa malo naribanog sira i zapecite 10-15 minuta u rerni. Poslužite toplo.:)

Možete uvek napraviti i klasični Croque Madame - na jednu krišku hleba stavite šunku, listić sira i kašiku bešamela. Poklopite drugom kriškom hleba i kratko zapecite u rerni ili u tiganju na malo putera. Zatim još stavite veliku kašiku bešamela na vrh sendviča, preko toga jedno jaje na oko i odmah poslužite dok je fino toplo.

 Bon appétit!:)

Recept je objavljenu septembarskom broju magazina MEZZE prošle godine.:)