Pandoro

Pandoro (Pan d‘oro) je tradicionalni italijanski božićni kolač koji ima karakterističan osmougaoni oblik. Služi se posut šećerom u prahu kako bi podsećao na snežne vrhove italijanskih Alpa. (izvor)

Recept sam dobila od moje drage Ljubice (već znate da su njeni recepti uvek provereni i dobri), pa sam želela da ga napravim upravo za Božić. Ukusom i teksturom veoma podseća na kuglof, nije previše sladak, i idealan je za grickanje uz šoljicu toplog čaja dok napolju padaju snežne pahuljice.

Ovim kolačićem želim svima koji dana slave Božić, srećan praznik Hristovog rođenja, provedete ga u radosti i miru sa vašim najdražima.:)

p.s. za novi lepi zimski motiv na zaglavlju zadužen je, kao i uvek, Nenno .:)


Pandoro (originalni Ljubicin recept)

Sastojci:

150 g masla
300g šećera u prahu

6 žumanaca

4 bjelanka
240 g brašna glatkog
160 g gustina

100 ml mljeka mlakog
2 supene žlice ruma
1 prašak za pecivo
malo soli
 prstohvat sode bikarbone

Priprema:

Dobro umutiti maslo i šećer sa vanil šećerom, u to dodati jedno po jedno žumance. Zatim dodati prosijano brašno i gustin, dobro izmješati, pa dodati toplo mlijeko sa rumom. Bjelanke umutiti u čvrst šaum, dodati toj smjesi prašak za pecivo, malo soli i sodu bikarbonu.

Ako imamo kalup za pandoro ili kalup za kuglof  namažem ga sa malo masla (samo žljebove od kalupa) i lagano prospemo sa malo čokolade u prahu. Zatim izlijemo smjesu i pečemo na 170 stupnjeva oko 30 min. Ohladimo i pospemo ga šećerom u prahu.

Moji utisci: kolač nam se veoma dopao, pravila sam ga u kalupu za manji kuglof, a kako je ostalo još smese ispekla sam i nekoliko mini kuglofa. Kalupiće sam prethodno premazala maslacem i posula sa malo brašna. Malkice sam smanjila šećer (stavila sam 200 g) i bilo je dobro, ali možete slobodno staviti kako je u receptu. Kolač možete napraviti i od pola mere jer je veoma izdašan.

Dodala sam još i malo naribane limunove korice i suvog grožđa koje je prethodno bilo potopljeno desetak minuta u rumu, tek toliko da kolač bude interesantniji. Mislim da bi se i kockice kandirane pomorandže ili limuna isto fino uklopile.:)

E, da... još nešto veoma važno, nemojte prepuniti kalupiće (samo do 2/3) jer testo dosta naraste prilikom pečenja, pa da ne "pobegne" iz kalupića.:)

Jeste li već prelistali novi MEZZE ? Vratite se sa nama u 80-te godine da se zajedno podsetimo nekih lepih uspomena, šta smo fino jeli kad smo bili mali (ili malo veći) i šta smo voleli.:))